Odun Pizza
odun-pizza’a ait tüm site haberleri
Görmeyeli ne kadar da güzelleşmişsiniz sinyora...
İtalyan lokantası denince gözümüzde hemen pizza ve makarna beliriyor ama et ve balık çeşitleriyle iddialı bir ana yemek menüsü de onların vazgeçilmezi. Kanyon AVM’deki Ristorante Gina, bu konuda sınıfta kalmıyor. Mekâna öğle saatleri tatlı molası için de uğranır. Mango ve limonotu sosuyla gelen mascarpone terin, hafifliğiyle uçuran, kestane klasiği ‘mont blanc’sa uzun bir süre tatlıya doyuran lezzetli seçenekler...
#Ristorante Gina
Bize her gün pizza günü
Mayıs ayının üçüncü cuma günü (bu yıl için 21 Mayıs) Pizza Partisi Günü olarak kutlanıyormuş! Bu ilginç özel gün bize bahane oldu; pandemi boyunca pek çok evin kurtarıcısı olan, her zamankinden daha çok sipariş ettiğimiz pizzaların en iyilerini isteyebileceğimiz özel adresleri seçtik.
#Gazetehaberleri
Gastronomi dünyası yaz rehavetine kapılmadı
İstanbul gastronomi dünyası yaz rehavetine kapılmadan hareketli günler yaşıyor. Son bir ay içinde birçok yeni yer açıldı ve açılmaya devam ediyor. Kimi mekanlar da şeflerini değiştirdi. Kapanan, başka yerlere taşınma planları yapan yerlerin sayısı da az değil.
#Müge Akgün
Onca ayrıcalıkla doğdu... Ama bir hayali var hiç gerçek olmayacak
İngiliz kraliyet ailesinin en gözde üyeleri Galler Prensesi Kate Middleton ile Galler Prensi William'ın çocuklarını bilirsiniz... Bu aileyle hiç ilgilenmeseniz bile onlarla ilgili birçok haber bir yerlerde mutlaka karşınıza çıkmıştır.
#Prenses Charlotte
Annesi onu kral olsun diye doğurdu: Gönlünde yatan iş pizzacılık!
Bazı insanların kaderi daha doğmadan önce çizilmiştir... Kendileri hayatlarıyla ilgili ne hayaller kurarlarsa kursunlar bunu en fazla "hobi" olarak yapabilirler. Çünkü ileride onları alınlarına yazılı olan bambaşka bir hayat bekler!
#Prens George
Keşke Michelin bu lokantayı anlayıp ona yıldız verse!
Türk mutfağı çok geniş bir yelpazeyi kapsıyor. İstanbul’da da bazı yöresel yemekleri başarıyla icra eden lokantalar var. Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağı İstanbul’da temsil ediliyor. Ama Türk mutfağını yansıtan klas mekân sayısı çok az. İşte bu noktada Seraf Vadi devreye giriyor...
#Vedat Milor
‘Çek elini dönerden ALDI’
Almanya’nın en büyük süpermarket zincirlerinden ALDI Süd’ün, ülkenin bazı bölgelerinde kamyonetlerle sokaklarda döner satmaya başlaması, Türk işletmecileri rahatsız etti. Türk dönerciler, “Döner bizim işimiz. ALDInin elini dönerden çekmesini, kendi işlerini yapmasını istiyoruz” diyerek tepki gösterdiler.
#AVRUPADAN H
Yazın en çıtır kenarları...
El yapımı hamur, taptaze malzemeler ve taş fırının mest eden o son dokunuşu… Jürimizin önerileriyle hazırladığımız listemiz sizi Ege kıyılarından Akdeniz sahillerine en iyi pizzacının izini sürmeye davet ediyor. Aralarında geleneksel Napoli usulü pizza yapan da var, somonlu ve elmalı gibi farklı lezzetler deneyen de…
#Zeynep Nazlı Yıldırım
Ünlü oyuncu karısıyla evleri ayırdı... Sabahın köründe spor yapmak yok... Önüne ne çıkarsa durmadan yiyor!
Konuyu takip edenler hatırlar. Bundan yıllar önce ünlü oyuncu, 10 yıllık karısıyla ayrılma kararı aldığında darmadağın olmuştu. Boşanmak üzere olduğu karısı daha "sağlam" bir şekilde dururken o kelimenin tam anlamıyla kendini bırakmıştı.
#Jennifer Lopez
Gücünü bitkilerden alan sofralar
Bitki bazlı beslenme artık çoğumuzun aşina olduğu bir trend. Sebze ve meyvelerin yanı sıra ürün çeşitliliği de giderek artıyor. Bu alanda reçeteler geliştiren şef Beril Oymak’tan bitkisel ürünleri sofralarımıza nasıl dahil edebileceğimizi dinledik ve Metro Chef’in bitki bazlı mezeleriyle hazırladığı enginar ve kuru domatesli hafif wrap’in tarifini aldık.
#Gastronomi
Orada bir oda var uzakta
Kırklareli’deki Nayu için ilk başlığımızı böyle attık ama bu köşede zaman zaman böyle bir bölümümüz olacak artık. Türkiye’nin her yerinden bilinmeye, gidilmeye, gidilemese bile hayalini kurmaya değer odaları, o odaların bulunduğu tesisleri, içinde ve civarında neler yapılabildiğini işleyeceğiz. İlk hedefimiz Karadeniz. İstanbul’a üç saat uzaklıkta, bu mevsimde bile harika bir hafta sonu kaçamağı imkânı sunan İğneada.
#Savaş Özbey
‘İşinin başında durmazsan kendi yemeğini tanıyamazsın’
Taş fırında pişen gevrek lahmacunu ve içliköftesiyle son dönemde büyük bir popülerlik de yakalayan Mahir Lokantası tam 10 yılı geride bıraktı. Güneydoğu Anadolu mutfağını hakkıyla temsil eden, eski usul esnaflığı yaşatan lokantanın kapısında bazı günler sıra oluyor. Kurucusu Mahir Nazlıcan’la yemeklerinin sırrını konuştuk.
#Mahir Lokantası
PİZZA TIME BAYİLERİ BULUŞTU
Ankara merkezli olarak 2007 yılında tamamen yerli sermaye ile kurulan ve 17 yılı aşkın bir zamanı geride bırakarak bu süreçte sağlam ve emin adımlarla ilerleyen yerli pizza zinciri Pizza Time, Ankara’da Crowne Plaza’da düzenlenen akşam yemeğinde 20’ye yakın franchise bayisi ile bir araya geldi.
#Pizza Time
Ustalık ve mutfağımızın vasatlaşması
Son yıllarda kim bilir kaç usta mekânı kapandı ve kapanıyor... Kapanmasa bile çoğu can çekişiyor. Yerlerine açılanlar beş para etmez demiyorum ama şunu söyleyeyim; revaçta olan mekânlar ustalığa değil teknolojiye dayalı. Türk mutfağı değil uluslararası mutfak... Daha çok franchise... Reklam yapabiliyorlar. Gençler de bu lezzetleri tutuyor, onlara değişik geliyor.
#Vedat Milor
Kaz Dağları’nın lezzet zirveleri
10 kişilik köydeki nefis pizzacıdan Sivrice’deki aile meyhanesine, Güre’deki şef restoranından Edremit’teki özel üretim peynirlere Kaz Dağları ve çevresinde keşfetmeniz gereken çok sayıda özel adres var. Bölgenin en güzel zamanı gelmişken gurme bir tura çıkmak isterseniz işte o liste!
#Ebru Erke
Şehirdeki tüm İtalyanlara kafa tutuyor
Emirgan’da, Napoli usulü nefis pizza yapan o minik pizzacıyı bilen bilir. Pizza Emirgan 10’uncu yılında dekorasyonu başta olmak üzere her şeyiyle yenilendi; menüsü, pizzanın yanına eklenen diğer İtalyan lezzetleriyle genişledi. Tüm yemeklerin odun ateşinde pişirildiği mutfakta pizzalar atalık unla hazırlanıyor, makarnalar el yapımı. Özellikle ıstakoz ve ıstakoz kabuklarından yapılan bisk’le sunulan fettucine bence bir başyapıt!
#PizzaElinizi çabuk tutun, çünkü 81’incisi yok!
Kuşadası’ndasınız, canınız pizza çekti. O zaman doğru adres Mio... Yeri de çok kolay, marinanın hemen karşısındaki Hüseyin Reis Sokak’ta. Yaş maya yerine 48 saat soğuk fermente olan dinlenmiş ekşi maya kullanıyorlar. Bu arada ekşi mayaları tam 90 yaşında. Özel yapım taş fırında 450 derece odun ateşinde 1 dakikada pişiriyorlar. Ama günde sadece ve sadece 80 adet pizza siparişi alıyorlar. O yüzden erken gitmekte fayda var.
#1
Ege’nin yazına doyum olmaz
Çok klasik bir giriş olacak ama gerçekten çok özel topraklarda yaşıyoruz. Doğasıyla, tarihiyle, kaynaklarıyla tıpkı bir hazine sandığı gibi Anadolu. Her köşesi eşsiz, her bölgesi ilgiyi hak ediyor. Geçen ay Akdeniz’den başladığımız rotamıza bu ay Ege’nin kuzeyine doğru ilerleyerek devam edelim. Muğla’nın ve İzmir’in doğal güzelliklerini keşfedelim. Ülkemizin en güzel sahillerini ve tatil duraklarını listeleyelim.
#Saffet Emre Tonguç