Karnıyarık

Cumhuriyet sofraları

Cumhuriyet döneminde gastronomi, Türk mutfağının geleneksel öğeleriyle modern unsurların bir araya gelmesiyle şekillendi. Devraldığı Osmanlı’nın zengin lezzet mirasını da koruyarak, farklı dünya mutfaklarıyla etkileşime girerek büyük bir evrim geçirdi.

Bu işaretin arkasında çok büyük emek var

Ege’nin bereketli topraklarından çıkan zeytinden zeytinyağına, peynirden bala, el halısından gulete, pideden köfteye, domatesten kestaneye onlarca ürün değerini coğrafi işaretle de tescilliyor. Ege’nin 8 kentinin 215 ürünü coğrafi işaretli. 10’u ise Avrupa Birliği’nden de tescilli.

Çıtır, ekşi ve çok lezzetli

Hasat zamanı bollaşan sebzeleri saklama yöntemlerinin en eskilerinden biri turşulama. Onlarca farklı çeşit ve yöntemi olan turşuların tam vakti. Kimi kısa sürede olan, kimi daha az bilinen farklı tariflerimi deneyin, hazırladığım ipuçları da iyi bir turşunun garantisi...

Yolları güzelleştiren en lezzetli mola adresleri

Yaz boyu kısa-uzun tatiller, yakın-uzak seyahatler için her fırsatı değerlendireceğiz. Varılan yerden çok yolda olmayı sevenlerin vazgeçemediği yol üstü yemekçilerinin en güzellerinden bir öneri listesi hazırladık. ‘Denize’ giderken kullanılan yollara göre de bölümlere ayırdık. Okurken bile müdavimlerin ağzını sulandıran, bilmeyenleri yola çıkma hevesiyle dolduracak adresler arasında salaş etçiler de var, kahvaltıcılar da; alışveriş edilecek peynirciler de var, klasikleşmiş tostçular da...

Zavallı insan...

“İhtiyaçların pençesinde kıvranan insan, özgür insan değildir.” (Leo Huberma)

Dört Farklı Yöreden! Evde patlıcan nasıl kurutulur? Kışlık patlıcan kurutmanın püf noktaları

Şef Rüzgar SÜNBÜL ile Hürriyet & Lezizz'de Sebzeleri kurutarak muhafaza etme yöntemi aslında Anadolu yeme-içme kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Sebzenin besin değerini koruma bakımından da bilinen köklü yöntemlerden biridir. Kurutularak saklanabilen yiyecekler arasında patlıcanın yeri başkadır. Yazın taze tüketilen, kış aylarında ise kurutulmuş haliyle birçoğunuzun sofrasından eksik etmediği nefis bir sebzedir. Kurutmak demişken patlıcan nasıl kurutulur diye merak ediyor ve kış için patlıcan nasıl kurutulur şeklindeki sorulara yanıt arıyor olabilirsiniz. O halde bu bilgiler tam size göre. İşte Patlıcan kurutmanın püf noktaları

MasterChef kimler kazandı, üst tura kimler çıktı? 30 Haziran 2024 MasterChef Türkiye'de süt helvası, minestrone, petso soslu gnocch, karnıyarık düellosunu kazanan isimler

MasterChef'te üçlü düelloyu kazanan isimler dün gece belli oldu. Yeni sezonuna başlayan MasterChef Türkiye'nin 30 Haziran tarihli son bölümünde, 2. tur eleme turları başladı. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in verdikleri menüleri en başarılı şekilde hazırlayan isimler 3. turu garantiledi. Gecenin yemekleri ise süt helvası, minestrone, petso soslu gnocchi karnıyarık oldu. Peki, 30 Haziran MasterChef'te üst tura kimler çıktı? İşte, en iyi süt helvası, minestrone, petso soslu gnocchi karnıyarık yemeğini yapan isimler.

Tanyeli: Hayalim gerçek oldu

BİR süredir pankreas kanseri tedavisi gören Tanyeli, Nişantaşı’nda görüntülendi.

Kıyma vegan olunca…

Anne köftesi, karnıyarık, kıymalı börek, kıymalı sebze yemekleri, dolma, lahmacun, burger gibi hem bizim mutfağımızın hem de dünyanın favorilerini bitki temelli bir harçla hazırlayabilirsiniz. Evde yapmaya veya dışarıdan söylemeye çok alıştığımız üç sevilen yemekle başlayalım…

Kimler demir takviyesi almalı? Demir takviyesi alanların bilmesi gereken detaylar neler? Bu gıdalarla birlikte alıyorsanız dikkat!

Gıda takviyeleri son yıllarda çok popüler. Çeşit çeşit gıda takviyeleri kullananlar, eşe dosta "Ben çok fayda gördüm, sen de dene..." diyenler derken kafalar çok karışık. En kritik gıda takviyelerinden biri de demir takviyesi. "Demir takviyesi almalı mıyım?" diye düşünüyorsanız bu detayları mutlaka bilmelisiniz...

Türk mutfağının vazgeçilmezi patlıcandan 156 çeşit yemek

AKDENİZ Üniversitesi (AÜ) Manavgat Turizm Fakültesi öğretim görevlisi Hamza Yalçın, Osmanlı mutfağının hem çeşit, hem de sebzelerin doğru kullanılması ve yemeklerin çeşitliliği açısından çok zengin olduğunu belirterek, "Sadece patlıcandan 156 çeşit yemek yapılıyor" dedi.

‘İşinin başında durmazsan kendi yemeğini tanıyamazsın’

Taş fırında pişen gevrek lahmacunu ve içliköftesiyle son dönemde büyük bir popülerlik de yakalayan Mahir Lokantası tam 10 yılı geride bıraktı. Güneydoğu Anadolu mutfağını hakkıyla temsil eden, eski usul esnaflığı yaşatan lokantanın kapısında bazı günler sıra oluyor. Kurucusu Mahir Nazlıcan’la yemeklerinin sırrını konuştuk.

SATIŞA ÇIKTI! BİM AKTÜEL 15 ARALIK 2023 KATALOĞU LİSTESİ || BİM'de bu cuma neler var? Isıtıcı çeşitleri, Dikey Süpürge, Akıllı Bileklik raflarda yerini aldı!

15 Aralık BİM aktüel ürünler kataloğu ile yeni ürünler listesi raflarda müşterileri bekliyor. BİM bu cuma neler var, alışverişlerini gerçekleştirecek vatandanşlar tarafından sorgulanıyor. BİM'e bu hafta gelecek ürünler dikkat çekiyor. BİM aktüel 15 Aralık 2023 kataloğu afişleri yayımlandı. Bim'in ürünleri aynı zamanda bim online alışveriş sitesi bim.com.tr adresinden de temin edilebiliyor. BİM aktüel 2023 içerisinde; Chef's Karnıyarık Tenceresi 189 TL, Chef's Tava 119 TL, Keramika Dekorlu Çay Fincan Seti 6'lı 179 TL, Casper VIA X30 8/128GB Cep Telefonu 7.899 TL, Kumtel Çift Yönlü Isıtıcı 629 TL, Kumtel Mini Quartz Isıtıcı 259 TL, Armürlü Çok Amaçlı Çift Kişilik Yatak Örtüsü 149 TL'den satışta olacak. Peki, BİM'de bu hafta neler var? İşte, BİM aktüel 15 Aralık 2023 kataloğu tamamı...

10 Kasım'a özel Atatürk'ün en sevdiği yemekler ve son isteği...

Mustafa Kemal Atatürk, hayata gözlerini yummadan önce yaverinden daha önce hiç tatmadığı bir yiyecek olan Enginar istemiştir. Bazı söylentilere göre İzmir'den, bazı söylentilere göre de Hatay'dan özel olarak getirilen Enginarı maalesef Mustafa Kemal Atatürk tadamadan vefat etmiştir.

Akdeniz diyetinin tahtını sallayan yeni trend: Portfolio… Uluslararası kılavuzlara eklendi... ‘Sağlık için adeta sihirli bir çözüm’

Kalp hastalıklarının ortaya çıkışında pek çok etken bulunuyor. İlk başta akla fiziksel hareketlilik, sigara-alkol tüketimi ve stres gibi faktörler gelse de en önemli unsur beslenme şekli! Bitkisel beslenmenin önleyici etkilerini araştıran bilim insanları, kalp sağlığını tehdit eden yüksek kolesterole karşı artık Portfolio (portföy) diyetini öneriyor. Yeni yapılan çalışmayla bir kez daha etkisi kanıtlanan diyet, sağlık için sihirli bir çözüm olarak yorumlanıyor. Peki Portfolio diyeti nasıl oluyor da kalp hastalıklarını önlüyor? Diyette hangi besinleri tüketmek gerekiyor? Popüler diyetlerin tahtını sallamaya aday olan Portfolio diyetini Uzman Diyetisyen Aslıhan Altuntaş ile mercek altına aldık.

Anısına bir sofra kuralım...

Cumhuriyetimizin 100’üncü yılını kutladık, hepimiz Atatürk’ü saygıyla andık. Vefatının 85’inci yılına yaklaşık 1 hafta kalmışken sevdiği yemeklerle güzel bir sofra kuralım istedim. Arşiv kayıtlarından çok sevdiğini öğrendiğimiz kuru fasulye, yoğurtlu çorba ve kalburabastı tariflerimi sizlerle paylaşıyorum. Dilerseniz nohut, pilav, karnıyarık, suböreği, sütlaç gibi diğer sevdiklerini de masaya ekleyebilirsiniz.

29 Ekim Cumhuriyet’in 100. yılı... Kuruluştan günümüze sofralarımız

Türk mutfak kültürü devirdiğimiz 100 yıllık süreçte sürekli olarak gelişmiş. Batılılaşma dönemi, ilk lokantacılık adımları, göçmenlerin etkisiyle gelişen pastacılık kültürü, küreselleşmenin etkisiyle hayatımıza giren restoran zincirleri, yerel ürünlerimizin çeşitlenmesi gibi başlıklarla yemek kültürümüzün mihenk taşlarını inceledik.

Gastronomi kazanında kaynayanları

Cumhuriyetimizin 100’üncü yılını kutlayan projeler... Prestijli sofralara imza atmış tasarımcılar İstanbul’a geliyor. Şef Somer Sivrioğlu’nun ödül alan restoranı ve ünlü şefleri buluşturan konferansla yeme-içme dünyasından haberler burada.

BİM AKTÜEL KATALOĞU 6 EKİM CUMA (SATIŞTA) | BİM'de bu cuma neler var, hangi ürünler indirimde? Yeni indirimli ürünler listesi raflarda!

BİM 6 Ekim aktüel ürünler kataloğu ile yeni ürünler uygun fiyatlardan raflardaki yerini alıyor. Katalog 'ta BİM'e gelen telefon 2023 dikkat çekiyor. Bim'in ürünleri bim.com.tr online alışveriş sitesinden de satın alınabilecek. BİM'de bu hafta cuma; CASPER VIA X30 8/128 GB CEP TELEFONU (7.899 TL), Polosmart Akılllı Bileklik (179 TL), Polosmart Çoklayıcı/Çevirici 5in1 Adaptör (229 TL), Hisar Optima 30 Parça Çatal Kaşık Bıçak Takımı (1.179 TL), Emsan Ezme Derin Tencere ~24 cm (379 TL), Ezme Karnıyarık Tenceresi ~26 cm (429 TL) cuma günü raflarda olacak. Peki, BİM'de bu hafta neler var? İşte, BİM aktüel 6 Ekim kataloğu 2023!

İstanbul’da hareketli günler başlıyor

Eylülün son haftasına giriyoruz ve İstanbul’un en hareketli günleri başlıyor.

Karnıyarık tarifi? Fırında karnıyarık nasıl yapılır?

Sofralarımızın en klasik yemeklerinden olan karnıyarık, en çok aranılan tariflerden… Gerek sunum şekli gerekse lezzetiyle özel sofraların da vazgeçilmezi olan karnıyarık, patlıcanın karnı yarılarak içi kıyma, soğan domates, ve sivri biber koyularak yapılan bir yemek. Fırında karnıyarık tarifi ve yapım aşamaları detayda!

Karnıyarık nasıl yapılır? Fırında karnıyarık yapımının detayları

Karnıyarık ister misafir sofralarında yer alsın ister aile üyelerinin akşam yemeği menülerinde, patlıcana hayır diyemeyenlerin aklına ilk gelen yemektir. Peki karnıyarık nasıl yapılır? İşte, fırında karnıyarık yapımının detayları…

Somer Sivrioğlu'ndan itiraf: Metin-Ali-Feyyaz dedim 6 gün dövdüler beni

“MasterChef Türkiye” yarışmasının jüri koltuğunda oturan Somer Sivrioğlu, Roksan Kunter’in sunduğu “Roksan ile Laf Arası” programına konuk oldu. Ünlü şef kariyerinden MasterChef Türkiye programına, Fenerbahçe’den Avustralya’daki hayatına kadar birçok konuda ilginç açıklamalar yaptı.

Kaz Dağları’nın lezzet zirveleri

10 kişilik köydeki nefis pizzacıdan Sivrice’deki aile meyhanesine, Güre’deki şef restoranından Edremit’teki özel üretim peynirlere Kaz Dağları ve çevresinde keşfetmeniz gereken çok sayıda özel adres var. Bölgenin en güzel zamanı gelmişken gurme bir tura çıkmak isterseniz işte o liste!

MİGROS 31 Ağustos- 13 Eylül indirimli ürünler kataloğu:(YENİ) Tost makinesi, tencere çeşitleri, okul ve kırtasiye ürünleri satışa çıkıyor

Migros 31 Ağustos-13 Eylül 2023 indirimli ürünler kataloğu yayınlandı Bu hafta özellikle okul ve kırtasiye ürünlerindeki indirimler Migros raflarında devam edecek. Ayrıca en dikkat çeken ürünlerin başında ise tencere çeşitleri geldi. Derin Tencere 419,95 TL, Tencere Seti 6 Parça 579,95 TL, Desenli Bombeli Tencere 349,95 TL, Karnıyarık Tenceresi 449,95 TL, Sahan Seti 649,95 TL’den satışa sunulacak. Ayrıca No-Frost Buzdolabı 12.999 TL, Bulaşık Makinesi 7.599 TL, Çamaşır Makinesi ise 7.899 TL’den müşterileri bekleyecek. Migros’ta bu hafta tost makinesi 329 TL, Waffle Makinesi 499,90 TL, Çay Makinesi 799,90 TL, Bluetooth Kulaklık 799,00 TL, 128 GB Cep Telefonu 6.099 TL, Seyahat Tipi Saç Kurutma Makinesi 199,90 TL, Üçlü Priz 239,90 TL, Türk Kahvesi Makinesi 329,00 TL’den reyonlarda olacak. Ayrıca beslenmeli çantadan boyama setine, kırtasiye setinden, sulu boyaya onlarca ürün yine bu hafta Migros’ta olacak. İşte, Migros 31 Ağustos yeni indirimli ürünler listesi ve fiyatları…

MİGROSKOP KATALOĞU 9-16 AĞUSTOS 2023 | Elektrikli Scooter, elektronik ürünler, tava çeşitleri, beyaz eşya ve akıllı saat satışta!

Migros 9-16 Ağustos indirim kataloğu belli oldu. Bu hafta Migros müşterilerini kulaklıktan saç kurutma makinesine, akıllı saatten beyaz eşyaya, televizyondan tencere çeşitlerine onlarca değişik üründe indirim fırsatı bekleyecek. Kampanyalı ürünler reyonlarda yerini alırken Migros Kataloğu ve fiyat listesi mercek altına alındı. Migros’ta bu hafta Yuvarlak Tencere 269,90 TL, Tost Makinesi 799 TL, Türk Kahvesi Makinesi 199 TL, Araç Tipi El Süpürgesi 199 TL, Otomatik Baharat Değirmeni 199,90 TL, Fanlı Notebook Soğutucu 136, 90 TL, Otomatik Katlanır Çocuk Oyun Çadırı 999,90 TL, Bluetooth Kulaklık 429 TL, Bulaşık Makinesi 7.299 TL, 109 Ekran Android Smart Led TV 6.899 TL, Yağsız Fritöz 990,90 TL, Karnıyarık Tenceresi 189,95 TL, Askılı Plastik Çöp Kovası 99,90 TL, Metal Havluluk 69,90 TL ve Elektrikli Scooter 7.399 TL’den satışa sunulacak. Peki Migros’ta bu hafta neler var? İşte, Migros 9-17 Ağustos indirim kataloğu

Çoban salatası mı cacık mı?

Okurlarımız sosyal medyada karnıyarık, taze fasulye ve karışık kızartma gibi çok sevdiğimiz yaz yemeklerinin yanında iyi giden iki lezzeti kıyasladı. Yanyalı Fehmi’nin sahibi Ergin Sönmezler ise evde yapanlar için püf noktalarını paylaştı.

Adnan Kaya ve Mete Tamer Omur ile Şezlong Sohbetleri "Bir koltukta üç karpuz taşıyor: Hem doktor, hem ressam, hem yazar"

Şahin Ünal, 52 yaşında, 28 yıllık hekim. Son 4 yılı Bodrum’da olmak üzere yaklaşık 15 senedir Koç Grubu’na bağlı Amerikan Hastanesi’nde çalışıyor. Kendi ifadesiyle biraz aykırı bir yapısı var. 10 yıl içinde açtığı 11 sergiden sonra 8’inci kitabını yazmış. Herkesin tüm bunlara nasıl zaman bulabildiğini sorduğunu söylüyor, “17 yaşında bir karar aldım ve günde 5 saat uymaya karar verdim. 36 yılda 8 saat uyusaydım 12’si uykuda geçecekti. 5 saat uyuduğum için 7’si uykuda geçti. Üretmek için gerekli zamanı kendime yarattığımı düşünüyorum” diyor.