Sanki Atolye

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Buram buram deniz kokan vegan sofralar

Nori, wakame, kombu... Veganlar da bu yosunlar sayesinde deniz esintili sofralara oturabilir. İşte bitkilerle hazırlanan, vegan beslenme tarzını benimseyenleri memnun edecek yaratıcı reçeteler.

Kajudan krem peynir, bademden ricotta

Peynir muadili bitkisel yiyecekler gerçeğinin cazip özelliklerini farklı malzeme ve tekniklerle taklit eder. Kimi kıvamı, kimi besin değerleri, kimiyse fermantasyonuyla alıştığımız peynir tadına benzer bir lezzet yakalar. Yapması da gayet basit, temel mantığını kavradıktan sonra seçeneklerin sınırı yok.

Bu sefer farklı bir yılbaşı sofrası olsun

Yılbaşı masası denince akla hemen bir içpilavla hindi veya et çeşitleri gelse bile artık kimi beslenme hassasiyetleri ve trendleri debaskın olmaya başladı. Veganlar, vejetaryenler ya da onları ağırlamak isteyenler sosla pişip nar gibi kızarmış bütün bir karnabahar veya istiridye mantarlarıyla da ihtişamlı bir sofra kurabilir. Bitki temelli lezzetler için Sanki Atölye’nin kurucusu Ceyda Artun’dan, klasiklere yakın durmak isteyenler içinse şef Yaren Çarpar’dan öneri ve tarifler aldık.

Sadece bir içecek değil mutfağın jokeri

Mineral bakımından zengin ve gazlı maden suları genelde sindirim destekçisi olarak içilse de aslında hem iyi bir yemek eşlikçisi olabilir hem de birçok yemeğin içine katılarak lezzeti katlayabilir. Et, tavuk ya da kalamar marinasyonunda yumuşatıcı, hamurlarda kabartıcı ve çıtırlık verici, veganlar için de yumurta ve süt ikamesi olabilen maden sularının ilham verici marifetlerine bakalım...

BM gibi şebeke

Karadeniz 9. Kitap Fuarı cumartesi günü başlıyor

TÜYAP tarafından Türkiye Yayıncılar Birliği işbirliğiyle hazırlanan Karadeniz 9. Kitap Fuarı 28 Eylül -6 Ekim tarihleri arasında ziyaretçilerini ağırlayacak.

YüzdeYüz İlham Veren Sohbetler "Farklı düşünmem yüzünden hep duvarlara çarptım"

Özgün ve özgür bir yazar Mine Söğüt. Yazıları ile okuyucuyu sarsan, kurulu sistemlerin, dayatılan düzenlerin ve şablonların dışından bakan, tutarlılık peşinde olan, çok düşünen, irdeleyen ve çoğu zaman pek de hoşa gitmeyen tespitlerde bulunmaktan çekinmeyen, ‘kim ne der’ e bakmayan, müthiş bir yazar kendisi.

Farklı düşünmem yüzünden hep duvarlara çarptım

Özgün ve özgür bir yazar Mine Söğüt. Yazıları ile okuyucuyu sarsan, kurulu sistemlerin, dayatılan düzenlerin ve şablonların dışından bakan, tutarlılık peşinde olan, çok düşünen, irdeleyen ve çoğu zaman pek de hoşa gitmeyen tespitlerde bulunmaktan çekinmeyen, ‘kim ne der’ e bakmayan, müthiş bir yazar kendisi.

Dışarısı bizi çağırıyor

Bu yıl bir görünüp bir gitse de güneşli, sıcak günler kapıda, sokaklar bizi çağırıyor. Şimdi bahar havasının, sonra da yazın hakkını vermek için ister pikniğe gidin, ister açık hava konserlerinde coşun. Ya da doğa yürüyüşleri yapın, yaşadığınız şehrin sokaklarını keşfedin... Yaz esintisinde ya da yıldızların altında vakit geçirin. Dışarıda olmanın tadını çıkaracağımız adresleri, aktiviteleri gazetecilere, kent yazarlarına ve işi gezmek olanlara sorduk.

Bu bir aşk ve zafer hikâyesi

İstanbul Devlet Opera ve Balesi, Atatürk Kültür Merkezi’nde sahneleyeceği ‘II. Mehmet Operası’nın (Maometto II) 24 Şubat’taki prömiyeri için gün sayıyor. Terzihaneler harıl harıl çalışıyor; kostümler dikiliyor, ayakkabılar, perukalar, şapkalar yapılıyor... Eser için AKM’nin tüm imkânları seferber edilmiş. Sahne arkasına girdik; kostüm ve dekor hazırlıklarını, orkestra ve opera sanatçılarının provalarını takip ettik.

“Delifişek gözlerini, bitmeyen enerjisini asla unutmayacağım”

Tiyatro sanatçısı, sinema oyuncusu, müzisyen ve eğitmen Ayla Algan geçirdiği beyin kanaması sonucu 86 yaşında hayata veda etti. Birçok ünlü ismin oyunculuk kariyerinde önemli bir rolü olan değerli sanatçıyı vefatının ardından öğrencilerinden dinledik.

Bir kadının üç sesi: 'Ben, Kendim, Şahsen'

Ressam Ömür Eke'nin Narsist Kitap'tan çıkan 'Ben, Kendim, Şahsen'i iç sesini dinleyen bir kadının üç farklı karakterini yansıtıyor. Eke, "(Kitap) Kendi iç seslerimin farkına fazlasıyla vardığım, kah yalnızlığıma merhem, kah kendi kendime terapi özelliğinde, psikolojik derinliği olan, kendimi tanıma niteliğinde yazılarımdan oluşuyor. Ortaya, yüzeye çıkan üç farklı karakterimle, kendi aramda yaptığım monologlarımla, pandemi ve sonrası süreci, aslında alışmaya çalıştığımız yeni çağı değerlendiriyorum" diyor.

Hilal Sezginsoy’un sokak sergisi internette

Hilal Sezginsoy’un deforme bedenler çizerek çirkinin güzelliğini anlattığı ‘Ötekiler’ isimli gerilla sokak sergisi, 24 Aralık 2023 tarihine kadar Kalopsia Art Gallery’nin web sitesinde yer alan Shine Disiplinlerarası Online Karma Sergisi’nde sanatseverlerle buluşuyor

Metropolis’te bir gün...

İzmir Torbalı’da bir İonia şehir devleti Metropolis. Tarihi ve doğal güzellikleri nedeniyle Lonely Planet’ın 2024’ün görülmesi gereken 10 şehrinden biri seçtiği İzmir’in popüler noktaları arasında kaynayıp giden zenginliklerinden sadece biri... 30 yıldır kazılıyor, müthiş eserler çıkarılıyor, binlerce yıllık yapılar ayağa kaldırılıyor. Bir gününüzü ayırıp ziyaret edin, pişman olmayacaksınız.

AYM-Yargıtay polemiği... Adalet Bakanı Tunç: İki yüksek mahkeme arasındaki görüş farkını TBMM çözer

Adalet Bakanı Yılmaz Tunç, Anayasa Mahkemesi ile Yargıtay arasındaki tartışmaya ilişkin açıklamada bulundu. Bakan Tunç, 'İki yüksek mahkeme arasında görüş farkı var. İki yüksek mahkeme arasındaki görüş farkını ortadan kaldırmaya yönelik hususlar TBMM yetkisindeki hususlardır' dedi.

Bu kez farklı bir Tiflis

Bir yıl önce eylül ayının ilk günlerinde Gürcistan’a gitmiş, iki gün şehir dışında bağların ortasında otele ve bir kültür sanat merkezine dönüştürülen Tsinandali Estate’te konakladıktan sonra Tiflis’e geçmiştik.

‘Aşk belki de çözülemediği için bu kadar altı dolu bir kavram’

O oyunculuğun her alanında var olanlardan; sinema, tiyatro ve televizyon... Bir yandan da magazine karışmadan ünlü olunabileceğinin en iyi örneklerinden; “İşimle anılmak her zaman önceliğim oldu, insanlar canlandırdığım karakteri konuşsun, Caner Cindoruk’u çok konuşmasınlar istedim” diyor. Şu sıralar yeni projelerle tekrar adından söz ettirmeye hazırlanıyor. Caner Cindoruk’la buluşuyor; çocuk yaşta çalışmanın etkilerini, ailesini, oyunculuğu ve hayatını konuşuyoruz: “Daha olgunum. 10 yıl önce öfkelendiğim bir şey ya da kafaya taktığım bir mesele artık sıradan gelebiliyor.”

Gelenek diye çocukları delirtmeyelim!

Japonlar korkutup ağlatıyor, İrlandalılar doğum gününde çocuklarını yere çarpıyor, Türkler ilk kez regl olan kızlarına tokat atıyor… Melis’le Gizem bu hafta dünyadaki tuhaf gelenekleri konuştu. Peki, siz hangi gelenekleri duyduğunuzda şoke oldunuz?

Yeni Lucca: Beca

Akatlar’daki Beca, şehrin ‘yeni Lucca’sı olma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Etiler’de bir arka sokaktaki iki katlı, bahçeli, bu şirin villa akşamları şehrin en sıkı sosyalleşme mekânlarından birine dönüşüyor.

10. Frankfut Türk Tiyatro Festivali 100. yıla özel açılıyor

Frankfurt’ta geleneksel olarak gerçekleştirilen Türk Tiyatro Festivali, bu yıl 10’uncu kez gerçekleştiriliyor. Cumhuriyetimizin 100’üncü yılı dolayısıyla özel olarak hazırlanan festival, Frankfurt’un önde gelen tiyatrolarından ‘Gallus Tiyatrosu’nda 26 Mayıs-4 Haziran tarihleri arasında yapılacak.

Çifte mutluluk sona ermeden...

Hayatımda ilk kez Şeker Bayramı ve 23 Nisan çakıştı. Çocuklara haksızlık galiba: İki tatil, iki harçlık, iki eğlence bir arada çıkacak. O vakit iyi değerlendirmek lazım. Hem onlar hem biz yetişkinler için naçizane birkaç etkinlik önerim olacak.

Yüksel Arslan’ca bir zemin etüdü: Cüce medeniyete devasa rölyef

‘Arture’ dediği 45 çalışmasıyla Dolapdere Dirimart’a konuk olan, serginin adındaki gibi ‘Sui Generis’ (kendine has) imza Yüksel Arslan, ‘katmanlı hakikat arşivi’ diyebileceğimiz, yeri geldiğinde gübre umudu kokan, yeri geldiğinde dışkı kadar tiksindiren samimiyetteki devasa ‘medeniyet rölyefi’yle bugün de gelecek uğruna anlaşılmayı bekliyor.

Bina değil yaşam merkezi

Çok uzun zaman olmuştu bir belediye binası gezmeyeli... Hatta ‘belediye yahu ne beklersin ki’ diye düşünürdüm hep. Teknoloji merkezi, start-up’lara verdikleri destek, kodlama dersleri, e-spor takımları derken ezberim bozuldu biraz.

Oyuncu koçu Ivana Chubbuck: Atölyeme katılanların ödül alma şansı artıyor

Charlize Theron, Brad Pitt, Sylvester Stallone, Halle Berry, Jim Carrey, Jessica Alba, Beyonce, Sharon Stone gibi dünyaca ünlü yıldızların oyuncu koçu Ivana Chubbuck, 2 günlük bir workshop için İstanbul’a geliyor. Birçok yıldızın Oscar ödülü almasının yolunu açan “Chubbuck” tekniğinin yaratıcısı ve Los Angeles’taki Ivana Chubbuck Studio’nun kurucusu olan oyuncu koçu, İstanbul seyahati öncesi Kelebek’in sorularını yanıtladı.

Atölyeme katılanların ödül alma şansı artıyor

Charlize Theron, Brad Pitt, Sylvester Stallone, Halle Berry, Jim Carrey, Jessica Alba, Beyonce, Sharon Stone gibi dünyaca ünlü yıldızların oyuncu koçu Ivana Chubbuck, 2 günlük bir workshop için İstanbul’a geliyor. Birçok yıldızın Oscar ödülü almasının yolunu açan “Chubbuck” tekniğinin yaratıcısı ve Los Angeles’taki Ivana Chubbuck Studio’nun kurucusu olan oyuncu koçu, İstanbul seyahati öncesi Kelebek’in sorularını yanıtladı.

‘İyi bir resmin tersi düzü olmaz’

Sanat dünyası Mondrian’ın 75 yıldır ters sergilenen tablosunu konuşuyor. Müze yöneticilerinin, küratörlerin bile kafasını karıştıran çağdaş sanatı, bu konuda yeni bir kitabı çıkan Ayşegül Sönmez’e sorduk: “Çağdaş sanat nedir, çağdaş sanatı anlamak için nereden başlamalı?”

’Fabrika okul’ hem öğrencilere hem ekonomiye kazandırıyor

İzmir’in Buca ilçesindeki Necla Tevfik Karadavut Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, elektrik ve elektrikli ürünler üreterek 9 ayda yaklaşık 2 milyon lira ciro elde etti. ‘Milli ve yerli teknoloji’ hamlesine katkı sağlayacak projeler yürüttüklerini belirten müdür başyardımcısı İsmet Aslan, “Fabrika okul konseptine uygun olarak hem üretim hem ders yapıp, ekonomiye katkı sunuyoruz” dedi.