Turta

Kapalıçarşı'yı onlar doyuruyor

Her yıl milyonlarca kişi gidiyor Kapalıçarşı’ya... Bir arı kovanı misali işliyor bu tarihi alışveriş merkezi. Gelip geçeni bırakın bir kenara, tam 4 bin dükkân var burada. Hem esnafı hem de alışveriş yorgunu müşterileri doyuran 41 de irili ufaklı lokanta... Sulu yemek de var, kebap da... Döner de var, geleneksel ev yemeği de. Hatta seyyar tezgâhında supangle, kek satan da... Hepsi ayrı güzel. Esnafı ziyaret ettik, çarşı ahalisinin en çok gittiği esnaf lokantalarını tespit ettik.

Sonbaharda Lizbon!

Sonbaharın en cazip rotalarından biri olan Portekiz’in başkenti Lizbon, son yılların en trend şehirlerinin başında geliyor. Tarih boyunca birçok kültürle etkileşime geçmiş olan Lizbon, zengin birikimini günümüze kadar en güzel şekilde korumayı başarmış... Bu nedenle şehir, yılın hangi döneminde olursa olsun, eğlence ve kültürel amaçlı seyahatlerden hoşlanan milyonlarca gezginin cazibe merkezi olmaya devam ediyor.

Kitabevlerinde çalışanlara en sık duydukları soruyu bir de biz sorduk: ‘Bana hangi kitabı önerirsiniz?’

Klasik, çağdaş, tasavvuf, fantastik, polisiye... Yerli ya da yabancı edebiyat... Herkesin gözdesi farklı. Halen tatilinizde, izninizde şöyle bir uzanıp kitap okumayı hayal ediyorsanız işin ‘en içindeki’ insanların, İstiklal Caddesi’ndeki kitabevlerinin deneyimli satış danışmanlarının favori kitaplarına bir göz atın.

Yabanmersini, ahududu, çarkıfelek: Şimdi tart yapma zamanı

Meyvenin bol olduğu yaz mevsimindeyiz. Tezgâhlar rengârenk, taze, lezzetli meyvelerle dolu. Benim için tart yapmanın tam zamanı. Evet, biraz emek harcayacaksınız ama sonucu muhteşem olacak.

Ollie Watkins'teki cevheri Jose Mourinho da görmüştü

İngiltere’nin kahramanı olan genç golcüyü Tottenham’a aldırmayı çok istemişti. 

Gözümü kapasam sanki Roma’dayım...

Ülkemizdeki İtalyan lokantaları sıradan ve endüstriyel malzemeler kullanıyor. Yaptıkları hamurişlerine ‘çakma İtalyan’ bile denemez. Moda’daki Aida Vino e Cucina ise ciddi bir istisna. Şef Valentoni Salvi’nin spagetti carbonara’sı 10 üzerinden 10, bravo!

Vişne, iltihabı ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilir mi?

Ekşi kiraz olarak bilinen vişne ve vişne suyu antioksidan deposudur. Kiraz ile görüntü olarak benzer ama vişne kiraza göre daha asitli ve ekşidir. Ekşi bir tada sahip olması nedeniyle vişne kiraz gibi kolay tüketilmez. Bu sebeple vişne reçeli, vişne suyu, vişne kompostosu yapılarak tüketilir. Avrupa’da vişneli turta sıklıkla yapılan bir tatlıdır. Tart ile özdeşleştiği için tart kirazı olarak da adlandırılır.

Giydirsek mi giydirmesek mi?

Aslında amaç onları soğuktan ve ıslanmaktan korumak. Fakat tüy rengiyle, cinsiyle, hatta sizin giydiklerinizle uyumlu iyi bir kıyafet onun kadar sizi de havalı gösterecektir, emin olun.

Kusura bakma Turtacım ama fazla büyüksün

Birçok alışveriş merkezi evcil hayvanlara kapılarını açtı. Hatta müşterileri için pet puseti hizmeti sunmaya başladı. Tabii hayvanınızı o pusete sığdırabiliyorsanız…

Ah Mimicim, neler geldi başına!

Kısır sandığım köpeğim regl oldu. Bu kan nereden geliyor diye panikle veterinere gittik. Sonuç; hayvan üçüncü kez kısırlaştırma ameliyatı oldu.

Bu sefer farklı bir yılbaşı sofrası olsun

Yılbaşı masası denince akla hemen bir içpilavla hindi veya et çeşitleri gelse bile artık kimi beslenme hassasiyetleri ve trendleri debaskın olmaya başladı. Veganlar, vejetaryenler ya da onları ağırlamak isteyenler sosla pişip nar gibi kızarmış bütün bir karnabahar veya istiridye mantarlarıyla da ihtişamlı bir sofra kurabilir. Bitki temelli lezzetler için Sanki Atölye’nin kurucusu Ceyda Artun’dan, klasiklere yakın durmak isteyenler içinse şef Yaren Çarpar’dan öneri ve tarifler aldık.

Mükellef sofra kurmak isteyenlere...

Yeni yıla girmemize çok az bir zaman kaldı. Yılbaşı gecesinde eşinizi dostunuzu kendi evinizde ağırlamak istiyor ama mutfakla da pek uğraşacak vaktinizin olmayacağını düşünüyorsanız Hürriyet Lezzetli Hayat ekibinin verdiği listeye bakın. Emin ellerden çıkan yemekleri bu adreslerden eve sipariş verebilirsiniz.

İşte İngiltere’nin en iyi Türk restoranları

Bu yıl ikincisi düzenlenen ve çeşitli kategorilerde İngiltere’deki en iyi Türk restoranlarıyla en iyi şefinin belirlendiği TURTA adlı yarışmanın sonuçları açıklandı. İş insanı Ozan Aşkın ve Musa Akan tarafından Park Lane Sheraton Hotel’de düzenlenen ve yaklaşık 500 kişinin katıldığı gecede ödüller sahiplerini buldu.

Kırmadan kırılmadan, tüylere bulanmadan…

Hayvanla yaşayan kişiler olarak bize nasıl davranılmasını istediğimizden bahsettik hep. Oysa bizim de elbette sorumluluklarımız var. Bu hafta ikisini birleştirelim dedik; evde ve sokakta kim ne yapmalı, ne yapmamalı, toparladık.

Köpekler için en iyi 10 park... Can dostumuzla yürüyüşün tadını çıkaralım

Şehir hayatında köpeğimizi dolaştırabileceğimiz yeşil alan bulabilmek bazen zor olabiliyor. Sadık dostumuzla eğlenceli vakit geçirebileceğimiz, hem bizim hem onun sosyalleşebileceği parkları köpek sahibi jürimize sorduk.

Onlara sandığımızdan daha çok ihtiyacımız var

Köpekler yaşamımızın parçası, bizi dengeliyor ve iyileştiriyorlar. Üstelik bunu yaparken aşırı mutlu oluyorlar. Terapi köpekleriyse bunun en güçlü örneği. Keşke bizde de yaygın şekilde kullanılsa...

‘Seni terk edip de gitmek var ama’

Bu bir yol gösterme, taktik öğretme yazısı değil. Daha çok köpek sahiplenmiş birçok kişinin deneyimlediği hezeyanların bir örneği… Ya da Bobi’den Mimi’ye neler yaşadığımın kişisel bir özeti.

'Babasının prensesi, annesinin bir tanesi’

Kendimizi ille kedi-köpeğimizin anne-babası sanmamız gerekmiyor başlıktaki gibi seslenmek için. Öğrendiğimiz bir dil var ve sevgi sözcüklerimiz sınırlı. Biz de elimizdekileri kullanıyoruz...

Saf sevgi, sadakat, uyum...

Geçen hafta Dünya Kediler Günü için kedilerden neler öğrendiğimizi listelemiştik. ‘Köpekçiler’ eksik kalır mı; “Köpeklerden neler öğrendiğimizi de yazın” taleplerine kayıtsız kalmadık. Zaten iki hafta sonra 26 Ağustos Dünya Köpekler Günü. Ancak ortaya çıkan liste ‘öğrendiklerimizden’ çok ‘öğrenmemiz gerekenler’ gibi görünüyor...

Ünlü yıldızların şaşırtan kulis kaprisleri: Her yere kendi klozetini taşıyor!

Dünyaca ünlü bir Hollywood yıldızı ya da yıldız bir şarkıcı olduğunuzda zamanınızın çoğu film çekimleri ya da dünyanın dört bir yanındaki konserlerde geçiyor. Bu da insanın alıştığı ev rahatlığından uzun süreler vazgeçmesi demek.

Kirazla her tarife sihirli bir dokunuş!

En çok meyve şeklinde yediğimiz kirazla tatlıdan mezeye, salatadan içeceğe pek çok lezzette fark yaratmamız mümkün... Tariflerimi denerken aman sakın kirazların saplarını atmayın! Güzelce kurutup suda kaynatın, sonra suya yeşil çay ekleyip demleyin. Dilerseniz sıcak da içebilirsiniz ama ben buzdolabında soğutup içmeyi de çok seviyorum. Ödem atıcı, harika bir çay oluyor.

İsmiyle müsamma kediler

İnsanın adının karakterini etkilediğine dair çeşitli teoriler, inanışlar var. Belki tesadüf, belki ismin enerjisi gerçekten etkiliyor o adı alanı. Hatta belki sadece insanları da değil...

Onu da bu havalar mahvetmesin

Ağaçlar ve çiçekler sadece bizi değil kediyi, köpeği de mutlu ediyor. Ama o yeşillikler arasında dikkat edilmesi gereken tehlikeler saklı: Bitler, pireler, keneler ve diğerleri...

‘Beraber koşup kucağınıza mı atlayalım!’

Lütfen başkasının köpeğini yanınıza çağırmayın, izin almadan sevmeyin. Sizin iyi niyetli hamleniz hayvanın veya sizin aleyhinize bir sonuç doğurabilir. Ve siz siz olun, az evvel ağzına ne attığını bilmediğiniz bir hayvanı öpmeye kalkmayın!

Önce Fransa’yı fethetti, ardından tüm dünyayı...

Muazzam bir tarihe sahip Fransız pastacılığında sizce tesadüfe yer var mıdır? Belki de vardır... Sonuçta iki kız kardeş hatalarının sonucunun bu kadar lezzetli olacağını nereden bilebilirdi ki! Bu hafta size ünlü tarte tatin’i anlatacağım. Amasya elmasıyla yapmayı çok sevdiğim bu tatlının püf noktalarını da vereceğim.

GELİNİM MUTFAKTA HAFTANIN FİNALİ PUAN DURUMU || 10 Mart Gelinim Mutfakta günün birincisi kim oldu, çeyrek altını kim aldı?

Gelinim Mutfakta haftanın finali 10 Mart Cuma gerçekleşti. Gelinim Mutfakta ara finalin üçüncü haftasında yarışmacılar mücadelerine devam ettiler. Günün sonunda Gelinim Mutfağı çeyrek altını bir kişi alırken, ara finalin son haftasına avantaşla başlama fırsatı elde etti. Peki, 10 Mart Gelinim Mutfakta günün birincisi kim oldu, çeyrek altını kim aldı? İşte, Gelinim Mutfakta puan durumu 10 Mart 2023 Cuma!

‘2023 Turta Turkish Restaurant & Takeaway Ödülleri’ sahiplerini buldu

Bu yıl ilk kez düzenlenen ‘2023 Turta Turkish Restaurant & Takeaway’ ödülleri İngiltere Parlamentosu’nda Jubilee Room’da düzenlenen görkemli bir törenle sahiplerini buldu.

Tahin bu kez pekmezle değil elmayla buluşuyor: Tahin ezmeli elmalı tart

Kış gelince, tezgâhları çeşit çeşit elmalar sardığında elim hemen elmalı tariflere gidiyor. Elmalı turta, elmalı kek derken tabii ki yetmiyor ve daha farklı arayışlara yöneliyorum. Tam da bu noktada imdadıma kış mevsiminin vazgeçilmez lezzeti olan tahin yetişiyor ve kendimi elma ile tahini buluşturduğum bu enfes tarifi hazırlarken buluyorum. Buram buram elma ve tahin kokusu eve yayıldığında o kadar mutlu olurum ki, tart fırında pişerken onu yemekten çok kokusunu duymaktan keyif alıyorum.