Corbacilar
corbacilar’a ait tüm site haberleri
Kapalıçarşı'yı onlar doyuruyor
Her yıl milyonlarca kişi gidiyor Kapalıçarşı’ya... Bir arı kovanı misali işliyor bu tarihi alışveriş merkezi. Gelip geçeni bırakın bir kenara, tam 4 bin dükkân var burada. Hem esnafı hem de alışveriş yorgunu müşterileri doyuran 41 de irili ufaklı lokanta... Sulu yemek de var, kebap da... Döner de var, geleneksel ev yemeği de. Hatta seyyar tezgâhında supangle, kek satan da... Hepsi ayrı güzel. Esnafı ziyaret ettik, çarşı ahalisinin en çok gittiği esnaf lokantalarını tespit ettik.
#Uygar TAYLAN
Türk mutfağının dünyadaki gerçek yeri ve Michelin
Sadece bizim değil, herhangi bir ülke mutfağının gerçek değerinin elit lokantalarla ölçülemeyeceğini düşünüyorum. “Bir ülke ya da bölgede yemek kültürünün varlığını ve zenginliğini anlamak için üst değil, alt düzeye bakmak gerekir” diyen Prof. Nguyen’in tespitinden yola çıkıp bakalım, haklı mı?
#Türk Mutfağı
Genç aşçılar bu usta hikâyelerini ve unutulan tarifleri kaçırmasın!
Esnaf lokantalarımızın en büyük özelliklerinden biri, usta-çırak geleneğine dayalı olmaları. Belki de bu yüzden şef Mehmet Yalçınkaya’nın ‘Esnaf’ adlı bir kitap çıkaracağını duyduğumda ilk hissettiğim, bunun ona ne kadar da yakıştığı oldu. Sadece ekrandaki ‘babacan usta’ tavırlarından değil, bu geleneğin kariyerindeki önemini ve ustalara olan saygısını çok iyi bildiğim için...
#Esnaf Lokantası
Zirvenin lezzeti, lezzetin zirvesi
Birkaç hafta önce kayak için Erzurum’daydım. Benim için kayak bahane, Erzurum’a gitmek her daim şahane. Çünkü Türkiye’nin başka yerinde bulamadığım ve her seferinde mutlaka ziyaret ettiğim bazı çok özel mekânlar ve tatmadan dönmediğim lezzetler var bu güzel şehirde. Sömestirde kayağa gidecek olanlara öneriler hazırladım...
#Hürriyet
Kokoreçsiz, simitsiz bir hayat olabilir mi?
Pompei’de keşfedilen bir tezgâh, sokak yemeğinin binlerce yıllık lezzetli bir gelenek olduğunun kanıtı. Biz de Osmanlı’dan beri zengin bir sokak yemekleri kültürüne sahibiz. Ünlü şef rahmetli Anthony Bourdain’in de Türkiye’deki programında peşinde koştuğu bu tatlar gerçekten vazgeçilmez.
#Yazar
Doğu Anadolu'daki 7 ilde Kovid-19 tedbirleri kapsamında denetimler yapıldı
Doğu Anadolu Bölgesi'ndeki Erzurum, Erzincan, Kars, Ağrı, Ardahan, Iğdır ve Tunceli'de, İçişleri Bakanlığınca "Sağlık için hepimiz için" sloganıyla Türkiye genelinde uygulanan yeni tip koronavirüs (Kovid-19) tedbirleri kapsamında denetimler yapıldı.
#Doğu Anadolu Bölgesi
'Jandarma komutanıyım' diyen dolandırıcının planını, taksici bozdu
ANTALYA'nın Gazipaşa ilçesinde cep telefonuyla aradığı yağ üreticisine kendisini ilçe jandarma komutanı olarak tanıtan dolandırıcı, 100 kilo zeytinyağı aldı. 10 bidona doldurulan zeytinyağlarını ilçedeki bazı iş yerlerine satmaya çalışan dolandırıcının oyununu, taksici bozdu. Yağlar sahibine teslim edilirken, dolandırıcının yakalanması için çalışma başlatıldı.
#Antalya
Yeni nesil çorbacılar
Hastalıklara karşı ilaç gibi gelen yemeklerin başında çorbalar var. Çorba yapmayı pratik bir hale getirmek isteyen teknoloji şirketleri özel makineler geliştirdi. Bu makineler tek bir tuşla çorba malzemelerini doğruyor, karıştırıyor ve içmeniz için 15 dakikada hazırlıyor.
#Gazetehaberleri
Noel pazarlarında ne yenir?
Avrupa’yı Noel heyecanı sardı. Birçok şehirde görkemli Noel pazarları kuruldu. Mis gibi tarçın ve zencefil kokuları etrafı sardı. Birbirinden güzel süslemelerle sokaklar ışıl ışıl oldu. Bu heyecanın bitmesine birkaç gün kalmış olsa da seneye işinize yarayabilecek bir liste derledim. Geçtiğimiz hafta sonu Avrupa'nın en gösterişli Noel pazarlarından birinin kurulduğu Nürnberg ve Rothenburg Ob de Tauber’e gittim. İşte size Noel pazarlarında tadılması gereken lezzetler...
#Noel Pazarları
36 saatte Sofya
Ucuz kumar turlarının gözdesi Sofya, Roma’dan Osmanlı’ya dört farklı geleneğin geçtiği bir Avrupa kenti aslında. 2019’da Avrupa Kültür Başkenti unvanını taşıyacak. Sosyalizm günlerinden kalan müzelerine, kültür merkezlerine son dönemde eğlence mekânları, galeriler, restoranlar eklendi.
Mudurnu’nun yorgun evleri Göynük’ün pırlanta gölleri
Güneşli bir nisan günü otomobilimin direksiyonunu Bolu’ya doğru kırdım. Mudurnu ve Göynük’ün ahşap köşklerine, geçmişi yaşatan sokaklarına, yemyeşil tepelerine, küçük göllerine hayran kaldım. İstanbul’un yanı başındaki bu güzellikleri ihmal ettiğimizi bir kez daha fark ettim.
