Sogan Stoku

Patates ve soğan stoku yeterli

Tarım ve Orman Bakanlığı, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) nedeniyle talebin arttığı buğday, soğan, patates gibi ürünlere yönelik analiz yaparken, makarnalık başta olmak üzere buğday ekilişlerinin yüzde 10 civarında arttığı, stoklardaki soğan ve patatesin de yeni ürün dönemine kadar yetecek düzeyde olduğu belirlendi.

Soğanın kilo fiyatı 2 liraya ulaştı

Türkiye üretimi 2 milyon ton civarında olan ancak, önceki yıl düşük fiyat seyri nedeniyle geçen yıl ekim alanları azalan kuru soğanın fiyatındaki yükseliş devam ediyor.

Winter is coming

WINTER is coming, Game of Thrones dizisinin ilk bölümü ve orada kullanılan bir sözdür.

Yeni bir anket ve ilginç sonuçlar

Ne Afganistan ne Suriye savaşına benziyor. Ukrayna Savaşı dünyayı yeniden formatlıyor.

TMO patates ve soğan üreticisine 25 milyon liralık ödeme yaptı

Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürü Ahmet Güldal "Bugüne kadar üreticiden 95 bin ton patates ve 25 bin ton da soğan olmak üzere 120 bin ton ürün aldık" dedi.

Aşı eylülde hazır mı

Açıklama saygın bir üniversite olan Oxford Aşı Bilimleri Enstitüsü Başkanı Sarah Gilbert’ten geldiği ve güvenilir bir gazetede, The Times’ta yayımlandığı için çok önemsedim.

Korona günlerinde beslenme ve alışveriş

Prof. Dr. Mustafa Tayar, koronavirüs pandemisinden korunmak için sağlıklı beslenmenin önemini vurguladı. Alışveriş yaparken, dikkat edilmesi gerekenleri de sıralayan Tayar, ihtiyaç kadar alışveriş yapılması çağrısında bulundu.

Son dakika: Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan yeni parti iddialarıyla ilgili açıklama: İhanet içinde olanlar bedelini öderler

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, İl Başkanları Toplantısı'nda konuştu. Gündeme ilişkin birçok konuda açıklamalarda bulunan Cumhurbaşkanı Erdoğan, Merkez Bankasının faiz indirimi ile ilgili "Bu bile yeterli değil. Yıl sonuna kadar bunun kademeli şekilde devamı gerekir." dedi. Yeni parti iddialarıyla ilgili de konuşan Erdoğan, "Bu tür ihanetlerin içerisinde olanlar bu işin bedelini de ağır öderler." diye konuştu.

Bakan Pakdemirli açıkladı: Fiyatlar yüzde 40-50 geriledi

Tarım ve Orman Bakanı Bekir Pakdemirli, gündeme ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Pakdemirli, tanzim satış noktalarında bakliyat satışlarının başladığını söyledi.

Mardin ve Bursa'da, soğan ve patates stokçularına baskın

Mardin’in Artuklu İlçe Belediyesi zabıta ekipleri tarafından yapılan baskında bir stokçuda bulunan 100 ton soğan için işlemler yapıldıktan sonra cezanın belirlenmesi için stokçu ile ilgili kararın Mardin Büyükşehir Belediye Başkanlığı tarafından oluşturulan komisyona havale edildiği belirtildi.

Viking’in ağız tadı

“Denizden babamız çıksa yeriz” dedi Viking mutfağı uzmanı Norveçli aşçı. Haksız sayılmaz. Yılanbalığı, istiridyenin yanı sıra yosun da yiyorlar. Bu hafta size Bergen yakınlarındaki Viking köyünden izlenimlerimi aktaracağım.

Baklava savaşları

ARİFE, bir kadın ismi olarak nazik, zarif, yetenekli, ilim-irfan sahibi anlamına gelir de...

Bezelyeyi kralla, kirazı dilenciyle yemelisin

Başlık bir İngiliz atasözü: Eat peas with the king and cherries with the beggar. Genelde atasözlerinin mecazi anlamlarının ne denli zor anlaşılabileceğine dair örnek olarak verilir.

En yeni yenilikçi yemeklerim- 2

Geçen hafta sizlere son günlerde yeni tasarladığım ve çok beğenip evde sık yaptığımız deneysel Türk mutfağı tariflerimi verdim.

En yeni yenilikçi yemeklerim

İki haftadır rafine Fransız takıldıktan sonra bu hafta vites değiştiriyor ve kendi mutfağımıza geçiyorum. Ama ne var ki, iki haftadır anlattığım tariflerle bugün vereceğim tarifler arasında çok önemli ortak bir özellik bulunuyor. Onlar rafine Fransız yemekleriydi, bugünküler de rafine Türk yemekleri. Ya da, lig değiştirmiş ve lüks hale gelmiş en alaturka yemekler, deneysel Türk mutfağı tasarımları.

İyi çorba yapmanın incelikleri-3

Eğer çorba yapma teknikleriyle ilgili iki haftadır yazdıklarımı izlediyseniz, bu haftaki yazımı da bekliyorsunuzdur.

İyi çorba yapmanın incelikleri-2

Geçen haftaki yazımda iyi çorba yapmanın teknik inceliklerini anlatacağımı söylemiş ve çorbaların temeli olan ’stokları’ el almıştım.

İyi çorba yapmanın incelikleri-1

İyi hazırlanmış kaliteli bir çorba her zaman yiyenler üzerinde çok olumlu etkiler bırakır. Ve zaten çorba, Türk sofrasında hep önemli bir ilk yemek olmuştur.

Şef okulunda beş gün

Geçen hafta size ünlü şef okullarında neler okutulduğunu anlatacağımı ve ilk derse bu hafta başlayacağımı söylemiştim. Anlatmak istediğim müfredatın esin kaynağı, ABD’nin ünlü şef okulu CIA (Culinary Institute of America).

Karidesi nerelerde kullanabiliriz

Sizce? Geçen hafta kardeşim Serdar arayıp,"Abi Bodrum’dayım, dört kilo taze karides aldım, bunlarla ne yapabilirim" diye sorduğunda, o vakit Türkiye’de karidesin farklı kullanım alanlarıyla ilgili bilginin epeyce sınırlı olduğunu fark ettim.

Domates ve karpuz enflasyonu gizledi

BAŞBAKAN her ne kadar "halk memnun" diye ısrar etse de 'çarşı', kendisini doğrulamıyor. DİSK'e bağlı Birleşik Metal-İş Sendikası Araştırma Dairesi gelir ve harcama gruplarına göre enflasyon oranlarını açıkladı.

Yenilikçi tarhana denemelerim

Tarhana çorbası gerçekten de çok güzel ve o ölçüde bize özgü bir yemek.

Balık çorbası sohbetleri 2

Geçen hafta anlatmaya başladığım balık çorbası konusuna bu hafta da devam etmek istiyorum. Hatırlayacaksınız özellikle Akdeniz ülkelerinin kendilerine özgü harika balık çorbalarının olduğundan ve bunların belli temel özellikler anlamında birbirlerinden farklılaştığından söz etmiştim. Bugün dilerseniz bu farklı çorbaları daha yakından tanıtmak isterim.

Balığın çorbası da kendisi kadar güzeldir

Ama nedense bizler bu gerçeği fark etmeme eğilimindeyizdir. Hatta, "balık çorbasının bizim mutfağımızda pek yeri yoktur" desek, bu bence abartı bile olmaz.

Yeni yıla evde girecekler için Modern Türk Mutfağı mönüsü

Gelin bu yılbaşı gecesi soframızda bir değişiklik yapalım. Yıllardır fırına attığımız tavuk ya da hindiyi bir kenara koyup, alternatif bir Türk mutfağı mönüsüyle yeni yılı karşılayalım.

Kadına bak! Eylülde Uganda'ya yerleşecekmiş!

Ben Meltem Yaşar. Kendimi bildim bileli belgesel seyrederim. Adanalıyım. ODTÜ mezunuyum.

Kadına bak! Eylülde Uganda'ya yerleşecekmiş!

Bifteklerin fua-gra’sı Kobe danası

Kobe danası dünyanın en iyi eti kabul ediliyor. Özgün vatanı, Japonya’nın Kobe bölgesi olan bu hayvanın yaygın bilinen diğer bir ismi ise Wagyu. Wagyu, Japonca’da Japon danası anlamına geliyor: ‘Wa’ Japon demek, ‘gyu’ ise dana.