Mustafa Tayar

Sucukta domuz kıymada sakatat! Onu yeme bunu yeme... Peki biz ne yiyeceğiz

Yeni yıl öncesi, alışverişin tam da hızlandığı bir dönemde, Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit-tağşiş yapılan ve sağlığı tehlikeye düşürebilecek gıdalar listesini güncelledi. İyi de yaptı. Sucuk ve dana kaburga yerine domuz eti, kıymalı pide ve börek yerine sakatat, bal yerine şeker, zeytinyağı yerine tohum yağı ve baharatta yabancı madde yemişiz. Gördük ki özellikle de sucuk, kıyma, zeytinyağı ve bal gibi ürünlerde sahtecilik had safhada. Kanser geçmişi de olan bir tüketici olarak, “İyi de onu yeme bunu yeme peki ne yiyeceğiz” şaşkınlığına düşmüş durumdayım. Yok mu bu sahtecilerden korunmanın bir yolu? Ve dahası ne ceza alıyorlar? İfşa edildiklerinde üretim ve satış duruyor mu? Hepsini sordum.

Bizimkisi bir aş hikayesi

Binyılları aşan kültür, gelenek, toplumsal miras, hikâye ve derin bir tecrübenin eseri olan zengin Türk mutfağı, 21-27 Mayıs tarihleri arasında bir kez daha bereketli sofrası eşliğinde, eşsiz serüvenini dünya ile paylaşırken Bursa’da da Türk Mutfağı Haftası etkinliklerle kutlandı.

Teflona dikkat

ABD yapımı ‘Karanlık Sular’ adlı film, teflonun insan sağlığına etkilerini tekrar gündeme getirdi. Biz de uzmanlara evlerimizde kullandığımız teflon tavaların zararlarını sorduk.

'Etleri akan suda yıkayın" dedi ve bunu söyledi: Kurban kesenlerin testten geçirilmesi gerekir

Bursa Uludağ Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, koronavirüs hastası birinden öksürme, hapşırma, konuşma sırasında saçılan damlacıkların, kurban etinin üzerine gelmesi durumunda etin hastalığı taşıyıcı konumunda olduğunu belirterek, “Kurban kesildikten sonra etleri 24 saat dinlendirin ve etleri akan su altında yıkayın. Böylece etin üzerindeki virüsün yok olmasını sağlayabilirsiniz. Kesicilerin mutlaka eldiven ve maske takması, her işlemden sonra değiştirmesi gerekir. Yine kesicilerin testten geçirilmesi gerekir” dedi.

Obezite Günü

Gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde çağımızın en önemli hastalığı obezite olarak kabul edilmektedir.

Edebsiz sözüm sana, edep ya hu!

Öyle kelimeler var ki, gündelik hayatımızın akışını şekillendirmeye başladı.

Bağışıklık sistemini güçlendirelim

Viral hastalıklardan korunmanın veya hastalık seyrini en hafif şekilde atlatabilmek için bağışıklık sisteminin güçlü olması büyük önem taşır. Virüslere karşı koruma kalkanı olarak rol oynayan bağışıklık sistemini olumlu ve olumsuz etkileyen pek çok faktör vardır.

Ramazan sonrası beslenme

Artık ramazanın son haftasına giriyoruz. Haftaya tekrar eski beslenme alışkanlıklarımıza döneceğiz.

Sigaradan kurtulmanın tam zamanı

Benim gibi ömründe hiç sigara kullanmamış birisi için “Sigarayı bırakın” demekten daha kolay bir önerme olamaz. Sigara kullanımı, özellikle ramazan ve COVID-19 pandemisi sırasında hiçbir koşulda önerilmez.

Çocuklar ve oruç

Günümüzde anne babaların şikayet ettikleri birçok sorunun kökeninde, iç disiplin elde edememiş çocuklar olduğunu görüyoruz.

Oruç tutmanın mucizevi faydaları

Ramazan ayında oruç tutmak insanları manevi olarak arındırırken beslenme alışkanlıklarını da değiştiriyor.

Bin yıl önce salgın mücadelesi nasıldı?

Çin’in Vuhan kentinde başlayarak kısa sürede tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüs (COVID-19) salgını her geçen gün insanlığı tehdit etmeye devam ediyor. Dünyanın birçok yerinde tıpkı geçmişte örneklerini gördüğümüz gibi, birçok devlet bu salgın hastalığı önemsemedi ve şu anda sonuçları ile mücadele etmeye çalışıyor.

10 soruda ramazan

1. Ramazanda nasıl sağlıklı beslenilir? 

Sağlıklı ramazan

Geldi, geliyor derken ramazan ayının ilk 10 gününü geride bıraktık bile. Ramazan’a uyum sağladık. Ama gün boyu oruç tuttuktan sonra iftarda fazla yiyenlerde bazı sağlık sorunları görülüyor olabilir.

Korona insanlığa ne dersi veriyor?

Koronavirüs pandemisi, bütün insanlık için çok farklı bir tecrübe oldu. Zira daha bundan altı ay önce böyle pandemi yaşayacağımıza inanamazdık. Birisi bunların olacağını söyleseydi akıl sağlığından şüphe ederdik. Şu anda hiçbir maddi varlığımızın önemi kalmadı.

Bir kişilik oruç tutup iki kişilik iftar yapmayın

Ramazan ile birlikte oruç tutanlarda günlük beslenme alışkanlığı ve şekli birdenbire değişir.

Oruç bize ne öğretir?

Ramazanda hayatı durdurmak isteriz. Normal zamanlarda yaptığımız işlere es verelim deriz başında. Durmaz hayat, devam eder her şey… Yüzyılın felaketi pandemi bile durduramadı…

Koronavirüs günlerinde gıda alışverişi

KORONAVİRÜSLE yoğun bir mücadele verdiğimiz bu günlerde on iki ayın sultanı ramazanı coşkusunu yaşıyoruz. Koronavirüs ile mücadelenin artarak sürdüğü bu günlerde ramazanda gıda güvenliğinin önemi bir kez daha artıyor. Sizler için Ramazan ayında sofralarımızda Koronavirüs ile mücadele ve gıda güvenliği ve hijyen kuralları çerçevesinde dikkat edilmesi gereken ana hususları bir kez daha hatırlatmak isterim.

Koronavirüsten korunmak için temizlikte kullandığımız kimyasallara dikkat!

Koronavirüse karşı yapılan temizliklerde kullanılan kimyasallar konusunda uyarıda bulunan Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, "Çamaşır suyu ve tuz ruhu gibi kimyasallar karıştırılarak kullanılırsa, ortaya çıkan gazlar insanı ölüme kadar götürebilir" dedi.

Profesör uyardı: Corona Virüse karşı kullandığımız kimyasallara dikkat

Bursa Uludağ Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, Corona Virüse karşı yapılan temizliklerde kullanılan kimyasallar konusunda uyarırken, "Çamaşır suyu ve tuz ruhu gibi kimyasallar karıştırılarak kullanılırsa ortaya çıkan gazlar insanı ölüme kadar götürebilir” dedi.

Profesör uyardı: Corona Virüse karşı kullandığımız kimyasallara dikkat!

Bursa Uludağ Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, Corona Virüse karşı yapılan temizliklerde kullanılan kimyasallar konusunda uyarırken, "Çamaşır suyu ve tuz ruhu gibi kimyasallar karıştırılarak kullanılırsa ortaya çıkan gazlar insanı ölüme kadar götürebilir” dedi.

Korona günlerinde bağışıklık çok önemli

Bağışıklık sistemini kuvvetlendirecek besinleri öneren ve faydalarını anlatan Prof. Dr. Mustafa Tayar, evde yapılabilecek iki tarif sundu.

Korona günlerinde beslenme ve alışveriş

Prof. Dr. Mustafa Tayar, koronavirüs pandemisinden korunmak için sağlıklı beslenmenin önemini vurguladı. Alışveriş yaparken, dikkat edilmesi gerekenleri de sıralayan Tayar, ihtiyaç kadar alışveriş yapılması çağrısında bulundu.

Koronavirüse karşı el dezenfektanı nasıl yapılır?

Türkiye'de yeni tip koronavirüs (Kovid-19) vakalarının görülmesinin ardından yoğun talep ile birlikte kolonya ve dezenfektan fiyatlarında artış dikkat çekti. Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, evde el dezenfektanlarının üretilebileceğini belirterek, "Etil alkol ve aleo veranın yanında lavanta yağı, çay çiçeği yağı ve karanfil yağıyla desteklenen bir ürünle çok rahat, güvenle kullanılabilen bir el dezenfektanı yapabiliriz" dedi.

Corona virüs, ipek kese ihracatını 5 kat artırdı

BURSA’da 6 yıldır ipek kese üretimi yapan Koray Gümüşnaz, koronavirüs salgınından sonra kese ihracatının 5 kat arttığını söyledi. Konuyla ilgili değerlendirme yapan Uludağ Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar ise, "Yıkanırken kese kullanmak koruyucu önlem olarak değerlendirilebilir" dedi.

Ne maske, ne dezenfektan... Corona virüs onun ihracatını 5 kat arttırdı

BURSA’da 6 yıldır ipek kese üretimi yapan Koray Gümüşnaz, koronavirüs salgınından sonra kese ihracatının 5 kat arttığını söyledi. Konuyla ilgili değerlendirme yapan Uludağ Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar ise, "Yıkanırken kese kullanmak koruyucu önlem olarak değerlendirilebilir" dedi.

Virüslerin Yaşayabilmesi İçin Canlı Hücrelere İhtiyaç Var

Prof. Dr. Mustafa Tayar, koronavirüsün, öksürme, hapşırma gibi yollarla önce ellere, daha sonra da para, cep telefonu gibi nesnelerle kişiden kişiye bulaştığını belirterek, "Bu kişi elini ağzına götürdüyse, bulaştırdıysa, toplu taşıma aracındaysa bu virüsü almamız çok kolay. Virüsün bulaşma yolu, gıdalar veya Çin'den gelen kargolar değil. Virüslerin yaşayabilmesi için canlı hücrelere ihtiyaç var. Konuşulan biyolojik silah söylemlerini dikkate almadan yapacağımız şey; suya ve sabuna dokunmak" dedi.

Piyasada satılan tarçın türlerine dikkat!

Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı öğretim görevlisi Prof. Dr. Mustafa Tayar, sağlık açısından birçok faydası olan; ancak piyasada farklı türlerinin satılması nedeniyle yanlış cins tüketimi durumunda karaciğere zarar verebilecek tarçın hakkında uyarılarda bulundu.