Yiyenleri mest ediyor: İran mutfağı

Orta Asya mutfağının en özel esintilerini taşıyan ve kendine özgü lezzetleri barındıran İran mutfağı bir yiyenin bir daha yemek isteyeceği özel lezzetler barındırıyor. Fars mutfağından izler taşıyan İran, kebap çeşitleri ile dillere destan bir mutfak. İşte İran mutfağının en özel lezzetleri…

İran Pilavı

Pilav, İran mutfağında olmazsa olmaz yiyeceklerden. Her yemekte pilav bulunan İran'da İran pilavı en sık karşılaşılan lezzetlerden biri. Basmati pirinç, safran ve tuz ile yapılan İran pilavı muhteşem bir lezzet vadediyor ve sofralarda her yemeğe eşlik ediyor.

Patatesli Çilav

Yöresel lezzetler arasında bulunan patatesli çilav, dilimlenmiş patateslerin soslu pilavla birlikte karıştırılması ile yapılıyor. Doyurucu ve leziz bir yemek olan patatesli çilav geleneksel restoranlarda ve evlerde sıkça yenilen bir yemek.

İran kurabiyesi

Sevilen tatlı çeşitlerinden biri olan İran kurabiyesi hamurun içine ceviz, bal, irmik ve tarçın gibi malzemelerden oluşan bir harç konulması ve hamurların fırına verilmesi ile yapılıyor. Mis gibi kurabiyeler günün her saatinde yenilebiliyor.

Kebab Soltani

Sultanlara layık bir lezzet olan bu et yemeği İran'ın meşhur kebab yemekleri arasında. Uzun köfte ve ızgara etin yanında İran'ın safranlı pilavının eşlik ettiği bu enfes yemek İran'ın önemli spesiyallerinden biri.

Zereshk Pilavı

Kızarmış tavuk budu ile birlikte servis edilen zereshk pilavı, safran, şeker ve zereshk malzemelerinin pilava karıştırılması ile yapılıyor. Restoranların menülerinde sıkça karşılaşacağınız bu lezzet İran seyahatinde denemesi gerekenler arasında yer alıyor.

Fesenjan

Tavuk ve ördek eti ile yapılabilen bu leziz yemekte başrolde ceviz, soğan ve nar salçası yer alıyor. Malzemelerin karıştırılarak üzerine tavuk veya ördek eti ilave edilmesi ile yapılan bu yemek hem sağlıklı hem de orijinal bir lezzet sunuyor.

Milföy hamurunda limonlu pilav

Farklı lezzetlere açık olanlar için İran mutfağının en değişik lezzetleri arasında bulunan bu tarifte, İran usulü pilav olan çilavın dereotu ve limon ilave edilerek pişirilmesi ve üzerine milföy hamuru kaplanması esas alınıyor.

İran usulü yoğurt çorbası

Çorbaları ile de ünlü olan İran'da yoğurt çorbası sıkça tercih edilenler arasında. Un, ceviz, dereotu ve yoğurt ile yapılan bu çorba yemeklerden önce içilebilen harika bir alternatif.

Horeş Bademcan

Kuzu güveci olarak da bilinen horeş bademcan, patlıcan, domates ve pilavın güveç haline getirilerek üzerine kuzu eti ilave edilmesi ile yapılıyor. Son derece lezzetli olan bu yöresel yemeğin tadına mutlaka bakmalısınız.

Ispanak Borani

Kebab eşlikçisi olarak servis edilen ıspanak borani, ıspanak yemeğinin yoğurtla birlikte yapılan hali ve damaklarda enfes bir tat bırakıyor.