Firin Cinekop

Çinekop nasıl pişirilir? Fırında ve tavada çinekop pişirmenin püf noktaları

Çinekop, doğru malzemelerle bir araya geldiğinde tadına doyum olmuyor. Hem lezzetini koruması hem de kalori dengesi açısından balık hazırlarken pişirme tekniklerine dikkat etmekte fayda var. Peki çinekop nasıl pişirilir? Çinekop nasıl temizlenmeli? İşte püf noktaları...

Ekim ayında hangi balıklar yenir? Barbun, Lüfer, Sardalya, Palamut işte aylara göre balıklar ve enfes 'Balık Buğulama' tarifi...

Ekim ayı balık sezonunun en canlı aylarından biridir. BARBUNYA, ÇİPURA, KILIÇ, LEVREK, LÜFER, TEKİR, SARDALYA, PALAMUT, ORFOZ, TRAÇA çok lezzetlidir. PALAMUTUN en lezzetli zamanıdır. Peki, hangi ayda hangi balık yenir? İşte enfes balık buğulama tarifi ve yapılışı....

Balıklarla sağlıklı yaz sofraları kuralım

Protein değeri yüksek, hafızaya iyi geliyor, kalbimizi koruyor, kemik gelişimini destekliyor. Her mevsim soframızın en kıymetli malzemelerinden biri olan balık, yaz aylarında da vazgeçilmezimiz... Yanına fava, havuç tarator gibi mezeleri, patates ve roka salatalarını çok yakıştıran yazarımız Dr. Ayça Kaya sağlıklı pişirme yöntemlerini anlatıyor, tarifler veriyor.

Lüfer Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir Ve Avlanır? Sarıkanat (Kofana) Balığı Faydaları Ve Özellikleri

Ülkemiz tam bir balık cennetidir. Ülkemizde Eti yenen ve yenmeyen pek çok balık türü bulunuyor. Lüfer Pomatomidae familyasına sahip olan bir balık türüdür. Aynı zamanda balıkların babası olarak da bilinir. Etçil bir balık türüdür. Vücudu çok uzundur. İki adet sırt yüzgeci vardır. Lüfer Balığı nasıl pişirilir, temizlenir ve avlanır sizler için derledik.

Hem lezzetli hem ucuz! Tırsi balığına ilgi artıyor...

Özellikle Karadeniz'de görülen, Akdeniz, Ege ve Marmara denizlerinde de sıklıkla karşılaşılan 'tırsi balığı', hem lezzeti hem de ucuz fiyatıyla dikkat çekiyor. 'Mangal söndüren' olarak bilinen, kılçıklarıyla birlikte yenilebilen tırsi balığı, Düzce'de tezgahları süslüyor.

Zaman balık zamanı

“Nice balık vardır ki; su içinde her şeyden eminken, boğazının hırsı yüzünden oltaya takılmıştır.” (Mevlâna)

Çinekop (çinakop) nedir? Çinekop nasıl pişirilir?

Aralık ve ocak aylarında tezgahlarda en sık gördüğümüz balıklardan biri çinekoptur. Lüferin 11 ila 15 santimetre boyundaki haline verilen isim olan çinekop (ya da çinakop) çok lezzetli bir balıktır. Ancak balıkların büyüyüp lüfer olunca yenmesi, denizlerimizdeki balıkların neslinin uzaması açısından daha doğru bir harekettir. Siz yine de çinekop yemeye kararlıysanız çinekop nasıl temizlenir, nasıl pişirilir öğrenmelisiniz. İşte çinekop pişirirken bilmeniz gerekenler ve birkaç pişirme püf noktası.

Palamut lüks oldu işte yeni gözdemiz

Balıkçıların ağına az takılması nedeniyle tanesi 35 liraya kadar yükselen palamut, levrekten daha az tercih ediliyor.

Dört denizin keyif buluşması

Deniz ürünleri konusunda uzman bünyeler; barbun ile tekiri, lidaki ile ısparozu, sardalya ile tırsiyi ayırdığı gibi uskumru ile kolyozun arasındaki farklılıkları bilir.

En zahmetli sos

Sos deyince aklınıza ne geliyor? Zeytinyağı ve limonla hazırladığınız salata sosu mu, ketçap, mayonez gibi soslar mı, yoksa birtakım tencere yemeklerine kattığımız yumurtalı terbiye sosu mu?

Rumeli’den gelenler

Osmanlı İmparatorluğu’nun Avrupa’daki ilk eyaletidir, Rumeli. O zamanlar devlet politikası olarak, aldığı topraklara Türkler’i yerleştirmeyi esas almış Osmanlılar.

Dönerdeki büyük tehlike!

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarının hangi sağlık sorunlarına yol açtığını biliyor musunuz?

İftarın vazgeçilmezi balık olsun

Sindirimi kolay ve protein değeri yüksek olan balık iftar ve sahur sofralarından eksik olmasın.

Fatih ve yemek

İstanbul’un fatihi Fatih Sultan Mehmet, farklı bir padişahmış.

Hassas, denizci okurlarım

Geçen hafta lüfer balığından bahseden yazımızda bir hata sonucu kofana yerine kefal yazınca ortalık fena karıştı.

İstanbul’dan Batı Roma’ya giden balık

Lüfer sever misiniz? Eğer en sevdiğiniz balık lüferse ve lüfer mevsimini sabırsızlıkla bekleyenlerdenseniz, o zaman, taa İstanbul’dan Batı Roma’ya lüfer getirten Batı Roma imparatorlarını birazcık da olsa anlıyorsunuz demektir.

Zeytinyağının serüveni

Zeytin hasadına katılmak ve ağaçtan toplanan zeytin tanesinin zeytinyağına dönüşmesini izlemek her zaman çok arzu ettiğim bir şeydi.

Hangi yemeğe hangi şarap

Evde özel günler için sakladığınız bir şişe şarabınız var. Nihayet uygun bir akşam yemeği için açıyorsunuz şişeyi.

Yemeğin rengidir baharat

Bazı şeylerin hayatımızda kapladığı yeri ancak onlar hayatımızdan çıktığında anlarız.

Türk kompostosu

Türk yeme içme kültürünün vazgeçilmezidir komposto. Şekerli suyla iyice şişmiş olan yumuşacık kayısının o nefis lezzeti...

İstanbullu balıklar

Birçok insana göre, dünyanın en lezzetli balıklarına ev sahipliği yapan yer Boğaz’dır. Adına efsaneler yazılmış lüfer, Osmanlı İmparatorluğu’nun meşhur balığı palamut, fakir mutfaklarının baş tacı istavrit.

İstanbullu balıklar

Balık takvimi

Balık keyfi

Ülkemizin üç tarafı denizlerle çevrili olmasına rağmen balık ve deniz ürünlerinin tüketim oranı oldukça düşük. Kirlenen denizler, nehir ve göllerin yanısıra bilinçsiz yapılan balık avcılığı, balıkların sağlıksız ve bilinçsiz koşullarda bekletilmesi, tüketiciye zamanında ulaşamaması gibi faktörler de bunda önemli bir rol oynuyor. Bütün bunlara karşın yine de nimetlerini esirgemiyor deniz bizden.

Hani bizim çipuramız

Hürriyet'in dün yayınlanan ‘‘Cuma’’ ekinde yer alan ‘‘Türkiye'nin En Lezzetli Balıkları‘‘ listesinde çipuranın bulunmaması Egelilerin, lagosun bulunmamasına da Akdenizli balıkçıların itirazı var.

Hani bizim çipuramız

Balık Şölenine Davetlisiniz

Kış aylarında sofralarımızdan eksik etmediğimiz balık artık sezonu kapatmak üzere. Eğer hala yemeye doyamadıysanız elinizi çabuk tutun. Mevsimi henüz geçmeden ev halkına ya da misafirlerine nefes bir balık şöleni düzenleyebilirsiniz. Tarifler bizden, tatması sizden!