Restoran Yorumu

Restoran sahibi şikayetçi oldu, tek yıldızlı yorumlar nedeni ile tutuklandı!

Tayland'daki bir restoran sahibi ile yaşadığı tartışma sonrası, arkadaşları ile anlaşarak işletmeye tek yıldızlı yorumlar yağdıran İngiliz genç tutuklandı.

New York Times, iki Türk restoranını övdü

İstanbul’un en lüks restoranları arasında yer alan Mimolett ile Antakya’nın yöresel yemekleriyle ünlenen Antiochia, New York Times’ın gezi rehberinde övgü aldı.

Madison Caddesi’nde bir terasta off the record bir buluşma

Bir gazeteci, bir sanatçı, bir yazar, bir çizgi roman editörü ve bir blogger.

Fenerbahçe Teknik Direktörü Jose Mourinho'nun İstanbul'da bir günü nasıl geçiyor? 'Her gün aynı yemek!' | 'Favori mekanı Beşiktaş'ta'

UEFA Avrupa Ligi'nin 3. haftasındaki Fenerbahçe - Manchester United maçı için geri sayım sürüyor. Dev maça günler kala iki taraf için de heyecanın dozu katbekat artarken İngilizler, Fenerbahçe Teknik Direktörü Jose Mourinho'nun İstanbul'daki hayatını araştırdı.

Sonbahar geldi, ‘derya kuzuları’ lezzetlendi

Balık tezgâhları da balık sofraları da tam anlamıyla bir festival havasına büründü. İstanbul’un her köşesindeki balık restoranları mevsimsel lezzetlerle dolup taşıyor. Çıtır çıtır kalamarlar, nefis kalkanlar, taze salatalar ve mezelerle leziz bir akşam geçirmek istiyorsanız jürimizin oylarıyla seçilen en iyi 10 balık restoranı listemize göz atın!

Merkezde Türk mutfağı var

Four Seasons Hotel Istanbul at Sultanahmet’in avlusundaki Avlu Restaurant’ın başındaki şef Özgür Üstün, Anadolu mutfağına ait yemekleri dozunda stilize ederek 7 Bölge adlı bir tadım menüsü hazırlamış. Ama ne menü! Çiğköfte, Sivas katmeri ve diğerleri... Michelin tavsiye listesinde olan Avlu, vejetaryenleri de unutmamış.

Sonbahar rüzgârı kültür-sanattan yana esiyor

Eylülün gelişiyle kültür-sanat dünyası yeniden canlanıyor. Şehir, birbirinden etkileyici sergiler, heyecan verici konserler ve yaratıcı tiyatro oyunlarıyla, festivallerle dolup taşacak. Okumaya doyamayacağımız kitaplar, yepyeni ya da sezonu açan mekânlar, harika filmler de cabası... Özetle yeni sezon, kaçırılmaması gereken eşsiz deneyimlerle dolu. Biz de bu şölende öne çıkanları alanında uzman isimlere sorduk. Ajandanızda bol bol yer açın.

Rahat şezlonglar, DJ müzikleri, renkli kokteyller ve daha fazlası...

Türkiye’nin eşsiz güzellikteki sahilleri, yerli ve yabancı turistlerle dolup taşıyor. Ülkenin her köşesindeki muhteşem beach’ler, doğal güzellikleri, yeme-içme-eğlence etkinlikleri ve tertemiz denizleriyle göz kamaştırıyor. Deniz tatilini eğlenceden ayıramayanlar için jürimiz oyladı; işte yemeklerinden kokteyllerine, DJ performanslarından canlı sahnelere en farklı ve en iyi beach club’lar...

Farklı bir haziran...

Bir yazının başına oturduğunuzda başlığı belirlerseniz içiniz rahat devam edersiniz. Ama itiraf etmeliyim ki bu kez kolay olmadı. Dengesiz, hiç alışkın olmadığımız yakıcı sıcakların yanı sıra turizm ve restoran sektöründeki derin çelişkileri, fiyat politikalarını anlamak ve anlamlandırmak kolay değil. Ama yine de ben bir süre, en azından yaz bitene dek her şeye pozitif yönleriyle bakıp anlatmaktan yanayım...

'Her şey dahil' klasiğinde yeni dönem

Her şey dahil ultra lüks konaklama dendiğinde Bodrum’da ilk akla gelen tesislerden Voyage Torba’da yeni bir dönem başlıyor.

Bir adet kurabiye 110 lira olur mu: İstanbul’daki fiyatlar Avrupa’yı solladı

5 kıtada 227 şehri kapsayan ve 2023’te açıklanan araştırmaya göre dünyanın en pahalı şehri Hong Kong’du.

Gastronomi Enstitüsü Çalıştayı

Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı’nın uzun süredir üzerinde çalıştığı Gastronomi Enstitüsü’nün nasıl bir yapıda olması gerektiğini tartışmak, ortak bir vizyon belirleyebilmek üzere 26 Aralık Salı günü Millet Kütüphanesi Sergi Salonu’nda düzenlenen çalıştaya katıldım.

Tuğçe Tayfur’un ani kararları

Köşeye “Demedim mi” diye bir bölüm koysam yeridir.

Yıldızlar sahiplerini buldu

Michelin Rehberi, 9 Kasım’da düzenlenen törenle 2024’ün yıldız alan ve tavsiye listelerine giren restoranlarını açıkladı. İlk kez geçen yıl İstanbul’u seçkisine dahil eden prestijli rehberde bu sene İzmir ve Bodrum da değerlendirmeye alındı.

29 Ekim Cumhuriyet’in 100. yılı... Kuruluştan günümüze sofralarımız

Türk mutfak kültürü devirdiğimiz 100 yıllık süreçte sürekli olarak gelişmiş. Batılılaşma dönemi, ilk lokantacılık adımları, göçmenlerin etkisiyle gelişen pastacılık kültürü, küreselleşmenin etkisiyle hayatımıza giren restoran zincirleri, yerel ürünlerimizin çeşitlenmesi gibi başlıklarla yemek kültürümüzün mihenk taşlarını inceledik.

‘Fine dining’ bir Antep turu

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin 5’incisini düzenlediği GastroANTEP Festivali, bu yıl Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın Kültür Yolu Festivalleri kapsamına girdi. Geçen hafta düzenlenen festivalin ilk üç günü oradaydım ve uluslararası bir ‘gastrocity’ olma yolundaki Gaziantep’te bu kez bambaşka deneyimler yaşadım.

Kokoreç de var, humuslu ahtapot da...

Güzel Kuruçeşme, farklı damaklara hitap edebilecek bir menüye sahip. İçi badem uykuluklu atom kokoreç, tereyağında pişmiş ahtapot ve buzlu vişne soslu bostan salata tadabilecekleriniz arasında. Güzel havaların son demleri için ferah bir bahçeleri de var.

Gezgin - Dilek Yeğinsü & Kaan Yeğinsü "Zamansız klasikleri ve yeni popülerleriyle Bodrum"

 AĞUSTOS ayı geldi çattı! “Biz tatil yapamadan yaz bitiyor mu?” stresine girenlerin adeta cennetten düşercesine akın ettiği Bodrum’da esnafın yüzü biraz da olsa gülmeye başladı. Bu arada yerli ve yabancı sanatçılar, dünyaca meşhur şarkıcılar ve DJ’ler de canlı performanslarıyla Bodrum akşamlarına güzel bir ivme kazandırdı. Bunların arasından en dikkat çeken isimlerden biri de Lujo Hotel’de sahne alacak olan eski Take That grubu üyesi, nam-ı diğer damadımız Robbie Williams. Yurtiçi ve yurtdışından bu konsere inanılmaz bir ilgi olduğu ve yüksek fiyatlı da olsa biletlerin bitme noktasına geldiği duyumunu aldık. Ajda Pekkan, Sertab Erener, Fazıl Say gibi isimlerin sahne alacağı antik tiyatro konserlerinin haricinde, yarımadanın farklı yerlerindeki festivaller de Bodrum’un renklerine renk katıyor. Bugünkü yazımızda, “Herkesin bir Bodrum klasikleri listesi” vardır sözünden yola çıkarak, biz de size kendi Bodrum klasiklerimizden kısa bir liste derledik. Keyifle okumanız dileğiyle... 

10 yıl geçmiş aradan

Yıl 2012, henüz Radikal kapanmamış, farklı gazetelerden bir grup yazar Hüsnü Özyeğin’in davetiyle Özyeğin Üniversitesi’nde açılan Le Cordon Bleu’de, okulun master şeflerinin bizim için düzenlediği ‘workshop’a katılıp sos yaparak sembolik diplomalarımızı almış ve muhteşem bir yemek yemiştik.

Ordular ilk hedefiniz Mezra’dır, yayılın!

Ordu diyorum çünkü Bodrum’da geçen hafta kahvaltıcı, restoran, bar ve kulüp olarak açılan Mezra Yalıkavak, neredeyse bir orduyu alabilecek büyüklükte. Tam 7 bin metrekare.

Pers topraklarında adım adım

İran, dünyanın en eski uygarlıklarından Perslere ev sahipliği yapmış, gerek tarihiyle gerek edebiyatıyla derin bir kültür barındırıyor. İran’a ilk seyahatimi, Türkiye’de yaşayan İranlı yazar Shahzadeh N. İgual ile şair, yazar Pelin Batu ile yaptım.“Shahzadeh İgual ile Pers Topraklarında Adım Adım” başlıklı yolculuğumuz dolu dolu geçti. İşte İran’dan hafızama kazınanlar...

Bu yolların sonu lezzete çıkıyor

En sevdiğiniz seyahat rotalarını düşünün ve sonra favori yemeğinizi... Güzel bir ikili oldu, değil mi? Tatil yapmak ve iyi bir yemek yemek bizi gerçekten mutlu eden şeyler. Kimileri için mutfak deneyimi sadece bir tamamlayıcı da değil üstelik, destinasyon seçiminde ana motivasyon kaynağı. Eğer gastronomi tutkunuzun peşine düşmek isterseniz bu otelleri de listenize eklemeyi unutmayın...

Restoran değerlendirme listelerinin her biri önemli bir gastronomi hamlesi...

Bu yıl ‘50 Best’ seçkisine ülkemizden Neolokal ve TURK’ün girmesi hepimizi çok mutlu etti. Bu mutluluğun içindeki burukluksa yıllardır listenin gediklisi olan Mikla’nın listede yer almaması oldu... Tabii ki her liste yapısı gereği subjektiftir. Ama benim 1’incim yıllardır, bu sene 4’üncü sıraya yükselen Asador Etxebarri...

Boğaz’ın incisi

İstanbul’un sembollerinden biri olan ve geçmişi MÖ 410’a kadar uzanan Kız Kulesi, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nca Eylül 2021’de başlatılan kapsamlı restorasyon çalışmalarının ardından, 11 Mayıs Perşembe günü anıt müze olarak ziyarete açıldı. Hürriyet Hafta Sonu Ekleri olarak biz de oradaydık. Hafif bulutlu bir günde, Boğaz’ın ortasında bir inci gibi ışıldayan ve cazibesini hiç kaybetmeyen kültür mirasımızın ülkemiz için değerini, yenileme çalışmaları hakkındaki tartışmaları ve yeni misyonunu konunun uzmanlarına da sorduk.

İşverenler, çalışanlar ve insan kaynakları uzmanları 6 saat mesai uygulaması hakkında ne düşünüyor?

Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Vedat Bilgin’in ülkemizde mesai saatlerinin kısaltılması ile ilgili yaptığı açıklama sonrası çalışma süresinin günde kaç saat olacağı merak konusu oldu. Biz de hem konunun uzmanı ile bu çalışma yürürlüğe girerse ortaya çıkabilecek olası senaryoları konuştuk hem de çalışanlara ve işverenlere bu konudaki görüşlerini sorduk.

ÇALIŞMA SAATLERİ DOSYASI | İşverenler, çalışanlar ve insan kaynakları uzmanları 6 saat mesai uygulaması hakkında ne düşünüyor?

Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Vedat Bilgin’in ülkemizde mesai saatlerinin kısaltılması ile ilgili yaptığı açıklama sonrası çalışma süresinin günde kaç saat olacağı merak konusu oldu. Biz de hem konunun uzmanı ile bu çalışma yürürlüğe girerse ortaya çıkabilecek olası senaryoları konuştuk hem de çalışanlara ve işverenlere bu konudaki görüşlerini sorduk.

Bursa gastronomisinin gelişmesi ve çeşitlenmesi lazım

Bu hafta Bursa gastronomisine değer katan markalardan 21 Masa ve Tola Restaurant’ın kurucularından Atakan Özen ile Bursa’da gastronomi sektörünü, restoran sektörünün ihtiyaçlarını ve gelişimini masaya yatırdık.

Londra bu Türk şefi konuşuyor

Siz de tanıyorsunuz. Adı Kemal Demirasal.