Yabani Kekik

KAHVALTILIK SOS TARİFLERİ || Lutenitsa, Zeytin sosu, Salçalı sos, Peynirli fesleğenli sos tarifi

Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarından biri olan kahvaltılık soslar, lezzetiyle herkesi cezbetmektedir. Evde kolaylıkla hazırlanabileceğiniz bu soslara şef Rüzgar Sünbül’ün özel tarifleriyle Lezizz’den ulaşabilirsiniz. Türk mutfağında vazgeçilmez bir öğün olan kahvaltılar için hazırlayacağınız özel soslarla, sofranızı çok daha özel ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Peki kahvaltılık sos nasıl yapılır? Tarifi ve püf noktası nedir? İşte kahvaltılık sosun malzemeleri ve hazırlanışı...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Vedat Milor’un seçkisi Metro Türkiye raflarında. ‘Friends’ dizisinin yemek kitabı Türkçeye çevrildi. Coğrafi işaret tesciline yoğun talep var. Yeme-içme dünyasından haberler...

Anadolu’nun bitkilerden gelen şifalı çayları

Türkiye’nin dört bir yanında yetişen bitkiler yemeklere kattıkları lezzet kadar çaylarıyla da şifa kaynağı. Antioksidan özelliğiyle Arapgir’in mor reyhanından Antakya’nın sindirimi kolaylaştıran zahterine, Isparta’nın gülünden Nizip’in nanesine... Bu hafta 15 Aralık Dünya Çay Günü vesilesiyle Anadolu’nun şifalı bitki çaylarının peşinde bir tura çıkalım.

Dağ Kekiği Faydaları Nelerdir, Öksürüğe İyi Gelir Mi? Taş Kekiği Ne İşe Yarar, Nasıl Tüketilir?

Şifalı bitkiler içerisinde yer alan dağ kekiği doğal bir antibiyotiktir. Sağlık bakımından yararları saymakla bitmeyen dağ kekiği yemeklere tat vermesi amacı ile de kullanılmaktadır. Besin değeri bir hayli yüksektir. İçerisinde pek çok yararlı vitamin ve mineral bulunmaktadır. Nane ailesinden gelmekte olan kekiğin suyu, yağı ve çayı da büyük bir şifa deposudur. Kekik suyu özellikle regl ağrılarını dindirme konusunda destek olmaktadır. Kekik yağı ise saça ve cilde iyi gelmektedir. Sizin için dağ kekiğinin faydalarını, öksürüğe iyi gelip gelmediğini, taş kekiğinin ne işe yaradığını, nasıl tüketildiğini derledik.

Albert Camus’nün hekimlere mektubu

İyi yazar, çevirmen Yiğit Bener’den bir e-posta aldım:

Trakyalı köfteler

Geçen hafta, Tekirdağ Süleymanpaşa Belediyesi’nin düzenlediği ‘Trakya Lezzet Şenliği’ne katıldım ve içim dışım köfte oldu. Şikâyetçi değilim çünkü yemeye doyamam!

Peynir bizim işimiz

Anadolu çok zengin bir peynir hazinesine sahip. Fransız, İngiliz, İtalyan peynirlerini anlatmakta gösterdiğimiz cömertliği biraz da bizim peynirlerimizin tanıtımı için göstersek keşke!

Kasap köftesi bir sanattır

Kasap köftesi: Adını duyduğum an ağzımı sulandıran bir yiyecek... Kişisel sözlüğümün ‘K’ harfi hanesindeki tek madde bu. Hükümet, aldığı kararla bu maddeyi silmeye çalışıyor. Hem sözlüğümde K hanesi boş kalacak hem de midem.

Kasap köftesi bir sanattır

Kasap köftesi: Adını duyduğum an ağzımı sulandıran bir yiyecek...

Dört şehirde köfte yolcuğu

Bazen lokanta masalarında, önüme konan bir tabak yemeğin peşine takılıp, şehir şehir gezerim. O yemeğin geldiği yöreler gözümün önünden bir film şeridi gibi geçer gider. Zahmetsiz ve lezzetli gezilerdir bunlar. Geçen hafta da köftenin peşine takılıp, diyar diyar dolaştım.

Yabani Kekik Mucizesi

Bugün ilaç üreticileri sayesinde birçok bitki hastalıkların tedavisinde kullanılıyor. Uzmanlar yabani kekik yağının öksürük tedavisinde doğal bir antibiyotik olduğunu söylüyor.

Ortasından antik tiyatro geçen şehir Amman

Eşsiz karışım zahter

Her baharatın kendine özgü bir tadı ve kokusu var. Kendi başlarına besin maddesi olmasalar da baharatlar benim için lezzetli bir yemeğin vazgeçilmezleri.

Lokman Hekim’in şehrinde ilkbahar

Antakya şanslı. Çünkü Türkiye’nin büyük bölümü kış koşullarını yaşarken bu kente ilkbahar tüm renkleri, tüm güzelliğiyle geldi. Hiç soğumayan hava daha da ısındı.

Baş belası siyah noktalar

Kaç yaşına geldiniz ama siyah noktalarınızla hala başınız dertte mi?

’Kriz masasında 500 dolarlık şarap içtiler’ tartışması

ABD Başkanı George W. Bush’un ev sahipliği yaptığı G-20 Ekonomi Zirvesi’nde 500 dolarlık şarap krizi çıktı.

Baş belası siyah noktalar

Kaç yaşına geldiniz ama siyah noktalarınızla hala başınız dertte mi?

Baş belası siyah noktalar

Kaç yaşına geldiniz ama siyah noktalarınızla hala başınız dertte mi?

Sağlıklı salata...

Salatınızı sağlığa yararı açısından güçlü ve tadı bakımından harika yapmanız için içine neler koymalısınız?

Zahter’e özgü

Her baharatın kendine özgü bir tadı ve kokusu var.

Köfte yolculukları

Bazen lokanta masalarında, önüme konan bir tabak yemeğin peşine takılıp, şehir şehir gezerim. O yemeğin geldiği yöreler gözümün önünden bir film şeridi gibi geçer gider.

Köfte yolculukları

Deniz kabukları topla benim için

Tuğrul Şavkay: Ege’de bahar

Mutluluğu arıyorum

İncir: O bir meyveden fazlası

Tam da mevsimindeyken inciri katın sofranıza... Beyazpeynirli, taze incirli, cevizli, rokalı erişte salatası yapın mesela veya kuzu kavurma yaparken atıverin içine iyice ballanmış birkaç incir. Bahçenizde incir yaprağı varsa levrek pişirin fırında, altına incir yapraklarını serin veya bir Lokanta Maya klasiği olan sote incirli karamelize levrek yapın bir akşam.

Turiste peynirli tanıtım

Türkiye’nin tanıtımına ‘peynir’ de girdi. Türkiye’de üretilen en ünlü peynirler derlenerek hazırlanan rehberde hangi peynire nelerin eşlik edeceği de yer aldı.

Mutfağımızın mütevazı kahramanı

Bitki temelli talebin yaygınlaşmasıyla artık süpermarketlerin vegan reyonlarında çeşit çeşit et muadili görebiliyoruz. Ama ona en benzeyen ve sağlığımıza en faydalı olan alternatif kesinlikle mantar... İşe mantarı tıpkı et gibi marine ederek başlayabilirsiniz. Aromatiklerle, sirke, yağ ve baharatla tatlandırdığınızda şaşırtan lezzetler yakalayacaksınız...