Coğrafi İşaret

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Tarımda kadının parmak izi kooperatifle belirginleşecek

Girişimci 13 kadın, toprakta hep eli olan ama adı pek de anılmayan hemcinsleri için kooperatifleşti. Tarımda kadının parmak izini belirginleştirmek isteyen Tarımda Kadın Kooperatifi, sürdürülebilir tarım için kadın üreticilerin daha çok söz sahibi olmasını istiyor. Ayrıca; kültürel, gastronomik ve tarımsal değerlere sahip çıkan ‘agroekoturizm’ destinasyonu yaratmak da hedefler arasında...

Mösyö Şokola’nın Resimli Yemek Kitabı

Düşbaz Kitaplar, Berat Çokal’ın 99 tarifinden oluşan “Mösyö Şokola’nın Resimli Yemek Kitabı”nı okurlarla buluşturdu.

Jeotermal servetin farkında değiliz

Başkent Ankara’nın zengin bir jeotermal kaynağa sahip olduğunu söyleyen Jeoloji Mühendisleri Odası Başkanı Hüseyin Alan, “Başkent ne yazık ki sahip olduğu bu jeotermal servetten yeterince faydalanamıyor. Ankara’da jeotermalle ısıtılan tarım seraları kurularak tarımda kendine yetebilir bir kent haline dönüştürülebilir” dedi.

Cumhuriyet sofraları

Cumhuriyet döneminde gastronomi, Türk mutfağının geleneksel öğeleriyle modern unsurların bir araya gelmesiyle şekillendi. Devraldığı Osmanlı’nın zengin lezzet mirasını da koruyarak, farklı dünya mutfaklarıyla etkileşime girerek büyük bir evrim geçirdi.

Zeytinlerden bereket damlıyor: Rengiyle, kokusuyla, lezzetiyle mutfağımızın baş tacı

Yaşadığımız toprakların sofralarımıza en büyük armağanlarından biri zeytin ağaçları. Akdeniz’de başlayan zeytin hasadı Ege’den Marmara’ya ulaştı. Çiftçilerin dediği gibi ‘var yılı’ndayız, ağaçlar yüklü, zümrüt yeşili zeytinler sıkılıp birer sağlık ve lezzet iksirine dönüşüyor. Taze zeytinyağları şişelenirken yazar ve duyu analisti Elvan Uysal Bottoni bize bölge bölge zeytinlerimizi anlattı, şef Didem Şenol da zeytinyağı satın alırken ve kullanırken dikkat etmemiz gereken detayları paylaştı.

Bu işaretin arkasında çok büyük emek var

Ege’nin bereketli topraklarından çıkan zeytinden zeytinyağına, peynirden bala, el halısından gulete, pideden köfteye, domatesten kestaneye onlarca ürün değerini coğrafi işaretle de tescilliyor. Ege’nin 8 kentinin 215 ürünü coğrafi işaretli. 10’u ise Avrupa Birliği’nden de tescilli.

MUTSO Yönetim Kurulu Başkanı Bülent Karakuş "Dünyanın göz bebeğiyiz"

Muğla’mızın lokomotif sektörleri turizm, tarım ve madencilik… İlimiz turizmde dünyanın göz bebeği durumunda. Dünyanın birçok ülkesini ve kentini ziyaret ettim ancak hiçbir yerde Muğla’dan daha güzel bir şehir yok.

Sürpriz aşk!

Kerem Bürsin, Mert Alaş’ın partisinde tanıştığı cemiyetin ünlü ismi Melisa Sabancı Tapan’la birlikte. Üç aydır birlikte olan çift, aşklarını gözlerden uzak yaşıyor.

Kuzu şişi meşhur ama...

Antalya’daki Şişçi Volkan’da tek bir et yesem kesinlikle şiş köfte olur. Lezzetinin sırrı ne? Elbette ki işin içinde doğru mangalda ve odun ateşinde, yakıp kurutmadan pişirme var. Bir de etin kompozisyonu... Burada oğlak, kuzu ve dana, üçü birlikte kullanılıyor.

Palamut yüz güldürüyor hamsi üzüyor

İri palamudun tanesi 75 TL’den satılıyor. Karadeniz’de deyim yerinde ise palamut bayramı yaşanıyor. Yeni av sezonunun başladığı 1 Eylül’den itibaren balıkçı ağlarını dolduran ve ucuz fiyatı ile garibanları sevindiren palamut bir ara Gürcistan ve Rusya’ya kaçmıştı.

Markalar farklı sahibi hep aynı... Yok böyle sahtekarlık

Türkiye, son 5 gündür Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı ‘Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar’ listesini konuşuyor. Zira o listede bir isim var ki “bu kadarına da pes!” dedirtecek cinsten.

Çemişgezek Dutu yediniz mi? Coğrafi işaretli lezzet

Tunceli’nin Çemişgezek ilçesi Ulukale köyünde yetişen ve ismini de buradan alan Ulukale Dutu, ülkemizin ender tatlarından biri olma özelliğine sahip.

Rengi de kokusu da mest ediyor

Bayramiç beyazı, sadece Çanakkale’nin Bayramiç ilçesinde yetişen bir tür nektarin. Erik büyüklüğünde, içi beyaz ve sarı-yeşil kabuğu pürüzsüz. Aroması da kayısı, şeftali, erik karışımını hatırlatıyor; yani benzersiz. Başka bir yerde ekilip hasat edildiğinde beyazlığı da tadı da aynı olmuyor. Bunun sebebi de Kaz Dağları’nın oksijeni ve bitki örtüsü... Endemik bir genotip olduğu Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili ile de belgelendi. Zamanı geçmeden bu aromatik meyveyi sofranıza şef Nur Aktı Yıldırım’ın tarifleriyle taşıyın.

Sultanlara layık üzüm...

Coğrafi işaretli Manisa sultani çekirdeksiz üzümü dünyanın en eski meyve türlerinden biri. Sofralık olarak taze taze yenebildiği gibi zaman zaman farklı tariflerde de tercih edilebiliyor. Bu çok lezzetli meyvenin yapraklarıysa genellikle zeytinyağlı sarma yapımında kullanılıyor.

Turizmin arkasında ‘YÖREX’ izleri

ARTIK şunu kabul etmek lazım, Türkiye’de ‘coğrafi işaretli’ ürünleri konuşacaksak mutlaka ama mutlaka Yöresel Ürünler Fuarı’nı (YÖREX) cümlenin başına almak zorundayız.

Üstünde elma ağacı olan tek antik mozaik Amasya'da

Amasya'da müzede sergilenen bin 700 yıllık elmalı mozaik, bu meyve ağacının üzerine işlendiği tek antik mozaik olarak dikkat çekiyor. Amasya Müzesi Müdürü Celal Özdemir, “Dünyada üzerine misket elma ağacı işlenmiş tek mozaik Amasya'dadır” dedi.

Üzerine misket elma ağacı işlenmiş bin 700 yıllık tek mozaik

Amasya'da müzede sergilenen bin 700 yıllık elmalı mozaik, bu meyve ağacının üzerine işlendiği tek antik mozaik olarak dikkat çekiyor. Amasya Müzesi Müdürü Celal Özdemir, “Dünyada üzerine misket elma ağacı işlenmiş tek mozaik Amasya'dadır” dedi.

Belediye, tarlada kalan 200 ton karpuzu vatandaşlara ücretsiz dağıttı

Konya'da Seydişehir Belediyesi, çiftçilerin tarlada kalan coğrafi işaret tescilli yaklaşık 200 ton karpuzu satın alıp, Konya- Antalya kara yolundan geçenlere dağıttı.

Festival deyip geçmeyin...

ULUSLARARASI Food Fest Antalya Gastronomi Festivali 3 yaşında.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Hem çevreci hem de kadın istihdamına destek oluyor

Çeşme’de kavundan sonra coğrafi işaret alan ikinci ürün olan sakız ağacı aynı zamanda çevreci özelliğiyle dikkat çekiyor. Karbon ayak izini azalttığı tespit edilen ağacın zorlu hasadı ise Çeşmeli yüzlerce kadına iş kapısı açıyor.

Şile Bezi tezgahına nur yağdı

35 yıldır yapılan Uluslararası Şile Bezi Kültür ve Sanat Festivali, Şile Belediyesi bünyesinde kurulan atölyelerin siparişlerini artırıyor. Bu yıl ki festival kapsamında Dubai ve İrlanda’ya Şile Bezi kumaşlar gidecek. Türk markaları da coğrafi işaretli bu kumaşın yerel katkısını destekliyor. Son olarak Mudo, Mimar Sinan Üniversitesi ve Şile Belediyesi ile ortak çalışarak koleksiyon hazırladı. Projenin devamı gelecek.

Kayısı çekirdeğinden 6 ayda 5.5 milyon dolarlık ihracat

Malatya’nın coğrafi işaret tescil belgeli ürünü kayısı çekirdeğinden 6 ayda 1665 tonluk ihracat gerçekleştirilerek 5 milyon 530 bin dolar gelir sağlandı.

Taşköprü'de sarımsak nöbeti

Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde üreticiler, AB nezdinde tescillenen ve "Beyaz altın" adıyla anılan sarımsağın başında hasat sonrası tarlada kuruturken çalınmaması ve yaban hayvanlarının zarar vermemesi için nöbet tutuyor.

Yaban hayatı yok olmasın

ISTRANCA Dağları’nda Kırklareli il sınırları içinde 2 bin 117 bitki türü ve 2 bin 62 hayvan türü olmak üzere toplam 4 bin 179 tür canlı tespit edilmiştir. Istrancalar bu nedenle çok çok önemli bir doğal varlığımızdır.

Maraş Dondurması’nda ‘salep’ çanları

Coğrafi işaret tescilli Maraş Dondurması’nın sürdürülebilirliği, salep nedeniyle riske girdi. Salep tarımında sorun yaşadıklarını belirten Mado’nun patronu Mehmet Kanbur, “Maraş Dondurması salep ve keçi sütü olmadan olmaz. Mevcut üretim yeterli değil ve azalıyor. Köylü üretime başlarsa ben 10 yıl alım garantisi veriyorum” çağrısı yaptı. Kentteki diğer üreticiler de ‘Dondurmamız tehlikede’ mesajı verdi.

Bakan Kacır: Yerel değerlerimize sahip çıkmaya devam ediyoruz

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Osmaniye yer fıstığı ve Bingöl balının Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili almasına ilişkin "Yerel değerlerimize sahip çıkmaya devam ediyoruz." ifadesini kullandı.