Akdeniz Levregi

Şimdi dünyaya açılma zamanı

Herkes markalaşmak, kendini tanıtmak istiyor. Şehirler markalaşmak istiyor, gastronomi lezzetleri, turizm merkezleri markalaşmak istiyor.

Su ürünleri ihracatında yüzler gülüyor

Su ürünleri ihracatında yüzler gülüyor

Balıkçılar, denizlerden dolar avlıyor

Su ürünleri ihracatında yüzler gülüyor. Türkiye’nin ihracatta yıldız sektörleri arasında yer alan Su ürünleri sektörü 2016 yılında da ihracattaki artışını sürdürdü.

Çarşı pazar New York

Milliyet Gazetesi yazarı Güngör Uras bugünkü yazısında New York’un lüks bir süpermarketindeki gıda fiyatlarını inceledi. Uras yazısında Türkiye ve ABD arasındaki meydan gelire de değindi. İşte Uras'ın bugünkü köşe yazısı:

Adana "Paşabahçe"nin Özel Koleksiyonunda

ADANA, ÇUKUROVA GENÇ İŞADAMLARI DERNEĞİ’NİN (ÇUKUROVA GİAD) ÖZEL ÇALIŞMASIYLA ARTIK PAŞABAHÇE’NİN ÖZEL KOLEKSİYONUNDA DA YER ALDI.

Hızlı yaşayanlara hızlı yemek

Yorgun argın eve gelip akşam ne yiyeceğim diye kara kara düşünen bekarlar ile mutfakla arası iyi olmayan öğrencilerin de katkısıyla hızlı yemek sektörü hızla gelişiyor. Piyasaya sürekli yeni yemek çeşitleri ve markalar çıkıyor. Market raflarındaki bu hızlı/hazır yemekleri yemeden önce kaynar su eklemek ya da 5 dakika fırına etmek yetiyor. 15 dakikada mükellef sofralar kuruluyor.

Hollywood yıldızlarının en sevdiği Türk yemekleri

New York’ta 1992 yılından beri Amerikalı ünlü isimlerin uğrak yeri haline gelen Türk Restoranı Turkish Kitchen’ın yetkilileri hangi ünlünün, hangi Türk yemeğini sevdiğini açıkladı.

Ortak hayaller ve tesadüfler

Sinan Budeyri ve Emirhan Paralı ile Wondercats olarak yaptıkları bir etkinlik sırasında tanışmıştım. Yemekleri kadar kurguladıkları hikâye ve kullandıkları müziklerden de etkilenmiştim. İkilinin bir araya gelme hikâyesini de ilginç bulmuştum.

Beyaz etçilerden protein çıkışı

İSHİB Başkanı Müjdat Sezer, tüketicilerin 100 gram protein almak için yumurtaya 29, tavuğa ise 32 lira öderken aynı miktar protein için pirince 85, patatese 95, kıymaya 149, dondurmaya ise 314 lira ödediğini söyledi.

Londra’dan Erzurum’a

Geçtiğimiz hafta üç günlük hızlı bir Londra seyahatinin ardından Erzurum’a gittim. İnsan tabii ki iki farklı ülke iki farklı kültürü üst üste yaşayınca karşılaştırma yapmaktan kendini alamıyor.

Şimdi en bol ve leziz zamanı!

Balık mevsiminin ortasındayız. Hamsiden levreğe tüm balıkların yağlanıp hareket halinde olduğu bu günlerde pazar tezgâhları tazecik balıklarla dolu. Evimizde doyurucu ve sağlıklı balıklar pişirip sunmak için öneriler hazırladım.

Ekim ayında hangi balıklar yenir? Barbun, Lüfer, Sardalya, Palamut işte aylara göre balıklar ve enfes 'Balık Buğulama' tarifi...

Ekim ayı balık sezonunun en canlı aylarından biridir. BARBUNYA, ÇİPURA, KILIÇ, LEVREK, LÜFER, TEKİR, SARDALYA, PALAMUT, ORFOZ, TRAÇA çok lezzetlidir. PALAMUTUN en lezzetli zamanıdır. Peki, hangi ayda hangi balık yenir? İşte enfes balık buğulama tarifi ve yapılışı....

Hamsinin tavası, uskumrunun ızgarası...

Malum, balık avı yasağı bitti. Tezgâhlarda balık bolluğu ve çeşitliliği artmaya başladı. Four Seasons Hotel Istanbul at The Bosphorus’un şefi Görkem Özkan’la sabaha karşı yola düştük, Gürpınar Su Ürünleri Hali’ni ziyaret ettik. Kasa kasa dizilen çeşitler arasında alışveriş yaptık. Şefe alırken ve pişirirken nelere dikkat etmemiz gerektiğini sorduk...

Öğleni başka, akşamı başka

Bodrum Yarımadası’nın en eski yerleşim birimlerinden Gündoğan’da gündüzleri plaj, akşamları restoran olarak hizmet veren Mivara Luxury Resort & SPA’nın iskelesindeki Amanni, uluslararası ödüllü executive şef Koray Kibar yönetiminde damaklarda lezzet patlaması yaratıyor.

Gezgin "Erkan İyigüngör" - Cennetin yeryüzündeki yansıması: Dilek Yarımadası

İlk yazımda Kuşadası’nın belli başlı yerlerini kısaca tanıtmıştım. Bu haftadan itibaren Ada’nın en ünlü, en dikkat çeken yerlerini daha detaylı şekilde anlatmaya çalışacağım. Dünyaca ünlü, çok özel hayvan ve bitki türlerine sahip Dilek Yarımadası Milli Park’ını uzun uzun tanıtmadan bu köşe eksik kalırdı.

Listeye yeni bir yer daha eklendi: Türkiye’nin ‘sakin şehirleri’… | 18 ŞEHİR 22 ADRES

Hayatı düşük hızda ve keyfini çıkararak yaşayan ‘Cittaslow'larımız (sakin şehir) keşfedilmeyi bekliyor. Türkiye'nin dört bir yanından kentleri barındıran Cittaslow listesine son olarak Antalya’nın mavi güzeli Finike de eklendi. Böylelikle sakin şehir sayımız 22’ye yükseldi. Biz de bu güzel gelişme sonrası uzmanlarımıza ‘Sakin şehirlerimizde nereleri gezmeli, neler yapmalı?’ diye sorduk. Birbirinden güzel önerilerde bulundular.

Limon ve Salt’tan sonra El-Yar yolda

Bir Alaçatı klasiği haline gelen Limon Köyiçi’nin kurucu ortağı, 10 parmağında 10 marifet olan başarılı işletmeci Yasin Becek’ten yepyeni sürpriz bir mekân daha geliyor.

Doğaları ve havalarıyla ömrünüze ömür katacaklar... Türkiye'nin mutlaka görülmesi gereken gölleri | 12 ŞEHİR 13 ADRES

Bütün bir hafta yorucu geçen iş koşuşturmasından sıkılanlar, hafta sonlarını iple çekiyor. Biz de bu hafta uzmanlarımıza her mevsim harika manzaralara bürünen, doğanın içinde ailece vakit geçirmeye uygun, mutlaka görülmesi gereken gölleri sorduk. 12 şehirden keşfedilmeyi bekleyen 13 gölü önerdiler...

Tam hayal ettiğim gibi bir lokanta

Şef Ömer Bozyap’la yaz başında Galata Port’ta düzenlenen bir etkinlik sırasında tanışmıştım. Sirkeci’de bir otelin içinde “Ocak” adlı bir restoranı olduğunu anlatmıştı. Yaz telaşı ve seyahatler bitince aynı ekip buluşma sözü vermiştik. Nihayet hafta başında buluşabildik.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Bodrum’daki Divan Otel, restoranlarını yeniledi. Lokanta 1741 evlere servise başladı. Yeme-içme dünyasından yeni haberler...

Bodrum’dan güzel haberler var

Bir süre önce akşam yemeğinde buluştuğumuz Belediye Başkanı Ahmet Aras’tan Bodrum’un bir dünya markası ve destinasyonu olma yolunda ilerlediğine işaret eden güzel haberler aldım.

İstanbul’un yeni buluşma noktası

İstanbul’un simge mekanlarından Atatürk Kültür Merkezi’nin yeni binasının açılışı 29 Ekim 2021’de Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından yapılmıştı.

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir Ve Avlanır? Eşkina Balığı Faydaları Ve Özellikleri

Balık, suda yaşayan hayvan türüne verilen genel isimdir. Ancak balıklar, çok çeşitlidir. Yüzlerce farklı balık isimleri duyabilirsiniz. Bu balık türlerinin bir kısmı beyaz et olarak tüketilirken bazıları zehirli ve bazıları da yenmeyen hayvanlar grubunda olur. Eşkina yenebilen bir balıktır. Eşkina balığı nedir? Farklı bir adı var mıdır? Özellikler nelerdir? Yenir mi? Nasıl pişirilir? Nasıl avlanır? Fayda ve zararları nelerdir tüm detayları ile derledik.

Granyoz Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir Ve Avlanır? Granyöz Balığı Faydaları Ve Özellikleri

Granyöz balığı, görünüm olarak genellikle levreğe benzer. Bu nedenle de kaya levreği adı ile de bilinir. Lezzetli bir balık türü olması nedeni ile balık severler çok sık tarafından tercih ediliyor. Görünümü bakımından levreğe çok benzeyen bir özelliği bulunur. Granyoz Balığı nasıl pişirilir, temizlenir ve avlanır sizler için derledik.

Bodrum’da gerçek bir İtalyan

TYRO Italiano Pizzeria Ristorante, Bodrum’un gözde tesislerinden Bodrium Otel&Ianua SPA bünyesinde hizmet veriyor.

Florya'nın “A plus” restoranı

Farklı tatları denemek, mekanları keşfetmek ve bu deneyimlerimi sizlere aktarmaktan büyük keyif alıyorum. Bir çok mekandan, hem sosyal medya, hem de telefon üzerinden davet alıyorum. Davet edenlere, mekan öneren takipçilerime yeri gelmişken teşekkür ediyorum. Ancak içlerinden biri var ki, hem takipçim hem de yakın arkadaşım. İstanbul Akvaryum Pazarlama Müdürü Mert İbrahimağaoğlu aradı. “Abi uzun zamandır seni çağırıyorum, artık bu hafta geliyorsun. İsmail Şef seni bekliyor” deyince Florya’daki Crowne Plaza Otel içindeki Atrox restoranı “Gidilecekler listesi”nde ilk sıraya aldım...

Bir kış masalı: Karın en çok yakıştığı göller | 10 ŞEHİR 15 ÖNERİ

Büyük şehirlerin trafiği, stresi ve en önemlisi bütün bir hafta yorucu geçen iş koşuşturmasından sıkılanlar, hafta sonlarını iple çekiyor. Biz de uzmanlarımıza kışla birlikte güzel manzaralara bürünen, doğanın içinde ailece vakit geçirilecek en güzel gölleri sorduk. 10 şehirden keşfedilmeyi bekleyen 15 gölü önerdiler.

Ayvalık lezzetleri artık Güzelbahçe’de

Ayvalık Balıkçısı Okan’ın işletmecisi Okan Akdeniz, “Ayvalık’tan gelen ustalarımızla 80 çeşit meze, 40 çeşit arasıcakla hizmet vermeye devam ediyoruz” diyerek, lezzetlerinde usta ellerin payının büyük olduğunu paylaştı.