enginar festivali

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç "Ege gastronomisinin dünü, bugünü, yarını"

Ege mutfağı sadece restoranlarda sunulan yemekleriyle değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de ünlü. Son 5 yılı değerlendirdiğimizde ise yenilikçi şefler sayesinde Michelin ve Gault & Millau gibi dünyaca ünlü rehberlere giren lezzet duraklarıyla gastronomi merkezine dönüşmüş durumda.

Peynir tabağında, enginar tatlısında

Sadece mutfağın değil sanatın, modanın, romantizmin de değişmeyen ilham kaynaklarından biri çilek. Bu mevsimin tüm klasik tariflerinde bolca boy gösterdiği gibi şef restoranlarının menülerinde farklı eşleşmelerine rastlamak da mümkün.

Enginar hasadı festivale dönüştü

Hasat bolluk bereket demektir. Hasat çiftçinin bir yıllık emeğinin karşılığını aldığı zamandır. Pek çok yerde hasat düğün gibi şenlik gibi karşılanır

Çocuklarını torunlarını büyüttü, şimdi dünyayı geziyor: 73 yaşında 50’den fazla ülke… ‘Kanser beni yenemez, o Japonya’ya gidilecek’

Emel Gedikli, 73 yaşında seyahat tutkunu bir gezgin… Farklı kültürleri keşfetmeyi ve gittiği ülkelerden kumaş toplamayı çok seviyor. Hatta bu kumaşlardan yaptığı eserleri bir sergide bile yer aldı. Bir süredir kanserle mücadele ediyor. Fakat bu durum seyahat aşkına engel değil. Aklında tek bir şey var; Japonya’ya gitmek. Kansere inat eylülde kişisel sergisine hazırlanan Gedikli ile seyahat maceralarını konuştuk.

Meydanların sesi

GÜNDOĞDU Meydanı hareketli günler yaşıyor. Sıkışık seçim takviminde hafta sonu cumartesi günü iktidarı, pazar günü ise muhalefet cephesini ağırladı. Bugün ise 1 Mayıs kutlamalarına ev sahipliği yapıyor.Sosyal medya sayesinde elinde telefon olan herkesin evinde, işinde, kafede, AVM’de 24 saat miting halinde olduğu bir devirde yaşıyoruz. Ama sanal mitinglerin meydanların enerjisini yakalayamadığı da bir gerçek. Meydanlarda bir araya gelen binler, on binler, yüzbinlerce insanın yaşadığı coşku hiçbir sanal miting ortamında yaşanamaz.

Bakan Kasapoğlu enginar hasadında... 'Mutfağımız, kültürümüz ve Urla'mızın muhteşem güzelliği dünya ile buluşuyor'

İzmir Urla’da düzenlenen Enginar Festivali’ne katılan Gençlik ve Spor Bakanı Dr. Mehmet Muharrem Kasapoğlu, ünlü şef Türev Uludağ ile birlikte tarlaya girerek enginar hasadı yaptı. Topladığı enginarları, Türev Şef ile mutfağa girerek pişiren Bakan Kasapoğlu, yaptığı enginar yemeklerini vatandaşlara ikram etti. Bakan Kasapoğlu, "Bölgemizin en önemli organizasyonlarından biri olan Urla Enginar Festivalinin sınırları Urla'yı aşıyor. Mutfağımız, kültürümüz ve Urla'mızın muhteşem güzelliği her yıl bu tarihlerde dünya ile buluşuyor" dedi.

Türkiye’nin parlayan yıldızı

.

Delice zeytin ve Hasanağa enginarı

Geçen hafta çok değerli bir proje nedeniyle Manisa’nın Davutlar köyündeydim. Delice’ye bir proje için gittim. Gittim çünkü içinde sosyal sorumluluk var, tarımsal kalkınma var, çiftçiye destek var, yerli üretime teşvik var.

Urla Enginar Festivali 2022 Ne Zaman, Kaç Gün Sürecek? Uluslararası Urla Enginar Festivali 2022 Takvimi

Her yıl düzenlenen Uluslararası Enginar Festivali, pandemi nedeniyle iki yıldır gerçekleştirilemiyordu. Bu yıl 8.si yapılacak olan Urla Enginar Festivali merak konusu oldu. Çeşitli etkinliklerin yer aldığı 8'inci Uluslararası Urla Enginar Festivali 2022 ne zaman, kaç gün sürecek? İşte festival hakkında detaylar...

Urlalı kadınların hayatını Kooperatif değiştirdi

“Enginar, bamya, börülce, çilek, zeytin, nohut ve taze bakla gibi birçok sebze-meyvenin yerelde üretilmesini teşvik ediyoruz” diyen Sibel Uyar, “Böylece tarım arazile-rinin yok olmaması konusunda da fayda sağlamış oluyoruz” dedi.

Enginar bayramı

 BAYRAM tatilinin hemen ardından, 6 Mayıs Cuma günü Urla’da enginar festivali başlayacak. Bayramla birleştirilebileceği için ziyaretçisi bol bir festival olma potansiyeli yüksek. Ben kendi payıma, “Bu yıl enginar bayramı yaşanır” diye düşünüyordum. Ama fiyatlara ve henüz ortalıkta az görülen ürüne bakınca şüpheleniyorum. Bu yıl enginar yetiştiren üretici azalmış gibi. Yıllardır enginar gördüğüm tarlalarda bu yıl buğday ya da başka ürünler var. Belki de Rus-Ukrayna savaşı dünyada kıtlık tehlikesi yarattığından daha iyi para edecek düşüncesiyle üretici enginardan buğdaya dönmüştür.

İzmir’i neden örnek gösteriyorum

SİYASETİN dili sadece Türkiye’de değil, bütün dünyada çok sertleşti.

Bu platform lezzet sörfü sevenler için

GEÇENLERDE Delice Network İzmir’in evsahipliğindeki organizasyona katıldım.

Kahvaltıcı gece kulübüne, kebapçı Reina’ya dönüşüyor

Pandeminin sosyal hayatımıza kattığı en önemli şeylerden biri de fazla yer değiştirmeden aynı mekânda, aynı insanlarla, aynı personelle birkaç işi birden çözebilmek: Hem ‘happy hour’, hem akşam yemeği hem de bar...

Enginar devrimcisi kadınlar şimdi uluslararası projede

URLALI kadınlar ve enginar, çok konu edildi. İzmir Life dergisindeki farklı geldi bana: “Urlalı kadınların enginar devrimi.” “Urla Kadın Kooperatifi” diye tanınan, 2014’te kurulan S.S. Urla Kadın Girişimi Üretimi ve İşletme Kooperatifi ve geçmiş dönem Belediye Başkanı Sibel Uyar’la söyleşmişler. Kooperatifin adı Enginar Festivali’nde duyulmuş asıl. Sonra, “Urla Karya” markası çıkmış, 172 ortağa ulaşılmış. Salgın döneminde, festival de yapılamayınca, 3 sigortalı çalışan kadının maaşını çıkarabilmek için nasıl enginar satılacağına kafa yormaya başlanmış. Uyar’dan özetle;

Küçük yatırımcı henüz krizi bilmiyor

PANDEMİ sürecinde daha çok evlerde olunca alışkanlıklarımız, ilgi alanlarımız da değişti. Örneğin borsaya milyondan fazla yeni yatırımcı geldi. Yıllarca yüzde 65’lerin altına düşmeyen yabancı yatırımcı oranı yüzde 45’lere gerilirken; bunu yerli yatırımcılar karşıladı.

Balkonlara moral gelsin

BU salgın günlerinde bazı güzellikler hepimize iyi gelecektir. Aliağa Belediyesi’nden söz edeceğim. İlçeyi çiçeklerle donatmak amacıyla, “Balkonda Bahar Var” projesi başlatılmış. Belediye 10 bin balkon için 20 bin çiçek dağıtacakmış. Dileyenler sardunya, petunya ve Bodrum papatyasından ikisini seçebilecekmiş. İki yetişkin çiçek, balkon saksısı ve 10 litrelik toprak, özel çantayla, vatandaşın kapısına kadar getirilecekmiş.

Hâlâ inanmıyor musunuz?

“Eller yukarı, etrafınız sarıldı!”

HES kodsuz restoranlara girilmesin

VAKA sayısı 13 bini geçti.

Karnaval Turizmi

Dünyaca virüsle mücadele etmiyor olsaydık, belki de bu hafta sonu bir karnaval heyecanı için seyahate çıkmıştık. Biliyorum hemen aklınıza dünyanın en renkli karnavallarından birisi olan Rio karnavalı geliyor ama inanın artık birçok ülkede, farklı şehirlerde bu işin turizm ve ekonomik yönü ön planda, insanlar hem eğleniyor, hem dini inançlarını yerine getiriyor. Hepsinden önemlisi düzenlenen turlarla, şehirler ve ülkeler arası seyahatlerle önemli bir ekonomik hareketlilik sağlanıyor.

Urla seni çağırıyor

Gastronomi turistlerinin yeme-içmeye diğer yabancı konukların yaklaşık 1.5 katı daha fazla para harcadığı bir ortamda Urla, at çiftliklerinden masmavi koylarına, tarihi yapılarından zengin mutfağına geniş ve butik seçenekleriyle gastronomi turizminde de atağa kalkmaya hazırlanıyor.

15 yıl önce akşamları otoyolda tek bir araç yokken şimdi lambalar adeta kırmızı nehirler oluşturuyor

ORTALAMA 300-400 yıl yaşayabilen zeytin ağacı ‘ölümsüz ağaç’ olarak bilinir.

Gastronominin rotası yeniden çiziliyor

At çiftliklerinden enginar tarlalarına, şirin köylerinden masmavi koylarına, tarihi yapılarından zengin mutfağına İzmir’in önemli destinasyonlarından olan Urla, gastronomi turizminde de atağa kalkmaya hazırlanıyor.

Bugün bambaşka bir Urla olabilirdi, ama hala geç değil

 ANTİK çağlardan bu yana birçok kültüre ev sahipliği yapmış, çam ormanları, bağlar ve zeytinlikler arasındaki Urla’nın yeri benim için hep bir başkadır.Onun sakinliği, dinginliği insana huzur verir.

Urla Gezi Rehberi - Urla'da Gezilecek Yerler

İzmir’in şirin mi şirin ama pek de minik olmayan bir ilçesidir Urla. 727 kilometrekarelik yüz ölçümüyle de İzmir’in en büyük ilçelerindendir hatta. Son yıllarda gastronomik açıdan harikalar yaratan restoranlarıyla sözünü ettiriyor. Aynı zamanda üzüm bağlarıyla da meşhur.

Folkart yakında Urla Bademler'de

Folkart, kamuoyunda ‘İTOKENT 2’ arazisi olarak bilinen, 200 bin metrekarelik arsayı satın aldı. Şirket, Urla Bademler’deki arazide, “doğayla içiçe bir yaşam vadeden” yeni bir proje için, ön çalışmalarını başlattı. Bugüne kadar İzmir’de inşa ettiği yenilikçi, estetik, modern, teknolojik ve çevreci yaşam alanları ile sektörün öncü firması Folkart; Urla Bademler’de yeşille içiçe, 180 villaya sahip yeni bir yaşam merkezi oluşturacak.

Enginar piyasasını tanımak ister misiniz?

Önce kenevirle başladık, hemen ardından yeni tropikal meyveler ortaya çıktı. İstanbul kültürüne göre enginar daha eski olmakla birlikte, kuşkonmaz da tezgâhlarda görünmeye başladı artık. Bunların üretimine başlanması tabii ki bir anda olmuyor.

Her şeyin başı dayanışma

Neredeyse tüm insanlık kuşaklardır hiç deneyimlemediği bir süreçten geçiyor. Koronavirüs salgını beş kıtada, BM raporlarına göre tanınmış, tanınmamış 199 ülkede etkisini hissettiriyor.