damla sakızı

Çeşme’de bir sakız ağacı öyküsü

Hasan Tütüncüoğlu’nun pandeminin kasvetli günlerinde zihnine düşen bir soru, bugün Çeşme’nin geleceğine umut veren bir projeye dönüştü. Tütüncüoğlu, Sakız Adası’nın ekonomisinin temel taşlarından olan sakız ağacının, Çeşme topraklarında neden aynı başarıyla yetiştirilemediğini merak etti ve araştırmaya başladı.

Bu işaretin arkasında çok büyük emek var

Ege’nin bereketli topraklarından çıkan zeytinden zeytinyağına, peynirden bala, el halısından gulete, pideden köfteye, domatesten kestaneye onlarca ürün değerini coğrafi işaretle de tescilliyor. Ege’nin 8 kentinin 215 ürünü coğrafi işaretli. 10’u ise Avrupa Birliği’nden de tescilli.

Kış hazırlıkları: Kışlık domates sosu, reçeller, pestiller, turşular, ev yapımı erişte ve tarhana yapımı...

Chef Rüzgar SÜNBÜL ile yaz biterken kış hazırlıklarına tüm hızıyla devam edenleri hemen böyle alalım, birlikte domateslerimizi, patlıcanlarımızı kurutalım, salçalarımızı yapalım diyoruz? Yazın tezgahlarda görmeye alışık olduğumuz mevsim sebzelerinin kışa taşımanızı sağlayacak mis gibi salçalar, soslar, reçeller de var listemizde, bugüne dek belki de evde yapmayı hiç düşünmediğiniz farklı tatlar da. Turşular, pestiller, erişteler, tarhanalar derseniz, onların da en alasını evde, ellerinizle hazırlamanın detaylarını bir bir vereceğiz tabii ki. Hadi o zaman, sizi hiç bekletmeyelim, kış gelmeden tüm hazırlıklarımızı tamamlayıp kışı hem LEZİZZ hem de şifa dolu bir şekilde geçirelim. Buyursunlar...

Masterchef sakızlı kebap tarifi: Sakızlı kebap nasıl yapılır, hangi yöreye ait, malzemeleri neler?

MasterChef sakızlı kebap tarifi ve malzemeleri izleyiciler tarafından merak ediliyor. MasterCehf Türkiye yeni bölümünde Türkiye'nin 7 bölgesinden 7 farklı kebap tarifi yapılacak. Marmara Bölgesi'nden Bursa mutfağından sakızlı kebap tarifi de bunlardan biri. Peki Sakızlı kebap nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Hem çevreci hem de kadın istihdamına destek oluyor

Çeşme’de kavundan sonra coğrafi işaret alan ikinci ürün olan sakız ağacı aynı zamanda çevreci özelliğiyle dikkat çekiyor. Karbon ayak izini azalttığı tespit edilen ağacın zorlu hasadı ise Çeşmeli yüzlerce kadına iş kapısı açıyor.

Gittiği parkta hayatının şokunu yaşadı! Çamurdan çıkardığı nesne 7,46 karatlık elmas çıktı

Fransız bir turist bu ay ABD'ye yaptığı ziyaret sırasında 7.46 karatlık devasa bir elmas buldu. Elması iki parçaya bölüp birini nişanlısı birini de kızına vermek istediğini söyleyen Fransız turistin 'Crater of Diamonds Eyalet Parkı'ndaki en büyük 8. keşfi yaptığı açıklandı.

MASTERCHEF'TE KİM ELENDİ? | İnanılmaz hata... 19 Kasım (bu hafta) MasterChef'te kim gitti? Bir anlık dalgınlık kaderini değiştirdi! Şeflerin gözü önünde çöpe attı... İşte elenen isim!

MasterChef elenen isim 19 Kasım 2023, dün geceki kıran kırana mücadele sonunda belli oldu. Büyük finale doğru adım adım yaklaşan MasterChef All Star'ın 19 Kasım 2023 tarihli 154. son bölümünde, eleme potasında yer alan Ayaz, Batuhan, Tolga, Esra, Dilara, Hasan ve Eren, ilk turda damla sakızı ve kereviz ile 45 dakikada yaratıcı yemek yapmak için yarıştı. Bu haftanın eleme adayı olan üç isim ilk turda potadan çıkarken, final oyununda bir yarışmacı dalgınlığına geldiği için sosunu çöpe attı. Yaşanan büyük talihsizlik yarışmacının kaderini değiştirirken, gözyaşlarını da tutamadı. Öte yandan eleme finaline ise Batuhan ile Ayaz kaldı. Peki, dün gece MasterChef'ten kim gitti? MasterChef All Star kim elendi? İşte, 19 Kasım 2023 MasterChef All Star son bölümde elenen yarışmacı ve yaşananlar.

Sağlıklı ve iyi yaşamın pırlantası damla sakızı

Damla sakızı kaçakçılığına karşı Osmanlı döneminde para cezasından ölüme kadar değişik ölçüde yaptırımların varlığına dikkat çeken Dr. Öğretim Üyesi Betül Öztürk ekliyor: “Bu, değerinin bir ölçütü ve bana hep pırlantayı hatırlatıyor. Pırlanta taşını sadece kesimine göre değil, rengine göre de ayırarak değer biçeriz. Damla sakızı da aslında öyle, rengine göre ayrılıyor. Elbette büyüklüğünü de atlamamak lazım. Pırlanta taşı gibi damla sakızının da büyüklüğü önemli.”

Hatay’ın benzersiz bayram klasiği: Kömbe tarifi!

Merhabalar sevgili dostlar… Bir Ramazan ayını daha uğurluyor, bir bayramla daha kucaklaşıyoruz. Fakat en çok da bu sene “Nerede o eski bayramlar” diyoruz, en çok da bu sene eski bayramları özlüyoruz. Yaraları birlikte sarmak içinse deprem bölgesinde var gücümüzle çalışmaya devam ediyoruz. Şu sıralar sık sık Hatay’ı ziyaret ediyor, bölgede gelişen ihtiyaçları yerinde tespit edip, yardım ürünlerini ihtiyaç sahiplerine ulaştırıyoruz. Orada her ne kadar buruk bir heyecan olsa da özellikle çocuklar için bayramı gerçekten bayrama dönüştürebilmek için elimizden ne geliyorsa yapıyoruz.

Çeşme’den sakız damlıyor

Dünyanın karşı karşıya kaldığı en büyük çevresel sorunlardan birinin de iklim değişikliği olduğunu ifade eden Mondelez Türkiye Genel Müdürü Karagöz, bu süreçte çözümün bir parçası olabilmek adına “Falım’la Yeşeren Sakız Ağaçları” projesini hayata geçirdiklerini söyledi. Karagöz, damla sakızının dünyada Çeşme’yle de anılmasını hedeflediklerini paylaştı.

Sakız ağacı Ege’nin Efe’si gibi!

Alaçatı’nın özellikle yaz aylarında sokaklarını damla sakızı kokusunun sardığını söyleyen şef Hüseyin Pancar, bu kokunun da kimi zaman tencerede pişen muhallebiden, kimi zaman da yemek sonrası içilen likörden geldiğini paylaşıyor ve ekliyor: “Sakız ağacı Ege’nin Efe’si gibi... Köklendiği yeri güzelleştiren bir doğası var.”

Bu ağacın gözyaşları çok şey anlatıyor

Sakız ağacının güzel ve kendine özel bir karakteristiğinin olduğunu paylaşan Semen şef, “Haysiyeti yüksek bir ağaç olan sakız, tam bir Egeli... Dik başlıdır, ona hoyratça davranamazsınız. Ama yine bir Egeli gibi merhametlidir, çalışkandır, cefakardır” diyor.

Balıklarla sağlıklı yaz sofraları kuralım

Protein değeri yüksek, hafızaya iyi geliyor, kalbimizi koruyor, kemik gelişimini destekliyor. Her mevsim soframızın en kıymetli malzemelerinden biri olan balık, yaz aylarında da vazgeçilmezimiz... Yanına fava, havuç tarator gibi mezeleri, patates ve roka salatalarını çok yakıştıran yazarımız Dr. Ayça Kaya sağlıklı pişirme yöntemlerini anlatıyor, tarifler veriyor.

Ege’nin incisi Çeşme mutfağına dair birkaç not

Damla sakızının gastronomik anlamdaki değerinin öncelikli olarak tatlılar olduğunu söyleyen şef Çakıroğlu, “Çeşme’ye gittiğinizde pek çok yerde sakızlı dondurma, sakızlı muhallebi, sakızlı lokum, sakızlı Türk kahvesi gibi ürünlere rastlamak mümkün. Geleneksel Türk mutfağında da yeri olan damla sakızının bence en güzel versiyonlarından biri patlıcanlı pilav” diyor.

Rüzgar Şef ile Ramazan Menüsü 11. gün: Lebeniye çorbası, Şehzade kebabı, sultan lokumu tatlısı

Tam ismine layık bir çorba yoğurtlu bir çorba; Lebeniye çorbası. Arapça kökenli leben kelimesinden gelen, içinde köfte ve nohut bulunan harika yoğurtlu bir çorba. Güneydoğu Anadolu bölgesine ait bir çorba tarife köfteli çorbada denilir. Oldukça besleyici bu çorbadan hem dayanamayıp ikinci tabağı almayın, şehzade kebabına yer bırakın.

Bu bir sakız sevdası

Pandemi nedeniyle herkesin eve kapandığı günlerde ‘ne yapabilirim?’ sorusuna yanıt arar. Ve yönünü tarım sektörüne çevirir.

E şov yapıyorsun Ebru!

“Cahil kimsenin yanında kitap gibi sessiz ol” demiş Mevlana. Ne güzel demiş. Ah bir uygulasam şu felsefeyi. Bir başarabilsem. Başarmayınca bakın işte bunlar geliyor başıma...

Paşa torunu ve zengin kızı olarak doğdu, kendi bildiği gibi yaşadı!

Kanser tedavisi gören Billur Kalkavan, 59 yaşında hayatını kaybetti. Sizce nasıl yaşadı kısa ömrünü ünlü oyuncu?

Şimdi yola çıkma vakti: Sonbaharın keyifli aktiviteleri | 12 ŞEHİR 15 ADRES

Şu sıralar kalabalık iyice çekilmişken mevsimin de getirdiği kartpostalı andıran görüntüler eşliğinde yola koyulmanın tam zamanı. Fakat gezinizde biraz olsun hareket istiyorsanız bu listemiz size göre… Uzmanlarımıza ‘Sonbaharda yapılacak en özel aktiviteler neler?’ diye sorduk. Birbirinden harika 15 öneride bulundular.

Ebru Polat kimdir, kaç yaşında, ne iş yapıyor? Ebru Polat sakız polemiğine son noktayı koydu!

Sosyal medyada yankı uyandıran bir paylaşım yapan Ebru Polat sakız tartışmasına açıklık getirdi. Kendi sosyal medya hesabında 900 TL verdiği damla sakızı faturasını paylaşıp isyan eden Ebru Polat, pek çok olumsuz yoruma maruz kalmıştı. 2. Sayfa programına konuk olan Ebru Polat tartışmalara son noktayı koydu. Peki, Ebru Polat kimdir, kaç yaşında, ne iş yapıyor? İşte, açıklaması ve merak edilenler...

Hadise’nin 3 doğrusu ve 1 yanlışı

Özel hayatının gündem olmasıyla ilgili şikâyetlerini dile getirdi ünlü şarkıcı. Sosyal medyadan yaptığı açıklamada iftira ve hakaretlerle ilgili de yasal işlem başlatacağını duyurdu. Hepsi altına imza atılacak sözler ama madem sırası geldi, bir küçük eleştirim de olacak Hadise’ye.

Dondurma sevgimiz, işimiz oldu

ALAÇATI’nın ünlü dondurmacılarından Gelato Fabbrica, birbirinden lezzetli çeşitleriyle beğeni topluyor. Gelato Fabbrica, pancar şekeri kullanılarak ürettiği dondurmalarıyla gerçek ev yapımı doğal lezzetleri barındırıyor. Gelato Fabbrica’nın kurucularından Ali Rıza Cankorur ve Elra Ağın Cankorur, “Biz dondurma yemeyi seven çocuklardık. Büyüdük, dondurma sevgimiz işimiz oldu” diyor.

Hatay kömbesinde hedef: Dünya pazarı

Gastronomi kenti Hatay'da bayramlarda ve özel günlerde misafirlere ikramlık olarak sunulan kömbe, Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği (HESOB) tarafından coğrafi işareti alınarak tescillendi. HESOB Başkanı Abdulkadir Teksöz, Hatay kömbesini dünya pazarına tanıtarak ihracat yapmayı planladıklarını söyledi.

Çeşme’den sakız damlıyor!

İzmir’in gözde turizm beldesinde 40 yıl aradan sonra geçtiğimiz senelerde tekrar başlayan sakız üretimi ekonomiye güç kazandırıyor. ‘Çeşme’den Sakız Damlıyor’ projesi kapsamında sakız ağaçları için dördüncü kez hasat töreni düzenleniyor.

Mide ülserine iyi gelen yiyecek ve içecekler nelerdir? Mide ülserine iyi gelen sebzeler, meyveler, çaylar ve çorbalar

Mide ülseri, yaygın olarak herkeste görülebilen hastalıklardan biridir. Sindirim yolu hastalıkları grubunda ye alır. Mide ülseri, her insanda farklı belirtiler ile ortaya çıkmaktadır. Bir doku kaybı hastalığı olarak bilinen mide ülserine iyi gelen yiyecekler ve içecekler nelerdir? Mide ülserine iyi gelen sebzeler, meyveler, çaylar ve çorbalar hangileridir ayrıntıları ile sizler için derledik.

Fransız Riviera’sını örnek alırım

BİR gerçek...

Geçmişten bugüne yemek yolculuğu

Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında konuşan Doç. Dr. Özge Samancı “Geç Osmanlı dönemindeki pilav, tavuk çorbası, baklava, börek ve kabak dolması gibi yemeklerin önemi, günümüzde hâlâ yediğimiz lezzetler olmaları... Aslında mutfağımız çok geleneksel” diyor.

Çeşme yaza hazır

Yazları 1 milyondan fazla insanı ağırlayan Çeşme, plajlarından meydanlarına, parklarından müzelerine kadar yenilenmiş yüzüyle sezona hazır. ‘Deniz, güneş, kum ve rüzgâr’a tarih, kültür ve sanat etkinlikleri de eşlik ediyor. Çeşme Belediye Başkanı Ekrem Oran’la ilçeyi dolaşırken zaman zaman çocukluğuma döndüm...