Turk Anasonu
turk-anasonu’a ait tüm site haberleri
İster kavur ister ızgarada pişir...
Şef restoranlarının menülerinde başrol oynuyor, vegan mutfaklarda protein yerine kullanılıyor... Evde çorbadan soteye, makarnadan tarta pek çok tarifte kendine yer buluyor. Tazesinin yanı sıra kurutulmuşu ve turşusu başta olmak üzere her halini de artık raflarda bolca görmeye başladık. Mikolog Jilber Barutçiyan ülkemizde yetişen yenebilir yerel mantarları ve doğadan toplamak isteyenlere işin püf noktalarını anlattı. Şemsa Denizsel ve Gastronometro şefleri leziz mantarlı tariflerini paylaştı.
#Mantar
‘İlk önce zerdali çiçek açar, mürdüm en sonra’
Birer birer olgunlaşan meyvelerden soframıza en son gelen mürdüm olur... Puslu, asil rengiyle usulca ‘yaz bitti’ diye fısıldar. Kurutmak, reçel ya da pestil yapmak mümkün. Ama tazesini de sadece tatlıya saklamayın. Mürdümün o ekşimsi ve ferah tadıyla fırında tavuk ve dana yahni tariflerimden birini ya da çıtır kızartmalara çok yakışan erik sosunu hazırlayabilirsiniz.
#ErikGalataport’un yeni yıldızı
Galataport’ta mart sonunda açılan, benim ancak geçen hafta gitme fırsatı bulduğum Muutto Tapas Bar kapısından girdiğiniz anda pozitif enerjisiyle insanı sarıp sarmalayan bir yer. İç mimar Erhan Sağır alanı çok iyi değerlendirmiş ve ortaya dekorasyonuyla, açık mutfağıyla ve muhteşem manzarasıyla etkileyici bir mekân çıkmış.
#Müge Akgün
Dünden bugüne Mersin lezzetleri
Bana sık sık en lezzetli kentlerin hangileri olduğu sorulur. Yanıt vermekte zorlanırım. Çünkü her kentin mutfağı birbirinden zengin. Kimi şehirler, Gaziantep örneğinde olduğu gibi mutfaklarının tanıtımını çok iyi yapar. Kimileri ise sessiz, soluksuz bir kenarda bekler. Mutfağını pazarlayamayan şehirlerden biri de maalesef Mersin. Bu güzel şehir de öyle güzel lezzetler var ki, işte size Mersin'in lezzetleri...
#Mersin Lezzetleri
Rakıda düşük vergi için milli içki formülü
Başbakan Recep Tayyip Erdoğan'ın 'milli içeceğimiz bira değil ayrandır" çıkışı kamuoyunda tartışılmaya devam ederken, hükümetin 2007 yılında Avrupa Birliği'nin (AB) yüksek Özel Tüketim Vergisi'nden kaçmak amacıyla rakı için milli içki başvurusu yapması kafaları karıştırdı.
Milli içki hadisesi: İki ‘beyaz’ arasındaki ince çizgi
Başbakan Tayyip Erdoğan’ın açıklamasından sonra, rakı milli takımdan ihraç edildi, yerini bir başka beyaz (ayran) aldı. Peki, milli içkimiz ayran olursa bu işe en çok hangi ülke sevinecek, nereliler bu işe bozulacak? Türk halkını bekleyen tehlike ne olacak?
Hor görme garibi be Orhan (Gencebay) Abi
TELEVİZYONLARDA gördüm ki Orhan Abi, Tekel işçileri açken, sefilken, garibanken sen Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın Dolmabahçe Sarayı’ndaki bürosuna ‘açılım için’ gitmişsin. Bir de senelerce söylediğin şarkılarda ‘hor görme garibi’ dedin, ‘sana da benim gibi çektiren mi var’ dedin.
