Hurriyet Ekstra

Bugün ne yapsak

Bugünün dünden bir farkı yok demeyin. Farkı yaratmak, güzelleştirmek elimizde.

Tat duyusunu kaybeden bir şef: Grant Achatz

Bir şef için en önemli varlığı nedir? Parası? Restoranları? Elbette bunlar da önemlidir ama bir şef için her şeyden daha önemli bir varlık varsa o da tat alma duyusudur.

Ünlü restoranların mutfağından çıkmış gibi...

Karadeniz ve Marmara’da su soğurken balıklar da yağlanıp lezzetleniyor. Bugünlerde tezgâhlarda artan barbun, hamsi, sardalya gibi çeşitleri klasik tariflerden farklı nasıl pişirebiliriz? Örneğin, barbunun tavası güzel olur evet ama Bodrum’daki Orkide Balık’ın meşhur ‘barbun çıtlaması’ bir başkadır. Sardalyanın zamanı geçmeden Çanakkale’deki Yalova Restoran’ın ‘asma yaprağında sardalya’sı hem pratik hem de çok lezzetli olabilir. Hayvore Karadeniz Mutfağı’nın ‘hamsi salamurası’nı şimdiden hazırlayın, kış boyunca sofranızdan eksik olmasın. Restoranlar özel reçetelerini paylaştı, Dr. Ayça Kaya da balığın faydalarını anlattı...

Okan Buruk herkesi mutlu etmek istedi, kariyerinin dersini aldı | Türk hakemliği maalesef dibe vurmuş durumda

Trendyol Süper Lig'in 7. haftası geride kalırken Hürriyet yazarları Güntekin Onay, Mehmet Arslan, Fırat Aydınus ve Uğur Meleke, Futbol Konseyi'nde haftanın karşılaşmalarını ve olaylarını masaya yatırdı.

Yeni rekorlar kapıda

Geçen hafta ABD’den gelen ÜFE ve TÜFE verileri ile Avrupa Merkez Bankası’nın faiz indirimi kararı sonrası rekor üstüne rekor kıran altın fiyatlarında ‘zirveye tırmanış’ sürüyor. Dün itibarıyla ons altın 2 bin 585 dolara; yurt içinde gram altın ise 2 bin 825 TL’ye yükselerek rekor tazeledi. Bunda, Fed’in bu hafta 25 yerine 50 baz puanlık faiz indirimine gideceğine yönelik beklentilerin etkili olduğu belirtildi. Aynı zamanda, Husilerin İsrail’e füzeli saldırısı ve Netanyahu’nun misilleme sözüyle tırmanan jeopolitik gerilim de altındaki artışı destekledi. Bu hafta altında geri çekilme yaşanabileceğini söyleyen uzmanlar, Fed’in 50 baz puanlık indirime gitmesi durumunda ise rallinin süreceğini öngörüyor.

Birileri Mourinho’ya Fenerbahçe’nin kaleye otobüs çekmeyeceğini hatırlatmalı | Osimhen hırsı ve temposuyla Icardi’den çok daha fazlası

Trendyol Süper Lig'in 5. haftası geride kalırken Hürriyet yazarları Güntekin Onay, Mehmet Arslan, Fırat Aydınus ve Uğur Meleke, Futbol Konseyi'nde haftanın karşılaşmalarını ve olaylarını masaya yatırdı.

Her bir ilimiz yeni Göbeklitepe sayılmalıdır... Denizli daha çok turist istiyor

DENİZLİ Büyükşehir Belediyesi, 10-11 Eylül tarihleri arasında ‘Denizli Geleceğini Tasarlıyor’ ismiyle bir arama konferansı gerçekleştirdi.

Beşiktaş kararları çabuk aldı, biletleri çabuk kesti! Fenerbahçe, Fred'e benzer 8 numaraya ihtiyaç duyuyor

Trendyol Süper Lig'de 4. hafta geride kalırken Hürriyet yazarları Güntekin Onay, Mehmet Arslan, Fırat Aydınus ve Uğur Meleke, Futbol Konseyi'nde haftanın karşılaşmalarını ve olaylarını değerlendirdi.

Facianın ardından çarpıcı açıklamalar: İtalyan CEO kaptanı suçladı

İtalya’da alabora olan Bayesian’ı inşa eden tersanenin sahibi Giovanni Costantino, İngiliz milyarder Mike Lynch, Morgan Stanley International Başkanı Jonathan Bloomer ve ünlü avukat Chris Morvillo da dahil olmak üzere 6 kişinin öldüğü kazaya ilişkin konuştu. Mürettebatın yaşanan trajediyi önlemek için “16 dakikalık süresi” olduğunu iddia eden Constantino, yaşanan facianın sorumlusunun süper yatın kaptanı olduğunu öne sürdü.

Konyaspor - Galatasaray maçına çarpıcı yorum: 1 puanlık oyunla 3 puan!

Süper Lig'de son şampiyon Galatasaray, 2. hafta maçında deplasmanda Konyaspor'u 2-1 mağlup etti. Hürriyet yazarları Uğur Meleke ve Engin Kehale, karşılaşmayı değerlendirdi.

Toprak rekora hazırlanıyor

Dünya Superbike Şampiyonası’nda üst üste 10 yarışı kazanan Toprak Razgatlıoğlu, Portekiz’de 10-11 Ağustos’ta yapılacak ilk yarışı kazanırsa üst üste 11’inci zaferini elde ederek Jonathan Rea ile Alvaro Bautista’ya ait rekora ortak olacak. 2. yarıştan zaferle ayrılması durumunda ise yeni rekorun sahibi olacak.

İthal garsonlar serviste

Kırsalda oluşan işgücü açığının hayvancılıkta yol açtığı ‘Afganistan’dan ithal çoban’ dalgası, hizmet sektörüne de sıçradı. Pandemi döneminde yaşanan kapanmalar sonrası nitelikli personelini farklı sektörlere kaptıran restoranlar garson ithal etmeye başladı. TÜRES ve TURYİD başkanlarının anlattığına göre, gençler artık restoranların asgari ücret verdiği ve bahşişlerin de azaldığı garsonluk mesleğine yönelmeyince, oluşan personel açığının önemli bir kısmı Afganistan, Pakistan ya da Suriye uyruklu gençlerle kapatılmaya başlandı.

A Milli Takım, son 4 maçta Hollanda'ya üstün! Vincenzo Montella hatırlatmıştı, 6-1'lik karşılaşma...

A Milli Futbol Takımı, EURO 2024 çeyrek finalinde yarınki rakibi Hollanda ile yaptığı 14 maçtan 4'ünü kazandı, 6'sını kaybetti. Ay-yıldızlı ekip, Hollanda ile oynadığı son karşılaşmada sahadan 6-1 mağlup ayrıldı. Ancak Milliler, son 4 maç baz alındığında ise rakibine galibiyet sayısında 2-1'lik üstünlük kurdu.

‘Hesaplar’ şaştı! Kazık mı yiyoruz hakkını mı ödüyoruz?

Fahiş fiyatlı yemeklerin boykot edilmesiyle ilgili fikir ve yorumlar genelde ikiye ayrılıyor. Kimileri restoranların günah keçisi ilan edilmesine karşı; alım gücümüzün düşmesini sorumlu gösteriyor. Kimileriyse enflasyondan aldıkları güçle fiyatların çok fazla abartıldığını söylüyor. İşin aslını gastronomi sektörünün tecrübeli isimlerine sorduk, restoran müşterilerinin görüşlerini aldık.

Vizede hizmet bedeli sürprizi... Yunan adalarına girişin maliyeti 90 Euro’ya çıkıyor

Yunan adalarına kapıda vize uygulaması sürprizli başladı. Adaya gitmek için 60 Euro vize ücreti isteniyor. Ancak bu para yetmiyor, feribot firmaları da Yunan gümrük tarafı da ekstra ücret talep ediyor, yoksa evraklar işleme alınmıyor. Bazı firmalar 20 Euro hizmet bedeli alıyor. 30 Euro ve daha üzerinde isteyenler de var. Örneğin Ayvalık’taki bir feribot firması, “10 Euro’sunu biz 10 Euro’sunu da Midilli tarafı alıyor”  diyor. İşin içine tur firmaları da girince fiyat değişiyor.

Eda’nın heykeli ışık kurbanı

Voleybolcu Eda Erdem Dündar’ın heykeli dün yapılan törenle açıldı. Sosyal medyada heykelin bazı bölgelerinin “erkeksi” olduğuna dair eleştirilere heykeltıraş Pınar Doğan Öktem cevap verdi: “Aydınlatma hatası var, gün ışığında heykel normal görünüyor.”

Yeni yabancı kuralı Türk futboluna neler getirecek? ‘Telefonlara bile bu kadar güncelleme gelmiyor’, ‘Yerli oyuncu sayısı sahada değil kulübede artar’

Türkiye Futbol Federasyonu, yabancı futbolcu sayısının kademeli olarak düşürüleceğini açıkladı ve tartışmaları yeniden başlattı. Peki yeni kural Türk futboluna neler getirecek neler götürecek? Başta Galatasaray, Fenerbahçe ve Beşiktaş olmak üzere kadrolarında sözleşmesi devam eden çok sayıda yabancı oyuncu bulunan kulüpleri neler bekliyor? Bu değişikliğin ligimizdeki oyun kalitesine yansıması nasıl olur? Teknik direktör ve spor yorumcularıyla mercek altına aldık.

Kediler dünyayı böyle algılıyor

2024’ün ilk yazısıyla beraberiz.

Uğur Meleke'den dev maça bir gün kala çarpıcı analiz: '65 yıldır Türkiye'de böylesi görülmedi! Süper Lig tarihinin en fantastik derbisi...'

Trendyol Süper Lig'in 18. haftası dev bir maça sahne olacak. 43 puanlı lider Fenerbahçe ile aynı puandaki en yakın takipçisi Galatasaray, Kadıköy'de kozlarını paylaşacak. Futbolseverler; 'Kıtalararası Derbi' için geri sayımı başlatırken, Hürriyet Gazetesi yazarı Uğur Meleke de dikkat çeken bir analiz kaleme aldı...

Hakem Halil Umut Meler, çirkin saldırı sonrası her şeyi açık açık anlattı: Emre Belözoğlu planladı, provoke etti | Bu psikolojide Süper Kupa'yı yönetemem | Dönüşüme ailem karar verecek

Süper Lig'in 15. haftasında MKE Ankaragücü ile Çaykur Rizespor'un karşılaştığı müsabaka sonrası Faruk Koca'nın saldırısına maruz kalan hakem Halil Umut Meler, skandal olay ve sonrasında yaşananlara ilişkin Hürriyet'e önemli açıklamalar yaptı. Mehmet Arslan sordu, Halil Umut Meler her şeyi açık açık anlattı.

Sırrı düzgün demlemede...

Kimimiz ince bellide klasik usulden şaşmıyor, kimimiz sağlık deposu bitki karışımlarına yöneliyor. Tercihlerimiz farklı olsa da kültürümüzde çay olmadan kahvaltının, keklerin, poğaçaların tadını çıkarmak imkânsız. Dünya Çay Günü olarak kutlanan 15 Aralık’ı fırsat bildik, yazarlarımız Ebru Erke’den doğru demleme tekniklerini, Berrin Yiğit’ten faydalarını öğrendik.

Hayko Cepkin ile ‘biz bize’

Değerli okurlar... Bu hafta köşemde, 2007 yılından beri iflah olmaz bir dinleyeni ve seveni olduğum, bana göre Türk rock müziğine getirdiği farklı tarzla çoğumuzun gönül defterine adını altın harflerle yazdırmış, son iki yıldır soyunduğu müzikal projesiyle de sanatçı kimliğinin ‘çok yönlülüğünü’ hepimize ispatlamış sevgili Hayko Cepkin’i konuk ettim.

Türkiye PISA’da karneyi düzeltti... En yüksek notlar alındı

PISA 2022 sonuçlarını Hürriyet Gazetesi için değerlendiren OECD Eğitim ve Beceriler Direktörü Andreas Schleicher, Türkiye’nin matematik ve fen alanlarında PISA tarafından şimdiye kadar ölçülen en yüksek sonuçları aldığını belirtti. Schleicher, “Türkiye matematikte cinsiyet uçurumunu kapatmayı başardı. Türkiye’de kız ve erkek öğrenciler matematikte ortalama olarak benzer düzeyde performans gösterdi” dedi.

Farah geri adım atar mı...

İbrahim Tatlıses’e bir hafta içinde iki büyük füze atıldı. Bir tanesi kalenin içinden.

Galatasaray, Kasımpaşa maçında 44 yıl sonra bir ilki başardı! 'Oyun tartışılır ama Bayern Münih maçında...'

Trendyol Süper Lig'in 11. haftasında Galatasaray, Kasımpaşa'yı 2-1 mağlup ederek galibiyet serisini 10 maça çıkardı. Zaha'nın golleriyle galibiyete uzanan Sarı-kırmızılı takım ligde 44 yıl sonr bir ilki başardı. Hürriyet yazarları Uğur Meleke ve Engin Kehale köşe yazılarında maçı değerlendirdi.

Avustralya’da Türk Lokumu

Zeki Müren bundan 27 yıl önce ayrıldı aramızdan.

GES arazisinde hayvancılık dönemi... Karapınar GES’in altında biten otlar hayvancılığa açıldı

Dünyanın en büyük yekpare güneş santrallarından biri olan Karapınar Güneş Enerjisi Santralı’nda panellerin altında biten otlar örnek bir projeye vesile oldu. Çevre köylerin çobanlarına açılan alana alınan koyunlar otlamaya başladı. GES’teki proje ile çiftçilerin giderlerinin azalması beklenirken santraldaki otlar da sürdürülebilir şekilde temizlenmiş oluyor.

Tester ürünlerdeki risklere dikkat! Ciddi vakalarda göz kaybına bile neden olabilir

Makyaj malzemesi satan alırken birçoğumuz tester ürünleri deniyoruz fakat pek çok kişinin kullandığı bu ürünler sağlığımızı tehlikeye atıyor. Binlerce kişi tarafından kullanılan bu ürünler bakterilere ve enfeksiyonlara davetiye çıkarıyor. tester üründen ciddi bir bakteri kapan ve geçici görme kaybı yaşayan Filiz Köse Wentz, yaşadıklarını Hurriyet.com.tr’ye anlattı. Göz Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Nesrin Tutaş Günaydın da benzer risklerden kaçınmak için yapılması gerekenleri sıraladı.