Dana İncik

MASTERCHEF OSSO BUCO TARİFİ: Osso bucco nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MasterChef Osso bucco tarifi, yarışmayla beraber izleyiciler tarafından merak konusu oldu. İtalyan mutfağına özgü bu tarif dana incikle hazırlanıyor.Lokum gibi pişen et ve sebzelerin uyumu favorileriniz arasında girecek. Yapımı biraz zahmetli ama lezzeti damakta iz bırakacak. Eğer sofranızda yer vermek isterseniz, osso bucco tarifi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun...

Güvenilir ve iyi eti almak için

Taze, kaynağı belli ve lezzetli et bulmak bir hayli zorlaştı. Etin iyisini bilen uzmanlardan oluşan jürimize güzel ve taze ürünleri ustalıkla işleyen ve işini dürüstlükle yapan kasapları sorduk.

Ohh dünya varmış...

“Evrende iyileştirebileceğinizden emin olabileceğiniz tek bir yer vardır; o da kendi benliğinizdir.” (Aldous Huxley)

Osso buco tarifi: Osso buco nereye ait, nasıl yapılır? İşte malzeme listesi ve yapımı!

Osso bucco, İtalyan mutfağına özgü bir tarif. Dana incik ve farklı sebzelerin bir araya geldiği bu nefis farklı lezzetler arayanlar için nefis bir alternatif. Yapımı biraz zahmetli olsa da lokum gibi pişen etiyle buna değecek. Denemek isteyenler için osso buco tarifi ve malzeme listesi hemen aşağıda! Şimdiden afiyet olsun...

Kuzey Ege bir başkadır

Sırtını Kaz dağlarına dayamış, yüzünü Ege Denizi’nin başladığı yere dönmüş Yeşilyurt Köyü’nü her gidişimde daha çok seviyorum. Geçmişten gelen, geleneği bugüne taşıyan taş evleri, daracık sokaklarıyla tam bir kaçış noktası.

Et mi hindi mi?

Okurlarımız bu hafta yılbaşında kırmızı et mi yoksa hindi mi pişireceklerini anlattı. Gram’ın kurucu şefi ve yazarımız Didem Şenol püf noktalarını paylaştı.

Focaccia’yı bir de Cenova usulü deneyin

İtalya’nın kuzeyinde, Recco isimli minik bir kasabaya ait, koruma altına alınmış özel bir hamurişini İstanbul’da yeme fırsatı kimin hoşuna gitmez ki! Hem de ustasının elinden... The Stay Boulevard Nişantaşı’nın terasında açılan Marcello, ülkenin kuzeyden güneye tüm yerel lezzetlerine uzanan menüsüyle özlediğimiz gibi bir İtalyan lokantası.

Nişantaşı’nın yeni jönü: Yakışıklı, havalı bir İtalyan

Şehrin en ‘şık şıkıdım/şıkıdım casual’ mekânlarından biri daha Galataport’a göçtü: Frankie. Peki, Nişantaşı’ndaki şehir manzaralı o ikonik teras ne oldu? Abdi İpekçi Caddesi’ndeki The Stay Boulevard Nişantaşı otelinin en üst katına açılan Marcello’dayız.

Milano usulü dana incik pişirelim!

Ağır ateşte sosla pişmiş dana incik, İtalyan mutfak kültürünün en sevilen lezzetlerinden biri... Turistik restoranlarda da sıklıkla gördüğümüz ossobuco’yu mis gibi bir gremolada sosla lezzetlendirip mantarlı risotto’yla birlikte sunmayı çok seviyorum.

İzmir’de gittiğim lokantalar, tattığım yemekler...

Hakiki Bergama tulumu bulup tatmamak, fırında kızarmış kuzu gerdanın kendi yağı ve suyundan sosunu kaşık kaşık içmemek günah işlemek olur... İzmir’de bir gün boyunca çok hızlı ama denediğim lezzetlerle beni çok mutlu eden güzel bir tur attım, yedi farklı restoran dolaştım.

Etiniz nasıl pişsin?

Kimimiz kesince suyu akan iri bir parça biftekten, kimimiz kemiğinden sıyrılan lokum gibi bir pirzoladan veya  köftesiyle fark yaratan burgerden vazgeçemiyor... İşin hakkını veren bir steakhouse’un etin en iyisini seçmesi ve onu doğru işleyerek servis etmesi gerekiyor. Ateşe hâkimiyeti, yanında sunduğu eşlikçileri ve ustalığıyla öne çıkan bu adresleri jürimize sorduk.

Dana İncik Haşlama

Hem etli hem sebzeli çorba kıvamlıdır. Dana incikleri bir düdüklü tencereye koyun. S

Dana İncik Haşlama | Mucize Lezzetler

Mucize Lezzetler'in bugünkü menüsünde dana incik haşlama tarifi var! (Sponsorlu İçerik)

İtalyan menüsü nasıl olur? İtalyan yemeklerinin özellikleri nelerdir?

Dünyanın en sevilen ve en bilinen mutfaklarından biri İtalyan mutfağıdır. Genelde akıllara pizza, makarna ve risotto'yu getirse de aslında çok daha zengin bir yemek kültürüne sahiptir.

Ramazanın yirmi birinci gününde iftar menüsü için nefis yemek tarifleri

İftar menülerinizi renklendirmek için yine çorbadan tatlıya nefis yemek tarifleri hazırladık. Siz de iftar yemeği için farklı alternatifler arıyorsanız aşağıdaki önerilerimize mutlaka bir göz atın. İşte 14 Mayıs Perşembe iftar menüsü...

O kitaba değil, bir de bu kitaba bak!

Hani hep şöyle denir ya: Bilimkurgu türündeki Hollywood filmleri aslında gelecekteki olaylara bizi hazırlıyor, filmlerde bahsedilen her şey bir gün gerçekten olacak...

2020’ye ağız tadıyla girin

Yılbaşı tatilinden beklentiniz ne olursa olsun ‘iyi yemek’, herkesin ortak ve odak noktası hiç kuşkusuz. Buyurun size lezzet dolu yerli yılbaşı rotaları ve bu rotaların az bilinen tatları ve adresleri...

Alaçatı’da yaz nasıl geçecek?

Hafta başında Alaçatı’daydım. Bir temmuz ayında Alaçatı sokaklarını ilk kez bu denli boş gördüm.

Ülkemizin acı gerçekleri mutfağa da yansıyor

La Scarpetta’ya bir öğle yemeği için gidiyoruz. İlk izlenim; olumsuz. Şarap fiyatlarını görünce betim benzim atıyor. Tadım hoşluklarından güzel olanlar var ama tattığımız iki hamur işinden biri, hayal kırıklığı...

Tropicana’nın Yöresel Tatları Yerel Lezzetler İle Buluştu!

Meyvelerini Türkiye’nin en iyi bilinen yörelerinden toplayan ve dünyaca ünlü meyve suyu uzmanlığı ile kısa sürede meyve suyu pazarında güçlü bir yer edinen Tropicana, Türkiye’de yerel meyveciliği desteklemeye devam ediyor.

“Tropicana ile Yerel Lezzetler” buluşması

Meyvelerini Türkiye’nin en iyi bilinen yörelerinden toplayan ve dünyaca ünlü meyve suyu uzmanlığı ile kısa sürede meyve suyu pazarında güçlü bir yer edinen Tropicana, Türkiye’de yerel meyveciliği desteklemeye devam ediyor.

Saint-Tropez’ye kimler gider?

Fransa’nın en popüler tatil yerlerinden biri olan Saint-Tropez’de epey gözlem yapma imkânı buldum. Buraya üç tip insan geliyor; zengin-ünlüler, onlarla aynı havayı solumak isteyenler ve kendisine zengin eş arayanlar!

Çok iyi ama tehlikeli bir İtalyan

İtalyan mutfağına soyunan her şef İtalya’ya göre iki misli ter dökmek zorunda. Malzeme sorunu devasa. Arnavutköy’deki Antica Locanda zor olanı başarmış, mevsimsel ve şahsiyeti olan bir mutfak yaratmış.

Çok iyi ama tehlikeli bir İtalyan

İtalyan mutfağına soyunan her şef İtalya’ya göre iki misli ter dökmek zorunda. Malzeme sorunu devasa. Arnavutköy’deki Antica Locanda zor olanı başarmış, mevsimsel ve şahsiyeti olan bir mutfak yaratmış.

Turizmin kurtuluşu gastronomide

Turizmin kurtuluşu gastronomide

Yıldız şeflerden gurme lezzetler

Türkiye’nin en ünlü şefleri ortak bir mönüye imza attı. “Giovanni ve Arkadaşları” adıyla Mövenpick Hotel Istanbul’da düzenlenen etkinlikte buluşan şefler hazırladıkları farklı lezzetlerle mutfaktaki hünerlerini sergiledi.

Osso Bucco

Dana incik hiç bu kadar lezzetli olmamıştı! Limon ve portakal kabuğu ile siz de bu lezzeti yakalayabilirsiniz...

Türkiye’deki en iyi 10 yabancı şef

Türkiye’nin önemli bir turizm ülkesi haline gelmesi, yeme-içme kültürünün baş döndürücü bir hızla gelişmesi, İstanbul, Antalya, Ankara, İzmir gibi kentlerde sadece otellerde değil, restoranlarda da yabancı şeflerin artmasına neden oldu.