Sahir Erozan

Bodrum’da büyük buluşma

Geçen hafta sonu Maça Kızı sıra dışı bir etkinliğe imza attı. Projenin ardında Türkiye’nin turizm elçisi, Maça Kızı ile Bodrum’u dünya sahnesine taşıyan Sahir Erozan ve ülkemizin gurur kaynağı, en önemlisi de bugüne dek tanıdığım en mütevazı şef olan Aret Sahakyan vardı.

Bir ustalık eseri: Ayla

Ülkemizdeki tüm fine dining (üst düzey mutfak) şefleri ona saygı ve hatta daha ötesinde hayranlık duyuyorlar. Çoğunun da yolu bir şekilde onun mutfağından geçmiş. Bu yaz yeni açtığı Ayla by Aret Sahakyan ile Bodrum’un uluslararası gastronomi destinasyonu olma yolculuğuna büyük katkısı olan Aret Şef’i gelin daha yakından tanıyalım..

Ayla by Aret Sahakyan

Hiç kuşkusuz Bodrum’u dünya sahnesine taşıyan, uluslararası bir turizm destinasyonu olmasına katkısı büyük tesislerin arasında Maçakızı vardır. Hem sade lüks oteli hem de gastronomik bir durak olan şef Aret Sahakyan’ın başında olduğu restoranıyla.

Üst düzey bir hafta sonu festivali

Türkbükü’ndeki Maçakızı Hotel’de düzenlenen Med Bodrum festivali, dünyaca ünlü şefleri ağırladı. Daha önce bu tip festivallerde kötü deneyimler yaşadığım için katılmakta tereddüt etmiştim. Ama iyi ki gitmişim, çünkü Bodrum’daki bu organizasyon uluslararası standartlarla kıyaslarsak bile gerçekten her şeyiyle mükemmeldi.

Yıldızların altında...

Geçen hafta Michelin Rehberi’nin sonuçları hakkında kısa da olsa görüşlerimi paylaştığım için bu konuyu bir daha yazmak istemiyordum. Ancak pazar günü altıncısı düzenlediğimiz İzmir GastroFest sırasında yıldız alsın ya da almasın Türkiye’nin ünlü şefleriyle sohbet edince, özellikle de bir haftadır süregelen tartışmaları okuyunca yazmam gerektiğini düşündüm.

Düğün 3 gün 3 gece sürdü

İş dünyasının ünlü ismi Fatih Aslanoba, 5 yıllık sevgilisi Derya Çelepçıkay ile 3 gün 3 gece süren muhteşem bir düğünle dünyaevine girdi. Fethiye’deki düğüne İstanbul sosyetesi akın etti.

Siz hiç gerçek İtalyan ev yemeği yediniz mi?

Yemediyseniz size önerim Bitez’in kuytu bir sokağında mandalina ağaçlarının arasına inşa edilmiş bir villanın taraçasına ve 6 dönümlük bahçesine masaların serpiştirildiği Trattoria il Mandarino... İşletmeciliğini Melina Di Cristina’nın yaptığı mekan, taze el yapımı makarnalardan özel soslu et yemeklerine harika lezzetler bulabileceğiniz bir yer.

Fazıl ve Ece

Bir boşanma ve iki yazı. Önce Fazıl Say yazdı:

Hedef 2 milyon Amerikalı

Türk Hava Yolları (THY) Miami’ye tam anlamıyla çıkarma yaptı. Şirketin hedefinde 2 milyon Amerikalı yolcu var. THY, kısa sürede bu hedefi yakalamak istiyor. Amerika’daki uçuş noktalarının sayısını arttırmak için yeni uçakların gelişi bekleniyor. Ancak şu anda uçak tedarikindeki zorluklar nedeniyle uzun süredir hedeflenen Detroit, Denver ve hatta gelir getirisi yüksek Orlando seferleri başlatılamıyor.

Bir Etiler-Bebek turu

Etiler-Bebek hattı hem eski hem yeni mekânlarıyla yeniden yükselişte. İşte o hatta geçirilmiş savruk bir gecenin notları...

İstanbul’un yüksek ateşine buyurun

Ünlü DJ’in doğum günü partisi... Singapurlu şefin konuk olduğu restoran... Yarı mutsuz insanların diyarında geçen yüksek enerjili gece... Ve dahası: İstanbul’un sosyal hayatı sonbahara yüksek ateşle girdi. Olup bitene buyurunuz...

Yaza veda ettiler

İş, cemiyet ve sanat dünyasının ünlü isimleri Sitare Kalyoncuoğlu’nun yaza veda yemeğinde bir araya geldi.

Maça Kızı’nın yaratıcısıyla yeni sezonu ve fiyatları konuştum

Bir dönem lahmacun fiyatı dile düşmüş, Bodrum’un sembol mekanı Maça Kızı’nın yaratıcısı Sahir Erozan, global arenada tanınan markasının hikâyesini ve tabii bu yaz fiyatların neden arttığını anlatıyor.

Brezilya’nın, sınırları zorlayan şefiyle tadım...

Son zamanlarda gastronomi dünyasında en ilham veren isimlerden biri şef Alex Atala. Kimsenin varlığının bile farkında olmadığı Brezilya mutfağını ve Amazonlar’daki malzemeleri dünyaya tanıtmasının dışında, kurduğu enstitüyle küçük üreticileri destekleyerek yerel gıda üretim zincirini de güçlendirmeye çalışıyor. Şef Atala geçen hafta Bodrum’a geldi, elinden bir şeyler tatma fırsatını kaçırmadım elbette.

Yıldızlı şeflerle bir arada

Son bir hafta benim için rüzgâr gibi geçti. Önce Bodrum’da 2 Michelin yıldızlı, 2012 yılından bu yana The World’s 50 Best Restaurants listesinde olan D.O.M.’un kurucu şefi Alex Atala ile düzenlenen 3 günlük pop-up etkinliğe katıldım.

2022’nin ‘İnci’leri sahiplerini buldu

Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan “İncili Gastronomi Rehberi” ödül töreni önceki akşam gerçekleştirildi. The Ritz-Carlton, İstanbul’da düzenlenen gecede gastronomi dünyasının önde gelen isimleri bir araya geldi.

Bodrum kışları daha güzel

Kış güneşinde buz gibi denizi, şef yemekleri, şömine başı muhabbetleri ve yazdan farklı kalabalığıyla Bodrum’un kış ortası notlarına buyurun...

Bir defile, bir ev partisi, bir kahkaha ve vale fiyatı

İstanbul’daki müthiş sosyal yaşam hareketliliğini anlatmaya devam... Bugün cepte bir defile, bir ev partisi, bir coşkulu kahkaha, bir vale ekonomisi var.

Bu hafta şehrin kalbi orada

Pazartesiden itibaren İstanbul’un odak noktalarından biri olacak Tersane İstanbul.

29 Eylül hangi burç ve burcu ne? 29 Eylül tarihde bugün, doğan Türk ile yabancı ünlüler, yükseleni ve özellikleri

Her dönemde Astroloji merak uyandırmıştır. Bu durum günümüzde de farklı değildir. İşte 29 Eylül hangi burç, 29 Eylül tarihte ne günüdür, 29 Eylül tarihinde doğan Türk ünlüler ve futbolcular ve konu hakkında çok daha fazlasını sizler için derledik.

İnsan, karakter ve irade -2  

Bilgiye ulaşmanın her geçen gün biraz daha kolaylaştığı çağımızda insanlar arasındaki farkın bilgileri ile iradeleri arasındaki bağlantıdan kaynaklandığını söyleyebiliriz. Çünkü sınırsız bilgi ve iletişim olanakları bireyi çıkmaza sürükler, birey doğru olanı seçmek konusunda da çoğu zaman kişilerin yahut grupların etkisi altında kalır.      

Edebiyat ruhsal protezdir -1

“Edebiyat, bizi sınırlı varlığımızın ve duyularımızın ötesine taşıyan bir ruhsal protez gibidir; ona tutunmamızı ve bu sayede sınırlarımızın ötesine erişmemizi sağlar.” Terry Eagleton

ANTALYA’DA LEZZET ZİRVESİ

Bu yıl ilk kez Antalya’da düzenlenen Uluslararası Gastronomi ve Turizm Zirvesi FSummit, Türkiye’den ve yurtdışından sektöründeki birçok lider ismi ağırladı. Turizm başkenti Antalya’yı gastronomi alanında da global bir buluşma noktası haline getirmeyi amaçlayan zirveden işte satır başları...

Öğretmenlerin kaleminden kahramanlık hikayeleri

Öğretmenler, Çanakkale Savaşları sırasında yaşanan kahramanlık hikâyelerini ortaokul öğrencileri için yeniden kaleme aldı...

Öğretmenlerin gözünden Çanakkale Hikayeleri

Millî Eğitim Bakanlığı, Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Çanakkale Savaşı’nın genç, yaşlı, çocuk, kadın yüz binlerce kahramanının ölümsüz hatırasını yaşatmak için “Çanakkale Kahramanlarını Öyküleştirme Çalışması”nı hazırladı. Proje dahilinde öğretmenler, Çanakkale Savaşları sırasında yaşanan kahramanlık hikayelerini ortaokul öğrencileri için yeniden kaleme aldı.

Villa Maça Kızı şimdiden o radara girdi

Yıllardır hep konuşulur ya da böyle tanımlamak havalı bulunur, “Bodrum yerli St Tropez olacak” diye.

Dizi dizi diziler arasında

O diziden bu diziye peş peşe serbest dalış yaptığım günlere geri döndüm.

18 kutuluk bu Zoom ekranı aslında küresel bir harita

Bu fotoğrafı Milli Savunma Bakanlığı internet sitesinden aldım...