Bugün neler oldu?
Gurme
Gurme haberleri sayfasında Gurme hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 4107 Gurme haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Gurme haberleri
Ustalık ve mutfağımızın vasatlaşması
Son yıllarda kim bilir kaç usta mekânı kapandı ve kapanıyor... Kapanmasa bile çoğu can çekişiyor. Yerlerine açılanlar beş para etmez demiyorum ama şunu söyleyeyim; revaçta olan mekânlar ustalığa değil teknolojiye dayalı. Türk mutfağı değil uluslararası mutfak... Daha çok franchise... Reklam yapabiliyorlar. Gençler de bu lezzetleri tutuyor, onlara değişik geliyor.
#Vedat Milor
Elit gastronomi kulübü ve Paris bistroları
Pek dile getirilmese bile Michelin 3 yıldız sahipleri ve 50 Best listesinde önlerde olan şefler aralarına kolay kolay kimsenin katılamadığı elit bir kulübün üyeleri gibi. Ülke mutfaklarından çok birbirlerinden fikir alıp birbirlerini ve uluslararası ya da uluslarüstü gurmeleri etkilemek için yemek pişiriyorlar..
#Vedat Milor
'Kirli Hanım' peyniri Dünya Peynir Ödülleri'nde bronz madalya aldı! Başarıya nasıl ulaşıldı? 'Yok olmaya yüz tutan bir peynir Avrupa sahnesinde'
Dünya Peynir Ödülleri'nde Türkiye’yi temsil eden ilk şehir olan Balıkesir’in Kirli Hanım peyniri, bronz madalya alarak önemli bir başarıya ulaştı. Ülkemiz bir peynir diyarı olmasına rağmen yıllardır yarışmalarda hak ettiği yeri alamıyordu. Peki bu sefer neleri doğru yaptık? Geleneksel reçetesi korunarak bugüne ulaşan nadir peynirlerimizden olan Kirli Hanım’ı başarıya götüren faktörler neler? Kirli Hanım nasıl bir peynir? Hem bu peyniri hem de başarıya giden yolu mercek altına aldık...
#Gurme
Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi açıklandı: Peru zirvenin sahibi oldu, Türkiye listede yer alamadı... Nerede hata yapıyoruz?
Gastronomi tutkunlarının heyecanla beklediği ‘Dünyanın En İyi 50 Restoranı’ listesi açıklandı. Her zamanki gibi ‘Türkiye’den listeye giren restoran var mı?’ ya da ‘Dünyadan Türk mutfağını temsil eden şefler var mı?’ diye listeye bakıldı. Daha önce listede iyi performans gösteren ülkemizden hiçbir restoranın ilk 50 içinde yer alamaması şaşırttı. Peru’nun başkenti Lima ise listeye damga vurdu. Peki neden son yıllarda ülkemizden restoranlar ilk 50 içinde yer alamıyor? Peru nasıl oldu da gastronomi merkezi oldu? Uzmanlarla mercek altına aldık.
#Gurme
Vedat Milor ‘Bayramı kutlayanları gördüğümde özenirdim’
Babaannesi ve dedesini kaybettikten sonra bayram kutlamalarına hasret kaldığını söylüyor, “Dilerim her günü bayram gibi yaşar, sevgimizi bayramların dışında da paylaşırız” diye ekliyor. Yazarımız Vedat Milor, pek az kutlayabildiği bayram günlerini yâd ediyor, geniş aile özlemini ve bayram sofrasında görmek istediklerini anlatıyor: “Çibörek! Ninemiz yapardı. Isırdığın zaman et suyu akardı. Hayatım boyunca çok iyi dolmalar, baklavalar yedim; hiçbiri bu çiböreğin yerini tutamaz.”
#Vedat Milor
Bursa’da gurme turuna çıkalım...
Bir haftalık ara tatilde mutfaktan çıktım, Bursa’ya bir aile gezisi planladım. Öyle nefis şeyler yedik içtik ki sizlerle de paylaşmak istedim. Önerilerimden sonra, süt helvası ve tahanlıdan ilk kez yiyenleri çok şaşırtan cantığa, yoğurtlu döner kebabından pideli köftesine siz de Bursa’yı adım adım gezmek isteyeceksiniz.
#Süt HelvasıBİTLİS PEYNİR FUARI
Van’dan Tatvan’a gelirken, yemyeşil Kavar Havzası’nda, meralardan dönen kuzu sürülerine rastladık. Otobüsümüz durunca ben hemen inip, çobanlara selam verip kuzuların resmini çektim. Ama aralarda gezinen boz renkli keçileri ilk defa gördüm. Şoförümüz, “bizim boz keçilerimizin sütü ilaçtır, her derde devadır, her 5 koyuna karşılık 1 keçiyi mutlaka sürünün içine katarız” diye anlatmaya başladı.
#Bitlis
Arayın, kahvaltınız evinize gelsin
Pandeminin hayatımıza kattığı zorunlu değişikliklerden birisi de paket kahvaltı oldu. Malum her yer kapalı. Pazar kahvaltıları ‘out’ evde kahvaltılar ‘in’ artık. Eskiden hamburgerciyi, pizzacıyı, kebapçıyı arar sipariş verirken, şimdi şarküteriyi arayıp eve, iş yerine kahvaltı söyler olduk. Yemek istediğiniz ürünleri söylüyorsunuz onlar kaç kişilikse paket yapıp hazırlıyorlar. İsterseniz gel-al ya da paket servisle size ulaştırıyorlar. Özellikle sahur vakti tam bir ‘kurtarıcı’ oluyor. Harika bir fikir bu. Üstelik ürünler ertesi güne de kalmıyor, buzdolabına streçleyip kopmakla da uğraşmıyorsunuz. Bu işi güzel yapan 3 kahvaltıcıyı size öneriyorum.
#Gurme
Gurme’a ait tüm site haberleri
Bir aile ziyareti, bir gurme turu
Bayram için memleketim Mersin’deyim. Tarsus’un sadece buraya has lezzetlerini hatta sadece evlerde yapılanları bile layıkıyla üretip satanları bir çatı altında toplayan Yeryüzü Pazarı’nı gezdim. Karakuş tatlısından kaynara, humustan kuşgözü lahmacununa en iyilerinin adreslerini yazdım.
#Mersin
Festival’de “Caz’ın Gastronomisi"
Bütün dünya, 21. yüzyıl sanatındaki disiplinlerarası buluşmaları adetâ kutsarken, 32. Festivale de böyle bir sayfa eklemesi, merak uyandırmıştı. İzmir Kültür Sanat ve Eğitim Vakfı’nın (İKSEV) atölye geleneğine, bu yıl “Caz Gastronomisi”ni iliştirivermesi; üstelik bunun, bir “müzisyenin” kepçesine, ya da bir “çokbilmiş”in gevezeliklerine değil de, bir “gurmenin” borazanına emanet etmesi çok akıllıcaydı.
#1
Üzlemeli pilavdan çıktık yola...
Etli-sebzeli pilavlar tek tabakta pratik bir ana yemek oluyor ayrıca gözümüzü, karnımızı doyuruyor ve bence ramazana da çok yakışıyor. Geçen haftaki Şanlıurfa ziyaretimde ilk kez tattığım üzlemeli pilavdan ilham aldım ve tek tabaklık tarifleri bir araya getirdim.
#Pilav
‘Termalin başkenti’ne şifa yolculuğu
Ne zaman zihnimi ve bedenimi dinlendirmek istesem Afyonkarahisar’ın yolunu tutarım. Termal suları, dingin atmosferi ve kültürel zenginlikleriyle şifadan fazlasını verir bu kent. Bu defa zeytin hasadımızı yapıp yorgunluğumuzu termalde atarken ‘hangi sağlık sorunları için termal şifalar bulabiliriz’ uzmanına danıştım…
#Afyonkarahisar
Kahvaltıda, sinema çıkışında ya da sebepsiz...
Kebapçıları, kokoreççileri, balıkçıları, pastaneleriyle Kadıköy her zaman lezzet sevenlerin uğrak yerlerinden oldu. Artık sandviç için de Kadıköy’de özel adresler var. İsterseniz sabah kahvaltısında veya film çıkışında, kahve yanında ya da sebepsiz... Yolunuz Kadıköy’e düştüğünde ekmekleri ayrı, içleri ayrı lezzetli sandviçlerle gurme bir deneyim yaşayabilirsiniz.
#Burçin Öztınaz
Dağların doruğundaki büyüleyici masal diyarları
Sıcacık şöminenin başında geçirilen mutlu anlar, çam ağaçlarının süslediği muhteşem manzaralar, bembeyaz kar örtüsü ve onun verdiği dinginlik hissi... Dünyanın dört bir yanındaki kayak rotaları kış aylarında cazibe merkezi haline geliyor. Jüri üyelerimize, dağların yükseklerinde kış sporlarıyla maceraya atılmak isteyenler için yurtdışındaki favori kayak merkezlerini sorduk, öneriler aldık.
#Pınar Tahirler
Kış tatilini şenlendiren yöresel lezzetler
Şanslıyız çünkü ülkemizin doğası bize dört mevsim tatil yapma imkânı sunuyor. İnsanı bir anda masalsı, bembeyaz bir dünyaya davet eden kar seyahatlerinin de heyecanı başka oluyor. Eğer bu kış Bursa, Kars, Kayseri, Bolu, Erzurum gibi ülkemizde kış sporlarının yapıldığı illerimize bir tatil planlıyorsanız sizler için derlediğim yöresel gastronomi rehberine göz atabilirsiniz.
#Ebru ERKE
Bereketli, leziz ve bol çeşitli
Sevdiklerimizle buluştuğumuz iftarlar, sadece bir yemek masası değil, aynı zamanda özenle seçilmiş tatların, geleneksel lezzetlerin ve ramazana özgü ikramların sunulduğu özel sofralar. Bu ayın ruhuna uygun hazırlıklar yapanlara fikir vermesi için jürimizden kendi ramazan alışverişi adreslerini istedik. Peynir-zeytinden pastırmaya, bakliyata sofranıza tat katacak bol önerili bir liste hazırladık.
#◊Pınar Tahirler
Demli bir bardak çay için...
Çay bir içecekten ötedir hayatımızda, kültürümüzde yeri ayrıdır; hüznümüze de, sevincimize de eşlik eder. Artık teknolojinin nimetlerinden faydalanıyor çay sevenler. Çeşitli özellikleriyle hayatımızı kolaylaştıran, en iyi demi garanti eden çay makineleri süslüyor mutfaklarımızı. Jürimiz tasarım ve fonksiyon açısından en iyi çay makinelerini seçti.
#Pınar TAHİRLER
Fransa mutfaktaki tahtını İspanyollara kaptırmak üzere...
Bu yıl 23’üncüsü düzenlenen Madrid Fusión, İspanyol mutfağının ihtişamına sahne oldu. İspanyollar mutfaklarında gerçekleştirdikleri sessiz devrimi dünyaya anlattı ve Fransa’nın koltuğuna oturduklarını ilan ettiler. Dünyanın en iyi şeflerinin katıldığı ve deneyimlerini paylaştığı organizasyon gerçekten ilham vericiydi.
#Ebru Erke
‘Lüks pahalıdır’ algısını yıkıyoruz
Karaköy’de son dönemde adından söz ettiren bir mekân var: Galaktos Gurme Restomarket. Tarihi bir doku içinde özgün konsepti ve mimarisiyle hizmet veren mekân, gün boyunca kahvaltı servisi sunuyor. Türkiye’nin dört bir yanından gelen doğal ve organik ürünleri tadabileceğiniz Galaktos’ta bu lezzetleri satın alıp evinize götürme imkânınız da var. Galaktos Gurme Restomarket’i yöneticisi Adnan Yazıcıoğlu’yla konuştuk.
#Galaktos Gurme Restomarket
Vedat Milor’u da hasta etti: A’dan z’ye ağır metal tehlikesi
Vedat Milor, el titremelerinin nedeninin parkinson değil ağır metal zehirlenmesi olduğunu açıkladı. Milor’un rahatsızlığına dikkat çeken uzmanlar, plastik su şişelerinden, konservelere kadar kullandığımız pek çok şeyde ağır metale maruz kaldığımızı söyledi ve korunma yollarını anlattı...
#Vedat Milor
Küllerinden doğan şehir: Dresden
Elbe Nehri Kıyısındaki ‘Kuzeyin Floransa’sı olarak adlandırılan, tarihi şehir Dresden’deyim. Tarihi geçmişi 1206’lı yıllara uzanan, Almanya’nın Saksonya eyaletinin başkenti Dresden; Anka kuşu misali tarihi boyunca karşılaştığı her yıkımdan sonra küllerinden yeniden doğan ve dönüşü her seferinde muhteşem olan masalsı bir şehir. Gelin bu muhteşem şehri hep birlikte gezelim.
#ALMANYA