glütensiz beslenme

Glutensiz beslenmenin maliyeti ağır

Ham maddesi yaygın tahıllara kıyasla daha pahalı olan glutensiz gıdaların fiyatı, son bir yılda yüzde 150 artarak mevcut gıda enflasyonunu solladı. Glutensiz bir ekmek 38 lira iken, kendi ekmeğini yapmak isteyenler için bir paket un 175 liradan satılıyor. Bir paket makarna ise 180 liradan başlayıp 250 liraya kadar çıkıyor. Zincir marketlerde satılan glutensiz atıştırmalıkların en ucuzu ise 40 lira.

Görünmeyen tehlike glüten  

ÇOĞU kişi hayatının bir evresinde glüten kavramıyla yolları kesişmiş veya glütensiz diyeti denemiştir. Glütensiz beslenme modeli kimi bireylerin kendi tercihi olsa da çölyak hastaları için bu beslenme modeli, yaşam tarzı haline gelmek zorunda.

Fırından tencereye her tarifte o var

Karnabahar son birkaç yıldır sebze reyonunun yıldızı. Ne de olsa şekilden şekle girdiği farklı tarifleri sosyal medyada yayılıyor. Günümüzün bu popüler sebzesini yıllar önce zorla yiyen bir nesil, şimdi gönüllü olarak pizza tabanından ekmeğe, kısırdan ızgaraya birçok yemekte onu kullanıyor. İşte sizin de deneyebileceğiniz tariflerden birkaçı...

Ne seninle ne sensiz...

Hassasiyetimiz olsun olmasın arpa, çavdar ve buğday gibi unlardaki protein çeşidi glüten, hemen herkesin gündeminde. Yazarımız Dr. Ayça Kaya’ya kimlerin tüketip tüketmemesi gerektiğini sorduk ve glütensiz beslenme hakkında doğru bilinen yanlışları öğrendik. 10 yıldır glütensiz beslenen eğitmen şef Burak Özbay’dan glütensiz tatlı-tuzlu tarifler aldık...

Glütensiz beslenenler için 5 pratik öneri!

Glüten hassasiyeti olan sevdikleriniz için menü hazırlamakta zorlanıyorsanız, işte size glüten içermeyen yemek önerileri...

Her 5 çocuktan 1'i obeziteye gidiyor

Çocuklarımızda ve gençlerde beslenme bozukluğu artıyor. Türkiye'de 5 yaşın üstündeki her 5 çocuktan 1'inde obeziteye gidiş olurken ergenlerde ise "sıfır beden" baskısı hala devam ediyor.

‘İlaç’ değil ‘gıda’

Çölyak Derneği Başkanı Şebnem Ercebeci Çınar, çölyaklılara sağlanan aylık devlet desteğinin ilaç katkı payı olarak verildiğini söyleyerek, “Bu desteğin ilaç katkı payından çıkarılarak ‘gıda desteği ödemesi’ şeklinde yapılmasını istiyoruz” dedi.

Aralıklı oruç bilmecesi

Dukan, ketojenik diyet, glutensiz beslenme ve son olarak aralıklı oruç... Bu diyetlerin hepsinin ortak özelliği aniden popüler olduktan sonra zararlarının ortaya çıkmasıyla piyasadan silinmesi.

Çölyak hastalığı erkeklerde kısırlık sebebi mi?

Kadınlarda kısırlık ve çölyak hastalığı arasındaki ilişki daha sık araştırılmış olsa da çölyak hastalığı ile erkek kısırlığı arasında herhangi bir bağlantı olup olmaması hakkında çok daha az araştırma yapılmıştır.

Glütensiz Beslenme Nasıl Olur?

Son yılların en büyük beslenme trendi glütensiz beslenmenin detaylarını keşfedin.

Boğaziçi Üniversitesi 209 personel alımı yapacak! İşte, başvuru şartları ve detayları

Boğaziçi Üniversitesi 209 personel alımı ile bünyesine pek çok unvanda istihdam sağlayacak. KPSS puanının şart koşulduğu başvuru sürecinde, ortaöğretim, lisans ve ön lisans alanlarından alım gerçekleşecek. İşte, Boğaziçi Üniversitesi 209 personel alımı hakkında detaylı bilgiler

Sosyal medya tariflerine dikkat! 'Glütensiz diyet' fayda değil zarar

Sosyal medyada glütensiz beslenme furyası esiyor. Unsuz kek, şekersiz dondurma gibi tarifler beğeni rekoru kırıyor. Ancak iç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya uyarıyor: Çölyak olanlar dışında glütensiz beslenenlerde kalp hastalığı riskinin, glüten tüketenlere oranla yüzde 25 daha fazla olduğu ortaya çıktı.

KAMP TURİZMİNE MECLİS DESTEĞİ

TBMM’de kabul edilen Turizm Teşvik Yasası, lüks tatil çadırları ve kamp turizmine önemli destekler sağlayacak. Turizm Teşvik Kanunu ile kontrollü gelişimi sağlanacak ‘lüks kamp tesisleri’ planlı hale getirilecek.

Gluten Alerjisi Nedir, Neden Olur Ve Nasıl Geçer? Gluten Alerjisi Belirtileri Ve Tedavisi Hakkında Bilgi

Gluten alerjisi en sık karşılaşılan alerji çeşitlerinden bir tanesidir. Gluten alerjisi ile ilgili bilgi edinmek isteyen kişiler bu hastalığın alerji nedenlerini ve nasıl geçtiğini araştırmaktadırlar. Gluten alerjisi toplumda da sık görülen bir alerjik hastalıktır. Hem yetişkinlerde hem de çocuklarda görülmektedir. Peki gluten alerjisi nedir? Gluten alerjisi nasıl geçer? Gluten alerjisinin belirtileri nelerdir? Gluten alerjisine ne iyi gelir? İşte gluten alerjisi ile ilgili her şey.

İtalyanlar dürüm sever mi?

Bomonti’de yeni açılan Bebab açık dürümleri ve yenilikçi atıştırmalıklarıyla piyasaya iddialı girdi. Sahipleri bu sektörde deneyimli ve ileri görüşlü. Şimdi Milano’da da bir şube açmak için hazırlanıyorlar...

Girişim öykülerini destekliyorum

ADI Sebu Sezerman...

Sağlıklı bireylerde glutensiz beslenme

Çölyak hastalığında kanıtlanmış tek tedavi yöntemi olan glütensiz beslenme, son yıllarda glutene karşı herhangi bir hassasiyeti bulunmayan bireyler tarafından da oldukça fazla tercih edilen bir beslenme şeklidir.

Glutensiz Beslenme Nedir? Glutensiz Diyet Nasıl Yapılır?

‘Glutensiz diyet’… Son zamanlarda adını ne kadar sık duyuyoruz değil mi? Çölyak, çölyak olmayan gluten duyarlılığı, buğday alerjisi, gluten ataksisi gibi hastalıklarda glutensiz diyet zorunlu bir tedavi yöntemi iken bazı durumlarda kilo vermek, sağlığı geliştirmek gibi inanışlarla edilen bir tercih. Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük Budak glutensiz diyet hakkında bilgiler verdi.

Koronavirüs beslenmemizi de değiştirdi! Hepimizin önceliği güçlü bağışıklık

Koronavirüs (COVID-19) salgınının etkileri beslenme alışkanlıklarımıza da yansıdı. Geçen yıllarda hayatımıza giren vegan beslenme, belli aralıklarla beslenme (intermittent fasting), ketojenik diyet, sezgisel beslenme, glütensiz beslenme gibi trendler yerini daha sıradan, dengeli ve doğal beslenmeye bıraktı. Diyetisyen Emel Terzioğlu Arslan, salgın süreciyle birlikte daha da artan sağlıklı beslenme kaygısının beslenme önceliklerimize nasıl etki ettiğinden bahsetti.

Beslenmenin önemli bir etkisi var! Gelişimini engellemek için...

Romatoid artritte beslenme önerilerinde bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hüban Gönülol, haftada 2-3 kez fırında veya ızgarada pişirilmiş balık tüketmenin romatoid artrit gelişiminde belirgin bir azalmaya neden olduğuna dikkat çekerek, “Romatoid gelişiminin engellenmesinde balık ve balık yağının önemi büyüktür” dedi.

Ne yediğimizi her zamankinden daha çok önemsiyoruz, öyleyse neden daha çok şişmanlıyoruz?

İnsanlık hızla şişmanlıyor. Aylık istatistiklerde bile fark edilebilen bu durum artık alarm veriyor. Çağımız insanının temel kaygılarından biri sağlıklı yaşamakken obezite oranlarındaki artışı uzmanlara sorduk: “Organik etiketlere yersiz hayranlık duyuyoruz, ‘glütensiz’ gibi kavramlara mucize etiketi taktık, ninemizin yediği portakalla bizim yediğimiz arasında çok fark var. Hareket de etmiyoruz!”

Glutensiz Ekşi Mayalı Karabuğday Ekmeği

Diyet sezonu devam ediyor. Bir önceki yazımda Ketojenik Beslenmeden bahsetmiş farklı besin öğeleri içeren 2 Keto Ekmek tarif vermiştim. Bu yazımda ise glutensiz beslenme ve ona uygunda bir ekmek tarifi paylaşacağım. Gluten alerjimin olduğunu öğrendiğimde benimde bir dönem uyguladığım glutensiz beslenme için son 10 yılın beslenme yöntemi fenomeni diyebiliriz belki de!

Emine Erdoğan güzel haberi Twitter'dan duyurdu: 'Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı' kitabı geliyor

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Türkiye'nin asırlık yemek kültürünün tanıtılması için hazırlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabına katkı sunan akademisyen, uzman ve şeflerle bir araya geldi.

Glüten nedir? Glüten alerjisi ne demek? İşte glüten bulunan besinler

Son yıllarda glüten, glüten alerjisi, glütensiz beslenme terimlerini çok sık duymaya başladık. Glüten alerjisi olan bireylerde ömür boyu görülen kronik bir alerji ortaya çıkabiliyor. Birçok kişide büyük sorunlara yol açan intoleransa ve çölyak hastalığına yol açabiliyor. Bu nedenle glüten sorunu olanların bazı gıda maddelerini kesinlikle tüketmemesi gerekiyor. Glüten nedir? Glüten alerjisi ne demek? Glüten nelerde var?

Glüten içermeyen malzemelerle yapabileceğiniz birbirinden nefis yemek tarifleri

Buğday, arpa gibi tahıllarda bulunan bir protein olan glüten, birçok kişide büyük sorunlara yol açan intoleransa ve çölyak hastalığına yol açabiliyor. Bu nedenle glüten sorunu olanların bazı gıda maddelerini kesinlikle tüketmemesi gerekiyor. Ancak bunu bir mahrumiyet olarak düşünmemek gerek çünkü glüten içermeyen besinlerle yapabileceğiniz çok sayıda lezzetli tarif var. Sizin için bu tariflerin bazılarını aşağıda sıraladık. Şimdiden afiyet olsun diyoruz...

Çölyak hastaları için glüten içermeyen gıdalar

Glütensiz beslenme son dönemin en önemli beslenme trendlerinden biri. Glüten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları için sağlıklı bir yaşam sürmenin ilk şartı olan glütensiz beslenme, hangi ürünlerde glüten bulunduğunu bildiğiniz takdirde kolayca sürdürülebilir bir beslenme biçimi. Peki hangi gıdalarda glüten yok? Glütensiz beslenme için uygun malzemeler neler? İşte glütensiz beslenmenin temelleri...

Glutensiz Beslenme Nedir?

Gluten bir protein ailesidir. Birçok tahıl gluten ailesi proteinleri içerir. Bu tek bir protein değildir. Bir ailedir. Buğdayın, arpanın, çavdarın, kinoanın, pirinçin, çiğ karabuğdayın içinde vardır. Bu bir kategorize etme şeklidir. Bu protein ailesi içinde bir alt aile vardır ki bu da insanlar için toksiktir. Toksik olanlar arpa, buğday ve çavdarda bulunur.

Glutensiz beslenme faydalı mı, zararlı mı? Herhangi bir besin eksikliği oluşur mu?

Buğday, arpa, çavdar içinde bol miktarda bulunan gluten doğal içerik buğdayın endosperm bölgesinde nişastaya bağlı doğal olarak oluşan bir proteindir. Doğal haliyle bulunan içeriği özellikle dayanıklı tohum üretimi sırasında daha dayanıklı tohum üretimi için yapılan değişikliklerde yüksek miktarda sentezlenmeye başlayan gluten, içerik olarak yoğun miktarda bulunmaktadır.