kaburga

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Rana'nın Adli Tıp raporu çıktı... Aileden sosyal medyadaki iddialara tepki

Konya'da sokak köpeklerinin saldırısı sonucu yaşamını yitiren Suriye uyruklu Rana El Selci'nin (2), ölümüne ilişkin Adli Tıp Kurumu Antalya Grup Başkanlığı’ndan rapor geldi. Raporda, Rana’nın ölüm nedeninin köpek saldırısı ve ısırıklar ile uyumlu olduğu, yaralanmaların çocuğun canlıyken gerçekleştiği, kafa kemiği, boyun, omurilik, kaburga kırıkları ve iç organ yaralanmasına bağlı gelişen iç ve dış kanama olduğu, ölümüne şüphe oluşturacak başkaca bir bulguya rastlanılmadığı belirtildi.

Rana'nın Adli Tıp raporu çıktı... Aileden sosyal medyadaki iddialara tepki

Konya'da sokak köpeklerinin saldırısı sonucu yaşamını yitiren Suriye uyruklu Rana El Selci'nin (2), ölümüne ilişkin Adli Tıp Kurumu Antalya Grup Başkanlığı’ndan rapor geldi. Raporda, Rana’nın ölüm nedeninin köpek saldırısı ve ısırıklar ile uyumlu olduğu, yaralanmaların çocuğun canlıyken gerçekleştiği, kafa kemiği, boyun, omurilik, kaburga kırıkları ve iç organ yaralanmasına bağlı gelişen iç ve dış kanama olduğu, ölümüne şüphe oluşturacak başkaca bir bulguya rastlanılmadığı belirtildi.

Üzlemeli pilavdan çıktık yola...

Etli-sebzeli pilavlar tek tabakta pratik bir ana yemek oluyor ayrıca gözümüzü, karnımızı doyuruyor ve bence ramazana da çok yakışıyor. Geçen haftaki Şanlıurfa ziyaretimde ilk kez tattığım üzlemeli pilavdan ilham aldım ve tek tabaklık tarifleri bir araya getirdim.

‘Bu benim ustalık eserim’

Yemek yazarı ve şef Refika Birgül’ün Burak Arpak’la birlikte hazırladığı ‘Miras: Türk Mutfağı Teknikleri 1’, detaylı maddeleriyle Türk mutfağının zenginliklerini mercek altına alarak yemek kitabı olmanın ötesine geçiyor. Birgül “Ustalık eserim” dediği kitapta Atatürk’ün ‘Geometri’ kitabının mantığını benimsemiş.

Kahvaltıda, sinema çıkışında ya da sebepsiz...

Kebapçıları, kokoreççileri, balıkçıları, pastaneleriyle Kadıköy her zaman lezzet sevenlerin uğrak yerlerinden oldu. Artık sandviç için de Kadıköy’de özel adresler var. İsterseniz sabah kahvaltısında veya film çıkışında, kahve yanında ya da sebepsiz... Yolunuz Kadıköy’e düştüğünde ekmekleri ayrı, içleri ayrı lezzetli sandviçlerle gurme bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Kış tatilini şenlendiren yöresel lezzetler

Şanslıyız çünkü ülkemizin doğası bize dört mevsim tatil yapma imkânı sunuyor. İnsanı bir anda masalsı, bembeyaz bir dünyaya davet eden kar seyahatlerinin de heyecanı başka oluyor. Eğer bu kış Bursa, Kars, Kayseri, Bolu, Erzurum gibi ülkemizde kış sporlarının yapıldığı illerimize bir tatil planlıyorsanız sizler için derlediğim yöresel gastronomi rehberine göz atabilirsiniz.

Pendik’te dikiz aynasını kırdığı otomobilin ezdiği motosikletliden adliye önünde açıklama

Pendik'te trafikteki tartışmada dikiz aynasını kırdığı otomobil sürücüsünün aracıyla ezerek yaralanmasına neden olduğu motosiklet sürücüsü Fatih Ferah, adliye önünde açıklama yaptı. Fatih Ferah, "Şahıs küfür ederek camını kapattı. O anlık sinirle onu durdurmak için yapmamam gereken bir hareketi yaptım ve aynasını kırdım. Beni öldürmeye çalıştı. Şikayetçiyim. En ağır cezayı almasını istiyorum. 9 kaburga kemiğimde kırığım var, sol kolumda lif yırtığı var, nefes almakta bile güçlük çekiyorum. Uzun bir tedavi sürecim olacak. Akciğerim sönük, karaciğerimde yırtık var. Ayakta durmakta da güçlük çekiyorum" ifadelerini kullandı.

Pendik'te dikiz aynasını kırdığı sürücü otomobiliyle ezmişti! 'Beni öldürmeye çalıştı, nefes almakta bile güçlük çekiyorum'

Pendik'te trafikteki tartışmada dikiz aynasını kırdığı otomobil sürücüsünün aracıyla ezerek yaralanmasına neden olduğu motosiklet sürücüsü Fatih Ferah, adliye önünde açıklama yaptı. Fatih Ferah, "Şahıs küfür ederek camını kapattı. O anlık sinirle onu durdurmak için yapmamam gereken bir hareketi yaptım ve aynasını kırdım. Beni öldürmeye çalıştı. Şikayetçiyim. En ağır cezayı almasını istiyorum. 9 kaburga kemiğimde kırığım var, sol kolumda lif yırtığı var, nefes almakta bile güçlük çekiyorum. Uzun bir tedavi sürecim olacak. Akciğerim sönük, karaciğerimde yırtık var. Ayakta durmakta da güçlük çekiyorum" ifadelerini kullandı.

Enerjiyi ‘depo’ladı, bekletti ama değdi

Son birkaç aydır hasretle La Boucherie’nin açılmasını bekliyordum. Nihayet haber geldi, ben de sevdiğim yere kavuştum... A’dan Z’ye yenilenmiş, adının sonuna ‘Depo’ eklenmiş ve bambaşka bir mekân olmuş.

Şarap sektöründe bir ilk

İlkler her zaman tarihe geçer ve çoğunlukla da unutulmazlar arasına girer.

Ehliyetsiz sürücünün kullandığı minibüsün çarptığı liseli Esmanur, yaşam savaşı veriyor

Bursa'nın Yıldırım ilçesinde 10 yaşındaki kuzenini voleybol kursundan aldıktan sonra evlerine giderken Y.E.'nin (17) kullandığı minibüsün çarptığı Esmanur Akdemir (14), yoğun bakımda yaşam mücadelesi veriyor. Kazanın görüntülerinde sürücünün, 30 kilometre hız sınırı olan okul bölgesinde yüksek hızla ilerlediğini söyleyen Esmanur'un babası Sinan Akdemir, "Kızım, kamyonların kaldırıma park etmesi sonucu yol kenarından ilerlemek istedi. Sürücü ve ona aracı verenlerin en ağır şekilde cezalandırılmasını istiyorum" dedi.

Sokakların tadı, kokusu...

Akademisyenlerin kaleme aldığı ‘Türkiye’nin Sokak Lezzetleri’ kitabında 36 yiyeceğin tarihsel, kültürel ve sosyal boyutları ele alınmış, tariflerse ustaların ağzından verilmiş. Kitapta anlatılan sokakta yemek yemenin toplumun sosyalleşme kültürü üzerindeki etkilerini gösteren hikâyeler insanın içini ısıtıyor.

Alameti farikası üst katındaki barı...

2024’ün son sürprizi oldu Mezkla. Yeni açıldı, bir süredir beklediğim bir mekândı. Alt katında restoran var, üst kata çıkan merdivenlerin sonundaki kapıyı araladığınızdaysa karşınıza Hi-Fi bar çıkıyor.

Yemekten sonra karnı şişip kusuyordu, 10 kattan fazla büyüyen midesi herkesi şaşırttı

Amasya'da yediği katı yemeklerden sonra karnı şişip kusan 65 yaşındaki adam, çocukluğundan bu yana yaşadığı sorundan ameliyatla kurtularak sağlığına kavuştu. Midesinin nadir görülen bir şekilde 10 kattan fazla büyümesi doktorları bile şaşırttı.

65 yaşındaki adamın kâbusu olmuştu... Doktorlar gözlerine inanamadı! | 'Hamile bir kadının karnı gibiydi'

Amasya'da yediği katı yemeklerden sonra karnı şişip kusan 65 yaşındaki adam, çocukluğundan bu yana yaşadığı sorundan ameliyatla kurtularak sağlığına kavuştu. Midesinin nadir görülen bir şekilde 10 kattan fazla büyümesi doktorları bile şaşırttı.

Vahe Kılıçarslan iddialara cevap verdi: Ünlüyüm diye para istediler!

Olcay Emine Yıldırım, otomobillerine çarparak olay yerinden kaçan ve yüzde 67 engelli kalmasına neden olan sunucu ve manken Vahe Kılıçarslan’dan şikâyetçi oldu. Kılıçarslan hakkında 4.5 yıl hapis ve 5 milyon TL tazminat istemiyle dava açıldı. Vahe Kılıçarslan iddialara sosyal medya hesabından cevap verdi.

Sucukta domuz kıymada sakatat! Onu yeme bunu yeme... Peki biz ne yiyeceğiz

Yeni yıl öncesi, alışverişin tam da hızlandığı bir dönemde, Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit-tağşiş yapılan ve sağlığı tehlikeye düşürebilecek gıdalar listesini güncelledi. İyi de yaptı. Sucuk ve dana kaburga yerine domuz eti, kıymalı pide ve börek yerine sakatat, bal yerine şeker, zeytinyağı yerine tohum yağı ve baharatta yabancı madde yemişiz. Gördük ki özellikle de sucuk, kıyma, zeytinyağı ve bal gibi ürünlerde sahtecilik had safhada. Kanser geçmişi de olan bir tüketici olarak, “İyi de onu yeme bunu yeme peki ne yiyeceğiz” şaşkınlığına düşmüş durumdayım. Yok mu bu sahtecilerden korunmanın bir yolu? Ve dahası ne ceza alıyorlar? İfşa edildiklerinde üretim ve satış duruyor mu? Hepsini sordum.

İtalya’nın sofra sırları: Costine di manzo’nun hikâyesi

Yüzyıllardır her tabakta bir hikâye anlatıyor İtalyan yemekleri. Bu hikâyeler bazen bir avluda kurutulan makarnanın kokusunda, bazen de odun ateşinde ağır ağır pişen bir et yemeğinin sıcağında saklıdır. Bugün de sizi, sofraların kahramanı olan bir İtalyan klasiğiyle tanıştırmak istiyorum: Costine di manzo, yani dana kaburga.

‘Tuzu kuru’

Bana hangi malzeme olmadan yemek yapamazsın diye sorsalar çok büyük bir ihtimalle cevabım tuz olur. Doğru miktarda tuz, lezzeti yakalamanın en temel adımı. Aşçı olduktan sonra hayatıma ‘doğru zamanda tuzlama’ diye bir terim girdi. Yapacağım yemeğin ne olduğuna ve ihtiyacıma göre eğer tuz içine işlesin ve suyu çıksın istersem malzemeleri önce, eğer suyu çıkmasın, kendini salmasın istersem son anda tuzlarım. Aslında iyi yemek yapmanın neredeyse birinci kuralı ne zaman tuzlayacağını bilmek diyebiliriz.

Doğu’nun iki altın kentinde kültür hazinelerine doyalım

“Diyarbakır, sen mi tepeden tırnağa sevdalı bir şehirsin, yoksa biz mi ölümüne sevdalı birer Diyarbakırlıyız” diye şehirlerine olan bağlarını gösterir Diyarbakırlılar. Her gidişimde daha çok sevdiğim, hiç yabancılık çekmediğim Diyarbakır, bir başka ‘sevdalı’ kente, Mardin’e geçiş demektir aynı zamanda. Bir turda iki kadim kent gezmektir. Hele şimdi; tam zamanı değilse nedir!

Her tiroid nodülü ameliyat gerektirmez

Op. Dr. Emran Kuzey Avcı, tiroid nodülleri hakkında ayrıntılı bilgiler verdi.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Revizyon burun estetiği nedir?

Daha önce estetik burun ameliyatı olmuş ancak istenilen sonucu elde edememiş hastalar ikinci, üçüncü veya daha fazla ameliyata ihtiyaç duyulabilmektedirler. Revizyon burun estetiği ameliyatı, rinoplasti sonrası burnun anatomisinden ya da fonksiyonel yapısından kaynaklı problemler nedeni ile birden fazla kez yapılan rinoplasti ameliyatlarına verilen isimdir. estetik burun ameliyatlarında belli bir oranda ikinci bir ameliyat olma olasılığı vardır. Bu oran hastaya ve hastanın burun yapısına göre değişmektedir.

Ayyüce'nin şüpheli ölümü soruşturmasında takipsizlik kararı

Kayseri'nin Melikgazi ilçesinde 7 katlı apartmanın son katındaki pencereden düşen Ayyüce Dilşat Çalışkan'ın (20) ölümüne ilişkin soruşturmada takipsizlik kararı verildi.

Konyalılar Etli Ekmek’i bu kez yeni yerinde denedim

Çok sevdiğim Konyalılar Etli Ekmek ben bildim bileli Kazasker’deydi. Uzun süre çok iyi gitti. Yakın zamanda sanki biraz yorulduğu izlenimini verdi. Burayla ilgili son yazımı okuyanlar geçen sene buradan eskisine göre daha az mutlu ayrıldığımı biliyorlardır. Eski yeri kentsel dönüşüme girince taşındı. Yeni yerinde beni yine şaşırttı, bu kez bamya çorbası da kuzu fırın kebap da 10’da 10!

Bu ameliyatı olan kişiler hayatına yeni bir kimlik ile devam ediyor

En sık görülen göğüs duvarı deformiteleri arasında yer alan kunduracı (çökük) ve güvercin (çıkık) göğüs hastalıklarından kurtulmak için cerrahi operasyon geçiren hastalar, hayatlarına hekimlerinin verdiği yeni bir kimlik kartı ile devam ediyor. Hastalar göğüslerine takılan metal nedeniyle emar (MR) cihazına giremezken, X ray cihazlarından geçerken de doktorlarının verdiği kimliği göstererek geçiş yapabiliyorlar.

TAYLAND MUTFAĞINI SEVDİREN LOKANTA

Daha dün gibi ama 18 yıl geçmiş, Uzakdoğu’nun en sevdiğim mutfaklarından biri olan Tayland Mutfağını temsil eden Çok Çok Thai’nin İstanbul’da açılmasının üstünden.