Domatesli Tarifler
domatesli-tarifler’a ait tüm site haberleri
Taze domatesi kullanmanın en iyi 5 yolu
Domates çok yönlü ve lezzetli bir meyvedir. Hele bizim mutfağımız için adeta vazgeçilmezdir. Aynı zamanda İtalya ve Hindistan mutfaklarının da vazgeçilmezidir. En basitinden modern dünyanın sofrasına ketçap olarak girer. İçeriğindeki yararlı besin maddeleriyle de övgüyü hak eder. Hepimizin evinde her zaman bol bol bulunur. Hatta bazen o kadar çok alınır ki ne yapacağınızı bilemezsiniz. Eğer domatesleriniz beklediğinizden daha çabuk olgunlaştıysa ve çürümelerinden korkuyorsanız size birkaç lezzetli ve çabuk tavsiyemiz var.
#Domates
Gücünü bitkilerden alan sofralar
Bitki bazlı beslenme artık çoğumuzun aşina olduğu bir trend. Sebze ve meyvelerin yanı sıra ürün çeşitliliği de giderek artıyor. Bu alanda reçeteler geliştiren şef Beril Oymak’tan bitkisel ürünleri sofralarımıza nasıl dahil edebileceğimizi dinledik ve Metro Chef’in bitki bazlı mezeleriyle hazırladığı enginar ve kuru domatesli hafif wrap’in tarifini aldık.
#Gastronomi
Pekmezli nazkatun, yumurtalı babaganuç
Meze yapmayı da çok severim, yemeyi de... Meze yenen sofrada uzun uzun oturulur, sohbetle hemhal olunur. Size bugünlerde çok sık hazırladıklarımı anlatacağım. Patlıcan sevenlerin bayılacağını düşündüğüm bu tatları buğulama levrek ve ızgara sebzelerle sunabilirsiniz.
#Yumurtalı BabaganuçBenim için bu yemeğin yeri çok farklı
Annem evimizin şefidir. Yeni tarifler denemeyi, bize tattırmayı, farklı tatları birleştirmeyi çok sever. Sanırım benim en iyi mutfak arkadaşım annemdi... Okuldan arkadaşlarımla eve gelince bize ne yemek istediğimizi sorardı. Tek bir cevabım olurdu: Gnocchi!
#Gnocchi
Kebabın çok ötesinde bir mutfak!
Dolmaları çok çeşitli, lahana sarmaları tahinli... En çok kuzu eti yeniyor, patlıcanlı yemeklerin sayısız çeşidi pişiriliyor. Un helvası pekmezli; halka tatlısı çok seviliyor. Çukurova Aşçılar Derneği İkinci Başkanı Fatma Çıkla, Adana mutfağını anlatıyor, birbirinden leziz tarifler veriyor...
#Kebab
ALTI EZMELİ KEBAP NASIL YAPILIR? Evde altı ezmeli kebap tarifi, malzemeleri, yapımı ve püf noktaları
Altı ezmeli kabap veya ezmeli kebap, Gaziantep mutfağının nefis tariflerinden biri. Bu lezizz kebabın yapımı da köfte hazırlamak kadar pratik. Akşam sofranıza lezzet katacak altı ezmeli kebabının tadını yiyenler unutamayacak. Peki altı ezmeli kebap nasıl yapılır? İşte evde altı ezmeli kebap tarifi, malzemeleri, yapımı ve püf noktaları...
#Altı Ezmeli Kebap Nasıl Yapılır
Uzun bir kahvaltı gibisi var mı?
Yaz yaklaştıkça ışıl ışıl parlayan güneş de tatil sabahlarımıza eşlik etmeye başladı. Ailemizle, arkadaşlarımızla bir araya geldiğimiz pazar kahvaltısı sofralarını sıklıkla kuracağımız bugünlerde sevdiğimiz klasikler kadar sürprizler de tatmak istiyoruz. Yazarımız Ebru Erke’nin ‘Kahvaltı’ kitabı bunun için biçilmiş kaftan.
#Yumurta
Avokado yeni domates olur mu?
Ne alaka, demeyin. Domates, mutfağımıza 19’uncu yüzyılda girmiş. Önceden adını, tadını bilmediğimiz domatesi bir anda baş tacı yapmış, her yemekte kullanmaya başlamışız. Acaba, üretimi ziyadesiyle artan avokadoyu da bundan bir asır sonra geleneksel malzememiz yapar mıyız?
#Yazar
Maharetli torunlar sayesinde İtalyan ninelerin tarifleri kaybolmayacak
Birçok yemek kitabında imzası olan, Kelebek yazarlarından Elvan Uysal Bottoni’nin yeni çalışması çıktı: ‘Emma Teyze’nin Kitabı-Yeni Başlayanlar İçin İtalyan Mutfağı’. Roma’da yaşayan yazarla İtalyan mutfağının özünü, bu mutfağın koronavirüsten nasıl etkilendiğini konuştuk.
#Gazetehaberleri
1,3 milyar ton yiyecek çöpe gidiyor!
Yemek israfına kayıtsız kalamıyorum! Çorbada kullanmak varken çöpe atılan sebze sapları, dolu tabaklardan hunharca sıyrılan yemekler, açık büfelerde tabağını ağzına kadar doldurup sonra yarısını yemeden masadan kalkan insanlar, süpermarketlerde yiyemeyeceğini bildiği halde çocuğunun her gördüğünü almasına izin veren ebeveynler…
#İdil Tatari
Kış diyeti
Kış geldi mi bedenlerimiz yağlanmaya başlıyor. Buna bir de “kış miskinliği” eklenince üç-beş kilo yağlanmak kaçınılmaz hale gelebiliyor. Oysa biraz dikkat edebilsek kış ya da yaz fark etmiyor, sağlıklı bir kilo aralığında kalmamız her mevsim mümkün olabiliyor. Bunun için Yaşasın Hayat Ekibi olarak sizi beş gün sürecek bir “beslenme yolculuğuna” çıkarıyoruz.
Mutfaklara neşe getirdi
15 yıldır yeme-içme sektöründe olan Elif Edes Tapan, “Yeni Evliler için Misafir Sofraları” adlı yemek kitabını piyasaya sürdü. Bir süredir bu eğlenceli kitabın telaşını yaşayan Tapan, rahata erdiği günlerde de Hello! dergisiyle buluştu ve eşi Okan Tapan’dan çok özel mönülerine uzanan keyifli bir röportaj verdi.
Lagos balığının farklı lezzetleriyle tanışın
Lagos ya da lahoz adı verilen balık, İngilizcede ‘white grouper’ olarak bilinen büyük bir balık. Kumlu, çamurlu ve kayalık zeminlerde 300 metreye kadar olan derinliklerde yaşıyorlar. Boyu 140 santimetreye varan örneklerine rastlansa da yaygın olarak 50-80 santimetre boyunda oluyorlar.