Ahududu Receli

Tertemiz bir hava, göz alıcı güzellikler ve huzur... Sonbaharın çok yakıştığı köy ve kasabalar | 10 ŞEHİR 10 ADRES

Mevsimlerin en renklisi olan sonbahar geldi. Yapraklar yavaş yavaş ağaçlardan süzülürken, yeşilden sarıya, turuncudan kırmızıya dönen renkler gözlere adeta bayram ettiriyor. Bu renk cümbüşünü fotoğraflayacak en güzel yerlerin başında ise tarihi dokusu ve doğa manzaralarıyla büyük tatil yörelerinden ayrılan köy ve kasabalar geliyor. Bu hafta uzmanlarımıza ‘Sonbaharın en çok yakıştığı köy ve kasabalar hangileri?’ diye sorduk. 10 şehirden 10 öneride bulundular.

Ahududu reçeli nasıl yapılır? | Mucize Lezzetler

Kahvaltı sofralarına renk ve lezzet katan ahududu reçelini mutlaka denemelisiniz. (Sponsorlu İçerik)

Ramazan geleneği ve temcit pilavı

Ramazan’da sahurda davul çalarak, oruç tutacakları uyandırmak bir ramazan geleneği olarak devam etmekte. Ancak bu geleneğin uygulanmadığı bir mahalle var Bursa’da. O da Emirsultan Mahallesi. Mahallede yıllardır davul yerine ‘pilava pilava’ diye bağıran bir kişi oruç tutacakları uyandırıyor. Pek neden ‘pilava pilava’ diye bağırıyor hiç düşündünüz mü?

Sevgiyi Göstermenin En Leziz Yolu: Kalpli Kurabiyeler

Sevgilinize aşkınızı ve sevginizi göstermenin en güzel yolu emektir. Sevgililer gününde hazırlayacağınız bu kalp kurabiyeler bunu sonuna kadar başaracak ve sevgilinizi özel hissettirecek.

Geniş haber // Bakan Eroğlu, Cumhurbaşkanı Erdoğan'la yaptığı arıtma tesisi diyaloğunu anlattı

Geniş haber // Bakan Eroğlu, Cumhurbaşkanı Erdoğan'la yaptığı arıtma tesisi diyaloğunu anlattı

Hem midesini hem ruhunu mutlu etmek isteyenlere yaz meyvelerinden reçel tarifleri

Meyveler, özellikle yazın doğanın bize en güzel armağanları. Sıcak havalarda bu tatlı serin lezzetler sayesinde tüm vücudumuz adeta yeniden doğuyor. Üstelik bu güzel lezzetleri güzel reçellerle kışa taşımak da mümkün. Bu meyvelerden yapılan hem renkleri hem lezzetleriyle göz dolduran reçeller sofralarımızın en önemli yiyecekleri. Bu nedenle sizlere birbirinden tatlı yaz meyvelerinden yapabileceğiniz birbirinden güzel reçel tarifleri hazırladık, belki şimdiden hazırlığınızı yaparsınız diye…

Yarım asra yaklaşan lezzet

Lezzetini değiştirmeden yılları deviren esnaf lokantalarının sayısı bir hayli azaldı. Bazıları fast food kültürüne yenik düşerken bazıları da ikinci, üçüncü neslin işletmeciliğinde yoluna devam edemedi.

İtalyan diyetiyle ayda 5 kilo!

İtalyan restoranı Zazie'den özel mönülerle, Diyetisyen Selahattin Dönmez tarafından hazırlanan, bir ayda 5 kilo verdirecek özel bir diyet programı...

J’accuse / Suçluyorum

Evet, tıpkı Fransız yazar Emile Zola’nın ünlü mektubundaki gibi. Bu hafta aslında şimşir kaşıklarla ilgili bir yazı yazmak üzere oturduğum masada, bir anda sorular döküldü içimden.

Kunta Kinte’nin limanında bir pazar ikindisi

Tuğla cepheli evleri, bakır rengi kaldırımları, parke taş kaplı sokaklarıyla 18’inci yüzyıl İngiltere’sini çağrıştıran Annapolis, Sultan 1. Abdülhamit’in çağında, ABD’nin başkentiydi. Bugün sadece Maryland Eyaleti’nin merkezi. Şehir, servetini köle ticaretine borçlu. Utanç verici geçmişini saklamak yerine, bununla yüzleşmeyi tercih etmiş. Anıtları, müzeleriyle kölelerin anısını yaşatıyor. Martın ikinci pazarında, beş çayı için şehre uğradım, geçmişin dünyasına uzandım.

İyi bir bal için hırsızlık bile yaparım

Leman Sam’ın kendi gibi sanatçı kızı Şevval Sam, mutfakta annesi kadar yaratıcı olmadığını ama elindeki malzemelerle göz kararı yaptığı yemeklerin çok lezzetli olduğunu söylüyor. Son yıllarda ihtiyacı kadar yemek felsefesine dikkat eden Sam, alkolü de azaltmış

Organik ve diyabetik reçeller

Kahvaltının vazgeçilmez tadı reçel, aslında tam bir kalori bombası. Ancak günümüzde kalorisi azaltılmış ya da şeker ilavesiz, hatta organik tarımla üretilmiş reçeller bulmak mümkün.

İtalyan diyetiyle ayda 5 kilo

İnanılmaz gibi görünse de gerçek; İtalyan yemekleri yiyerek de pekala kilo verebilirsiniz. İşte kanıtı: İtalyan restoranı Zazie'den özel mönülerle, Diyetisyen Selahattin Dönmez tarafından hazırlanan, bir ayda 5 kilo verdirecek özel bir diyet programı.

Bavyera Alpleri’nde sonbahar gezisi

Yeşilin sararan tonlarına, kırmızı yapraklı ağaçların katılmasıyla oluşan pastoral manzaranın en güzel örneklerine Bavyera Alpleri’nde rastlarsınız. Bölgeyi tanımak için en güzel seçenekler, Münih’ten başlayarak otomobille Salzburg veya Insbruck rotaları. Her iki güzergahta da gezginleri pek çok sürpriz bekler. Bu yollardan defalarca bile geçseniz her seferinde yeni güzellikler keşfedersiniz.

Ekobi

Suyu, çayı, dondurmasıyla bu meyveler bir şölen

Karpuzun serinletici etkisi, şeftalinin yumuşak dokusu, kirazın tatlı-ekşi dengesi ve üzümün ferahlatıcı tadı… Güneşin sımsıcak enerjisiyle birlikte sofralarımıza renk katan taptaze meyvelerin mevsimindeyiz. Yaz meyvelerinin faydalarını maksimum düzeyde alabilmek için ne miktarda ve nasıl yemeniz gerektiğini serinletici tariflerle yazdım.

Pastada da çok seviyoruz, salatada da... Çilek aşkımız bambaşka!

Benim mutfağımda çileğin binbir türlü hali var. Bazen çilek suyu hazırlayıp soğuk soğuk içiyorum, bazen çileği pastacı kremasıyla buluşturup göz alıcı tatlı tabakları hazırlıyorum. Salatalarda domates yerine kullanmaya iyiden iyiye alıştığım çileği deniz börülcesi mezesine de katıyorum. Bu mis kokulu meyveyi deniz ürünleriyle buluşturmayı hiç denediniz mi? Levrek, somon, mezgit, deniztarağı veya karidesle Peru mutfağından ceviche hazırlamak çok kolay...

Kayısıya badem, şeftaliye vanilya yakışır

Hem lezzeti hem de rengiyle her mevsim sofralarımızı süslüyorlar. Bazen kızarmış ekmeğe terayağıyla birlikte sürüp yiyoruz, bazen de lor peynirinin üzerine dökerek... Kimilerine göre peynir tabaklarının da mutlak eşlikçisi onlar. Mevsim meyve ve sebzeleriyle çeşit çeşit reçel kaynatmanın tam zamanı. Kakuleli patlıcan reçelinden gece bekletmeden hazırlayabileceğimiz böğürtlen reçeline 9 önerimiz var.

Keşke her mevsim bizimle olsan

Yaz aylarının benim için en güzel meyvesi tartışmasız karadut! Sosunu yapıp cheesecake’in üzerine döküyor veya limonatalara ekliyorum. Reçelini kaynatmayı da seviyorum, tatlılarda bitter çikolatayla birlikte kullanmayı da... Semizotu salatasına ve peynir tahtalarına çok yakıştırdığım karadutu, bazen etleri marine edeceğim sosa bile ekliyorum. Neye katarsanız katın muhteşem uyum sağlayan bu özel meyveyle mutfağımda neler yapıyorum, anlatayım...

Yoğurttan peynire giden kestirme yol

İstediğiniz kadar uzman olun, bazen yoğurdunuz tutmaz veya gereğinden fazla yapılmışsa dolapta kalır ve ekşir. Hiç üzülmeyin, onu nefis bir lor peynirine dönüştürebilirsiniz. Bunu kahvaltıya, böreğe hatta pastaya katık etmek için de önerilerime bakabilirsiniz.

107 YILLIK LEZZET HİKÂYESİ

Yöresel reçelleriyle ünlü Antalya’da 1914 yılında Kalekapısı’nda kurulan Yenigün, kentin geleneksel lezzetlerini ve geliştirdiği yeni ürünleri hem 81 ile hem de 40’ın üzerinde ülkede tüketicilerle buluşturuyor.

Türkiye’nin en renkli 5 turistik pazarı

Kimi taze otları kimi de kadın emeği ürünleriyle kimi de plaklar, kitaplar, kartpostallar ve oyuncaklarla ön plana çıkıyor. İşte bir hafta sonu ailecek keşfe çıkılacak en güzel 5 turistik pazar…

Tarih ve yeşil gün yüzüne çıkacak... Payitaht Bursa aslına dönüyor

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş Bursa’yı eski çehresine kavuşturmak için yoğun bir çaba içinde olduklarını belirterek “Tarihi eserleri çevreleyen, örten yapıları birer birer yıkıyoruz. Osmanlı başkenti olan Payitaht Bursa’yı aslına döndürmeye azmettik. Tarih ile yeşil gün yüzüne çıkacak” dedi. Aktaş ‘tematik kentsel dönüşüm’ olarak tarif ettiği sürecin sonunda Bursa’nın tarihi ve kültürel kimliğinin daha da belirgin hale getirileceğini söyledi.

Kekreyemiş nedir, faydaları nelerdir? Nasıl tüketilmeli?

Minik kırmızı boncuklar gibi görünen kekreyemiş, İsveç kirazı olarak da biliniyor. Peki kekreyemiş meyvesinin faydaları nelerdir? Kekreyemiş tüketirken nelere dikkat edilmeli? Diyetisyen Şevval Güzel, kekreyemiş meyvesiyle ilgili önemli bilgiler paylaştı.

Seç, beğen, al! Kadınlar üretiyor, kapınıza kadar geliyor

Binlerce kadının ekonomik ve sosyal olarak güçlenmesi için kurulan kadın kooperatiflerinin ürettiği doğal gıdaların listesini yaptık. Tarhanadan erişteye, reçelden salçaya birçok geleneksel ürün kapınıza kadar gelecek, kadınlar kazanacak.

Üreticinin yüzü güldü! Bir dönümden 10 bin TL kazanıyorlar

Türkiye'de yetişen ahududunun yüzde doksanının üretildiği Bursa'da hasat başladı. Fiyatı geçen yıla nazaran yüzde yüz artan ahududu bu sene üreticinin yüzünü güldürdü.

"Bursa siyahı"na coğrafi işaret

Lezzeti, raf ömrü ve iri görünümüyle "dünyanın en kaliteli siyah inciri" kabul edilen "Bursa siyahı" coğrafi işaret tescil belgesi aldı. Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, "Şehrimizin ve tarım ürünlerinin markalaşma sürecinin önemli sacayaklarından birisi de coğrafi işaretler ve marka tescilleri. Bu bağlamda Tarım Kooperatifleri Birliğimiz adına alınan coğrafi işaret tescili hayati önem taşımaktadır" dedi.

4 Adımda Kışa Hazırlanın

Hiç istemesek de yaz aylarının sonu geliyor. Rengarenk meyve- sebzeler raflardan yavaş yavaş kalkacak. Fakat üzülmeyin, yaklaşan kış aylarında da yaz esintilerini mutfağınızda hissedebilirsiniz. Yapmanız gereken sadece biraz vakit ayırmak. Üstelik hayat kurtaran pratik bilgilerle bu işi kolaylaştırmak da mümkün. İşte turşudan dolma- biber kurutmaya kadar işinize yarayacak, kışa hazırlanmanızı sağlayacak püf noktalar…