Bugün neler oldu?
şef
şef haberleri sayfasında şef hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 16753 şef haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
şef haberleri
Hayalperest yeni nesilden ayakları yere basan bir şef
Anadolu’nun en saf ürünlerini son derece dozunda duru ve rafine dokunuşlarla şekillendiriyor. Savaş Zafer, yaşadığı toprağın kültürüne sahip çıkan ve malzemesinin kıymetini bilen, özetle yeni nesle dair umutlarımızı canlandıran şeflerden. Bundan sonra adını çok daha fazla duyacağımıza eminim.
#Savaş Zafer
2024’ün en iyi kadın şefiyle tanışalım!
Brezilyalı şef Janaina Torres, World’s 50 Best Restaurant’s tarafından geçen yıl Latin Amerika’nın En İyi Kadın Şefi seçilmişti. Özellikle atıksız yaklaşımıyla adından söz ettiren restoranı A Casa do Porco yine aynı listede geçen yıl dünyanın 12’ncisiydi. Bu yıl unvanını Dünyanın En İyi Kadın Şefi’ne yükselten ‘Leydi Jaguar’ lakaplı Janaina Torres “Gelenekleri, malzemeyi korumayı ilke edinen üreticilerle çalışıyorum. İnsan ve hayvan refahına saygıyı değerli buluyorum” diyor.
#Janaina Torres
Yıldızlar dağıtıldı, sıra plaketlerde...
Michelin Rehberi’nin 38’inci destinasyon olarak İstanbul’u seçmesi, Türkiye’de yeme-içme sektörünün gelişmesi adına büyük yankı uyandırmıştı. Ülkemize gelişinin bu ikinci senesindeyse rehbere İstanbul’dan sonra İzmir ve Bodrum dahil edildi. Sonuçlar 9 Kasım’da düzenlenen törenle açıklandı. Yıldız alan ve tavsiye listelerine giren restroranların alacağı özel Michelin plaketleriyse Metro Türkiye tarafından sahiplerine dağıtılacak.
#Michelin Rehberi
Bu listeye en çok kebapçılar ve meyhaneler yakışır...
Michelin değerlendirmeleriyle ilgili eleştirim, tavsiye listesinde olması gereken bazı restoranların Bib Gourmand’da, Bib Gourmand’da olması gerekenlerin tavsiye listesinde olması… Önümüzdeki senelerde Bodrum’dan Atgeç, İstanbul’dan Asmalı Cavit gibi meyhanelerin; Adana Ocakbaşı ve Zübeyir gibi kebapçıların, Basta! Neo Bistro, Nazende gibi şef lokantalarının girmesi temennim.
#Somer Sivrioğlu
Bir kalamarın ardındaki vizyon
Yaratıcılığın sınırlarını zorlama konusunda kimse İspanyol şeflerin, özellikle de Baskların eline su dökemez. İşte sırf bu yüzden restoranı 2 Michelin sahibi olan Diego Guerrero’nun elinden yemek yemek için üşenmedim, bir geceliğine Bodrum’a uçtum. Tek malzeme bile şefin mutfak felsefesini, bilgisini, stilini ve daha da öte tutkusunu nasıl yansıtabilir gördüm…
#Diego GuerreroMutfak aşkı ve hazırladığı tabaklarla beni heyecanlandıran bir şef!
14 yaşındayken bir otelde bulaşıkçı olarak işe başlamış, mutfağa hevesini gören ustaları onu tezgâhın başına almış. Azimle çalışırken şef Şemsa Denizsel’le yolları kesişmiş, ondan malzemeyi korkmadan kullanmayı, farklı lezzet katmanları oluşturmayı öğrenmiş. 24 yaşındaki Ulaş Durmaz bugün Yeniköy’deki The Red Balloon’un şefi... Burası, semtin en güçlü müdavim mekânlarından biri olacağa benziyor.
#The Red Balloon
Görünen o ki Peru lobisi iyiden iyiye güçlenmiş!
Dünyanın En İyi 50 Restoranı Listesi 2023 açıklandı, Lima’daki Central dünyanın en iyisi seçildi. Listede Peru’dan başka restoranlar da var. 2 yıl önce ülkeye gidip 4 yerde yemek yemiş, şeflerin nasıl birlik olduğunu görmüştüm. Birinde yerken “Mutlaka diğerine de gitmelisin” diyorlardı. Ülkemizden Neolokal’in 63, TURK’ün 66’ncı sırada olması büyük başarı. Ama umarım ki Peru modelini bir gün biz de uygularız. Bunu yaparsak eminim bizim mutfağımız da konuşulur.
#Restoran
Alaçatı eski günlerine dönebilecek mi?
Türkiye’nin gastronomi köyü olacak dediğimiz yer, maalesef şimdi sıra sıra meyhanelerin dizildiği, her tarafından müzik fışkıran, masaların üzerinde oynayan insanlarla dolu bir alan oldu çıktı. Ama umudumuzhâlâ var. Alaçatı’da, şef Can Aras’ın yenilenen menüsüyle tarzı da iyice oturan Amavi, işte bu umutlardan biri…
#Alaçatı
Gastronomi kazanında kaynayanlar
Avustralyalı şefler depremzedelere yardım için özel bir yemek düzenliyor. Karaca’nın yeni koleksiyonu ‘Paye’ raflarda... Ordu pidesi tescillendi... Gusto by USLA’nın menüsü yenilendi.... Yeni gözdemiz kıtır karamelli donut... Yeme-içme dünyasından son haberler burada.
#Yeme-İçme
Vedat Milor’dan yeni polemik... Şefin yeri mutfaktır
Hürriyet yazarı Vedat Milor’un “Üst düzey restoran şefleri artık mutfaklarına uğramıyor” sözleri gastronomi dünyasında tartışma yarattı. Peki bu işin doğrusu ne? Şef, mutfağının başında mı olmalı, yoksa ulusal ve uluslararası etkinliklere mi katılmalı? İşin uzmanlarınasorduk, işte yorumları...
#Vedat Milor
‘Şef her zaman tadın peşindedir’
Amerikalı şef Dan Barber, gastronomi dünyasının en ilham verici ve efsanevi isimlerinden... 2 Michelin yıldızının üzerine 1 yeşil yıldız alan restoranı Blue Hill’le tarladan tabağa konseptini zirveye taşıyan şef, artık bunun bir adım öncesine, yani en iyi malzeme için en iyi tohuma odaklandığını söylüyor. Barber’la bu yıl 7’ncisi düzenlenen Gastromasa konferansında buluştuk.
#Dan Barber
Geleneksel ile modernliğin birleştiği mutfak
Bir şehrin veya bir restoranın markalaşmasında, o şehirdeki gastronomi turizminin gelişmesinde şeflerin rolü çok önemli. İstanbul’da Michelin Yıldızı alan restoranlarda mutfak şefleri öne çıktı. Pek çok restoranın şefleri ve şovlarını izlemek, yenilenen menülerini görmek isteyen takipçileri ve müşterileri var. Bursa’da açılan mekanlarda artık birbirinden değerli şefleri görmeye başladık. İşte bunlardan biri de yeni hizmet vermeye başlayan Nuar Bademli.
#Şef'Şeflerinizden yemek yapmayı öğrenmezsiniz, vizyon öğrenirsiniz'
Michelin Rehberi’nin verdiği Michelin Genç Şef Ödülü’nü Mürver’in şefi Mevlüt Özkaya kazandı. Özkaya “Bence ‘Yurtdışına git; orada öğren, ülkene gel’ diye bir şey yok. Ben bunu burada yaptım, bunun için de ayrıca mutluyum” diyor.
#Michelin Rehberişef’a ait tüm site haberleri
MASTERCHEF KAPTAN KİM OLDU 2 ARALIK 2024 PAZARTESİ? Dün akşam MasterChef son bölümde mavi takım kaptanı kim seçildi, kaptanlar düellosunu kim kazandı? İşte kırmızı ve mavi takım kaptanları!
MasterChef kaptanlık oyununu kim kazandı 2 Aralık 2024 pazartesi akşamı heyecan dolu bölümle yanıt buldu. Şampiyonun belli olacağı büyük final için son düzlüğe giren MasterChef Türkiye'nin dün geceki son bölümünde, yarışmacılar mavi takım kaptanlığını kazanmak için 'krokan bush' hazırladı. Danilo, Somer ve Mehmet Şef'in bu hafta istediği, oldukça zor ve teknik isteyen krokan bushu rakiplerinden daha iyi yapan isimler; Emre, Beyza ve Şirin oldu. Gecenin sonunda ise mavi takım kaptanı olan yarışmacı kırmızı takımın kaptanını olarak Onur'u seçti. Öte yandan takım kaptanları gecenin düellosunda bir kez daha karşı karşıya geldi. Peki, dün gece MasterChef mavi takım kaptanı kim oldu, kaptanlar düellosunu kim kazandı? İşte, 2 Aralık 2024 MasterChef kaptanlık oyununu kazanan isim ve haftanın yeni takımları.
#Masterchef Kaptan Kim Oldu
Şefin sırrı çok çalışmakta
Aşçılar veya daha profesyonel ismiyle şefler artık işletme isimlerinin bile önüne geçti. Televizyonlarda, sosyal medyada, katıldığımız davetlerde her yerde onları görebiliyoruz. Gençlerin de son yıllarda ilgi odağı olan şeflik mesleği için uzun yıllar tecrübe edinmek gerekiyor. Harcanan yoğun çaba ve stresin karşılığı fena değil. Mesleğe komi olarak başlayan şeflerin ücreti yaklaşık 20 bin TL ancak mesleğinde yükselen bir şef aylık 100-200 bin TL kazanabiliyor. Yurtdışında çalışma veya kendi restoranını açmak imkânı ise pastanın kreması.
#Aşçılık
MasterChef konuğu şef Vedat Başaran'ın hayatı ve biyografisi! Vedat Başaran kimdir, kaç yaşında, nereli?
MasterChef'in 30 Kasım Cumartesi akşamı yayınlanan bölümünde Osmanlı ve Türk mutfağının önemli şefi Vedat Başaran konuk oldu. Vedat Başaran'ın hayatı ve biyografisi izleyenlerin dikkatini çekti. Osmanlı mutfağı reçetelerini araştırmak için Osmanlıca öğrenen ve İngiltere'de master yapan Vedat Başaran Türk mutfağını dünyaya tanıtmasıyla dikkat çekiyor. Çırağan Sarayı'nda 7 yıl boyunca yiyecek içecek genel müdür yardımcılığı yapan Başaran, burada Osmanlı yemekleri sunan Tuğra Mutfağı'nı açtı. Peki, MasterChef konuğu şef Vedat Başaran kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte, şef Vedat Başaran'ın hayatı ve biyografisi hakkında ayrıntılı bilgiler.
#Vedat Başaran KimdirKIŞA GİRERKEN İSTANBUL...
Sonbahar geldi geliyor derken mevsimi bugün itibarıyla bitiriyoruz. Yarın hepimiz için yeni bir mevsim ve yılın son ayı başlıyor. Daha çok evlerimizde olacak, vaktimizin büyük bir bölümünü yaşadığımız kentlerde geçireceğiz. İncili Gastronomi Rehberi’nin altıncı versiyonu için neredeyse yılın altı ayını farklı kentlere seyahat ederek geçirdiğim için bu benim için huzur ve sakinlik demek. Umarım hepimiz için kimi zaman sosyalleştiğimiz, kimi zaman yeni yerler keşfettiğimiz, kimi zaman da evlerimizin tadını çıkardığımız sakin ve keyifli bir kış olur.Bugün sizlere İstanbul’dan iki yeni açılmış, bir de artık genç bir İstanbul klasiği olduğunu düşündüğüm ve farklı mutfaklar sunan üç restoranımızdan söz etmek istiyorum...
#Müge Akgün
‘İncili Gastronomi Rehberi’nin yeni edisyonu yayımlandı... Bu restoranlar ‘İnci’leriyle parlıyor
Gastronomi alanında Türkiye’nin prestijli organizasyonlarından ‘İncili Gastronomi Rehberi’ne giren mekânlar geçen hafta açıklandı. İnciler görkemli bir törenle dağıtıldı. Bu yıl 8 kenti kapsayan rehberde İstanbul dışı mekân sayısı da yükseldi...
#Gastronomi
Artık mutfakta etik var
Fransız değerlendirme sistemi La Liste 2025’in ödül törenindeydim. Bu yıl 200 ülkeden 30 bin restoranın değerlendirildiği organizasyonda Türkiye’den şef Fatih Tutak ve 7 Mehmet Restaurant ödül aldı. Törende sürdürülebilirliğin artık bir tercih değil zorunluluk olduğu vurgulandı. Görünen o ki geleceğin mutfaklarında lezzetten önce hikâye, etik ve sürdürülebilir yaklaşımlar öne çıkacak.
#Gastronomi
MASTERCHEF 3. ELEME ADAYI KİM OLDU 28 KASIM 2024 PERŞEMBE | Dün akşam MasterChef son bölümde eleme potasına kim gitti, dokunulmazlık oyununu hangi takım kazandı? Büyük yenilgi: 'Rezil rüsva olduk'
MasterChef eleme adayı kim oldu 28 Kasım 2024 Perşembe akşamı yanıt buldu. İzleyenler tarafından büyük beğeni toplayan MasterChef Türkiye'nin dün geceki son bölümünde, Beyza kaptanlığındaki mavi takım ile Şirin kaptanlığındaki kırmızı takım, haftanın 3. dokunulmazlık oyununda, 'dolmalar' konseptinde karşı karşıya geldi. Düello şeklinde oynanan dokunulmazlık oyununda Danilo, Somer ve Mehmet Şef'in istediği tatlıyı tekniğine en uygun hazırlayan mavi takım MasterChef 1. dokunulmazlık oyununu kazanırken, kırmızı takımda ise bireysel dokunulmazlık oyunu oynandı. Gecenin sonunda ise MasterChef eleme potasına kim gitti? sorusu kırmızı takımda yanıt buldu. Peki, MasterChef son bölümde kim kazandı, MasterChef 3. eleme adayı kimler oldu? İşte, 28 Kasım 2024 Perşembe MasterChef Türkiye eleme adayları ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Eleme Adayı
MASTERCHEF ELEME ADAYI KİM OLDU 27 KASIM 2024? Emre'nin geçirdiği kaza yürekleri hoplattı! Dün MasterChef son bölümde eleme potasına kim gitti, 2. dokunulmazlık oyununu hangi takım kazandı?
MasterChef eleme adayı kim oldu 27 Kasım 2024 akşamı yaşanan dokunulmazlık mücadelesi ile yanıt buldu. İzleyenler tarafından büyük beğeni toplayan MasterChef Türkiye'nin çarşamba akşamı yayınlanan son bölümünde, Beyza kaptanlığındaki mavi takım ile Şirin kaptanlığındaki kırmızı takım, 'tuzlu ve tatlı yemekler' konseptinde karşı karşıya geldi. Her yarışmacının 2'şer yemek yaptığı dokunulmazlık oyununda Danilo, Somer ve Mehmet Şef'in istediği yemeği daha iyi yapan mavi takım, haftanın 2. dokunulmazlık oyununu kazanarak 2-0 öne geçti. Kırmızı takımda yapılan oylamada ise MasterChef eleme potasına kim gitti? sorusu cevabını buldu. Öte yandan heyecan dolu gecede Emre'nin geçirdiği kaza yürekleri ağza getirdi. Peki, 27 Kasım dün akşam MasterChef eleme adayı kim oldu, dokunulmazlığı hangi takım kazandı? İşte, MasterChef Türkiye 2. eleme adayı ve son bölümde yaşananlar.
#Masterchef Eleme Adayı
‘Yollarda bulurum seni’
Yazın kavurucu sıcağını üzerinden atan Akdeniz’in dingin, Karadeniz’in esintili, Ege’nin gölgeli duraklarında mutlaka mola verdirecek çok lezzetli adresleri derledim. Yollarda bulacak, tadına doyamayacaksınız. Köftecilerden esnaf lokantalarına bu geniş yelpazede her zevke uygun bir seçenek var.
#Karadeniz
İki ada hikâyesi
Son 10 yılda aşırı popülerleşen Bozcaada’yı ve anakaraya uzaklığıyla biraz daha ulaşılmaz, büyüklüğüyle vakur duran Gökçeada’yı bir de sonbaharda keşfetmek isteyenlere önerilerimiz var. Her ikisinde de sarı yaz büyük bir sükûnetle yaşanıyor, bir adadan beklenen huzuru fazlasıyla veriyor ve deniz suyu ekimde yaz ortasından daha sıcak oluyor.
#Ada
Bitmeyen Ege tatili antidepresan etkili
Seyahat etmek ruhumuza, zihnimize ve bedenimize çok iyi geliyor, bunu artık hepimiz biliyoruz. Ama sarı yazda Güney’e inip o mis gibi deniz kokusunu içimize çekmek daha büyük bir mutluluk sebebi. Marmaris, Datça, Fethiye ve Göcek’in en güzel köşeleri hatta mavi turlar bile kasım sonuna kadar emrinize amade.
#Ege
Sahilde eğlence bitmiyor... Azıcık göbek atalım, farklı lezzetleri tadalım
Tatil beldelerinde sokaklardaki kalabalık yerini sakinliğe bıraktı ama eğlence yerli yerinde duruyor. Sonbaharda rotasını sahillere çevireceklere, en popüler mekânlardan yeme-içme duraklarına bir liste hazırladım. İçinde vur patlasın çal oynasın adresler de var, yıllardır kalitesini bozmadan sadık müşterilerini ağırlamaya devam eden klasikler de… Ayrıca gitmişken nerede kalabilirsiniz diye de birkaç adres paylaştım.
#Tatil
Saffet Emre Tonguç’tan 92 otel önerisi! Sarı yazın tadı bir başka
Madem sonbahar geldi, son bir deniz tatili için yola çıkmanın tam vakti. Yıllar önce sadece Güney Ege ile sınırlı bir mevsimsel dönüşümken artık tüm Ege ve Akdeniz’de ‘sarı yaz’ yaşanıyor. Şimdilik küresel ısınmanın tek iyi tarafı bu olsa gerek. Bu fırsatı kullanıp yüksek sezonu bitiren deniz kenarı otellerinde hem daha uygun fiyatlı hem de sessiz ve sakin tatil yapmanın tam sırası. Yaz boyunca en güzel sahillerimizi gezdim ve deneyimlediğim otellerden sizin için güzel bir liste hazırladım. Kimi butik, kimi tatil köyü ama ortak noktaları beni etkilemiş olmaları.
#Tatil
Floransa’nın ikonik üç mekânında, unutulmayacak lezzetlerin peşinde
Etkileyici tarihi binalarda hizmet veren üç ayrı restoranda üç farklı gastronomi deneyimi yaşamak için Floransa’dayız. İlhamını Michelangelo’nun eserlerinden alan La Loggia ilk durağımız. Ardından şehrin göbeğindeki ikonik yapılardan birinde hizmet veren Four Seasons Hotel Firenze’deki Il Palagio’ya geçiyoruz. Son durağımızsa tarih kokan ambiyansıyla sizi hemen etkisi altına alan Locale Firenze.
#Floransa
MASTERCHEF'TE BU HAFTA ELENEN İSİM BELLİ OLDU || Dün akşam (24 Kasım) MasterChef'te kim elendi, hangi yarışmacı gitti? Eda mı, Semih mi, Kaan mı, Muratcan mı?
Dün akşam MasterChef'te elenen isim 24 Kasım Pazar günü belli oldu. MasterChef'te dün akşam kim elendi, hangi isim veda etti? MasterChef 24 Kasım Pazar günü ekrana gelen son bölümde yarışmadan ayrılan isim açıklandı. Son dörde kalan Eda, Semih, Kaan ve Muratcan arasında gerçekleşen eleme yarışı izleyicilere heyecan dolu dakikalar yaşattı. İki turda gerçekleşen eleme heyecanında ilk turda yarışmacılar merak yaratıcılıklarını sergilerken ikinci turda yarışmacılar Danilo Şef'in özel tarifini sergileyerek yarışmada kalmak için mücadele verdi. Peki, MasterChef son bölümde kim elendi? İşte yarışmaya veda eden isim...
#Masterchef
MASTERCHEF HAFTANIN SON ELEME ADAYI KİM OLDU (23 Kasım 2024) | Dün akşam MasterChef'te eleme potasına kim gitti, eleme adayı Kerem mi, Muratcan mı oldu? İşte haftanın 4. adayı olan isim ve kazananlar!
Masterchef bu haftanın son eleme adayı kim oldu 23 Kasım 2024, dün geceki kıran kırana mücadele sonrası yanıt buldu. Büyük final için geri sayıma başlayan MasterChef Türkiye'nin dün akşamki son bölümünde, kırmızı ve mavi takım yarışmacıları, haftanın son dokunulmazlık oyununda 'arabaşı çorbası' hazırlamak için karşı karşıya geldi. Danilo, Somer, Mehmet Şef'in istediği en iyi arabaşı yemeğini yapan isimler; Erim, Emre, Beyza ve Alper olurken, gecenin finaline ise Muratcan ve Kerem kaldı. Şeflerin kararı ile daha başarısız tabağı yapan isim MasterChef Türkiye 4. ve son eleme adayı seçildi. Peki, dün akşam (23 Kasım) MasterChef potaya kim gitti, eleme adayı Muratcan mı, Kerem mi oldu? İşte, MasterChef son eleme adayı ve kazananlar.
#Masterchef Eleme Adayı
MASTERCHEF ELEME ADAYI KİM OLDU 22 KASIM 2024 CUMA? || Dün akşam İskenderun dış çekiminde MasterChef son bölümde eleme potasına kim gitti ve 3. dokunulmazlık oyununu hangi takım kazandı? Bu sezon bir ilk: Kendisini potaya gönderdi!
MasterChef 3. eleme adayının kim olduğu ve dokunulmazlık oyununu kazanan takım 22 Kasım Cuma akşamı netlik kazandı. Adım adım büyük finale yaklaşan MasterChef Türkiye'nin dün akşamki son bölümünde, haftanın 3. dokunulmazlık oyunu için kırmızı ve mavi takım İskenderun'a konuk oldu. Yemekleri ile ün salmış İskenderun'da Danilo, Somer ve Mehmet Şef'in istediği beş çeşitlik İskenderun yemeklerini daha iyi hazırlayan mavi takım MasterChef 3. dokunulmazlık oyununu kazanırken, kırmızı takımda ise bireysel dokunulmazlık heyecanı yaşandı. Gecenin sonunda ise yapılan oylama sonucu MasterChef eleme adayı kim oldu? sorusu cevabını buldu. Böylece MasterChef eleme adayları da netleşmeye başladı. Peki, MasterChef eleme potasına kim gitti, dokunulmazlık oyununu hangi takım kazandı? İşte, 22 Kasım MasterChef 3. eleme adayı ve son bölümde yaşananlar...
#Masterchef Eleme Adayı 22 Kasım