Kinoa Mi Pirinc Mi

Kinoa ve Pirinç: Hangi Popüler Tahıl Sizin İçin Daha İyi?

Lif bakımından zengin karbonhidratlar, çoğu öğünde tokluk, enerji ve lezzet sağlayan herhangi bir diyetin kritik bir parçasıdır. Dünya çapında en popüler temel mahsullerden biri olan pirinç, genellikle karbonhidrat kaynağıdır, ancak kinoa da pirinci yakından takip eder.

Sebebi tam olarak bilinmiyor, kesin tedavisi bulunmuyor… Yeni araştırmadan çok ilginç sonuçlar "Bu kadar etkili olduğunu görmek beni şaşırttı"

Bilim insanları sebebinin ne olduğunu bilmiyor. Kalıcı bir tedavisi de bulunmuyor. Dünyanın dört bir yanında milyonlarca kişiye hayatı zehir eden huzursuz bağırsak sendromuyla ilgili son araştırma çok çarpıcı veriler içeriyor.

Glutene fazla mı yükleniyoruz

“Gluten intoleransı” daha açık tanımıyla “gluten duyarlılığı” sebebiyle bir ara neredeyse bir numaralı sağlık konusu haline getirilen “GLUTEN MESELESİ” şimdi de “GLUTEN-KANSER İLİŞKİSİ” nedeniyle yeniden gündemde.

Bulgurun en sevdiğimiz hali

Alanya’da yetişmiş biri olarak ben yaz domatesi, salatalık ve bol yeşillikli kısırların sık sık yapıldığı ‘gün’lerde büyüdüm. Bu hafta anlattığım çilekli ve kinoalı gibi kısır çeşitlerini yazın bol bol ve soğuk soğuk yiyorum. Tercih edenler için klasik kısırın bir de glütensiz tarifini ekledim.

200 kalorilik bir sebze yemeği ile 200 kalorilik bir abur cuburun enerji değeri aynı mı?

Bu sorunun cevabı mantıken 'evet' olsa da gerçekte aynı değil. Bilim insanları, lif bakımından zengin bir diyetin, işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyete kıyasla kalori alımını etkili bir şekilde azalttığını söylüyor. Yani yediklerimizin kalori değerleri aynı olsa da vücudumuza etkisi aynı değil. İşte o araştırmanın detayları ve uzman yorumları…

Tüm kaloriler birbirine eşit mi? Mantık 'evet' diyor ama gerçek bambaşka... 'Yediğiniz aynı kalorideki gıdalar vücudunuzda aynı etkiyi göstermeyebilir '

200 kalorilik bir sebze yemeği ile 200 kalorilik bir abur cuburun enerji değeri aynı mı? Bu sorunun cevabı mantıken 'evet' olsa da gerçekte aynı değil. Bilim insanları, lif bakımından zengin bir diyetin, işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyete kıyasla kalori alımını etkili bir şekilde azalttığını söylüyor. Yani yediklerimizin kalori değerleri aynı olsa da vücudumuza etkisi aynı değil. İşte o araştırmanın detayları ve uzman yorumları…

Kalp sağlığını koruyan 'süper besinler'

Tüm dünyada, kadın ve erkeklerde kalp damar hastalıklarından ölümler ileri teknolojik gelişmelere rağmen hala birinci sırada yer alıyor. Özellikle gelişmekte olan ülkelerde kalp-damar hastalıklarına yakalanma yaş ortalaması da giderek düşüyor. Sağlıklı beslenme ve düzenli fiziksel aktivitenin hayati önem taşıdığına dikkat çeken Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Yiğit Çanga, “Risk faktörlerini ortadan kaldırmak, vücudun pompası görevini gören kalbimiz için hayati öneme sahiptir. Sağlıklı beslenme ise bu sürecin ilk ve en önemli adımıdır” dedi.

Rengârenk kış salataları

Kırmızılahana, karalahana, brokoli, mor havuç, kereviz... Üzerine karabuğday veya nohut... Ve mandalina suyuyla hazırlanmış nefis bir sos... Soğuk havalarda salatalar gözünüze çekici gelmiyorsa, vereceğim tarifler fikrinizi değiştirebilir.

Çorbası, mücveri, pizzası...

Kış sebzelerinin kraliçesi brokoli, düşük kalorisi ve yüksek besin değeriyle son yıllarda tahtını iyice güçlendirdi. Bazen ılık bir salatanın, bazen de sütlü bir çorbanın başrolü olabilen bu sebzeyi yakından tanıyalım.

Anneannemin tariflerini veganlaştırmak…

Geleneksel lezzetlerimizi yaşatmayı çok önemsiyorum. Bu yazımda, hepimizin çocukken yediği, çok sevdiğimiz tarifleri günümüze nasıl uyarladığımı ve bu tatları bitkisel hale getirmek için nasıl bir yöntem izlediğimi anlatacağım.

Karakılçığı, siyezi, simidi, düğürcüğü...

Yüzlerce özgün yemeğin ana malzemesi bulgur, Türk mutfağının en temel besinlerinden... Örneğin Kastamonu’da kokusu baş döndüren bahar otlarıyla ‘eğşili pilav’ yapılır, Mardin’de bol kişnişle çiğköftesi yoğrulur. Bulguru simit kebabı gibi tariflerin yanı sıra boza ve helvada kullanmak da mümkün. Maharet, farklı türlerini iyi tanımakta...

Gözünüzden kaçmış olabilir | Sadece 6 kişi takip ediyordu, inanılmaz bir yola başvurdu... 80.000 dolarla kuruldu, milyar dolarlık bir şirket oldu... (16-17 Mayıs 2021)

Hurriyet.com.tr'de sıcak gündemi size ulaştırdığımız gibi 'son dakika' telaşından uzak; dosya ve analizler içeren, ne olduğu kadar neden olduğunu da irdeleyen haberler üretiyoruz. İşte dün ve bugün 'gözden kaçmış' olabilecek haberlerden bazıları...

Köpeklerini vegan besleyen çifte ceza! Hayvanlar için zararlı mı?

Köpeklerini vegan besleyen bir çift hem hayvan sahiplenmekten men edildi hem de para cezasına çarptırıldı. Biz de uzmanlarına sorduk; evcil hayvanları vegan beslemek suç mu? En önemlisi bu beslenme tarzı hayvanların doğasına uygun mu?

Kürkle gelen tartışma: Hayvan haklarını savunmak için vegan olmak gerekir mi?

Sosyal medyada son günlerin en fazla tartışılan konularından biri ünlü isimlerin kürkleri. Kürk giyenleri eleştirenlere bir de "Ha kürk giymişsiniz ha et yemişsiniz..." diyenler eklenince ortalık epey karıştı. Peki hayvan hakları savunuculuğu için yeterlilik koşulu nedir? Farklı fikirleri dinledik...

Tam Tahıl ve Tam Buğday: Nedir, Farkları Neledir?

Ekmek, kraker, bisküvi ve daha pek çok ürünün tam tahıllı ya da tam buğdaylı seçenekleri mevcut. Peki hangisi sizin için daha iyi? Tam tahıl ve tam buğday arasındaki farklar neler?

Ne Zaman Yemek Yemeli: Spordan Önce mi Sonra mı?

Antremandan önce mi yemek yemek daha doğrudur yoksa antremandan sonra mı? Merak edilen soruyu cevaplıyoruz!

Glutensiz Beslenme Nedir?

Gluten bir protein ailesidir. Birçok tahıl gluten ailesi proteinleri içerir. Bu tek bir protein değildir. Bir ailedir. Buğdayın, arpanın, çavdarın, kinoanın, pirinçin, çiğ karabuğdayın içinde vardır. Bu bir kategorize etme şeklidir. Bu protein ailesi içinde bir alt aile vardır ki bu da insanlar için toksiktir. Toksik olanlar arpa, buğday ve çavdarda bulunur.

Vegan Beslenme Hakkında Merak Edilenler

Vegan beslenme, son yıllarda giderek artan beslenme modelleri arasında ilk sıralarda yerini alıyor. Vegan beslenme tarzı son dönemlerde popülerliğini artırsa da ortaya çıkış tarihi 80 yıl öncesine dayanıyor. “Vegan beslenme, hayvansal besinleri tamamen hayatınızdan çıkarttığınız bir beslenme şeklidir” diyen Diyetisyen Emel Terzioğlu Arslan, bu beslenme tarzı ile ilgili bilinmesi ve dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.

Diyet yalanları ve gerçekler

- Hayatımda hiç diyet yapmasaydım şimdikiyle aynı kiloda mı olacaktım? - Hayır, daha zayıf olacaktın.

Her şeyden yiyerek zayıflamak mümkün mü?

Hızlı kilo vermek ve daha hızlı yağ yakmak için karbonhidratsız diyet uygulayanlar ya da karbonhidrat alımını maksimum düzeyde azaltanlar başarıya ulaşıyor mu? Beslenmede belirli besin gruplarını azaltıp, belirli besin gruplarını yoğun olarak tüketmek kilo verdiriyor mu? Beslenme ve Diyet Uzmanı Banu Kazanç kısa sürede kilo vermek için tek tip beslenmeye yönelenleri uyarıyor.

Glütensiz beslenme sağlığa zarar mı veriyor?

Glüten; arpa, buğday, çavdar, siyez, durum buğdayı gibi tahıllarda bulunan, ekmek ve hamurlu yiyeceklere esneklik sağlayan bir proteindir. Peki, son günlerde trend olan glütensiz beslenme ne kadar sağlıklı?

İftar sofrasından doymadan kalkın

Gülben Ergen bu hafta, Detoks ve Sağlıklı Yaşam Danışmanı Gül Kaynak ile bir araya geldi ve ramazan öncesinde beslenme ile ilgili merak ettiklerini sordu.

Elde Börek ve diri sebze

Düzgün pişmiş ve diri kalmış sebze yemekleri pişiren lokanta bulmak zor. Beşiktaş’taki Elde Börek bu konuda çok az sayıda örnek lokantadan biri. En güzel tarafı da alçakgönüllü ve iddiasız olmaları: Güzel bir şömine, rahat koltuklar ve bol ışık...

Tam ‘gıdamsı’z Türkiye!

İki yakın arkadaş İpek Kip ve Hülya Çavdar; Andrew Weil, Deepak Chopra, Frank Lipman ve Mehmet Öz gibi uzmanlardan eğitim aldılar, yüzlerce danışanları üzerinde test ettikleri reçeteleri bir kitapta topladılar. ‘Tam 30’ adlı kitaptaki tarifler ve beslenme planını 30 gün uyguladığınızda 4-7 kilo veriyorsunuz. Üstelik ‘gıdamsı’ bağımlılığından da kurtuluyorsunuz.

Senenin gastronomi falı

Gastronomi dünyasının falcıları kolları sıvayıp, yeni yılın trendlerini belirledi. Ama çoğu sağlık ağırlıklı. Lezzet pek düşünülmemiş, kulak arkası edilmiş. Ben hepsini tek tek sayayım, uygulayıp, uygulamamak size kalmış...

Havuçla coş, brokoliyle dik dur

Gün içinde ne yediğinizle nasıl hissettiğiniz arasında müthiş bir bağlantı var. Bazı besinler bizi endişeye dahi sürüklerken bazısı özgüven veriyor. Dahası var. Diyetisyen Gizem Şeber’le konuştuk.

Kalorisi de faydası da yüksek 5 besin 

Kalorisi yüksek besinler “kilo alacağımız” endişesiyle bizi korkutur. Haksız da sayılmayız. “Kalori bombası” besinlerin çoğunluğu içi boş, sağlığa faydası filan olmayan ve yağlandıran şeylerdir. Mesela kurabiye! Mesela şöbiyet! Mesela reçeller! Ne var ki yüksek kalorilerine rağmen besinsel değerleri bakımından mükemmel olan bazı gıdalar da var. Bana sorarsanız bir yolunu bulup beslenme planlarımızda onlara da yer açmalıyız. İşte bunların ilk beşi...

Dikiş atmayı bile öğrendim

Burak Yamantürk, Kanal D’nin yeni dizisi “Hayat Yolunda”da beyin cerrahı Selim olarak izleyici karşısına çıktı. Bu rolün hakkını verebilmek için epey araştırma yapmış Yamantürk, yetmemiş günlerini bir hastanenin acil servisinde geçirmiş. Artık kendine çok daha fazla güveniyor: “Hasta takibinden ameliyata kadar olan tüm kısımları gördüm. Dikiş atmayı bile öğrendim.”