ekşi maya nasıl yapılır

Tüm Detaylarıyla Ekşi Maya

Son yıllarda ekmek denince ilk akla gelen, faydalı ekmek dediğimizde adı ilk söylenen ve mutfaklarda yerini alan bir ürün var. Ekşi maya…

Sabrın sonu lezzet! Evde ekşi maya yapımının püf noktaları

Her şeyin doğalını aradığınız, evde ekmeğinizi bile yapmaya başladığınız bu günlerde kendi ekşi mayanızı da yapabilirsiniz. Büyükannelerimizden gelen bu değerli teknik son zamanlarda yeniden hatırlanmaya başladı. Peki sofraların vazgeçilmezi ekmekler için en iyi ekşi maya nasıl yapılır? Ekmeğe gerçek kokusunu veren ekşi maya ve ekşi mayalı ekmek tarifi…

Emek, sabır ve sevgi isteyen bir iş: Ekşi mayalı ekmek

Yıllar evvel ilk ekşi mayalı ekmek yapmaya başladığımda bir gün herkesin evde ekşi mayalı ekmek yapacağı hatta bıktıracak kadar çok fotoğrafına maruz kalacağımız hiç aklıma gelmezdi.

Ekşi maya nedir, nasıl yapılır?

Ekşi mayalı ekmek ve hamur işleri, son dönemin popüler gıdalarından biri haline geldi. Ekşi maya ekmeği gerek besleyici özelliği gerekse tok tutma konusundaki başarısıyla adını geniş bir kitleye duyurdu. Peki, ekşi maya nedir, nasıl yapılır?

Nohut mayası nasıl yapılır? Nohut mayasıyla ekmek tarifi

Mayalı ya da daha popüler ifadesiyle fermente gıdalar, son dönemde sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorisi. Sirke, kefir, ekşi mayalı ekmek derken hepimiz birer maya uzmanı olduk çıktık. Son dönemde dikkat çeken bir diğer ürün de nohut mayası. Hem ekmek hem de yoğurt yapımında kullanılabilen nohut mayasını evde hazırlamak isteyenler için çok işe yarayacak bazı ipuçları derledik. İşte nohut mayasının yapılışı ve dikkat edilmesi gerekenler…

O nefis ekmeklerin temeli ekşi maya işte böyle yapılıyor

Ekşi mayalı ekmek son dönemin en popüler yemek trendi. Siz de ekmeğinizi kendiniz yapmak istiyorsanız işe mayadan başlayabilirsiniz. İşte yeni başlayanlar için ekşi maya yapımı...

Ekşi maya nasıl yapılır? Ekşi mayanın yapılışı ve püf noktaları

Ekşi maya ve ekşi mayalı ekmek son dönemin en popüler beslenme trendlerinde başı çekiyor. Çok daha sağlıklı ve lezzetli ekmekler yapmanın en önemli kurallarından biri olan ekşi maya genellikle ekmek yapanlar arasında paylaşılarak çoğalsa da kendi ekşi mayanızı sıfırdan kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olanlar sadece temiz su ve organik un. Peki ekşi maya nasıl yapılır, ekşi mayalı ekmek yaparken nelere dikkat edilmelidir? İşte bütün merak ettikleriniz…

Tadına doyulmaz artizan ekmekleri

İki haftadır sizlere evde yapabileceğiniz gerçekten sıra dışı ekmeklerle ilgili teknik bilgiler ve tarifler veriyorum. Bugün de yine çok farklı bir ekmek tarifi vereceğim: Ruşeymli ev ekmeği.

Kim demiş İngiliz mutfağı kötüdür diye?

Elbette Mösyö Jacques Chirac. Geçen hafta İngiliz mutfağını ‘Finlandiya’dan sonra en kötü mutfak’ olarak ilan etmiş ve bu savı kendi AB tezleriyle olimpiyat rekabetlerine destek olarak kullanmaya çalışmıştı.

Kim demiş İngiliz mutfağı kötüdür diye?

Akşamdan kalan pilav ve makarna tazesinden daha sağlıklı

Ezber bozan bir bilgi ama gerçek…Patlamış mısır, özellikle bir önceki günden artan pilav, makarna, çok şekerli diye düşündüğümüz üzüm… İşte sandığımızdan daha sağlıklı olan listede adını görünce şaşıracağımız o yiyeceklerin listesi…

Şaşırtıcı şekilde sağlığa faydası olan 7 gıda | Kim derdi ki dünden kalan pilavın, makarnanın tazesinden daha sağlıklı olduğunu...

Bir gün önceden artan pilavlarınız, patates ya da makarnanız aslında oldukça sağlıklı desek çoğunuz ‘Hadi canım olur mu öyle şey?” dersiniz. Ezberleri bozan bir bilgi ama gerçek… Yememek için kendimize engel olmaya çalıştığımız patlamış mısır, özellikle bir önceki günden artan pilav, makarna, çok şekerli diye düşündüğümüz üzüm… İşte sandığımızdan daha sağlıklı olan listede adını görünce şaşıracağımız o yiyeceklerin listesi…

Basit ama nefis bir atıştırmalık

İtalyan mutfağının en güzel yaz lezzetlerinden biridir friselle al pomodoro. Çocukken bana anneannem hazırlardı. Masaya koyduğunda odanın içine harika bir domates ve baharat kokusu yayılırdı. O zamanlar, taze malzemelerle yapılan bu sade ama nefis atıştırmalık, ailemizin bir araya gelmesini ve sohbet etmemizi sağlayan güzel bir bahane olurdu.

Boza nasıl yapılır? Boza yapımının püf noktaları nelerdir?

Boza Osmanlı’dan günümüze kış aylarının vazgeçilmez içeceğidir. Özellikle geceleri tüketilmesi bir nevi gelenek haline gelen boza, fermente bir içecek olduğundan oldukça da faydalıdır. Koronavirüs pandemisi nedeniyle bağışıklık dostu fermente içeceklere ilginin de artmasıyla daha da popüler bir hale gelen boza evde de yapılabilir. Sizin için evde boza yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarını araştırdık ve bir boza tarifi hazırladık. Afiyet olsun…

Tarhana nasıl yapılır? Tarhana hamuru nasıl hazırlanır, tarhana nasıl kurutulur?

Dar zamanların kurtarıcısı, mutfaklarımızın olmazsa olmazıdır tarhana. Türkiye’nin dört bir yanında, hatta komşumuz Yunanistan’da ve diğer Balkan ülkelerinde, farklı şekillerde yapılır ama nasıl yapılırsa yapılsın aynı zevkle tüketilir. Tarhana iyice kurutularak saklandığı için yaz ayları tarhana yapmak için uygun zamanlardır. Sizin için farklı tarhana türlerinin yapılışından tarhana yapımının püf noktalarına birçok önemli bilgiyi derledik. Bu yaz tarhana yapmaya başlamadan önce bunları mutlaka bilmelisiniz…

Ne sirke ne limon sadece tuz ve su

Turşunun tarihi insanın yemek yapmaya başlaması kadar eski. Yapılışı hakkındaki tartışmalarsa Yeşilçam’a ilham verecek kadar çeşitli. Herkes bildiği usulde yapmaya devam ededursun, ben size asıl laktofermente turşulardan bahsedeceğim bu hafta...

Sıvayın kolları! Adım adım tarifi ile evde tarhana yapıyoruz

Türk mutfağının en sevilen malzemelerinden biri olan tarhana, son yıllarda sadece çorba olarak değil, cips gibi atıştırmalıklarla da karşımıza çıkıyor. Özellikle koronavirüs pandemisi esnasında besleyici değeri ve bağışıklık artırıcı özelliği nedeniyle oldukça popüler olan tarhana evde katkısız bir biçimde yapıldığında çok daha kıymetli ve sağlıklı bir hale geliyor. Uzun ömürlü olması için iyice kurutulması gereken, bu nedenle yaz aylarının sonlarında kış hazırlığı olarak yapılan tarhanada telaş şimdiden başladı bile. Peki tarhana nasıl yapılır? Tarhana hamuru nasıl hazırlanır, tarhana nasıl kurutulur? Bütün bu soruların cevapları ve farklı yörelerden tarhana tariflerimiz aşağıda. Bereketi şifası bol olsun…

11 soruda artıları ve eksileri ile kombu çayı dosyası | Söylendiği kadar sağlıklı mı? Yan etkileri var mı? Kilo verdirir mi?

Yüzyıllarca yıl önce Antik Çin’de ortaya çıkan, ‘ölümsüzlük çayı’ olarak adlandırılan kombucha'nın sağlığımıza pek çok faydası olduğuna inanılıyor. Peki bu iddialar ne kadar gerçek? Bu çay herkes için sağlıklı mı? Yan etkileri neler? İşte 11 soruda kombu çayı dosyası...

Kombucha gerçekten iddia edildiği gibi sağlıklı mı? 11 soruda artıları ve eksileri ile kombu çayı dosyası…

Yüzyıllarca yıl önce Antik Çin’de ortaya çıkan, ‘ölümsüzlük çayı’ olarak adlandırılan kombucha'nın genel olarak bağırsak sağlığını iyileştirdiği, bağışıklığı ve enerjiyi artırdığı, iltihaplanmayı azalttığı, birçok sağlık sorununa iyi geldiği söyleniyor. Peki bu iddialar ne kadar gerçek?  Bu çay herkes için sağlıklı mı? Yan etkileri neler? İşte 11 soruda kombu çayı dosyası…

Kebabın çok ötesinde bir mutfak!

Dolmaları çok çeşitli, lahana sarmaları tahinli... En çok kuzu eti yeniyor, patlıcanlı yemeklerin sayısız çeşidi pişiriliyor. Un helvası pekmezli; halka tatlısı çok seviliyor. Çukurova Aşçılar Derneği İkinci Başkanı Fatma Çıkla, Adana mutfağını anlatıyor, birbirinden leziz tarifler veriyor...

Dededen toruna tatlı bir miras: İmren

Dededen toruna tatlıcılık mesleğini geliştirmeyi meslek haline getiren Alaçatı Tatlıcısı İmren, bugün birbirinden ünlü lezzetleriyle ününe ün katmaya devam ediyor.

Nohut mayası nasıl yapılır, kaç saatte olur? Nohut mayası nasıl saklanır? Evde nohut mayasından ekmek yapımı ve püf noktaları

Ekşi maya ile yapılan ekmeklerin tadı ayrı güzel oluyor. Eğer ekmeğin ekşiliğini tercih etmiyorsanız, nohut mayayı deneyebilirsiniz. Tatlı maya olarak bilinen nohut mayasını evde kolayca hazırlamak mümkün. Peki nohut mayası nasıl yapılır, kaç saatte hazır olur? Nohut mayası nasıl saklanır? İşte evde nohut mayasından ekmek yapımı ve püf noktaları...

Vitamini kabuğunda saklı!

Mutfağımızda sebze-meyve kabuklarını ziyan etmeyip kullanmak çok eski bir gelenek. Hatta Malatya’nın salatalık kabuğuyla yapılan hırçikli isimli bir yemeği de var. Ben de domateslerinkini toz haline getirip kullanıyorum, şeftali kabuklarıyla buzlu çay yapıyorum. Evde kolayca uygulayabileceğiniz önerilerim var...

‘Adana kebabı el ayarıyla, göz kararıyla yapılır’

Kebabı... Yanındaki naneli, tereli, soğanlı tablacı salatası... Tırnak pidesi... Türkiye’de çeşit çeşit kebap yapılıyor ama Adana kebanının yeri başka! Bu özel yemeği, Adana kebabı dendiğinde akla gelen ilk isimlerden ‘Ustalıkla Pişer Hayat’ kitabının yazarı Bedri Usta’yla konuştuk.

İçinin güzelliği dışına yansıyan lezzet: Böğürtlen dolgulu yumuşacık çörek

Pratik tarifleri oldukça havalı bir hale dönüştürebiliriz, nasıl mı? Tarifimi hemen paylaşıyorum. Öncelikle şunu söylemeliyim ki her zaman yaptığım fırın tariflerine göre çok daha pofidik oldular. Üzerine yerleştirdiğimiz minik böğürtlenlerle de çok şık bir görüntü yakaladılar. 😊

En ünlü İtalyan pizzanın annesi focaccia

Focaccia diye yazılır, foçaçya veya fokaçya diye okunur.

Ekmek tarifi ve yapımı: Evde ekmek nasıl yapılır?

Ekmek vazgeçilmez besinler arasında yer alıyor. Sofralarında ekmeğe yer veren ve bunu evde yapmak isteyen vatandaşlar ekmek yapımına yoğun ilgi gösteriyorlar. Özellikle yeni tip koronavirüsle mücadele sürecinde evlerinden çıkmak istemeyen vatandaşlar ekmek tarifini araştırmaya başladılar. Peki evde ekmek nasıl yapılır?

Haydi mutfağa ekmek yapmaya 5 ŞEFTEN 5 TARİF

'Kendi ekmeğini kendin yap' trendi son yıllarda hızla yükseliyor. Hele ki şimdi arama motorları ekmek tarifi arayanlarla dolu. Ne de olsa mutfakta daha çok vakit geçirebiliyoruz. Bu dönemde, çeşit çeşit ekmek yapabilir, sıcacık, taze taze yiyebiliriz. Tek ihtiyacınız biraz cesaret, un ve su! Ve sizin için şeflerden aldığımız tarifler...