Kuzu Gomlegi

MasterChef şeftali kebabı tarifi: Şeftali kebabı nerenin yemeği, nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Şeftali kebabı tarifi, Kıbrıs'a özgü bir yemek. Bu nefis lezzet, gömlek adı verilen yağlı iç zarın kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanıyor. Yanında da tercihe göre ızgaralanmış sebzeler eşliğinde servis edilir. Peki Şeftali kebabı nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Anadolu Yakası’ndan seçtiğim lokantalar (2)

Yeni keşfettiğim Ataşehir’deki The Salaş eşim için çok güzel bir sürpriz oldu. Sahibi Hasan Bey (Söğüt) hem mangal ustası hem de etten çok iyi anlıyor. Nazende ise şu sırada sadece İstanbul’da değil, dünyanın önde gelen gastronomi merkezlerinde bile nadir bulunacak lezzette yemekler çıkarıyor. İyice karamelize edilmiş oğlak incikle gelen Bursa kestaneli içpilav, oğlak kokoreç sarma, ağır ağır pişmiş düve kavurma gibi tabakların hepsi de olağanüstü.

Gelinim Mutfakta günün birincisi kim, çeyrek altını kim aldı? 28 Mart Gelinim Mutfakta puan durumu

Gelinim Mutfakta Ramazan ayında da tarifleri ve sohbetleriyle evlere konuk oluyor. 28 Mart Gelinim Mutfakta yeni bölümde kuzu gömleği tarifi ile yarışmacılar hünerlerini sergiledi. Tadım, puan, yorumlamanın ardından bir gelin çeyrek altının sahip oldu. Peki, Gelinim Mutfakta günün birincisi kim, çeyrek altını kim aldı? 28 Mart Gelinim Mutfakta puan durumu...

Gömlek yağı nedir, nasıl kullanılır? İşte gömlek yağında ciğer sarma tarifi...

Gömlek yağı, zaman zaman bazı tariflerde karşımıza çıkıyor. Kullanıldığı yemeğe bambaşka bir lezzet katan gömlek yağı, çember yağı olarak da biliniyor. Peki gömlek yağı nedir, nasıl kullanılır? İşte gömlek yağında ciğer sarma tarifi...

MasterChef şeftali kebabı nasıl yapılır, nereye ait? İşte şeftali kebabı tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları

Şeftali kebabı, MasterChef'te yer verilen lezzetlerden biri oldu. Yarışmacılardan hazırlanması istenen şeftali kebabı tarifi merak ediliyor. Diğer kebap çeşitlerinden farklı olan bu tarifin en önemliği özelliği kuzu gömleğine sarılarak hazırlanması. Peki MasterChef şeftali kebabı nasıl yapılır, nereye ait? İşte şeftali kebabı tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları...

Bayramın mutfağa etkisi: Sakatat

Kurban Bayramı’nda evlerde sakatat bolca pişirilir. Sakatat dendiğinde aklımıza ciğer, işkembe, dil, kelle-beyin ve kokoreç gelse de çok zengin çeşitlilikte ve neredeyse her yemek grubunda sakatata rastlamak mümkün.

Ciğer sarma tarifi ve malzemeleri: Ciğer sarma nasıl yapılır?

Ciğer sarma pirinç, soğan ve kuzu ciğerinin harmanlanarak kuzu gömleğine sarılıp, fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Edirne’de oldukça fazla tüketilen sakatat yemekleri arasında yer alan ciğer sarma yarışma programlarının da favori yemeği. Biraz zahmetli gibi görünse de ciğer sarma misafirlerinize ikram ederken fark yaratabileceğiniz türden bir tat diyor ve ciğer sarma tarifi için detaylara yer veriyoruz.

Kuzu gömleğinde pilav sanatı

Kuzu gömleği, ilgi çekici isminin yanı sıra efsane lezzetiyle benim yapmayı en sevdiğim yemekler arasında bulunuyor. Kuzunun karnındaki iç organlarını, göğüs kafesinden ayıran zar olarak adlandırılan kuzu gömleği, yağlı ve lezzetli olmasıyla ünlü.

Sakatat nedir? Sakatat çeşitleri neler?

Sakatat Türk mutfağı kadar Yunan, Fransız, İspanyol, İtalyan ve Uzak Doğu mutfaklarında çok yaygın olarak kullanılan bir yiyecektir. Sakatatlar, önemli vitaminler, mineraller, sağlıklı yağlar gibi hemen hemen her besin maddesinin en yoğun kaynağıdır. Peki, sakatat tam olarak nedir? Sakatat çeşitleri neler?

Kuzu gömleği dolması

.

Şefler yarıştı

Geçtiğimiz hafta, dünyanın en prestijli şef yarışması Bocuse d’Or’un Avrupa finaline katılmak üzere, Türk şeflerle birlikte İsveç’e gittik.

Yemek seksten daha önemlidir

İflah olmaz bir defter tutkunuyum. Yıl biterken vakit eski defterleri karıştırma vaktidir deyip karıştırdım.

Dört şehirde köfte yolcuğu

Bazen lokanta masalarında, önüme konan bir tabak yemeğin peşine takılıp, şehir şehir gezerim. O yemeğin geldiği yöreler gözümün önünden bir film şeridi gibi geçer gider. Zahmetsiz ve lezzetli gezilerdir bunlar. Geçen hafta da köftenin peşine takılıp, diyar diyar dolaştım.

Cennetin ipuçları Meyveler

Yaz bitmeden meyvelerin bereketi ve lezzetiyle şen sofralar kuralım istedim.

Bir yokuş şenleniyor

Kumbaracı Yokuşu, Beyoğlu’nun yeni keyif adreslerinden biri olmaya hazır. Yokuşun en son gözdesiyse lezzetli yemekleriyle dikkati çeken ‘Yeni Lokanta’

Şeftali köftesi

Alışılmışın dışında bir lezzet denemeye ne dersiniz? İşte tamda size göre bir tarif...

Eti ve bıçağı masada gördüğüm zaman heyecanlanıyorum

Tam bir et aşığı Cüneyt Asan (52). 10 yaşında bir kasap dükkanında çırak olarak başladığı bu aşk halen Günaydın Steak House’un patronu olarak devam ediyor. Etsiz bir gün bile geçiremeyen Asan en iyi et çeşitlerini, pişirmenin püf noktalarını, kendi geliştirdiği et kurutma tekniklerini anlattı

Hellimli şeftali kebabı ve yanındakiler

Dumanı hâlâ tüten bir dilim yeni kızarmış ekmek, üzerine gezdirilen sızma zeytinyağı ve bir fiske tuzdu reklamdan aklımda kalan. Bazen basit ve önemsiz gibi görünen ayrıntılar böyle lezzetlendiriverir elinizdekini, zaten yemek denen serüven de o ayrıntılar yakalanıp etrafımızdakilere aktarıldığı sürece daha da keyifli bir hale gelir kimilerimiz için.

Toskana ve Anadolu mutfaklarının sırrı

İtalya’nın dünyaca ünlü olan ve her yıl milyonlarca turist çeken Toskana bölgesinin dillere destan bir mutfağı vardır.

Geleneksel mutfağımızın gururu Hünkar lokantası

İstanbul’daki Hünkar Restoran’ı, geleneksel Türk mutfağını kırk yıldır yaşatan, çok başarılı, çok bilinçli ve ülke adına çok gurur verici bir kurum.

Geleneksel mutfağımızın gururu Hünkar lokantası

Köfte yolculukları

Bazen lokanta masalarında, önüme konan bir tabak yemeğin peşine takılıp, şehir şehir gezerim. O yemeğin geldiği yöreler gözümün önünden bir film şeridi gibi geçer gider.

Köfte yolculukları

‘Altındağ’ demek ‘Ankara’ demektir

Hürriyet Ankara, ‘Altındağ’ı Keşfet’ turuna çıktı, başkentin kalbi Altındağ’ın tarih, kültür-sanat ve lezzet duraklarını gezdi. Altındağ Belediye Başkanı Asım Balcı, “Ankara, Altındağ’da kurulmuştur. Bu nedenle ‘Altındağ’ demek, ‘Ankara’ demektir” dedi. Balcı, tarihi Ankara Kalesi için ise “Ankaralılara daha çok anlatmamız ve tanıtmamız gerekiyor” ifadesini kullandı.

Yemek ve zeytinyağı eşleşmesi

Teknoloji öyle bir yerde ki, iklim değişikliğinin getirdiği zorluklara meydan okuyarak zeytinin verebileceği en yüksek performansı almayı başaran üreticiler var.

Kuzu çevirmeden dönere yolculuk

İstanbul’dan İzmir’e giderken otoyoldaki ‘Lezzet Yolculuğu’muz devam ediyor. Bursa ve Manisa’da mola verdiğimizde benzer iki yemek türü bizi düşündürdü:Orta Asya’dan bu yana devam edegelen kuzu çevirme ile tarihi 1867 yılına kadar dayanan ‘İskender’ markasıyla anılan Bursa’nın meşhur ‘Döner Kebabı’ arasında bir bağ var mıyd

Vekil ve asil

Milletvekili sayısına takılıp kalmayın.

Şimdi Kıbrıs'ın tam zamanı

Yoruldum demeye dilim varmıyor da, nerede sade bir yaşantı görsem oraya meylediyorum şu aralar. Sofistike lokantalarda mönüleri okumaya üşenip, bu konuda kendimi ehil arkadaşlara teslim ediyorum çoğu kez... Sadelik elimden tutmuş beni kendine çekiyor, hiç itiraz edesim de yok. Kıbrıs gezim tam da böylesi bir ruh haline göreydi; adeta ilacım oldu...