Çöp şiş tarifi

Çöp şiş geçmişi Osmanlı zamanlarına dayanan en eski sokak lezzetlerimizden biri. Özellikle yaz aylarında Ege’ye inerken İzmir-Aydın Karayolu üzerinde Torbalı, Selçuk ve Ortaklar’da bulunan çöp şişçilerde mola vermek bir adettir. Sulak alanlarda yetişen kamışlardan elde edilen kargı adı verilen 20 santimetrelik şişlere dizili etler ve kuyruk yağı, odun kömürü ateşinde pişirilir ve ortaya benzersiz bir tat çıkar. Ama yolunuz İzmir’e düşmeden de bu lezzete evinizde doyabilirsiniz. İşte evde nefis çöp şiş yapmak için ihtiyacınız olan tek tarif…