Baklali

Ege zeytinyağlıları nerede yenir?

İyi bir sızma zeytinyağı ve mevsim sebzeleriyle yapılan zeytinyağlılarımızın dünyada benzeri yok. Evde yapılanın yeri ayrı ama bu işin hakkını veren mekânımız da çok. Halis zeytinyağlarını taptaze malzemelerle birleştirip de tezgâhlarına taşıyan Ege’deki en iyi adresleri jürimize sorduk.

Adana'da korkunç cinayet! ‘Sen kimsin, sevgilime ters davranıyorsun’ deyince öldürmüş

Adana’da eski baldızı Deniz Tuncel’i (21) pompalı tüfekle yaralayıp, sevgilisi Şahan Uğurlu’yu (30) öldüren Murat Kebude (37) tutuklandı. Kebude’nin eve gittiği sırada Tuncel ile karşılaştığı, teyzesinin yanına gitmek isteyen 2 çocuğuna engel olunca tartışmanın yaşadığı ortaya çıktı. Uğurlu’nun, “Sen kimsin, benim sevgilime ters davranıyorsun” deyince büyüyen tartışmada cinayetin işlendiği belirtildi.

Adana'da korkunç cinayet! ‘Sen kimsin, sevgilime ters davranıyorsun’ deyince öldürmüş

Adana’da eski baldızı Deniz Tuncel’i (21) pompalı tüfekle yaralayıp, sevgilisi Şahan Uğurlu’yu (30) öldüren Murat Kebude (37) tutuklandı. Kebude’nin eve gittiği sırada Tuncel ile karşılaştığı, teyzesinin yanına gitmek isteyen 2 çocuğuna engel olunca tartışmanın yaşadığı ortaya çıktı. Uğurlu’nun, “Sen kimsin, benim sevgilime ters davranıyorsun” deyince büyüyen tartışmada cinayetin işlendiği belirtildi.

Samsun Yemekleri - Samsun'da Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Samsun Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Yeme-içme kültürünün en seçkin örneklerini bulabileceğiniz mutfakların başında Türk mutfağı gelir. Bu mutfağın en lezzetli tabakları her bölgenin kendine has özelliklerini bulabileceğiniz sunumlarıyla hem görsel bir şölen hem de damaklarda harika bir lezzet bırakır. Yedi kıtadan oluşan Türkiye’nin mutfak yönünden en zengin ürünlerinden bir diğeri de Karadeniz Bölgesi’nde yer alır. Bölgenin nüfus yoğunluğu en yüksek olan Samsun ilinde yemek kültürü de oldukça gelişmiştir. Samsun yemeklerinde Karadeniz mutfağında sık tercih edilen tereyağı, turşu, yöresel bitkiler, doğal peynir ve salça gibi gıdalardan oluşan menüler ağırlıktadır. Bugünkü yazımızda sizler için Samsun'da ne yenir ve neyi meşhur? Samsun mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi hakkında detayları derledik.

Ege’nin gastronomik zenginliğinin gücü

Bu hafta masamda sırasını bekleyen gastronomi kültürü üzerine yazılmış üç kitabı elime aldığımda, daha önce düşünmediğim ortak özelliklerini fark ettim.

Pilav sevenler buraya gelsin!

Güzelce demlenmiş, buharı tüten bir pilavın hepimizin gönlünde yeri ayrı. Ama sıcaklar malum! O halde neden pilavları soğuk soğuk yemeyelim? Ama öyle bildiğimiz, klasik tarifler değil bu bahsettiğim... Size pirinçli ve bulgurlu çeşit çeşit tarif hazırladım. Kimini limon ve taze otlarla yapıyorum, kimini karides ve Meksika fasulyesiyle... Mozzarella ve naneyi, enginar ve çamfıstığını aynı tabakta buluşturmayı eminim siz de seveceksiniz.

Adana'da ehliyetsiz sürücü ve arkadaşları, 70 kilometre süren takiple yakalandı

Adana'da polisin 'dur' ihtarına uymayıp kaçan ve otoyolda polis aracına sert cisim attığı öne sürülen otomobildeki 5 kişi, 70 kilometrelik takip sonucu yakalandı. Gözaltına alınan 5 kişiden sürücü Mehmet Emin Ç.'nin (26) ehliyetinin bulunmadığı belirlendi.

Adana'da 70 kilometrelik kovalamaca: Polis aracına sert cisim attılar

Adana'da polisin 'dur' ihtarına uymayıp kaçan ve otoyolda polis aracına sert cisim attığı öne sürülen otomobildeki 5 kişi, 70 kilometrelik takip sonucu yakalandı. Gözaltına alınan 5 kişiden sürücü Mehmet Emin Ç.'nin (26) ehliyetinin bulunmadığı belirlendi.

‘İyi malzemeyle iyi yemek yapmaya devam etmek istiyorum’

Elinin lezzetiyle nam salmış bir iş insanıyken arkadaşlarının “Bir restoran aç. Kulüp gibi, yiyelim-içelim” demesiyle 2019’da Caddebostan’daki Nazende’yi açtı. Kısa sürede İstanbul’un en revaçta mekânlarından biri haline getirdi. Yazarımız Vedat Milor’un “Nazar değmesinden korkuyorum” dediği Nazende’yi, şefi Uluç Sakarya’dan dinledik.

Bol kepçe bir sulu yemek isteyince...

Tatil beldelerinde balık-meze, pizza, ‘fine dining’, pek çok seçenek bulabiliyoruz ama damağımız arada kuru fasulye, pilav, dolma gibi ev yemeklerini de arıyor. Yöresinin yerel malzemelerini mutfağa taşıyan, hesaplı ve doyurucu esnaf lokantalarını jürimize sorduk...

Ekşili acılı Diyarbakır mutfağı

Diyarbakır, acılı, ekşili, yağlı, baharatlı mutfağıyla bilinir. Güneydoğu Anadolu’nun en köklü yerleşim bölgelerinden olan Diyarbakır, buğday, tahıl ve baklagillerin yeryüzünde ilk kez tarımının yapıldığı coğrafyadır...

Ada vapuru yandan çarklı... Adalar’daki en iyi 10 restoran

Şehirden uzaklaşamayanlara bir nefes tatil gibidir Adalar. İstanbul’un yanı başında bambaşka bir âleme götürür insanı, her gidildiğinde ‘Keşke daha sık gelsek’ dedirtir... Trafikten uzak, doğanın içinde, denize yakınken lezzete de doymak için Adalar’daki en iyi restoranları jürimize sorduk.

Sular ne zaman gelecek? İSKİ 20 Haziran su kesintisi listesi ve saatleri duyuruldu

İSKİ su kesintisi 20 Haziran Salı günü günü pek çok vatandaş tarafından araştırılmaya başlandı. Şu ana kadar pek çok vatandaşın merakla araştırdığı konu olan sular ne zaman gelecek sorusu, İSKİ'nin resmi internet sitesi üzerinden açıklandı. Peki, sular ne zaman gelecek? İşte, İSKİ su kesintisi hakkında detaylı bilgiler

SULAR NE ZAMAN GELECEK 20 HAZİRAN || Arnavutköy, Esenyurt, Büyükçekmece'de sular saat kaçta gelecek? İşte İSKİ planlı su kesintisi programı (ilçe ilçe)

İSKİ su kesintisi programı açıklandı. İstanbul Su ve Kanalizasyon İdaresi tarafından yapılan duyuruya göre İstanbul'un bazı ilçelerinde 24 saat su kesintisi uygulanağı açıklanmıştı. Esenyurt, Başakşehir, Arnavutköy, Çatalca, Avcılar ve Büyükçekmece ilçelerinde bazı mahalleleri kesintiden etkilendi. Su kesintisi nedeniyle vatandaşlar da sular saat kaçta gelecek? sorusuna yanıt aramaya başladı. Peki, sular ne zaman gelecek? 20 Haziran Salı İSKİ su kesintisi olan ilçe ve mahalleler listesi...

İstanbul'un 6 ilçesinde 24 saatlik su kesintisi

İstanbul Su ve Kanalizasyon İdaresi (İSKİ), İstanbul'daki 6 ilçeye 24 saat süreyle su verilemeyeceğini duyurdu. 

Dürümün arasında, humusun yanında

Ortadoğu mutfaklarının en sevilen lezzetlerinden falafeli nohut veya bakla ezmesiyle yapılan bir köfte türü olarak tarif edebiliriz. Zengin aromasının kaynağı içindeki baharat, soğan ve sarımsak harmanı. Ben de taze nane, salatalık ve yoğurt-tahin sosuyla hazırladığım bol yeşillikli falafel dürümünü yanında karpuzla yazın her gün yiyebilirim...

Bodrum’da yeni bir şef restoranı

Yeme-içme severler, Sara Tabrizi adını 10 yıl önce kurucu şefi olduğu, bugün İstanbul’un önde gelen restoranları arasında olan Aheste’den hiç kuşkum yok biliyordur. Sara, genç bir ekibe teslim ettiği restoranın ortaklığından 2 yıl önce ayrılmış, Yan Mutfak ve Mutfaklarca adıyla online paket servis ve catering’e yoğunlaşmıştı.

Zeytinyağlı enginar mı zeytinyağlı bakla mı?

Mevsimin sevilen sebzelerinden enginar ve baklanın zeytinyağlısı bir başka lezzetli oluyor... Okurlarımız ikisini kıyasladı, şef Hakan Süve evde pişirmek isteyenlere öneriler verdi.

Rüzgar Sünbül ile Ramazan 26. gün menüsü: Bolu usulü taze bakla çorbası, tencerede patlıcan musakka, kedidilli tiramisu tarifi

Bolu'nun meşhur bakla çorbası. Bu çorba özellikle yaz başında sık sık tercih edilir. İçindeki dereotu ve baklayla tadına doyum olmuyor. Bolu usulü taze bakla çorbası, farklı bir çorba tarifi denemek isteyenler için nefis bir alternatif...

Bahar çorbaları kaynasın

Mevsimin çok sevdiğimiz iki lezzeti: Bakla ve enginar… Genelde zeytinyağlı, etli veya pilavlı tariflerde kullandığımız bu ikiliyle besleyici ve doyurucu iki özel çorba hazırladım.

Amazonların ve kralların şehri

Misket elması, kirazı, baklalı dolması ve haşhaşlı çöreği dillere destan. Yunan tarihçi ve coğrafyacı Strabon’a göre geçmişi Amazonlara kadar uzanan; bilim insanları, şairler, şehzadeler yetiştiren bir krallar şehri. Tam ortasından akan nehrin iki tarafına yapılmış Yalıboyu evleri güzelliğini hep koruyor. Sokaklarında Ferhat’la Şirin’in hüzünlü hikâyesi anlatılıyor. Harşena Dağı’nın eteklerindeki kalker kayalara oyulmuş 21 anıt mezarsa sessizce kentte olup bitenleri izliyor.

Klasikler arasına girecek iki yeni mekân

Şef kimliğini kültürümüzün en sevilen gelenekleri ocakbaşı ve meyhaneyle parlatan iki isimden bahsetmek istiyorum size bu hafta. İlki memleketlim Ali Dövenci’nin evine, Mersin’e dönerek açtığı ocakbaşı Arak. İkincisiyse yaratıcı ve özenli işlerini çok başarılı bulduğum Alp Çekici’nin Caddebostan’daki HaNi Bi Meyhane’si. Her ikisinde de tattığım tüm lezzetlerin tadı hâlâ damağımda...

Bu gastronomi festivali bir başka

Tokat önümüzdeki hafta sonu çok özel bir gastronomi festivaline ev sahipliği yapacak. Buyurun şehre gidecek olanlara rehber olacak, henüz böyle bir seyahat planlamayanlarınsa aklını çelecek, iştahını açacak bir Tokat...

Zeytini, balığı, otları ve sebzeleriyle... Ayvalık

Denizkestanesinden papalinaya deniz ürünlerinin en kalitelileri çıkıyor. Zeytinyağının, taze otlarla yapılan meze ve böreklerin tadına doyulmuyor. Çeşit çeşit peyniri, hafif tatlılarıyla iz bırakan Ayvalık mutfağının en özel lezzetlerini şef Ömür Akkor’dan dinledik.

Sular ne zaman gelecek? İSKİ 28 Temmuz arıza ve kesinti listesi

27 Temmuz Perşembe günü, İstanbul'un çeşitli bölgelerinde su kesintileri yaşanıyor. Su kesintilerinden etkilenen bölgelerde ikamet eden vatandaşlar da İstanbul Su ve Kanalizasyon İdaresi'nin (İSKİ) resmi sitesine girerek suların geleceği saate yönelik araştırma yapıyor. Peki, sular ne zaman gelecek?

Karaismailoğlu: Güçlü ve büyük Türkiye için çalışıyoruz

Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Adil Karaismailoğlu Adana’da Organize Sanayi Bölgesi Köprülü Kavşağı açılış törenine katıldı. Karaismailoğlu "Milletimiz için 1 trilyon 600 milyar liranın üzerinde yatırım gerçekleştirdik. Bu rakam içerisinde yüzde 61’lik oranla en büyük payı, karayolları projelerimiz alıyor" dedi.

Bolaması, incir banması, Çingene pilavı...

Gastronomi, kültür, sanat ve eğlence dünyası geçen hafta sonu Kuşadası’nda buluştu. Kuşadası Sokak Festivali’ne gittik; yerel yemeklerin peşine düştük. İlçenin mutfağını anlatan şef Ozan Güngör: “Arapsaçı, ebegümeci ve tilkişen gibi otların yemeği çok seviliyor. Enginar, zeytinyağlı ve bol baklalı yeniyor.”

Delice zeytin ve Hasanağa enginarı

Geçen hafta çok değerli bir proje nedeniyle Manisa’nın Davutlar köyündeydim. Delice’ye bir proje için gittim. Gittim çünkü içinde sosyal sorumluluk var, tarımsal kalkınma var, çiftçiye destek var, yerli üretime teşvik var.