Corba Tarifler

Kelecos Çorbası Tarifi

Güneydoğu Anadolu'nun en farklı lezzetlerinden biri olan Kelecos çorbası, işte muhteşem bir lezzet olan Kelecos çorbasının tarifi...

Petek Dinçöz “İyi bir gurme olmaya adayım”

Çocukluk aşkı Nida Büyükbayraktar ile yıllar sonra nikâh masasına oturan ve eşiyle bugün mutlu bir evlilik sürdüren Dinçöz, Foods Digitale'e mutfaktaki hünerlerini anlattı...

Tüm dünyada ebeveynler bunu tartışıyor: 'Baby-led weaning' yani BLW çocuklar için söylendiği kadar faydalı mı? Bilim ne diyor?

Dişi olmayan 6 aylık bebek eti, sebzeyi kendi kendine yiyebilir mi? Son yıllarda hem dünyada hem de ülkemizde çok popüler olan 'baby-led weaning' yani BLW akımını destekleyenler, bu soruya "Doğru şekilde servis edildiğinde, evet" cevabını veriyor. Bebekleri kaşıkla hatta bazen de zorla besleyen geleneksel yaklaşımın aksine daha doğal ve kendiliğinden bir beslenme alışkanlığı kazandırmayı hedefleyen BLW ile büyüyen çocukların yemekle daha sağlıklı bir ilişki kurduğu öne sürülüyor. Peki gerçekten böyle mi? Uzmanlar ve araştırmalar ne diyor?

Yaz sofralarının serin çorbaları

Çorba coğrafyamızın en önemli, pratik ve besleyici yemeği. Kışın tek bir kâseyle bile bizi doyuran, aynı zamanda ısıtan ve şifa veren çorbamızı yazın da içmenin yolunu bulmuş, soğuk tarifler de üretmişiz. İşte içindeki bakliyatı ve yoğurduyla yiyeni doyuran ve serinleten buz gibi çorbalar...

Mutfağa girme hevesi yaratıyor

Çeşme Yarımadası’nı bölgeye özel çeşit çeşit malzemeleri ve yemekleri üzerinden anlatan ‘Yarımada Yolculuğunda Eskimeyen Lezzetler’ ilham veren bir kitap. İçindeki kolay uygulanabilir tarifler arasında Seferihisar’ın ıspanak balığı, Sefaradların pırasa dolması ve enginar sirkeli tahin sos gibi lezzetleri görmek beni çok sevindirdi.

Yemeğin ardındaki felsefe

ARTIK yemek yazıları sadece sınırlarımız içindeki çeşitlerle ilgili değil.

Minikler için sağlıklı abur cubur tarifleri

Gizem ve Gülay bu hafta çocukların genelinin dayanamadığı fakat onlar için çok zararlı olan abur cuburlardan bahsetti. Bunların yerine evde hazırlanabilecek sağlıklı atıştırmalıklarla gönüllerini fethedebilirsiniz.

Ev baklavası nasıl yapılır? Ev yapımı baklava tarifi ve püf noktaları

Ramazan ayının sonlarına yaklaşırken bayram hazırlıklarına şimdiden başlanıyor. Bayramların olmazsa olması ev baklavası tarifi ise her zamanki gibi en çok aranan lezzetlerin başında geliyor. Ev yapımı baklava tarifi püf noktası şerbetinde olduğu gibi hamuru da el açması ise bazı detayları gerektiriyor. Peki, gerçek ev baklavası nasıl yapılır? İşte ev yapımı baklava tarifi ve püf noktaları...

Tavada biftek nasıl pişirilir? Yumuşak biftek tarifi

Tavada biftek, etle arası iyi olan birçok vatandaşın menüsünde baş köşede yer almaya devam ediyor. Tavada biftek pişirme hususunda birçok tarif yer alsa da asıl merak edileni yumuşak olan tarif olmaya devam ediyor. Peki, tavada yumuşak biftek nasıl pişirilir? İşte, güzel bir menü hazırlamak isteyenlerin merak ettiği o tarif

Köy mutfağının lezzet definesi: Anneannelerden kalma özel tarifler

Geçmişten geleceğe aktarılan ve lezzetleri ile her kuşağın damağında yer eden lezzetleri gelin beraber keşfedelim...

Hedef, afet bölgesinden 4 bin ton ürün

Metro Türkiye depremzede çiftçilere destek amacıyla bölgeden temin ettiği ürün miktarını sezon sonuna kadar arttırmak için çalışmalarını sürdürüyor. Mağazalarında bulabileceğimiz ürünler arasına Hatay’dan Arsuz limonu, beyaz balkabağı, Kırıkhan havucu, lahanası ve marulundan sonra Arsuz tatlı patatesi ve Kırıkhan siyah havucu da eklendi.

Saçlarımızı yeniden ‘yapılandırma’ zamanı

Fön, boya, saç şekillendiricileri... Hepsi saçın zayıflamasına, kırılmasına ve azalmasına neden oluyor. Uzmanlar kışın sert dış etkenlere maruz kalan saçlarımız için önlem almamız gerektiğini vurguluyor.

MasterChef tütsülenmiş somon pizza tarifi: Tütsülenmiş somon pizza nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Tütsülenmiş somon pizza MasterChef ekranlarında final heyecanında izleyiciler tarafından merak edildi. Kısık ateşte hazırlanan tütsülenmiş somon pizza özel bir teknikle yapılıyor. Peki, MasterChef tütsülenmiş somon pizza nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte tütsülenmiş somon pizza tarifi ve yapılışı...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Menüsünü şef Hazer Amani’nin tasarladığı Artois açıldı. Bu yıl Google’da en çok aranan yemek Hint mutfağından... ‘Gilmore Girls’ dizisindeki tarifler derlendi. Ülkemizin geleneksel tatlarını odağına alan iki yeni kitap raflarda...

Dikkat! Bu kez grip çok güçlü geldi

Koronavirüsün sıradanlaştırılmasıyla birlikte maskeler çıktı, hijyen kuralları askıya alındı ve sosyal mesafe de artık sevdiklerimizle aramıza girmiyor. Ancak bu kez de grip virüsünün çok farklı ve tehlikeli bir yüzüyle karşı karşıya kaldık.

Yemeğimizi seçtiysek malzemesi kapıda!

Sofra kurarken işin en vakit alan kısımlarından biri ‘Ne pişirsem’ sorusuna yanıt bulmak... Buna alışveriş ve pişirme sürelerini de ekleyin. Üstelik kalabalık bir misafir grubunu ağırlıyorsanız kişi sayısına göre servis çıkarmak da her zaman kolay değil. Tüm bunlar için yardımımıza koşan paket yemek servislerinin sayısı gün geçtikçe çoğalıyor. Uygulama veya internet sitesi üzerinden istediğimiz yemeğin doğranıp temizlenmiş malzemesi ayağımıza geliyor, bize de pişirmesi kalıyor.

Beslenme çantası nelerle dolsun?

Yeni eğitim öğretim yılı başladı, çocuklar günün büyük bir bölümünü okulda geçiriyor. Kafeteryalarda satılan hızlı tüketim ürünlerine yönelmemeleri için yanlarında doğal, güvenilir ve besleyici öğünler bulundurmaları önemli. Beslenme çantalarına ne koymalı, öğünlerini nasıl planlamalı? Yazarımız Dr. Ayça Kaya ve şef Çiğdem Alagök’ten öneriler aldık.

Dışarıda yediğiniz çıtır tavukları unutun! Tarhanalı çıtır tavuk tarifi

Hepimizin ortak tercihi tavuk, hem öğlen hem akşam yemeklerinde keyifle tükettiğimiz bir lezzet şüphesiz. Tavuğun onlarca türde pişirme versiyonu olduğundan sıkılmadan her öğünde farklı bir çeşidini hazırlayıp sofralarımıza konuk edebiliyoruz. Bu hafta paylaşacağım reçetede tavuğun çıtır versiyonunu deneyimleyeceğiz, hem de Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti tarhana ile. Evet, yanlış duymadınız; tarhanalı çıtır tavuk. Altın sarısı çıtır dış kaplamanın altında ağızda dağılan enfes bir tavuk düşünün; ya da düşünmeyin direkt mutfağa geçin.😊

Mevzu, dengeyi yakalayabilmekte...

Glütensiz beslenmeyi karbonhidrat azaltmak sanan da var, sıvı ağırlıklı beslenerek zayıflamaya çalışan da... Uzun süre aç kalıp yemek yeme sürecinde yüksek kalorili yiyeceklere yönelenler de cabası... Bu hafta beslenme hatalarından bahsedeceğim ve çözüm önerilerimi anlatacağım.

İshale iyi gelen çorbalar nelerdir? İshale iyi gelen çorbalar ve tarifleri

Ishal ya da diyare olarak isimlendirilen rahatsızlık; sulu dışkılama anlamına gelir. Bununla birlikte ishalin olumsuz etkilerinin geçmesi adına türlü metotlar söz konusudur. Bunlar içinde en yararlı ve en etkili metot ise ishali kesen çorbalar tüketmektir. Peki, ishale iyi gelen çorbalar nelerdir? Ishale iyi gelen çorbaların tarifleri nedir? İşte, detaylar.

Nasıl pişirirsek pişirelim, sonuç her zaman mükemmeldir

Hem şeker, hem tuz hem de yağla barışık bir sebze bu... Mutfağımıza önce turşusu girdi, sonra reçeli... Zamanla dolması, kayganası, böreği, pilavı, mücveri vazgeçilmezlerimiz oldu. Çeşit çeşit yemeğini sofralarımıza taşımamız da gösteriyor ki hepimiz birer patlıcan tutkunuyuz...

Ayran aşı mı gazpacho mu?

Sıcak havalar için iki şahane öneriyle geldim. Biri domates, salatalık gibi sebzeler ve bayat ekmekle yapılıyor. Diğeri, yoğurt ve bakliyatla... Biri İspanyol, biri Türk mutfağına ait bu soğuk çorbalar ferahlık garantili!

Mektepli lezzet

İstanbul Moda, pek çok iddialı restoranın bulunduğu bir semt. Bu bölgede varlığını sürdürmek isteyen bir restoranın müşteriye iyi hizmet ve kaliteli ürünler sunması gerekiyor. Kadıköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin açtığı ‘Moda Lezzet Atölyesi’ bulunduğu semtin zorlu rekabet koşullarına rağmen kısa zamanda kendi müşteri kitlesini yarattı.

Akıllı tüketelim, atıksız yaşayalım!

Günlük hayatımıza kolaylıkla entegre edeceğimiz birkaç yöntemle israfın önüne geçmek çok zor değil. Alışverişi ihtiyacımız kadar yapmak ve satın aldıklarımızın yenebilir tüm kısımlarını kullanmaya dikkat etmek atabileceğimiz ilk adımlar. Yeşilliklerin saplarından salatalar yapabilir, fazla olgunlaşmış çileklerden farklı soslar hazırlayabiliriz. Kavun, balkabağı gibi ürünlerin çekirdeklerini kavurup yemeklere katmak, pancar yapraklarını çorbaya eklemek de mümkün.

Gelinim Mutfakta etli mütebbel tarifi: Etli Mütebbel nasıl yapılır?

Kanal D'nin sevilen yarışma programı Gelinim Mutfakta etli mütebbel tarifi ile sofralarımıza geliyor. Yöresel bir meze olan mütebbeli bu kez kuşbaşı etle denemenizi öneriyoruz. Peki, etli mütebbel tarifi nasıl yapılır? İşte, Gelinim Mutfakta etli mütebbel tarifi...

Genç aşçılar bu usta hikâyelerini ve unutulan tarifleri kaçırmasın!

Esnaf lokantalarımızın en büyük özelliklerinden biri, usta-çırak geleneğine dayalı olmaları. Belki de bu yüzden şef Mehmet Yalçınkaya’nın ‘Esnaf’ adlı bir kitap çıkaracağını duyduğumda ilk hissettiğim, bunun ona ne kadar da yakıştığı oldu. Sadece ekrandaki ‘babacan usta’ tavırlarından değil, bu geleneğin kariyerindeki önemini ve ustalara olan saygısını çok iyi bildiğim için...

Lezzet çeşitlendirmeleri

Burak Aziz Sürük – Cengiz Çakıt’ın yazdıkları ‘Telezzüz’ün başında Çiğdem Simavi’nin girişi yer alıyor:

Karalahananın faydaları nelerdir? Neye iyi gelir? Nasıl tüketilmeli?

Bütün sağlıklı yeşilliklerin içerisinde karalahana da yer almaktadır. Bununla beraber karalahana; en besleyici ve en sağlıklı besinlerden birisi olarak bilinir. Karalahana; Turpgiller familyasına ait olup, pek çok tür ile tüketilmektedir. Karalahana ile çorba, salata, dolma ve türlü tarifler yapılabilmektedir. Aynı zamanda bu sebzenin, insan sağlığı açısından pek çok yararı bulunmaktadır. Peki karalahananın faydaları nelerdir? Neye iyi gelir? Nasıl tüketilmeli tüm detayları ile derledik.