Gambero Rosso

gambero-rosso’a ait tüm site haberleri

Keçi sütünden zeytinyağlı dondurma

Zeytinyağı Tadım Festivali için Edremit’teydik. Hem birbirinden farklı zeytinyağlarını tattık hem de İtalyan ‘dondurma filozofu’ Marco Radicioni’nin hazırladığı keçi sütünden zeytinyağlı dondurmayı. Marco gastronomiyi ileriye taşıyan gerçek bir emektar. Zeytinyağlı dondurmaysa nefis...

#Ebru Erke

İtalya’da market yağları sınıfta kaldı

İtalya’da, piyasadaki ürünleri kimyasal analizlere tabi tutarak her ay bir dosya hazırlayan ve tüketiciyi marketlerdeki ürünlere karşı bilinçlendirmeyi amaçlayan Il Salvagente dergisi, zeytinyağlarının yarısından fazlasını sınıfta bıraktı.

#Gambero Rosso

Sen de mi Brütüs

Sen de mi Brütüs...William Shakespeare, Julius Sezar oyununun üçüncü perdesinde hançerlenen Sezar’a söyletir bu cümleyi.Sezar’ın son sözlerinin bu olduğuna canı gönülden inanırız.

#Zeytin

Zeytinyağını hak ettiği tutkuyla üretiyor

İtalya gibi gastronomisi konusunda tutucu, yüksek çıtalı bir ülkede, en önemli yeme-içme oluşumlarından birinde yer edinebilmiş bir isim Elvan Uysal Bottoni… Türkiye’de üretilen zeytinyağlarıyla alakalı şahane yorumlar yapan Elvan, şimdi kendi yağını da üretiyor. İşin en güzel kısmıysa ülkemizdeki üretim kalitesini herkes için yükseltmek istemesi.

#Zeytinyağı

Tek muhteşem

Zeytinyağı yarışmalarında çok ödül veriliyor olması sektörün en ateşli tartışmalarından.

#Yeme

Hayat yeterince uzundur

Yılın sonun geldiğini Noel’e özgü Panettone kekleri hazırlanmaya başladığında anlıyorum her sene.

#Elvan UYSAL BOTTONİ

Akdeniz’in susuz yaz sınavı

Yılın en sevdiğim, en yoğun dönemi geldi.

#Zeytin

Gidilecek lokantayı nasıl seçiyorum?

Bana sık sık, ziyaret ettiğim lokantaları nasıl seçtiğim soruluyor. Instagram’da özellikle yurtdışında gittiğim ve beğendiğim lokantaları gösterdikçe takipçiler doğru adresleri nasıl bulduğumu merak ediyor. Bu soruların basit bir cevabı yok. Önemli olan, yaklaşım.

#Lokanta

Anatolian IOOC

Geçen hafta Anatolian IOOC için Türkiye’deydim.

#Anatolian IOOC

Kırmızı karideslerin yolculuğu

Sicilya’ya her gidişimde peşine düştüğüm ‘gambero rosso’ meğer Mersinliymiş. İtalya’da yiyip de ‘Bizde niye böylesi yok’ diye hayıflandığım o lezzetli karidesin çıktığı yerde sevilmeme nedenlerini ihracatçılarıyla konuştum.

#Yazar

Pandemi günlerinde rehber

Aralık ayında Gambero Rosso yayın grubunun “İtalya’nın Zeytinyağları Rehberi”nin tadımlarına pandemi şartları altında başladığımızı yazmıştım.

#Pandem

Pandemide tadım

Gambero Rosso yayın grubu, İtalya’nın Zeytinyağları Rehberi’nin bu sene de yapılmasına karar verdi ve geçtiğimiz pazartesi tadımlara başladık.

#Ege Güzeli Memecik

Kilis’ten harika haberler

Geçen sene Kilis, Adıyaman, Gaziantep illerinden sorumlu İpekyolu Kalkınma Ajansı bölge gastronomisini geliştirecek stratejiler konusunda bir çalışma yaptı.

#Kelebek

Zeytinyağı rehberlerine bakış

Zeytinyağı üreticilerini hasat ve Flos Olei heyecanı aynı günlerde yakaladı bu sene. Bu hafta İtalya’da hazırlanan ve Japonya’dan Avustralya’ya dünyada zeytinyağı üreten tüm ülkelerinin değerlendirildiği ‘Flos Olei Zeytinyağı Rehberi’, online olarak değerlendirmelerini açıkladı.

#Zeytinyağı