Gorkem Ozkan
gorkem-ozkan’a ait tüm site haberleri
Meze kültürümüzün gözbebeği
Balık sevenlerin damağında iz bırakan, müstesna bir lezzet lakerda. Özenle temizlenip tuzla marine edilen taze balıktan yapılan bu usta işi mezesiyle klasikleşen birçok mekân var. Jürimiz en iyi lakerdayı yapan yerleri oyladı; Reşat Balık’ın ilk sırayı aldığı listede İstanbul’dan pek çok adres var.
#Ece Su METE2023’ün bende bıraktıkları
Bu yıl yemeğin birleştirici gücüne şahit oldum, Türk mutfağının üst düzey tekniklerle rafine sunumlarını servis eden yeni restoranlarla tanıştım... Sadece deniz ürünlerine odaklanan özel bir menü denedim, dünyanın en ünlü şeflerinden birinin restoranında çok farklı bir yemek deneyimi yaşadım… Aklımdan çıkmayan lezzetler hangileriydi, gelin birlikte hatırlayalım.
#Gastronomi
Yıldız heyecanı başlıyor...
Michelin Rehberi 9 Kasım’da düzenlenecek törenle 2024 yılının yıldız alan ve tavsiye listesine giren restoranlarını açıklayacak. Bu yıl İzmir ve Bodrum’un da dahil edilmesiyle heyecan daha yoğun. Gastronomi sektörünün uzman isimlerine tahminlerini sorduk. Kimler yıldız alır, kimler mutlaka almalı, neler değişmeli, fikirlerini aldık…
#Michelin Rehberi
Hamsinin tavası, uskumrunun ızgarası...
Malum, balık avı yasağı bitti. Tezgâhlarda balık bolluğu ve çeşitliliği artmaya başladı. Four Seasons Hotel Istanbul at The Bosphorus’un şefi Görkem Özkan’la sabaha karşı yola düştük, Gürpınar Su Ürünleri Hali’ni ziyaret ettik. Kasa kasa dizilen çeşitler arasında alışveriş yaptık. Şefe alırken ve pişirirken nelere dikkat etmemiz gerektiğini sorduk...
#GİZEM DİNÇBAŞ
Balık sezonu başlıyor
Palamut, lüfer, barbun, kılıç, sardalya ve çipura sonbaharla birlikte bol bol göreceğimiz çeşitlerden. Nasıl pişireceğinizi düşünüyorsanız Four Seasons Hotel İstanbul at the Bosphorus’taki Aqua Restoran’ın şefi Görkem Özkan’dan işin sırlarını öğrendik. Özkan “Az yağlı balıkları kızartarak, iyice yağlanmışları da ızgara yaparak değerlendirin. Sardalyayı ekmek kırıntıları ve kıyılmış taze otlarla doldurup fırınlamak da iyi bir seçenek” diyor.
#Balık
‘Felsefem yemeğin kendi izini bırakması’
Şef Görkem Özkan ve ekibi Aqua’da Türkiye standartları için sıradışı bir iş yapıyor. Hazırladıkları menü balık odaklı. Bizim balık konusunda ne kadar tutucu olduğumuz malum. Üstelik böyle bir restoranı Four Seasons Hotel Bosphorus gibi üst düzey, ulusal bir otel zincirinin ana restoranı yapmak beraberinde birçok zorluk getirebilir.
#Ebru ERKEGençlere örnek olacak bir şef
En üst çizgideki müşteri kitlesine hitap eden global bir otel grubunun önem verdiği şeylerin başında mutfağı gelir. Mutfak deyince; fine dining restorandan kahvaltı ve oda servisine kadar her şeyi kapsar. Şefler için de otelde çalışmakla normal bir restoranda çalışmak arasında büyük farklar vardır. Yıllardır yeteneğiyle dikkatimizi çeken ama sabır ve sükûnetle sırasını bekleyen şef Görkem Özkan’ın Four Seasons Hotel grubunun baş şefi olması, mutfak yeteneği kadar, idare kabiliyetini de kanıtlıyor...
#Görkem Özkan
"Bugün benim için üzücü bir gün"
Bursa'da konuşan Galatasaray Spor Kulübü eski başkanı Adnan Polat, kulüpte başkan yardımcılığı görevini sürdürdüğü sırada 'Hizmet nedeniyle güveni kötüye kullanmak' suçunu işlediği iddiasıyla 7 yıla kadar hapis cezası istemiyle açılan davadan beraat kararı çıkması ile ilgili değerlendirmede bulundu.
Yerel Seçim Sonuçları 2024 | İl il, ilçe ilçe seçim sonuçları
Türkiye'de 61 milyon 441 bin 882 seçmen, yerel yöneticilerini seçmek için dün sandık başına gitti. Seçimlerde 81 il, 973 ilçe ve 390 belde belediye başkanı ile 50 bin 336 muhtarın yanı sıra il genel meclisi ve belediye meclisi üyeleri belirlendi. İşte İl il, ilçe ilçe tüm sonuçlar...
#Yerel Seçim Sonuçları 2024
YOZGAT BAŞKAN ADAYLARI 2024 TAM LİSTE || Tüm partilerin 31 Mart yerel seçimler Yozgat belediye başkan adayları
Yozgat başkan adayları 2024 yerel seçim sürecinde en çok merak edilenler arasında ilk sıralarda yer alıyor. Hatırlanacağı gibi 31 Mart 2024 yerel seçim adaylık başvuru süreci 20 Şubat tarihinde sona ermiş Yüksek Seçim Kurulu YSK tarafından kesin aday listesi 5 Mart'ta ilan edilmişti. Kesin listenin yayınlanmasının ardından Yozgat belediye başkan adayları 2024 yerel seçim listesi de belli olmuş oldu. Peki, partilerin 31 Mart Yozgat başkan adayları kim oldu? YSK tarafından ilan edilen güncel 2024 Yozgat belediye başkan adayları 31 Mart yerel seçim listesine Hürriyet.com.tr seçim sayfasından inceleyebilirsiniz. İşte tüm partilerin Yozgat yerel seçim 2024 belediye başkan adayları...
#Yozgat10 bin hayat kurtaran Alper Hoca’yı kaybettik
Türkiye’de 10 bini aşkın böbrek, karaciğer ve pankreas naklini gerçekleştiren ve 28 yılda binlerce aileye hayat veren Prof. Dr. Alper Demirtaş’ı geçen hafta sonu kaybettik. Böbrek ameliyatında ilk cerrah sayılırdı. Prof. Dr. Haberal’ın öğrencisiydi.
#Alper Demirtaş
CHP MİLLETVEKİLİ ADAY LİSTESİ (İSİM İSİM) | 28. Dönem CHP milletvekili aday listesi belli oldu mu? 2023 milletvekili adayları kimler? İşte İstanbul, Ankara İzmir ve il il adaylar
28. Dönem CHP milletvekili aday listeleri 2023 seçimlerine kısa süre kala belli oldu. CHP milletvekili aday listesi belli oldu mu, hangi isimler, hangi illerden aday oldu sorusunun yanıtı gün içinde araştırılan konular arasında yer aldı. CHP milletvekili adayları, 9 Nisan 2023 Pazar günü YSK'ya teslim edilmeden önce kamuoyu ile paylaşıldı.CHP'nin ortak liste stratejisi ile katılım göstereceği 28.dönem milletvekili seçimlerinde, ittifakın diğer üyelerinin de adayları aday listesinde yer alacak. DEVA Partisi, Gelecek Partisi, Saadet Partisi ve Demokrat Parti milletvekili adayları, açıklanacak listede yer bulacak. Türkiye Değişim Partisi Genel Başkanı Mustafa Sarıgül'ün de CHP milletvekili aday listesi içerisinde yer bulması bekleniyor. Peki, 17.00'da YSK'ya teslim edilme zorunluluğu bulunan CHP milletvekili adayları ne zaman açıklanacak? İşte, o detaylar
#Chp
Son dakika: CHP'de il il milletvekili adayı listesi: Erzincan'da Mustafa Sarıgül sürprizi
CHP’de parti meclisi toplantısı sonrası milletvekili aday listeleri YSK’ya teslim edildi. Listede Saadet Partili, DEVA Partili, Demokrat Partili ve Gelecek Partili adaylar da bulunuyor. Oğuz Kaan Salıcı İstanbul 1. bölgeden, Faik Öztrak Tekirdağ'dan, Gamze Taşçıer Ankara 1. bölgeden ve Mustafa Sarıgül Erzincan 1. sıradan aday oldu.
#CHP
Tünelin sonunda ışık görünüyor
Yaptığı çalışmalarla büyük takdir toplayan ve Bursaspor’a gönülden bağlı iş insanlarının oluşturduğu Bursasporlu Sanayici ve İş İnsanları Derneği’nin (BURSİAD) Olağan Genel Kurulu, geçtiğimiz gün gerçekleştirdi. Yoğun bir katılım ile yapılan Olağan Genel Kurul’da mevcut başkan Enes Can Demir ve yönetimi, güven tazeleyerek yeniden seçildi.
#Bursa
