Cografi İsaretler

Boğaziçi lüferi artık tescilli

Bu hafta 4’üncüsü gerçekleşen Uluslararası İstanbul Coğrafi İşaretler Zirvesi’nin gündeminde lüfer vardı. Başvuru süreci tamamlanan ve coğrafi işaret tescili almaya hak kazanan Boğaziçi lüferini yazarımız Ebru Erke’den dinledik. Gastronometro şeflerinden de leziz bir ızgara tarifini aldık.

MASTERCHEF ANTEP BAKLAVASI TARİFİ || Evde baklava nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları neler?

Tescilli lezzetimiz Antep baklavası Masterchef ile birlikte yeniden gündeme geldi. Bol fıstıklı Antep Baklavası hamuru da özenle açılıyor ve özel günler başta olmak üzere Türk mutfağında sık sık yerini alıyor. Peki, evde baklava nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları neler? İşte, Antep baklavası tarifi ve yapımı...

TOBB Başkanı Hisarcıklıoğlu: Ne ürünümüz varsa araştırın, markalaştırın, dünyaya satın

Kocaeli Ticaret Odası'nın Aralık ayı meclis toplantısına katılan TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu "Zengin olmak, bölgenizi zengin etmek istiyorsanız kendi yöresel ürünlerimize sahip çıkacağız. Önce içeride Patent Kurumu'na tescil ettireceğiz daha sonra da Avrupa Birliği'ne tescil ettireceğiz. Ne ürünümüz varsa araştırın, markalaştırın, dünyaya satın" dedi.

MASTERCHEF İSVİÇRE USULÜ SPAETZLE TARİFİ: İsviçre makarnası spaetzle nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MasterChef İsviçre usulü spaetzle tarifi izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Spaetzle, et yemeklerinin yanındaservisedilen bir tür Orta Avrupa yumurtalı eriştedir. Bu nedenle İsviçre makarnası oalrak da bilinir. Peki, İsviçre makarnası spaetzle nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte İsviçre usulü spaetzle tarifi ve yapılışı...

Katma değer coğrafi işaretten geçiyor

GASTRONOMİ, artık bütün dünyada yükselen bir trend ve çok önemli bir katma değer kaynağı. Ben gastronomi kavramı için “mutfak ekonomisi” ifadesini kullanıyorum. Çünkü yerel, bölgesel ve ulusal yeme-içme kültürünün tüm boyutlarıyla ele alınması, değerlendirilmesi ve tanıtımının yapılması süreci, aynı zamanda ekonominin her alanında stratejik sonuçlar yaratıyor. Son tahlilde, kırsal kalkınmayla birlikte tarım ve gıda ekonomisinin gelişmesinde ciddi bir rol oynuyor. Tabii söz konusu sürecin olmazsa olmaz aşamaları var. Bunlardan birisi de hiç şüphesiz, yerel ve bölgesel ürünlerin coğrafi işaret ile tescillenmesi... Bugün sizlere bu konuda iki güzel örnek vermek istiyorum.

Bu hareketin amacı çok özel

Bodrum Kent Konseyi Coğrafi İşaretler Çalışma Grubu Bodrum Mandalin Hareketi gönüllüleri, mandalinin tekrar eski günlerine geri dönmesi için yoğun bir emek sarf ediyor. Hedefler arasında yeşil Bodrum mandalininin kullanımının yaygınlaşmasından butik meyve suyu yatırımına kadar birçok başlık bulunuyor.

8 günde Gaziantep’le ilgili her şey

Gaziantep’i dünyaya tanıtacak GastroAntep Kültür Yolu Festivali için geri sayım başladı. Hedef, yöresel ürünlerin bilinirliğini arttırmak ve dünyanın en önemli restoranlarının mönüleri ile market raflarında yer bulmak. Tek bir ürünle dahi dünya mutfağında yer alan şehirler olduğunu belirten Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Anadolu’da binlercesi var. Bizim neyimiz eksik” dedi ve gastronomiye merak duyan kitleleri 16-24 Eylül’de Gaziantep’te buluşmaya davet etti.

Çarşamba keşkeği tescillendi

Samsun'un Çarşamba ilçesinin özgün, düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti 'Çarşamba keşkeği' tescillendi. Çarşamba Belediyesi’nin Türk Patent ve Marka Kurumu’na yaptığı başvuru sonucu, Coğrafi İşaret Tescil Belgesi verildi.

Santa Maria Bursa’nın neresinde?

BURSA son dönemde coğrafi işaretli ürünleri sayısını ulusalda 29’a çıkararak hem bulunduğu ilçe veya beldenin tanınmasını sağlıyor, hem de ürünlerin olması gereken standartlarını sağlayarak ürünlerin katma değerini arttırıyor.

Ödemiş patatesine coğrafi işaret

ÖDEMİŞ Ticaret Borsası tarafından, Ödemiş patatesi için Türk Patent ve Marka Kurumu’dan tescil belgesi de alınmış durumda. Konuyla ilgili Ödemiş Ticaret Borsası Genel Sekreteri Ali Öz, “10 Ocak 2017 tarihi yürürlüğe giren 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanununun 46. Maddesi, ‘Tescil edilmiş coğrafi işaretin veya geleneksel ürün adının kullanım hakkına sahip olan kişiler, söz konusu coğrafi işaret veya geleneksel ürün adını, amblem ile birlikte ürün veya ambalajı üzerinde kullanır. Coğrafi işaretler bakımından amblemin kullanılması zorunludur’ hükmü uyarınca 10 Ocak 2018 tarihinde itibaren coğrafi işaretlerle birlikte amblem kullanılması zorunlu hale getirildi. Yine ‘Coğrafi İşaretler ve Geleneksel Ürün Adı Amblemi Yönetmeliği’ 29 Aralık 2017 tarih ve 30285 sayılı Resmi Gazete’de yayımlandı” diyerek, süreci hatırlattı.

Lidya’nın başkenti kabuğuna sığmıyor

Salihli Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı İbrahim Yüksel, hem Salihli OSB’ye hem de tarım alanında birçok yatırımcının rotasını ilçeye çevirdiğini dile getirdi, “Bölgemiz hızla büyüyor” dedi.

Antalya’nın meşhur gastronomik değeri: Antalya Kabak Tatlısı

Geçtiğimiz günlerde ,20-22 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilen ‘Sense of Antalya’ etkinliğine katıldım. Bu Türkiye gastronomisi adına büyük anlam taşıyan etkinlik kapsamında Antalya’nın kent gastronomisine hayat veren lezzet noktalarını, coğrafi işaretli ürünlerini ve kültüründe iz bırakan tarihi mekanlarını,birbirinden başarılı şef, yemek yazarı ve duayen gazeteci arkadaşlarım ile birlikte keşfe çıktık.

Gaziantep’e dikkat

Dünya Bankası’nın en rekabetçi 7 şehirden biri olarak seçtiği ve Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) 116 şehir arasında gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı’nda (UCCN) Türkiye’den listeye dahil ettiği ilk şehir olan Gaziantep, kadim mutfağıyla tekrar dünya sahnesine çıktı.

Yıllık çeltik üretimi 1 milyon tona çıktı

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yürüttüğü ‘kabuğu çıkarılmamış pirinç’ olarak adlandırılan çeltikte verim artırma çalışmaları ile üretim, 1 milyon tona ulaştı. Türkiye’de 2002 yılında 60 bin hektar alanda 360 bin ton çeltik üretimi yapılırken, 2021’de bu rakam 129 bin 490 hektar alanda 1 milyon tona (pirinç karşılığı 600 bin ton) yükseldi.

Bakanlık desteğiyle çeltik üretimi, 1 milyon tona çıktı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yürüttüğü 'kabuğu çıkarılmamış pirinç' olarak adlandırılan çeltikte verim artırma çalışmaları ile üretim, 1 milyon tona ulaştı. Türkiye'de 2002 yılında 60 bin hektar alanda 360 bin ton çeltik üretimi yapılırken, 2021'de bu rakam 129 bin 490 hektar alanda 1 milyon tona (pirinç karşılığı 600 bin ton) yükseldi.

Yanık dondurma, tahinli piyaz, serpme börek...

Gastronomi sektörünün ihtiyaç duyduğu tarım ve gıda ürünlerinin çok büyük bir bölümü Antalya’dan Türkiye’ye dağıtılıyor. Üretimin bu kadar yoğun olduğu bir yerde 23-25 Eylül’de düzenlenecek FoodFest Antalya’nın sürdürülebilirliğe odaklanan programı umut vaat edici. Şehre gitmişken bölgeye özgü lezzetleri sıraladığım listeye göz atmayı ve her birini tatmayı ihmal etmeyin.

Gaziantep’in öteki yüzü

Gastroantep Festivali tüm hızıyla başladı. Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Gaziantep Valisi Davut Gül ve Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin’in katılımı ile Batalhöyük üzerinde Gastromoni Festivali’ne özel olarak hazırlanan alanda fıstık hasadı ve şire yapımı gerçekleştirildi. Yetişmesi ile, ‘nazlı’ meyveleri ile ‘alımlı’ antepfıstığının hasadı festivale katılan protokol ve davetlilerle birlikte yapıldı. Daha sonra alanda şire yapımı için üzüm tepelenerek suyu kaynatıldı ve cevizli sucuk yapıldı.

İhracata ‘coğrafi işaret’ desteği

İstanbul Coğrafi İşaretler Zirvesi, Metro Türkiye’nin ev sahipliği ve Türk Patent ve Marka Kurumu ve Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) işbirliği ile ‘Yerelden Küresele: Dünya Kadar Yöre’ ana temasıyla 3. kez düzenlendi.

Çubuk’un hedefi gastronomi merkezi

Çubuk, bu yıl 15’incisi düzenlenecek olan Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivali için gün sayıyor. 8-11 Eylül tarihlerinde ‘Gastronomi’ temasıyla yapılacak olan festival öncesi turşular kuruldu. Belediye Başkanı Baki Demirbaş, “İnşallah ilçemizi başkent Ankara’nın gastronomi merkezi yapacağız” dedi.

GastroAntep heyecanı başladı

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’le her buluşmamızda sürekli artan enerjisine, insanları avucunun içine alan iletişim gücüne hayran kalıyor ve ondan çok şey öğreniyorum.

Milas ürünleri için stratejik işbirliği

MilasTicaret ve Sanayi Odası (MİTSO), Milas ürünlerine coğrafi işaretler alabilmek için Milas İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile işbirliği başlattı.

E-ticarete iki önemli destek

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, TÜBİTAK-BİLGEM Yapay Zeka Enstitüsü’nün ‘E-Ticaret Yetkinlik Merkezi’ ve ‘Coğrafi İşaretli Ürünlerin E-Ticaret Sektörü Kanalıyla Geliştirilmesi’ için yapılan imza törenine katıldı.

Bakan Varank'tan yüksek hızlı şarj mesajı

Bilişim Vadisi’nde düzenlenen Yapay Zeka ve Coğrafi İşaretli Ürünler İş Birliği Töreni’ne katılan Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, "Yapay zekada Türkiye olarak başat aktörlerden biri olabilmek için çalışıyoruz" dedi.

Olgunlaşma enstitülerinden tescil atağı

Milli Eğitim Bakanı Mahmut Özer, başkanlık ettiği değerlendirme toplantısında olgunlaşma enstitülerini masaya yatırdı. Özer, “Olgunlaşma Enstitüleri’nin 7 bin 482 ürün için tasarım tescil başvurusunda bulundu. Başvurulardan 6 bin 830 ürünün tasarım tescili aldı” dedi.

Gastronomi Şehri Afyonkarahisar’dan Enfes Göce Çorbası

Tarihi ve kültürel değerlerin izlerini taşıyan çok kıymetli bir coğrafyada yer alan Afyonkarahisar, 2019 yılında UNESCO tarafından, Gaziantep ve Hatay’ın ardından gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edildi. Çorbaları, et ve sebze yemekleri, pilavları ve tatlı çeşitleriyle çok zengin bir mutfağa sahip olan Afyonkarahisar’ın; Afyon kaymağı, Afyon pastırması, Afyon sucuğu, kaymaklı ekmek kadayıfı, Afyonkarahisar patatesli ev ekmeği, Çay ilçesi vişnesi ve Şuhut keşkeği UNESCO’nun Coğrafi İşaretler Listesi’ne girmeyi başardı.

Yerel ürün bilincini kendi soframızda başlatalım...

Yerli Malı Haftası olarak hafızalarımızda yer edinen Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası yarın başlıyor. İlkokulda öğrencilerin sınıfa yöresel ürünler getirip şiirler okuyarak kutladığı bu özel gün son yıllarda biraz unutulsa da coğrafi işaret tescilli ürün listemiz her geçen sene biraz daha genişliyor, yerel malzeme kullanmanın önemi giderek artıyor.

Coğrafi işaret nedir? Hatay’da 14 ürüne coğrafi işaret...

BİRLEŞMİŞ Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESO) tarafından gastronomi kenti seçilen Hatay’da günümüze kadar 14 ürün coğrafi işaretle tesillendi. Kentte, bu güne kadar yöresel anlamda, Antakya künefesi, Antakya sürkü, Antakya küflü sürkü, Antakya kağıt kebabı, Antakya tuzlu yoğurdu, Antakya carra peyniri, Samandağ biberi, Hatay kabak tatlısı, Hatay Defne sabunu, Hatay ipeği, Dörtyol mandarini, Belen Kömürçukuru pekmezi, Kırıkhan kavunu ve üflemeli bir çalgı türü olan Samandağ neyi de coğrafi işareti alınarak tescillendi. Peki, coğrafi işaret nedir?

Yüzlerce yöresel ürün bir arada

Anadolu’nun dört bir yanından gelen yöresel ve coğrafi işaretli ürünler Yöresel Ürünler Fuarı’nda bir araya geldi. ‘Sizin oraların nesi meşhur?’ sloganıyla düzenledikleri YÖREX’e bu yıl ilginin yoğun olduğunu belirten Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, yerel üretici ve firmalara ulusal market zincirleriyle yüz yüze görüşme imkânı sağlandığını da söyledi.