Enginar Hasadi

Enginar hasadı festivale dönüştü

Hasat bolluk bereket demektir. Hasat çiftçinin bir yıllık emeğinin karşılığını aldığı zamandır. Pek çok yerde hasat düğün gibi şenlik gibi karşılanır

Bakan Kasapoğlu enginar hasadında... 'Mutfağımız, kültürümüz ve Urla'mızın muhteşem güzelliği dünya ile buluşuyor'

İzmir Urla’da düzenlenen Enginar Festivali’ne katılan Gençlik ve Spor Bakanı Dr. Mehmet Muharrem Kasapoğlu, ünlü şef Türev Uludağ ile birlikte tarlaya girerek enginar hasadı yaptı. Topladığı enginarları, Türev Şef ile mutfağa girerek pişiren Bakan Kasapoğlu, yaptığı enginar yemeklerini vatandaşlara ikram etti. Bakan Kasapoğlu, "Bölgemizin en önemli organizasyonlarından biri olan Urla Enginar Festivalinin sınırları Urla'yı aşıyor. Mutfağımız, kültürümüz ve Urla'mızın muhteşem güzelliği her yıl bu tarihlerde dünya ile buluşuyor" dedi.

İzmir'de enginar hasadı başladı! Üreticilerin yüzü gülüyor

Türkiye'nin enginar ihtiyacının önemli bölümünün karşılandığı İzmir'de hasat başladı. Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre, Türkiye'de 2019'da 39 bin 71 ton enginar üretildi. Toplam üretimin yüzde 35'inin karşılandığı İzmir, ilk sırada yer aldı.

Hasanağa enginarı zamanı

Görükle ve Hasanağa’da enginar hasadı yapılmaya başlandı.

Lezzeti ve iriliğiyle tadına bakanların unutamadığı enginarın hasadı başladı

Türkiye'nin en kaliteli ve lezzetli enginarlarının yetiştiği Bursa'nın Nilüfer ilçesi'ne bağlı Hasanağa'da hasat başladı. Kılçıksız ve yumuşak olması sebebiyle ön plana çıkan enginar bir dönümden 15 bin lira kazandırıyor.

Bir dönümden 15 bin lira kazandırıyor! 2 katına satılıyor, kapış kapış gidiyor...

Türkiye'nin en kaliteli ve lezzetli enginarlarının yetiştiği Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa'da hasat başladı. Kılçıksız ve yumuşak olması sebebiyle ön plana çıkan enginar bir dönümden 15 bin lira kazandırıyor.

Hasatta genç işçi modeli

İZMİR Büyükşehir Belediyesi birkaç haftadır gönüllü gençleri kiraz, enginar gibi mevsimlik ürünlerin hasadına götürecek organizasyonlar yapıyor. Geçen haftaki enginar hasadı sırasında Başkan Tunç Soyer bu çalışmalardan yeni bir model çıkacağına inandığını söylemiş.

Ölmez ağaç ve ömür uzatan meyvesiyle bir hafta sonu

İklimiyle, bitki örtüsüyle, toprağıyla gerçekten dünyanın en şanslı coğrafyalarından birinde yaşıyoruz. İnsan bunu en iyi seyahat ederken anlıyor bence. Ülkemizin her yanında güzelliğiyle kalbimizi göğsümüzden çıkaracak köşeler mevcut. Ama benim için Ege’nin özellikle de Kuzey Ege’nin yeri bambaşka. Hele ki Kazdağları’nın eteklerindeki köyler; havasıyla, suyuyla, yemekleriyle, insanlarıyla benim için “tam yaşanacak yer”in sözlük karşılığı.

Enginar, Alaçatı, çalkama...

Enginarla ilişkiniz nasıldır? Ben çok severim. Bütün kışı ilkbahar gelsin de bir yeşil erik bir de enginar çıksın beklentisiyle geçirecek kadar hem de...

Silifke’de enginar da üretilmeye başlandı

Karaciğer dostu enginarın sezonu açıldı

Market ve pazarlarda tanesi 2,5 liradan satılmaya başlanan enginarın, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sağlık açısından büyük faydaları bulunuyor.

Zeytinlerden bereket damlıyor: Rengiyle, kokusuyla, lezzetiyle mutfağımızın baş tacı

Yaşadığımız toprakların sofralarımıza en büyük armağanlarından biri zeytin ağaçları. Akdeniz’de başlayan zeytin hasadı Ege’den Marmara’ya ulaştı. Çiftçilerin dediği gibi ‘var yılı’ndayız, ağaçlar yüklü, zümrüt yeşili zeytinler sıkılıp birer sağlık ve lezzet iksirine dönüşüyor. Taze zeytinyağları şişelenirken yazar ve duyu analisti Elvan Uysal Bottoni bize bölge bölge zeytinlerimizi anlattı, şef Didem Şenol da zeytinyağı satın alırken ve kullanırken dikkat etmemiz gereken detayları paylaştı.

Sonbaharda bir başka güzel… Ege’nin büyülü köşesi: Muğla | Ziyaretçi rekoru kırıyor, CNN Travel yazarları hayran kaldı

Muğla, tam da şu sıralar eşsiz bir renklilik ve huzur sunuyor. Ormanlar, yavaş yavaş sarı ve kırmızı tonlarla süslenirken, sahillerdeki kalabalıkların azalmasıyla birlikte sakin plajlar, doğa yürüyüşleri için ideal bir ortam yaratıyor. CNN Travel yazarları Richard Quest ve Joe Minihane de geçtiğimiz günlerde Muğla’nın bu etkileyici manzaralarını ve zengin kültürel mirasını deneyimlemek üzere şehri ziyaret etti. İşte bu ikilinin gözünden sonbaharda Muğla'yı keşfetmeniz için tavsiyeler…

Burun kıvırıyoruz ama faydaları saymakla bitmiyor...

Akdenizliler binler yıldır tüketiyor... Kalp dostu ve aynı zamanda sindirimi düzenliyor. Yunan, İtalyan ve Türk mutfaklarının eşsiz lezzeti enginarın faydaları saymakla bitmiyor. Bir çoğumuz enginarı duyduğumuzda burun kıvırsak da bu eşsiz sebzenin faydaları vücudumuz için eşsiz nitelikte... İşte enginar ile ilgili bilinmesi gerekenler...

Balığı da taze, meyve-sebzesi de...

Şef Jale Balcı’yla Sarıyer’deki alışveriş rotasını birlikte turladık. Çarşamba günleri kurulan semt pazarından en taze balığı aldığı tezgâha, et ve tavuk alışverişi yaptığı kasaptan vazgeçmediği yerel üreticilere; dolu dolu bir rehber hazırladık.

Delice zeytin ve Hasanağa enginarı

Geçen hafta çok değerli bir proje nedeniyle Manisa’nın Davutlar köyündeydim. Delice’ye bir proje için gittim. Gittim çünkü içinde sosyal sorumluluk var, tarımsal kalkınma var, çiftçiye destek var, yerli üretime teşvik var.

Doğal ve kültürel mirasın en muhteşemi

Kapadokya’ya ilk görüşte vurulan ne ilk ne de son kişiyim. Bir kez giden, vadiler arasında dolaşırken başka bir boyuta geçen birinin bu görsel şöleni unutması mümkün mü? Hele de son gidişimdeki gibi nisan ortasında karla uyanıp üç günde üç mevsimi birden yaşarsa...

Şile'de lezzet dolu bir gün

İstanbul’un Oruçoğlu Köyü’nde yüzlerce yıllık tariflerle, başta coğrafi işaretli bal sirkesi olmak üzere çeşitli sirkeler üreten Fatma Teyze’nin ilham verici hikâyesini dinlemeye gittim. Şile civarında olunca Yeryüzü Pazarı da Casa Lavanda da uğranacaklar listemize eklendi. Lezzet dolu bir günü ‘doya doya’ yaşadım.

Sizce zeytinyağının sırları nasıl ortaya çıkar?

Gastronomiyi sırları ortaya çıkarma ve o sırlara ulaşma yolu olarak görmüşümdür. Kimi tatlı sever, kimi acı, kimi ekşi, kimi baharatlı, kimi aromalı, kimi de düz. Önemli olan her farklı bireyin seveceği en doğru tatları bulmak, hissedebileceği en özel duyguları hissettirmek ve onlara sunmaktır. Yediğinizden keyif aldığınız, en güzel duyguları hissettiğiniz zeytinyağlarını tüketmeniz dileğimle...

Soframızın her daim gözdesi Zeytinyağı

Yaşadığımız coğrafyanın bize sunduğu en büyük zenginliklerden biri zeytin ağaçları... Zeytin, yemek kültürümüze damga vurmuş değerli bir besin ve bu değerli meyveden elde edilen zeytinyağıysa hem lezzeti hem de şifasıyla başlı başına bir dünya...

Tadım hatırlatması

Adana Lezzet Festivali biteli iki hafta oldu.

Yolu Ödüllerden Geçen Bir Şef: Aydan Üstkanat

Yemek dünyasının Oscar’ı olarak da bilinen 2021 Best in the World Gourmand ödüllerinde 'Yap Ye Paylaş' kitabı ile ülkesini tüm kategorilerde temsil etmeye hak kazanan ilk Türk yazar Şef Aydan Üstkanat oldu. Yemek stilisti, yemek yazarı ve fotoğraf sanatçısı Şef Aydan Üstkanat ile ödüllerden geçen yolculuğu hakkında konuştuk...

Türkiye’nin kışlık sebzesi İzmir’den

Karnabahar, pırasa, ıspanak, lahana ve kereviz gibi sebzelerin üretiminde ilk sırada yer alan İzmir’de hasat yoğunluğu başladı İzmir Tarım ve Orman İl Müdürü Mustafa Özen, “Tarımsal üretim anlamında çok bereketli bir sezon bekliyoruz. Mevsimden kaynaklı gecikme olsa da üretim alanında daralma yok” dedi.

Dede yadigarı fabrikada üretti! Üç farklı lezzet oluşturdu

Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde zeytinyağı fabrikası işleten 27 yaşındaki Halil Sucu, bu ürünü enginar, avokado ve limonla zenginleştirerek müşterileri için üç ayrı lezzet oluşturdu.

Ege’de yine festival, yine lezzet var

Çeşme’deki Tasting Alaçatı ve Urla’daki Enginar Festivali, İzmirlilere ve yolu İzmir’e düşeceklere lezzet, sağlık ve sanat dolu bir hafta sonu vaat ediyor.

Nisan bereketiyle geliyor

Doğayla birlikte içimizin de kıpır kıpır olduğu günlerdeyiz. Nisan ayı renkleri ve güzelliği kadar etkinlik bereketiyle de kapımızda. Yemek, müzik, dans, karnaval, hareket… Seyahate çıkmak için bahane yaratmak isterseniz, bu ayın takvimini gözden geçirin.

Isparta nasıl Instagram üssü oldu? Mor ve çok ötesi: INSPARTA!

Mayıstan haziran sonuna dek ‘cemiyet hayatının ünlü simaları’ kamyonet kasalarına doluşup şapkalarına taktıkları güllerle gülümsüyor, pembe yaprakların ortasına yatıp ‘Amerikan Güzeli’ pozları veriyor. Sonra da ağustos başına kadar hasır şapkalı ve sepetli ziyaretçileriyle, Fransa’nın lavanta tarlalarıyla ünlü bölgesi Provence’ın minyatürü oluveriyor. Instagram’ın Türkiye’den son gözdesi açık ara Isparta. Peki treni kaçırmamak için ne yapmalı?

Ege, gastronomide dünya çapında

Ege, gastronomide dünya çapında