Vongole

Dünyanın en iyi geleneksel yemekleri arasında Türkiye'den 5 lezzet

Dünya genelinde milyonlarca kullanıcısı olan TasteAtlas sitesinin 2020 yılı ödülleri belli oldu. Toplam 63 bin 402 oy sonucunda dünyanın en iyi 100 geleneksel lezzeti seçildi. Listede Türk lezzetleri önemli yer tutarken ikinciliği Adana kebabı aldı.

Lezzetle Sağlığın Geleneksel Buluşması: İtalyan Mutfağı

İtalyan gastronomisinin en seçkin ve özgün değerlerini dünya çapında sergilemek amacıyla başlatılan İtalyan Mutfağı Haftası, ülkenin yemek kültürünün uluslararası sahnede tanıtılmasını, ayrıca hedefe yönelik ihracatını, uluslararası iş ilişkilerini ve turizmini güçlendirmeyi hedefliyor.

Bir kruvasan sıradan bir havyarlı ıstakozdan değerli olabilir...

Moda’daki Rafine’de isteyen kahve içip yanında bir kurabiye-brownie alabilir, isteyen daha ciddi bir kahvaltı yapabilir. İsteyense güzel bir öğle ya da akşam yemeği yiyebilir. Ben hepsini yaptım ve genelde hoşnut ayrıldım. Ama hangisi olağanüstü diye sorsanız en basit olanı bana en büyük zevki verdi derim...

Adanın kalbi, tazecik yerel malzemeleri

Bu yıl İtalya tatilimde yediklerimle beni en çok etkileyen yer Capri oldu. Sizlere de adanın benzersiz malzemelerini ve geleneksel lezzetlerini anlatmak istedim. Özellikle deniz ürünlerine âşıksanız ve limonlu tatlıları seviyorsanız burada çok mutlu olursunuz. Mini rehberime buyurun...

Çeşit çeşit sosla tatlansın, tabak tabak yensin

İster havalı bir sunumla göz kamaştıran bir ana yemek olsun, ister ne pişireceğimize karar veremediğimiz anların mütevazı kurtarıcısı... Makarnayı en az İtalyanlar kadar sevdiğimiz kesin. 25 Ekim Dünya Makarna Günü vesilesiyle jürimize İstanbul’da makarnayı en iyi pişiren, hamuru ve lezzetiyle öne çıkmayı başaran favori adreslerini sorduk.

Yengeci, ıstakozu, midyesi...

Kimi ıstakozu pişi üzerinde sunuyor, kimi odun ateşinde şeker karides ve bebek kalamarlı pide pişiriyor. Servis edecekleri kabuklular için bizzat kendileri dalış yapanlar dahi var. Jürimize tatilde olanlar veya mevsimi yazlık yerlerde geçirenler için, tatil beldelerindeki en iyi ‘fine dining’ deniz mahsulleri restoranlarını sorduk.

Kalamar da ayıklarız, sübye de; vongole de pişiririz, karides de...

Kalamar ve midye gibi deniz ürünleri, dışarıda yemeye alışkın olduğumuz lezzetler. Oysa ki evde yapmak hiç zor değil. Bu hafta kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ara sıcak önerileriyle geldim. Tariflerimin temel malzemesi ‘cesaret’. Sonrası kolay... Hemen kolları sıvayın derim.

Biraz kruvasan, biraz pate...

Seyahat etmeyi bir süre rafa kaldırdık belki ama Bebek Otel’in klasikleri bir araya getiren menüsüyle Fransa’ya ışınlanmak mümkün. Kaz ciğeri, dil menüer, bol şarap soslu kara midye ve krem brüle gibi lezzetleri ayrıcalıklı kılansa ev yapımı soslar, ekmekler ve bizden malzemeler...

Öyleyse... Bir gün ben de Kırmızı Kraliçe'ye giderim

İlk haber 12 Ekim günü, ABD’nin Teksas eyaletinin Van Horn adlı bölgesinden havalanan bir uzay aracından geldi. Amazon’un sahibi Jeff Bezos’un Blue Origin adlı şirketinin uzaya ikinci uçuşunu yapan roketinin içinde tanıdık bir isim varmış.

Terasta balık keyfi

Yeme-içme sektöründe 30 yılı geride bırakan işletmeci Işık Yiğit, Yaşamkent’te açtığı ‘Teras Balık Restoran’da Ankaralıları ağırlamaya devam ediyor.

Küçük ve lezzet dolu bir kaçış rotası

Ege ve Akdeniz arasındaki huzur dolu bir adres Söğüt… Yaklaşık 3 bin nüfuslu bu küçük kasaba, Marmaris’e iki saatlik uzaklıkta. Bölge, doğası ve dinginliğinin yanında gastronomik zenginliğiyle de tercih ediliyor.

Gastronomik zenginliği dillere destan

Çanakkale’de başlayan Kuzey Ege çizgisinin Güney Ege’ye doğru ilerlerken kıyı duraklarından biridir Ayvalık...

Belqees... Safia... Ve Behishta yüzleri açık orada direniyor, erkekler niye buraya kaçıyor

Sedat Ergin dünkü yazısında, Taliban tehlikesine rağmen ülkesini terk etmeyen kızları anlatan bir yazı yazdı.

Alaçatı’nın ritmi Kita’s Brasserie ile değişiyor

Alaçatı Club Baba’da 3 Temmuz’da kapılarını açan KİTA’S Brasserie, Alaçatı rüzgarının yönünü tersine çevirdi! Dünya mutfağının sıra dışı tatlarından oluşan zengin menüsü ve bar kısmındaki kokteyl ağırlıklı 150 çeşit içecek seçeneğiyle Alaçatı’ya yeni bir soluk getiren KİTA’S, şık ve ferah dekorasyonu, zengin bir peyzaja sahip bahçe ve teras alanlarıyla da dikkat çekiyor.

Orhan Pamuk'la aramda bir 'kız meselesi' varmış

Rasim Ozan Kütahyalı yine günün adamı...

Şahan’ın hashtag’lerini neden çok seviyorum

Şahan Gökbakar’ı şu korona döneminde daha da sevdim.

Alaçatı curcunasında sığınılacak 3 vaha

Yerlisi, asıl sahipleri örgütlenmeye, önlem almaya çalışıyor; platformlar oluşturuyor; yerel yönetimle temas kuruyor ama bence artık nafile; Alaçatı kaybedilmiş kale. Peki iyiye giden hiç mi bir şey yok? Var elbette.

Sota Alaçatı ile kabuklarını kır!

Alaçatı’nın en popüler noktasında konumlanmış Sota Alaçatı’da, kabuklu deniz mahsullerinin en lezzetli örnekleriyle buluşarak benzersiz bir yaz geçirin.

Size pazar müjdesi: Artık kalori saymaya paydos

Önce kendimden başlayayım... Osman Müftüoğlu, bundan 25 yıl önce bana “Kolesterolün yüksek” dediği günden beri, satın aldığım her yiyecek paketinin üzerindeki “kCl”, yani kilo kalori rakamına bakıyorum.

Çeşme’nin en iyi beach clublar’ı, restoranları ve gece kulüpleri…

Yaz tatili dendiğinde akla gelen ilk yerlerden biri Çeşme… Hatta bayram tatilinde oldukça kalabalıktı. Şimdi çılgın kalabalık yerini yavaş yavaş sakinliğe bırakıyor. Çeşme’ye gitmenin şimdi tam zamanı… Sizin için en güzel mekânları listeledim… Üstelik fiyatlar ortalama 100 TL’den başlıyor.

Yeme içme meraklılarının mutlaka takip etmesi gereken sosyal medya hesapları

Yeme içme trendlerini artık en iyi sosyal medya üzerinden takip ediyoruz. İşte yeme içmeyi seviyorsanız mutlaka takip etmeniz gereken gurme hesapları...

36 saatte Göteborg

İsveç’in batı sahilinde, Kopenhag ile Oslo’nun tam ortasındaki Göteborg bakımsız bir liman şehri olarak bilinirdi. Bugünlerde genç ve parlak girişimcilerin elinde hızla yeni çehreye bürünüyor. Yaratıcı projelerin sergilendiği galeriler, konser salonları, restoranlar limandan çıkıp şehrin tüm semtlerine yayılıyor. Beyazlı mavili tramvayların turladığı geniş bulvarların kıyısında dünya çapındaki biracılar, moda yaratan butikler, kültür merkezlerinin sayısı artıyor. Halka sorarsanız Göteborg ülkenin ve batı kıyılarının en güzel şehri.

Bayramlık Alaçatı tavsiyeleri

Yaz mevsimi henüz bitmedi. Hatta önümüzde yazın keyfini çıkarabileceğimiz bir bayram tatili bizi bekliyor. Çoğumuz planlarını yaptı bile. Ben de bayram için işinize yarayacağını düşündüğüm bir Alaçatı mekanlar dosyası yapmaya karar verdim. Yazın birkaç gittiğim Alaçatı’da en beğendiğim ve keyif aldığım mekanları karışık olarak sıraladım. İşte o mekanlar...

Doğru yolda yeni tür bir meyhane

Nuran Restoran’ın sahibi Nuran Hanım 45 yıldır mutfakta ama Karaköy’de henüz yeni. Mekânın mutfağı, her yemeğin aynı lezzet ve başarıda olduğunu iddia edemesem de genel olarak başarılı ve sahibesinin kendisi gibi şahsiyetli ve de kendine özgü.

Denizle her daim aşk tazeleyen şehir Venedik

Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında yolunuz Venedik’e düşerse kendinizi bu eşsiz şehirde kaybedin. Kendinizi kanallar arasına bırakın, köprülerden geçin, unutmayın ki kanallar sizi tekrar bulduğu yere çıkartacaktır. İşte Venedik'te gezilecek yerler.

Kış eğlencesi başladı

2016 kış yeme, içme ve eğlence sezonu geçtiğimiz hafta sonu açıldı. Yeni açılan ve yenilenen birçok otel, gece kulübü, bar ve restoran lezzet ve eğlence yarışına girdi.

Bodrum’un gizli saklı lezzet durakları

Çok severim ben bu ‘gizli saklı’ lafını. İçinde herkesin bilmediğini keşfetmenin hazzını ya da hınzır bir şey yapıyormuşçasına çocukça bir suçluluk duygusunu taşır.

Gigi’nin ciciliği paps

Karaköy’deki Paps çok cici bir İtalyan osteria’sı. Şef Gigi, burnu büyük İtalyan şeflerden değil.