Bayram Kavurmasi

Fatih Tutak’ın ilginç hikâyesi

Sevememiştim, arkadaş olamamıştım ama Asya’nın ta öbür ucunda tanıştığım bu adamın sebatkârlığına, fikirlerine ve hayattaki duruşuna hayran olmuştum.

Bayram sofrasına geleneksel tatlar çok yakışıyor

Çeşit çeşit yemeklerin sıralandığı, tüm ailenin etrafında toplandığı sofralar bayramların en mutlu anları... Bugün Kurban Bayramı’nın ilk günü... Sevdiklerinize neler pişireceksiniz?  Yazarımız Sahrap Soysal et yemeklerinin yanına bulgurun yakıştığını anlatıyor, beslenme uzmanı Berrin Yiğit hamurişi yerine bol bol salata yememizi öneriyor.

Asidik şeker mi alkali meyve mi?

Her bayram olduğu gibi bu bayramda da tam bir “tatlı festivali” yaşıyoruz. Tamam ama azıcık dikkatli olmamız lazım.

Yurtdışında Türk yemeği yemeye gidilir mi?

Gidilir. Üstelik, eskiden olduğu gibi artık kıroluk falan değil, tam aksine havalı bir şey. Tabii yer bulabilirseniz. Örnek mi? Artık çoook...

Anadolu’da Kurban Bayramı adeti

Anadolu’da sadece bayramda kurban kesilmez. Kurbanlık hayvan kesmek, pek çok adetimiz ve geleneğimizin parçasıdır.

Bayram kavurması

.

Bayram kavurması

Şişli Belediye Başkanı Mustafa Sarıgül, Ayazağa Mahallesi’nde vatandaşlarla bayramlaştı.

Chicago maceralarım

BAYRAM öncesi Ziya’ya (Saylan) uğradım. “Bana ekspres cilt bakımı, yarın Chicago’ya gidiyorum!” dedim.

Bu bayram ninelerin, dedelerin

Bayramların öyle uzun tatiller oluşturmamasına en çok sevinenler aile büyükleridir herhalde.

Nesrin Sipahi: Hayatım kitap oluyor artık filmim de çekilebilir

Sanat müziğinin efsane seslerinden Nesrin Sipahi, 90 yaşında stüdyoya girdi, dillere pelesenk olan “Seni Ben Ellerin Olsun Diye mi Sevdim” şarkısını seslendirdi. Sanatçının 60 yıldır oturduğu Nişantaşı’ndaki evine konuk olduk, geçmişe uzanan keyifli sohbetimizde hem bu projeyi hem de eski bayramları konuştuk...

Bayramın geleneksel tadı

Türkiye’nin dört bir yanından bayram lezzetlerini araştırırken birkaç nokta dikkatimi çekti. Bu lezzetlerin bazıları unutulma noktasına gelmişti, bazılarıysa eskiden sadece bayramlarda yapılırken artık tüm yıl bulunduğu için ‘özel’ olma sıfatı lafta kalmıştı. Cevizli ev baklavasından kalburabastıya, yuvalamadan içliköfteye bayramın yemek geleneklerine birlikte bakalım...

RİZE GASTRONOMİ GÜNLERİ

Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayın üretiminde Türkiye beşinci sırada. Ama çay tüketiminde ise dünya birincisiyiz. Sadece toplanması değil, yaş çayın işlenmesi de zahmetli ve pek çok aşaması var...

Bayram sofrasının hakkını verin ama bir şartla

Kimileri bayramı tatil için iple çekse de çoğumuz için bayram demek, büyüklere ziyaret, küslerin barışması ve bir de el açması börekler, tepsi tepsi baklavalar, dolmalar, sarmalar, kavurmalar...

Limon Köyiçi Murat Dalkılıç ve Berkay ile sezona merhaba dedi

Alaçatı klasiği haline gelen, kaliteli müzik ve yemeği bir arada sunan Limon Köyiçi sezonu açtı. Ramazan Bayramı ve Alaçatı Ot Festivali kapsamında birbirinden değerli isimler ve Ot Festivali’ne özel menülerle Limon Köyiçi yine vazgeçilmez oldu.

Limon ve Salt’tan sonra El-Yar yolda

Bir Alaçatı klasiği haline gelen Limon Köyiçi’nin kurucu ortağı, 10 parmağında 10 marifet olan başarılı işletmeci Yasin Becek’ten yepyeni sürpriz bir mekân daha geliyor.

Yorgunluk... Yoksa bahar mı?

“En sinsi huzursuzluklar, huzurun kendisinden doğar.” (Geston Bachelard)

Çin'den korkutan ölüm sayıları gelmeye başladı...

Çin'in başkenti Pekin'deki yeniden artışa geçen Kovid-19 vakalarında ölü sayısı giderek artıyor. Çin Komünist Partisi yönetiminin ülke genelindeki protestolar ardından kaldırmak zorunda kaldığı karantina önlemlerini vakaların kontrolsüzce artmasına neden olurken, yetkililer insanları aşı olmak için ikna kampanyası başlatmış durumda.

Anadolu’nun kadim sofralarından biri

Türk tarihinin bilinen ilk kadın diplomatı Sara Hatun’un günümüze kadar gelen menüsünden tutun da 4 bin yıllık geçmişinde ağırladığı her medeniyetin izlerini taşıyan Elazığ mutfağı, zenginliğiyle ziyaretçilerine bir şölen sunuyor. Eğer siz de rotanızı türküler eşliğinde bu şehre düşürürseniz yöresel lezzetlerini tatmayı ihmal etmeyin.

Bayramın mutfağa etkisi: Sakatat

Kurban Bayramı’nda evlerde sakatat bolca pişirilir. Sakatat dendiğinde aklımıza ciğer, işkembe, dil, kelle-beyin ve kokoreç gelse de çok zengin çeşitlilikte ve neredeyse her yemek grubunda sakatata rastlamak mümkün.

Uluşehir Bursa mutfağı

Anadolu’da hayat var olduğundan beri Bursa hep çok zengin bir yaşam kaynağı oldu. Verimli toprakları, tarih boyunca ticaret, zanaat ve sanatın önemli bir merkezi olarak konumlanması, çeşitli medeniyetlere başkentlik yapmış olması ve neredeyse insanlığın başlangıcından bugüne dek; hep göç yolu üzerinde bulunması Bursa’nın kültürel birikimini çok zengin kılmıştır.

Bayram manzaraları

“Bir gün oturup çay içelim seninle, çaylar benden manzara senden olsun…” (Orhan Kemal)

Bayramda nerelere gidelim?

Yaza denk gelen bayramlar ister istemez tatillerle harmanlanıyor. Kurban Bayramı süresince birçoğumuz yazlık yerlerde olabiliriz.

Hasat vakti, harman zamanı

“Kötülükten, güzellik biçilmedi, ektiğini biçer insan. Yaşam, bir gün değil ki; bir ömür hasat ister.” (Laedri)

Gaziantep’in dünyaca ünlü tescilli lezzetleriyle tanışalım mı?

Türkiye'nin yemek konusunda öncü illerine bu hafta da devam ediyoruz. Türkiye’nin “lezzet başkenti” Gaziantep’in mutfağı UNESCO tarafından tescilli. Binlerce yıl öncesine dayanan geçmişini zengin Anadolu gelenekleri ve mutfağıyla harmanlayarak bir araya getirmiş Gaziantep, şu anda sofralarımızdaki birçok ünlü lezzetin çıkış noktası olan bir gastronomi şehri. Gaziantep’e gittiğinizde nokta atışı yapabileceğiniz en nefis lezzetlerin ve en ünlü mekanların listesini aşağıda sizler için derledim.

Son dakika... Binali Yıldırım: 'Bu seçim başlı başına murdar olmuş bir seçimdir'

Cumhur İttifakı'nın İstanbul Büyükşehir Belediye Başkan adayı Binali Yıldırım önemli açıklamalarda bulundu. Binali Yıldırım, 'Oylar sandıkta iç edilmiştir, bu kadar açıktır. Bizim oylarımız karşı adaya yazılmıştır' dedi. 'Bu seçim başlı başına murdar olmuş bir seçimdir' diyen Binali Yıldırım, 'Seçimden sonra bizi yüzlerce insan aradı. Bunu da ilk kez paylaşıyorum. Sandıklarda üç pusula yerine iki pusula verildiğini söylüyor insanlar' diye konuştu. Büyükçekmece itirazlarıyla ilgili olarak da konuşan Binali Yıldırım, 'MHP İlçe Başkanı evine 6 tane seçmen yazılmış haberi yok. Kepazeliğin geldiği boyutu görüyorsunuz' ifadelerini kullandı. CHP'nin adayı Ekrem İmamoğlu'nun futbol maçlarına gitmesiyle ilgili bir soruya Binali Yıldırım şu cevabı verdi: 'Amigolukla başkanlık olmaz. Başkanlığı verecek olan YSK’dır. Seçimden sonraki sürecin sonuçlanmasını sükunetle beklemelidir. Benim tavsiyem odur. Bunun dışında yapılacak her türlü taşkınlık, her türlü toplumsal gerginlik sürece zarar verir.'

Pekdaş'tan bayramlaşma turu

Pekdaş'tan bayramlaşma turu

Binlerce yıllık tandır ve pilav’ın minimalizmle imtihanı!

Üç kafadarın tişört yapıp satmak için çıktıkları maceralı yoldaki minimalist dönüşüm, asırlardır Anadolu sofralarının başköşesinde yer bulan tandır ve pilavı küçük bir salata tabağına katık etmiş.

Rize kavurması ile kahvaltı geleneği

Rize kavurması ile kahvaltı geleneği