Gastronom

CDU yine dönercilere üst sınır istedi

Almanya’nın Heilbronn Belediyesi’nden sonra şimdi de Wesel şehrindeki CDU’lu siyasetçiler de döner büfeleri, kuaförler ve güzellik salonlarına sınırlama getirilmesini istedi, kentte büyük bir tartışma başladı.

Sanat, bir nevi aşktır...

“Sanat, ruhtan günlük yaşamın tozunu yıkar.” (Pablo Picasso)

Kendinize gelin!

“Her gün, kendimizi yeniden keşfetmek için bir fırsattır. Herkesin farklı bir yolculuğu vardır, önemli olan kendi yolunuzu bulmaktır.” (Charles Bukowski) 

Kendi başına dünya...

“Başkalarının insafına kalmış bir bilge olmaktansa, kendi başına bir deli olmak daha iyi…” (Friedrich Nietzsche)

Zararlı mı yasaklanmalı mı yoksa gönül rahatlığıyla yiyelim mi? MSG tartışması bitecek gibi değil

Türkiye’de ve dünyada son yıllarda işlenmiş gıdalar ve bu gıdalara eklenen koruyucu, kıvam artırıcı ve lezzet artırıcı katkı maddelerine dair bilinç ve hassasiyet çok arttı. Bu bağlamda yaşanan tartışmalarda bazı maddeler sık sık öne çıkmaya başladı. Bunların en başında da MSG kısaltmasıyla da bilinen monosodyum glutamat geliyor. Türkiye’de “Çin tuzu” diye de bilinen monosodyum glutamat hakkında çok merak edilenleri araştırdık ve uzmanlara sorduk.

‘Bizim adayımız Nancy’

Frankfurt ve çevresinde yaşayan, kökenleri ya da tercihleri nedeniyle ‘azınlıklık’ olarak görülen çok sayıda aktivist, yaptıkları ortak açıklamayla 8 Ekim’deki Hessen seçimlerinde SPD’nin başbakan adayı Nancy Faeser’e destek verdi.

Sonu om ile biten kelimeler listesi - 3, 4, 5, 6, 7, 8 harfli om ile biten kelimeler

Om, elektrik direncinin kısaltması olan Ohm kelimesinin yerine kullanılır. Eski Türkçede ise Om, kemiklerin ucu manasına gelir. Om ile başlayan ve günlük hayatta sıklıkla kullanılan kelimelerden bazıları şunlardır: 1- Omuz 2- Omurga 3- Omurilik 4- Omuzdaş. Sonu om ile biten kelimeleri sizler için derledik.

Vedat Milor: Bodrum yemek yenilecek en kötü yer

Ünlü gurme Vedat Milor, Horeca Trend dergisine konuk oldu. Milor, Türk mutfağına dair açıklamalar yaptı. Milor, fiyatları her yaz gündem olan Bodrum hakkında ise “Bodrum herhalde Türkiye’de fiyat performans açısından yemek yenilecek en kötü yer” dedi.

‘İsterim ki burada kurulan sofralar iyi gelsin insanlara...’

Uzun bir aradan sonra şef Aylin Yazıcıoğlu’nun yeni mekânında onun elinden nefis yemekler yiyebileceğiz. Bir esnaf lokantası samimiyetindeki Bistro Serenità, içeri girer girmez sizi başka bir dünyaya ışınlıyor. Burada hafta sonları brunch’ın yanı sıra dinletiler ve söyleşiler de olacak.

‘Enerji krizi’ masaya yatırıldı

Pandeminin etkisini azaltmasıyla TDU etkinlikleri de hız kazandı. Uzun süre ara verilen TDU’nun geleneksel ‘Masa Başı Buluşması’ etkinliği ‘Enerji Krizi ve Ekonomik Etkileri’ konusunu ele aldı.

Klasik testi kebabından çok daha fazlası

Kapadokya mutfağı, testi kebabı şovunun ötesine geçemedi. Oysa bölge sandığımızdan derin bir yemek kültürüne sahip. Bölgede sadece bir kasaba rengini kaybetmeyen mutfağıyla farklı şeyler yapıyor; Sinasos, yani Mustafapaşa’dayız…

Bir Aşk Masalı

“Aşktan daha güçlü bir inanç yoktur. Ne kadar büyük hayal kırıklıkları yaşarsak yaşayalım eğer benliğimiz gerçek aşk tarafından ele geçirilmişse, o yakıcı duygu bizi asla terk etmez.”

Ne zarif bir örtü ne de incelikli bir servis... Peki, biz bu parayı neye ödedik?

Restorana sadece yemek yemek için değil, zarif bir sofrayla gözümüzü okşamak, düzgün bir hizmet almak için de gidiyoruz. Ama Vedat Milor sosyal medyada kuver ücreti hakkındaki fikirlerimizi sorunca gördük ki hesabımıza yansıtılan hizmet bedelleri konusunda kafamız biraz karışık! Kuver ve servis ücretlerini, bunların neleri kapsadığını uzmanlara sorduk.

‘Sigortadan para almak için dükkânını kundaklattı’ iddiasıyla hakim karşısında!

Almanya’nın Saksonya eyaletine bağlı Chemnitz kentinde restoran işleten gastronom Ali Tulasoğlu’nun, sigortadan para alabilmek için restoranı yaktırdığı gerekçesiyle yargılanmasına başlandı. 

Lezzet dolu edebiyat

Maria Ekmekçioğlu’nu Konya Gastronomi Festivali’nde tanımıştım.

Gazeteci, yazar, sosyolog ve siyaset bilimci Prof. Dr. Artun Ünsal: Artık ‘Ne yediğime bak, kim olduğumu anla!’ çağındayız

Diplomasında ‘siyaset bilimci’ yazıyor ama biz onu daha çok mutfak ve yemek kültürü üzerine yaptığı televizyon programlarından, yazılarından ve arka arkaya yayınladığı kitaplarından tanıyoruz. Prof. Dr. Artun Ünsal ile merkez üssü Çengelköy’de buluştuk; hem eski albümlerini karıştırdık hem de sosyolog gözüyle günümüzün sofralarını konuştuk.

Merkel hayranı Alexis, yaptırdığı balmumu heykelini CDU Bremen teşkilatına hediye etti

Başbakan Angela Merkel’in büyük hayranı olan Bremenli gastronom Alexis Vaiou’un Çin’de yaptırdığı Merkel’in balmumundan heykeli, CDU Bremen Teşkilatı Merkezi’ne yerleştirildi.

Tasarımları “gizli bahçe”ye bir davetiye

Ayşe Boyner, düğününde onun Helenistik tacını tercih etti, stil ikonu Olivia Palermo 6,4 milyon takipçisine onun tasarımlarını tanıttı, moda devi Missoni’nin varisi Margherita Maccapani Missoni ve tasarımcı Carolina Santo Domingo da sıklıkla onun mücevherleriyle poz veriyor… Beyza Arman’dan bahsediyorum… 2018’de Milano’da kurduğu Peracas markasıyla kısa sürede dünya çapında ün yapan Arman, Hurriyet.com.tr’ye verdiği özel röportajda hikayesini anlattı.

“Heybeliada Cinayetleri” yeniden okurlarıyla buluşuyor

Önay Yılmaz’ın 2011 yılında yayınlanan “Heybeliada Cinayetleri” adlı romanı, 9 yıl aradan sonra yeni baskısıyla tekrar okuyucularla buluşuyor.

Kiminle aynı masada, nereye oturduğunuzu ve ne yediğinizi söyleyin, size kim olduğunuzu söyleyeyim

‘İktidarların Sofrası’ adlı yeni kitabında yemek ve siyaset ilişkisini irdeleyen Prof. Dr. Artun Ünsal “Yemeğin de siyasal bir olgu olduğu geç de olsa fark edildi” diyor. 800 sayfalık kitapta Hun toylarından konuğun payına düşen et parçasıyla verilen mesajlara birbirinden ilgi çekici bilgiler var.

Şehir hafızasını tazeleyecek bir roman

Hiç Kimsenin Kenti adlı Galata romanının yazarı Tolga Gümüşay, bu defa büyüleyici bir İstanbul eseriyle karşımızda.

İnsan hayatı bu kadar ucuz mu?

AZİZ Nesin yaşasaydı, herhalde her gün onlarca kitap için malzeme çıkarırdı.

Fransız mutfağını bu kadar özel kılan ne?

Fransız mutfağının başarısı tesadüfi değil. Tarihi, kültürel ve kurumsal süreçler var bu hikâyenin gerisinde. Her şeyden önce lokanta bir işletme biçimi olarak ilk kez Fransa’da ortaya çıkıyor.

Gastronom nedir? Gastronorm ne demek?

Gastronom ya da gastronom şeklinde söylenen ve aşçıların derli toplu çalışabilmesi açısından çok önemli bir yer tutan küvet, pek çok vatandaşın araştırdığı konu olmaya devam ediyor. Peki, gastronom nedir ve ne amaçla kullanılır? İşte, gastronom hakkında bazı bilgiler

Big Chefs Avrupa açılımını Frankfurt’tan başlattı

Türkiye ve Orta Doğu’da 60’tan fazla şubesi bulunan gastronomi zinciri BIG Chefs, Avrupa açılımını Frankfurt’tan başlattı. Markanın kurucusu Gamze Cizreli, uluslararası ekonomi merkezi olmasının yanı sıra genç nüfusu ve birçok kültürü buluşturması nedeniyle Frankfurt’u seçtiklerini söyledi.

Her eğitimli kadının bu Cumhuriyet’e borcu vardır

Bugün cuma, kadın girişimcileri yazdığım gün. Yürünmemiş yollarda yürüyen, kadınlar için bir şeyler yapan kadınları yazdığım gün. Onlardan biri de Hüsniye Gül ve arkadaşları. Adana’da ‘Kınalı Eller Kadın Hareketi’ni başlattılar. Önce Salmanbeyli köyündeki kadınlara destek olacaklar, sonra amaçları tüm Türkiye’ye yayılmak...

Çeeeek bi Adana kebap...

Satır kullanmak zor. Ritm ile hafif vurarak kavisinde beşik gibi, ahenkle sallarken eti kıyacaksın. Aynı anda ‘Adana’nın yolları taştan, sen çıkardın kebap beni baştan’ türküsünü mırıldanacaksın. Bol kırmızı biberi cömertçe çalışacak ve elinle bi güzel yoğuracaksın. Yassı şişe eti güzelce sıkacaksın. Kömürü sık sık yelleyeceksin. Kebabı lavaşın arasına yorgan gibisarıp çekeceksin. Adana’da işte tam da bunları, kebabın hasını yaptım...

Gastronominin kalbi Ankara’da atacak

72 ülkenin gastronomi alanında söz sahibi şefleri, Başkent 1. Gastrobul Gastronomi Trendleri Zirvesi ile Ankara’da buluşacak.