İran Yemekleri

Restoranların konforu tuvaletinden (mi?) belli olur...

Yemeklerin hikâyesinden malzeme ve servise kadar gastronomi deneyiminin bir bütün oluşu, sık sık bahsi geçen bir mevzu. Ama bu bütünü tamamlayan en önemli unsurlardan biri de kuşkusuz bir restoranın tuvaletine gösterdiği özen ve itina. Birbirinden ilginç konsept tuvaletlerin sayısı giderek artıyor. Belki yakında bizde de benzerlerini görmeye başlarız.

Chemnitz’de ırkçı saldırılar durmuyor

Almanya’nın Chemnitz kentinde ırkçı saldırılara bir yenisi daha eklendi. Aşırı sağcılar bu kez İranlı bir ailenin işlettiği restorana saldırdı.

Yiyenleri mest ediyor: İran mutfağı

Kendi özgü lezzetleriyle dikkat çeken İran mutfağı deyim yerindeyse yiyenleri mest ediyor. İşte öne çıkan yemekler...

Minik, sevimli ve insana kendini iyi hissettiren bir lokanta: Reyhun İran Lokantası

Burada yediğim yemekler İranlı bir hanımın pişireceği düzeyde olmayabilir ama ortalama bir esnaf lokantasında bulacağınızdan çok daha titizlikle hazırlanmıştı.

Bana müzeni söyle

BANA müzelerini say, sana kim olduğunu söyleyeyim.

Ayşe'nin gözlüğü

Özlediğimiz çilingir sofrasını bulduk

Yeniköy’de üç ay önce açılan Lokanta Limu mumla aradığımız o müdavim lokantasının ta kendisi. İster mezelerle doyun, ister ara sıcağından ana yemeğine uzun bir sofra kurun... Öğlenleri şef elinden esnaf yemekleri de sunan mekânın arkasında güzel bir güç birliği var.

Bu kamp için tek bir çam kesilmedi: Futbolcular gibi aileleri de kampa çağırıyor

Afyonkarahisar’da sadece termal tatil yapılır, Antalya’ya giderken mola verilip yemek yenir; sucuk, lokum, kaymak almak için uğranır diye mi düşünüyorsunuz?

Kuru meyveli pilavı, bol yeşillikli kutabı ve şekerburasıyla Azerbaycan mutfağı

Program çekimi için gittiğimiz Bakü’de Azeri mutfağını yakından tanıma fırsatı buldum. Kişniş, tarhun ve mercanköşk gibi yeşillikler bol kullanılıyor, Adana kebabına benzeyen lüle kebabına tuz ve karabiber dışında baharat katılmıyor. Ülkenin en ünlü balık yemeğiyse lavangi. Genellikle sazan balığıyla yapılan bu yemekte balığın içi soğan, ceviz ve nar ekşisi karışımıyla dolduruluyor. Bir ülkenin gastronomisinin gelişmesi açısından çok önemli olan üzüm ve şarap üretimi de bölgede mevcut. Pek çok kültürden etkilenerek oluşan kültür altyapısıyla hem turizm hem de gastronomi için yakın gelecekte gelişmeye çok açık bir yer burası.

Bodrum'da sarı yaz turu

Büyük bir çoğunluk için Bodrum’un en güzel zamanı sarı yaz nihayet geldi. Ben de geçen hafta oradaydım ve ortalık biraz daha sakinlemişken sevdiğim restoranlarda birbirinden lezzetli ve yaratıcı yemekler tattım. Meraklıları için dolu dolu bir liste hazırladım.

Van Yemekleri - Van'da Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Van Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Ülkemizin Doğu'su, tarihi ve doğal unsurlarının yanı sıra eşsiz yemek kültürüyle de ön plana çıkmaktadır. Doğu'ya özgü yemek ve tatlıların buluştuğu bu yemek kültürünün zengin çeşitliliği Van ilinde de bulunur. Van'ın eşsiz yemek kültürü kendi sınırlarının dışına taşmış ve diğer şehirleri de yakından etkilemiştir. Peki Van'da ne yenir ve Van'ın neyi meşhurdur? Van yemekleri nelerdir? Van mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi nedir? İşte lezzetli Van yemekleri hakkında bütün merak edilenler.

Beyaz çikolatalı babagannuş, trüflü lokum pilavı, kral yengeçli taco...

Ülkemizin en gözde tatil beldesi Bodrum, bu mevsimde birçok ünlü şefi ağırlayarak ziyaretçilerine deniz, kum ve güneş kadar gastronomik bir deneyim de vaat ediyor. Londra’nın sevilen mekânlarından The Counter’ın şefi Kemal Demirasal’ın bu yaz Bodrum’a gelmesi en heyecan verici şeylerden biri... Loft Elia’nın mutfağına giren ürünleri bir çiftlikte özel olarak ürettiren şef Deniz Aşan’dan her cumartesi ‘atıksız sofralar’ kurulan Barbaros Farm’a, zeytinyağlı kalburabastısıyla ünlü Kısmet’ten şef Mehmet Yalçınkaya’nın yeni restoranı Denizden’e beldede mutlaka gidilmesi gereken yeme-içme mekânlarına bakalım.

Yabancı turist tedirginliği attı: Depremin tatil planlarını bozmadığını belirten turistler ülkelerinde Türkiye’yi tavsiye edeceklerini söylüyor

Son depremler turizm sektöründe bir tedirginlik yaratsa da bahar ayları ile birlikte ‘ılımlı’ hava esmeye başladı. Sektör temsilcileri yaz aylarında toparlanma ve yabancı ziyaretçi sayısında rekor artış beklerken; İstanbul’da turizmin merkezi sayılan Sultanahmet, Gülhane ve Topkapı’da konuştuğumuz yabancı turistler, tatilden önce deprem bölgesinin İstanbul’a uzaklığını kontrol ettiklerini ve bu yüzden tatili ertelemediklerini, döndüklerinde ise burayı tavsiye edeceklerini söylüyor.

Denizden dağlara Trabzon

Bursa farklı şehirlerden insanların buluştuğu, çok kültürlü bir şehir. Her şehirde olduğu gibi, Bursa’da da Karadeniz Bölgesi’nden çok sayıda hemşehrimizin varlığı, kentin kültürünü ve gastronomisini de olumlu etkilemekte.

Fatih Terim'den Dünya Kupası ve Lionel Messi açıklaması! 'Gelecek' sorusuna dikkat çeken yanıt: Bekleyelim görelim

Galatasaray ve Milli Takım'ın eski teknik direktörü Fatih Terim, GQ Türkiye'ye röportaj verdi. Terim, Galatasaray'daki dönemlerinden Milli Takım'daki günlerine, Katar'daki Dünya Kupası'ndan Lionel Messi hayranlığına ve ve kişisel hayatına dair açıklamalarda bulundu.

Adları bile bilinmiyor ama 4 milyondan fazla kişiyi fidyeden kurtardılar! Onlar süper kahraman hacker'lar...

Fidye yazılım saldırıları son dönemde hızla yaygınlaşan bir siber suç. Şirketleri, hastaneleri, okulları, devlet kurumlarını hatta boru hatlarını bile felç eden bu saldırılardan kurtulmanın tek yolu fidyeyi ödemek gibi görünüyor ama değil. Ödeyecek gücü olmayan ya da korsanlara para kaptırmak istemeyenlerin yardımına koşan bir tim var. Peki kim bunlar?

Sonbaharı doludizgin yaşamak için...

Yazın bunaltıcı havası yerini sonbaharın serinliğine bırakıyor. Bu güzel mevsimle kültür-sanat sezonu da açılıyor. 17. İstanbul Bienali’ni ve İstanbul Tiyatro Festivali’ni heyecanla bekliyoruz. Kings of Convenience ve Travis konserlerini iple çekiyoruz. Bir Orhan Pamuk kitabı ve ‘Black Panther’ filmi yolda... Bizi bekleyen filmler, oyunlar, konserler, kitaplar, albümler ve sergileri alanında uzman gazetecilere sorduk. Yeni yerler keşfetmek isteyenleri de unutmadık.

Tarihe, kültüre ve doğaya yolculuk

16 il, 2.800 kilometre yol… Dünyanın en zorlu yarışlarından TransAnatolia’da mücadele eden 115 yarışmacının içinde parkuru başarıyla tamamlayan kadın pilotlar da vardı. Güzergâh boyunca bir Anadolu panoraması sunan yarışı kadın sürücülerle konuştuk.

Hayatın tuzu biberi

Nilüfer Belediyesi’nin bu yıl 8’incisini düzenlediği ‘Ürünlü Biber Festivali’nde acısıyla tatlısıyla biber konuşuldu. Özgün ve yöresel ürünleri Türkiye ve dünyaya tanıtmak, yerel üreticiyi desteklemek amacıyla gerçekleştirilen Ürünlü Biber Festivali’nde biz de jüri üyesi olarak birbirinden lezzetli biber yemeklerinin tadına baktık. Bu güzel etkinlikte Ürünlü kadınları sadece lezzetle yarışmadılar yaratıcı yemek sunumlarıyla bizleri şaşırttı.

Mutfakta kullanılan baharatlar, faydaları ve kullanım alanları

Baharatların tümü, aroma veren yumru köklerin, meyvelerin, tohumların, ağaç kabuklarının çoğunlukla kurutulmuş halidir. Baharatlar yiyeceklerde koruyucu özellik oluşturur ve bozulmadan dolayı oluşan kokuları bastırır. Tane olanlar ise kullanmadan önce öğütülmelidir. Bu yazımızda ise sizlere baharatların özellikleri, faydaları ve kullanım alanlarından bahsedeceğim.

Savaşın çocuklarından bayram dileği: Bir barış bırakın biz çocuklara

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı yurtta coşkuyla kutlandı. Aralarında savaşın sürdüğü Ukrayna ve Suriye’nin de olduğu 29 milletten öğrencinin eğitim aldığı İstanbul’daki İskenderpaşa İlkokulu’ndan ise barış mesajları yükseldi.

Brooklyn Beckham'ın kayınvalidesi 2. Abdülhamid'e ait elmas gerdanlığı taktı iddiası

Biri gösteri dünyasından diğeri de iş hayatından hatırı sayılır maddi varlığa sahip olan iki aileyi akraba haline getiren 'yılın düğünü' geçtiğimiz hafta sonu gerçekleşti. David ve Victoria Beckham'ın dört çocuğundan en büyüğü olan 23 yaşındaki Brooklyn Beckham, sadece ABD'nin değil dünyanın en zengin insanlarından biri olan Nelson Peltz'in kızı 27 yaşındaki Nicola Anne Peltz ile evlendi.

Anadolu'nun çatısında...

Bugünlerde Ağrı Dağı’nın eteklerinde ılık bir bahar havası esiyor. Tarih boyunca aşklara ve inançlara kucak açmış bir medeniyetler şehri olan Ağrı, pandemi sonrası turizmde Kars’a rakip çıkmaya hazırlanıyor.

Adıyaman iftarı

Adıyaman, tarihin bilinen en eski yerleşim yerlerinden biri. Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış.

Kars turizmine yeni bir yön çizen Doğu Ekspresi’ni bekliyoruz

Kars son yıllarda tren sayesinde turizmde yaptığı atılımlarla bir marka şehir halini almayı başardı ve Türkiye’nin en önemli kış destinasyonlarından biri haline gelmişti. Seferleri durdurulan sadece Doğu Ekspresi değil, birçok bölgesel hat ve tren yaşadığımız süreçte çalışmıyor. Yalnızca Karslılar değil tüm turizm çevreleri koronavirüs tedbirleri kapsamında seferleri durdurulan Doğu Ekspresi’nin tekrar şehirlerine geleceği günü bekliyor. Umarız önümüzdeki kış tekrar aynı hava yakalanır ve Kars turizmde hakettiği ilgiyi görür.

İran depreminin vurduğu Van'da hayatını kaybeden 10 kişi dualarla anıldı

İRAN'ın Hoy kentinde geçen yıl 23 Şubat'ta meydana gelen 5.9'luk depremde, Van'ın Başkale ilçesinde yaşamını yitiren, 4'ü çocuk 10 kişi için anma programı düzenlendi. Van Valisi ve Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mehmet Emin Bilmez'in de katıldığı anma programında, depremde hayatını kaybedenler için Kur'an-ı Kerim okunup, dualar edildi. Vali Bilmez, "İlk hak sahipliği ve yer seçim belgesini getiren 150 ailenin konutları daha önce ihale edilmişti. 133 ailenin de ihale süreci devam ediyor. Şu ana kadar 1000 konutluk hak sahipliği kesinlik kazandı. 852 vatandaşımız ise yer seçim belgesini ibraz etti, 139 vatandaşımızın yer sorunu devam ediyor. Onların da bir an önce kendi varisleri ile yer kısmını çözmesi lazım" dedi.

Urfa’da mutfağın öyküsü var

Öyle bir şehir ki yemek yapmak da yemek de önemli bir sosyal etkinlik. Dost meclislerinin, aile ortamlarının, misafir ağırlamalarının birleştirici unsuru hep yemek... Mutfağa törensel bir yaklaşımın olduğu Şanlıurfa, haliyle sayısız hikâye barındırıyor. Yakın zamanda çıkacak olan ‘Tarih Yaratan Mutfak Öyküleri’ de işte bu köklü zenginliğe ışık tutuyor.

Cayır cayır bir yazı

Tanımlaması çok zor olan ateşin bizim için değeri anlatmakla bitmiyor. Bitmedi nitekim.