En iyi restoranlar rehberi

Alelacele yurtdışına gitmek zorunda kaldığım ve internetin daha henüz olmadığı ya da yaygınlaşmadığı dönemlerde, nerede çok iyi yemek yiyebileceğim konusunu otel konsiyerjine danışmaktan başka çarem olmazdı. Ya da -eğer o şehir için yayınlanmışsa- kitapçıdaki Michelin ya da Zagat rehberlerine kaçamak olarak göz atmaktan. O nedenle çoğunuzun böyle bir rehberi yararlı bulacağınıza inanıyorum. İnanın ben bile bu sayfayı kesip saklamayı ve yurtdışına giderken mutlaka yanımda götürmeyi düşünüyorum! Zira hazırda böyle bir liste bulmak hiç kolay değil.

Bu listeyi hazırlarken ilk çıkış noktam, okurumuzun en fazla hangi ülkelere gideceği sorusuydu. Bunun için gazetelerdeki gezi ilanlarına bakıp en fazla hangi ülkelere paket turlar düzenlendiğini belirledim ve sizlere bu ülkelerin en iyi restoranlarını tanıtmak istedim. Bugün vereceğim restoranlar ‘En İyi’ kategorisine girecek olanlar. Yani, biraz (hatta bazen çok) pahalı olabilirler. Ama gerçekten iyi ve üst sınıf restoranlar ne yazık ki ucuz olamıyorlar. Ancak çok yakında sizlere yurtdışındaki ‘makul’ fiyatlı iyi restoranların rehberini de vereceğim. Buyurun listeye.

İNGİLTERE

7 Fat Duck (Avangard-Moleküler Gastronomi): 1 High Street SL6 2AQ, Bray, Berkshire (Londra yakınında); tel: +44 1628 580333.

7 Gordon Ramsay (Fransız): 68, Royal Hospital Road, Chelsea, London, SW3 4HP; tel: +44 20 7352 4441.

7 Waterside Inn (Fransız): Ferry Road, Bray SL6 2AT, Berkshire; tel: +44 1628 620691.

7 Tom Aikens (Fransız-Avangard): 43, Elystan Street, London SW3 3NT, tel: +44 20 7584 2003.

7 Hakkasan (Çin): 8 Hanway Place, London W1T 1HF; tel: +44 20 7927 7000.

7 Nobu Park Lane (Japon): Metropolitan Hotel, 19 Old Park Lane, Mayfair, London W1K 1LB; tel: +44 20 7447 4747.

7 River Cafe (Modern Avrupa): Thames Wharf, Rainville Road, London W6 9HA; tel: +44 20 7386 4200.

7 St. John (İngiliz): 26 St. John Street, London EC1M 4AY; tel: +44 20 7251 0848.

7 The Ivy (İngiliz): 1 West Street, Covent Garden London WC2H 9NQ; tel: +44 20 7836 4751.

ABD (New York)

7 Per Se (Modern Amerikan-Fransız): 10 Columbus Circle, NY 10019; tel: +1 212 823 9335.

7 Le Bernardin (Fransız-Balık): 155 W 51 St., NY 10019; tel: +1 212 554 1515.

7 Jean-Georges (Fransız): 1 Central Park W, NY10023-7703; tel: +1 212 299 3900.

7 Daniel (Fransız): 60 E 65th St, NY 10021; tel: +1 212 288 0033.

7 Masa (Japon-Suşi): 10 Columbus Circle, NY 10019; tel: +1 212 823 9800.

7 Spice Market (Tay-Vietnam): 403 W 13th St, NY 10014-1104; tel: +1 212 675 2322.

7 WD 50 (Avangard-Yeni Amerikan): 50 Clinton St, NY 10002; tel: +1 212 477 2900.

7 Gramercy Tavern (Amerikan-Yeni/Geleneksel): 42 E 20th St, NY 10003-1300; tel: +1 212 477 0777.

ABD (California)

7 French Laundry (Modern Amerikan-Fransız): 6640 Washington St., Yountville, 94599; tel: +1 707 944 2380.

7 Chez Panisse (California): 1517 Shattuck Avenue, Berkeley, 94709; tel: +1 510 548 5525.

7 Manresa (İspanyol): 320 Village Ln, Los Gatos, 95030; tel: +1 408 354 4330.

ABD (Miami)

7 Mosaico: 1000 South Miami Avenue; tel: +1 305 371 3743.

Fransa (Paris)

7 Pierre Gagnaire (Modern Fransız): 6 rue Balzac, 8th; tel: +33 1 58 36 12 50.

7 Alain Ducasse: Plaza Athenee, Hotel Plaza Athénée, 25 av Montaigne, 8th; tel: +33 1 53 67 65 00; www.alain-ducasse.com.

7 Le Cinq: George V Hotel, 31 Avenue George V, 8th; tel: +33 1 49 52 73 54.

7 L‘Ami Louis (Klasik Fransız): 32, rue du Vert-Bois, 3rd; tel: +33 1 48 87 77 48.

7 L’Arpege: 84 rue de Varenne, 7th; tel: +33 1 45 51 47 33.

7 L’Atelier de Joel Robuchon: Hotel Pont Royal, 7, rue de Montalembert, 7th; tel: +33 1 42 22 56 56.

7 Taillevent: 15 rue Lamennais, 8th; tel: +33 1 44 95 15 01.

7 Guy Savoy: 18, rue Troyon, 17th; tel: +33 1 43 80 40 61.

Not: Bu çok üst düzey Paris restoranlarında kişi başı 100-150 Euro ödemeye hazırlıklı olmalısınız. Gitmeden önce fiyatları öğrenin.

Fransa (Cote d’Azur)

7 Louis XV (Alain Ducasse): Hotel de Paris, Place du Casino, Monte Carlo 98000, Monaco; tel: +37 79 806 8864 (90 Euro’luk set öğle yemeği kelepir).

7 Le Moulin de Mougin: Notre Dame de Vie Mougins, Cannes; tel: +33 493 757 824.

Avustralya

7 Tetsuya’s (Japon/Fransız): 529 Kent Street, Sydney; tel: +61 2 9267 2900 (Yolunuz Sydney’e düşerse mutlaka gidin, muhteşem bir deneyim).

7 Flower Drum (Çin): 17 Market La, Melbourne; tel: +61 3 9662 3655 (Avustralya’nın en iyi restoranı seçildi).

7 Rockpool (Mod-Oz): 107, George Street, The Rock, Sydney; tel: +61 2 9252 1888.

7 Quay (Mod-Oz): Upper Level, Overseas Passanger Terminal, Circular Quay, Sydney; tel: +61 2 9251 5600.

7 Aria (Mod-Oz): 1, Macquaire St, Circular Quay, Sydney; tel: +61 2 9252 2555.

İTALYA

7 Enoteca Pinchiorri: Via Ghibellina, 87-50122, Floransa; tel: +39 55 242757.

7 Cibreo: Via A. Del Verrocchio 8R, Floransa, tel: +39 55 234 1100.

7 Gambero Rosso: Piazza della Vittoria, 13, San Vincenzo, 57027 (Tuscany); tel: +39 05 657 01 021.

7 Da Pescatore: Cannetto sull’Oglio 48013; tel: +39 376 723 001 (Milano’nun 80 mil doğusunda).

7 Checcino dal 1887: Via di Monte Testaccio, 30, 00153 Roma; tel: +39 065743816.

7 La Pergola: Via Alberto Cadlolo 101, Roma; tel: +39 06 3509 2152.

İSPANYA

7 El Bulli (Avangard): Cala Montjoi, Roses, Girona; tel: +34 972 150 457 (Barcelona yakınında. Gastronomik mönü, şarap hariç adam başı 115 Euro. Gidebilirseniz bu mönüyü isteyin. Dünyanın en iyi birkaç lokantasından birisi).

7 Arzak: Alto de Miracruz 21, E-20015 San Sebastian-Donostia, Bask bölgesi; tel: +34 943 285 593.

7 El Raco de can Fabes: 08470 Sant Celoni; tel: +34 93 867 2851.

7 Cal Pep: Plaça de les Olles, 8, Barcelona, 8003; tel: +34 93 310 7961.

7 Arola: Hotel Arts Carrer Marina, 19-21, Barcelona; tel: + 34 93 483 8090.

DİĞER ÜLKELER

7 Le Quartier Français (Güney Afrika): 16 Hugenot Road, Franschhoek, 7690; tel: +27 21 876 2151.

7 Felix (Hong Kong): Hotel The Peninsula Hong Kong, Salisbury Road, Kowloon, Hong Kong, SAR; tel: +852 2315 3188.

7 Lemongrass (Tayland): 5/1 Sukhumvit Soi 24, Bangkok; tel: +66 02 258 8637.

7 Cabbages & Condoms (Tayland): 6 Soi 12, Sukhumvit Road, 10110, Bangkok; tel: +66 02 229 4611.