Taze Barbunya

Sakız ağacı Ege’nin Efe’si gibi!

Alaçatı’nın özellikle yaz aylarında sokaklarını damla sakızı kokusunun sardığını söyleyen şef Hüseyin Pancar, bu kokunun da kimi zaman tencerede pişen muhallebiden, kimi zaman da yemek sonrası içilen likörden geldiğini paylaşıyor ve ekliyor: “Sakız ağacı Ege’nin Efe’si gibi... Köklendiği yeri güzelleştiren bir doğası var.”

Bu tatlara müptela olursunuz!

Yaz soframdan çok sevdiğim iki tarif... Barbunya pilakiyi bazen ince ince doğranmış bol maydanozla süslüyorum. Yanına yaptığım bamyaysa tadı erikle katlanan, sıcak yemeye bayıldığım bir yemek...

Kestanemsi, kremamsı gerçek bir tat bombacığı...

Taze barbunyanın tam zamanı... Baklagil ailesinin bence en albenili ve en lezzetli üyesi... Pembe-kırmızı alacalı kabuklarının içinde parmak izi gibi birbirine benzemeyen o tombul taneleri ister pilaki yapın, isterseniz zeytinyağlı pişirin.

Barbunya buzluğa nasıl konur, nasıl yaklanır? Buzlukta ne kadar süre saklanır?

Barbunya en faydalı olan ve besin değeri çok yüksek olan yiyecekler arasında yer almaktadır. Barbunyaları buzluğa konulduğu zaman taze olacak şekilde kullanmak mümkün olmaktadır. Kış aylarında hormonsuz olacak şekilde barbunya tüketimi için buzlukta bulundurmak gerekmektedir. Barbunya buzluğa nasıl konulur ve barbunya nasıl ayıklanır gibi konuları merak edilen tüm detayları ile sizler için derledik.

Sulu yemekler nelerdir? Etli ve etsiz sulu yemek çeşitleri listesi ve isimleri

Türk mutfağında birbirinden farklı tarifler ve lezzetli yemekler bulunmaktadır. Türk mutfağında neredeyse her yörede sulu yemekler bulunur. Sulu yemeklerin de çok sayıda çeşidi yer almaktadır. Sulu yemekler nelerdir? Etli ve etsiz sulu yemek çeşitleri listesi ve isimleri nedir tüm detayları ile derledik.

2021’de tattığım unutulmaz yemekler - 2

Yurtdışı seyahatlerimde aklıma kazınan yemeklerle hayali bir menü hazırlamak zor çünkü çok fazla seçenek var. Yunanistan’ın Leros Adası’nda yediğim tarama, Kuzey İspanya’da tattığım deniz kereviti, Fransa’da denediğim ve tarihe geçmeye layık olduğunu düşündüğüm yaban etleri ve kaz ciğeri böreği bunlardan sadece birkaçı...

Ramazan'ın 29. günü iftar menüsü: Bugün iftara ne pişirsem?

Ramazan ayının sonlarına yaklaşırken sevdiklerine özel lezzetler sunmak isteyenler iftar menülerini özenle oluşturmaya devam ediyor. "İftara ne pişirsem?, "Bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için çorbadan tatlıya Ramazan'ın yirmi dokuzuncu gününe özel nefis bir menü hazırladık. İşte 11 Mayıs Salı, Ramazan'ın 29. günü için iftar menüsü...

Taze barbunya nasıl pişirilir? İşte püf noktaları

Yazın tazesi, kışınsa kurusu pişirilen barbunya, zeytinyağlıların en sevilenlerinden biri. Yüz gramı elli gram et ile aynı proteini içeren barbunyayı ilk kez pişirecek olanlar için hem tarifini hem de püf noktalarını verdik. İşte, ‘taze barbunya nasıl pişirilmeli?’ diyenler için tarifimiz…

Bugün ne pişirsem? diye düşünenlere örnek iftar menüsü

11 ayın sultanına yakışır bir sofra hazırlamak isteyen vatandaşlar, örnek iftar menülerini araştırıyor. Çorba, ana yemek, salata ve tatlı tariflerinden oluşan iftar menüleri 'Bugün ne pişirsem?' diye düşünenler için fikir verici oluyor. Dilerseniz Ramazan sayfamızdan tek tek yemek tariflerine bakarak kendi iftar menünüzü oluşturabilirsiniz. İşte Ramazan'ın ilk günü için hazırladığımız örnek iftar menüsü

İstanbul kazan ben kepçe iyi yemeğin peşinde...

Son dönemde İstanbul kazan ben kepçe kentin dört bir köşesini dolaşıyorum. Kimi yeni açılmış, kimi bugüne dek gidemediğim, kimi de yıllar önce gidip de ne durumda olduğunu merak ettiğim lokantalar oluyor. Bazılarında piyangodan büyük ikramiye çıkmış gibi mutlu oluyorum, bazılarında hayal kırıklığı yaşıyorum...

Bugün ne pişirsem? Tarifleriyle iftar menüleri: Fıstıklı şekerpare tarifi

İftar menüleri, akşam için hazırlık yapan vatandaşlara büyük kolaylık sağlıyor. ‘Bugün ne pişirsem?’ sorularınıza yanıt olabilecek tarifleri derlemeye devam ediyoruz. İster örnek iftar menüleriyle isterseniz de Ramazan sayfasında yer alanlar tariflerle siz de kendi menünüzü oluşturabilirsiniz. İşte barbunya, fıstıklı şekerpare tarifi, domates soslu köfte tarifinden oluşan iftar menüsü!

Bugün ne pişirsem? Tarifleriyle iftar menüsü: Karnıyarık, kalburabastı tarifi

Saatlerin ilerlemesiyle birlikte ‘Bugün ne pişirsem?’ soruları sıklaştı. İftar sofraları için hazırlıklara başlayan vatandaşlar, örnek iftar menülerinden fikir almaya çalışıyor. Sizler de çorba, ana yemek, pilav, salata veya tatlı tariflerinden oluşan örnek iftar menüleriyle iftar sofralarınızı zaman kaybetmeden hazırlayabilirsiniz. İşte karnıyarık, barbunya ve kalburabastı tarifinde oluşan iftar menüsü

Alkali beslenmeye evet diyete hayır

Bedenimizin mükemmel hatta olağanüstü bir “asit tamponlama” organizasyonu var.

Zeytinyağlı yemekler

.

Türkiye’nin Taze Börülce Kralı: ’Muğla’

TÜRKİYE'NİN TAZE BÖRÜLCE KRALI MUĞLA

Zeytinyağlılarda kim tutar sizi?

Bakla, enginar, pırasa, bamya, yer elması, Ayşe fasulye, patlıcan, kabak, havuç, kereviz, canınız ne isterse serin serin zeytinyağlısına çok azımız hayır der herhalde.

Muğla’da turizm, tarım ürünleriyle desteklenecek

- İklim özellikleri ve verimli toprakları nedeniyle birçok ürün çeşidinin yetiştirildiği Muğla'da tütün ve pamuğa alternatif yetiştirilen ürünler turizm sektörüyle desteklenecek - Muğla Valisi Çiçek: - "Muğla'da turizmle birbirini destekleyen tarım faaliyetlerinin yapılması önemli"

Asmalımescit pilakisi

Taze barbunya fasulyeleri ya da kuru barbunya fasulyeyi önce hafifçe haşlamanız gerekecek.

Dondurulmuş Gıda

Çalışan kadınların gözdesi, dondurulmuş sebze

Yaz sebzelerini kışın da yeme fırsatı

Koroplast Buzdolabı Poşeti ile yazın taze sebzelerini kışa da taşımak ister misiniz ?

Vejetaryenler için birbirinden lezzetli tarifler

Pratik ve lezzetli bu tarifleri çok seveceksiniz.

Yaş aldım...

Yaşlanmaktan korkan insanlar tanıyorum ben, çok yakınımda oldukları için gerçekten korktuklarını görüyorum. Onlar korktukça ben onların korkmasına korkuyorum, niye bu kadar korkunç geliyor diye.

Babamın Bodrum’unun otları

İstanbul’un gün geçtikçe insanı bunaltan gündelik hayatından kaçmak için en iyi alternatiflerden biri bence Bodrum...

Hayatınızı değerli kılın

Dün size, ailemi ve çevremdekileri yeme içme kültürü konusunda çok geliştirdiğimi, heveslerini her geçen gün arttırdığımı gururla söylemiştim.

Sofranızı zenginleştirin

Yemek kitaplarını çok severim. Çünkü içlerinde rastladığım yeni yemek tarifleri, yeni lezzetler getirir bana, iştahımı açar. Gene onu mu yapacağım/yapacağız sorularını da ortadan kaldırır

Barbunya ezmesi ve ızgara ciğer

Humus neyle yapılır? Nohut, tahin, sarımsak, limon...

Neden mutlaka peynir yenmeli

Türk kahvaltı sofralarının ya da Türk rakısı için hazırlanmış olan bir sofranın vazgeçilmez bir parçası olan beyaz peynirle sınırlı değil elbette peynir türleri.

Buyurun şef gibi düşünmeye

Bu hafta, ezbere yemek yapmaktan sıkılan, tariflere bağımlı kalmak istemeyen, "Bu kadar fazla yemek çeşidini nasıl öğrenirim" diye düşünüp o yüzden yemek yapmaktan korkanlarla mutfakta yaratıcı olmanın ve iyi yemek yapmanın temelleri hakkında sohbet etmek istiyorum.