Salata

Mahir, işinin ehli bir lokanta

Anadolu mutfağının lezzetlerini aslına en uygun haliyle hazırlayan, lahmacununun, içliköftesinin, Antep yuvalamasının şöhreti kulaktan kulağa yayılan Mahir Lokantası’nın ikinci şubesi Beyoğlu’nda açıldı. Bu hafta açılan yeni şube arı kovanı gibi işliyor. Mahir Nazlıcan “İşin sırrı esnaflıkta” diyor.

Bedenimizde de bahar temizliği yapmaya ne dersiniz?

Mevsimin sebzeleriyle hafiflemeye hazır mısınız? Kıştan çıkarken hepimiz biraz yorgun, biraz da ağırlaşmış hissederiz. Karbonhidrattan zengin tabaklar, dolu dolu battaniye altı atıştırmalıklarla geçen kışın ardından, şimdi acil önlem alma zamanı.

Yaza fit girmenizi sağlayacak 5 tarif

Yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı yemekler hem mideyi yormaz hem de sıcak havalarda daha rahat hissetmeni sağlar. Chef Rüzgar SÜNBÜL İşte yaz için mükemmel hafif yemek önerileri "Rubins Özgün tarifler ise bir yemek kültürünün en özel parçalarından biridir. Geleneksel damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. bir Özenle seçilmiş malzemeler, özgün tarifler Özellikle mevsiminde toplanmış taze sebzeler, doğal yollarla beslenmiş et ürünleri ve katkı maddesi içermeyen sağlıklı malzemeler yemeklerin gerçek tadını ortaya çıkarır.

Sofralarımızı ferahlatan ‘farklı’ cacıklar

Baharın müjdecisi çağla çıktı. Yeşil kadife dokusu sertleşip bambaşka bir mucizeye dönüşmeden önce, kısacık mevsiminde tuza banıp çıtır çıtır yediğimiz çağlayı en çok cacığa yakıştırıyorum. Cacık da ayran gibi Türk mutfağının alameti farikası olabilecekken nedense öne çıkarılmayan bir lezzetimiz olageldi. Salatalıkla yapılanın yeri ayrı ama çağla ve marulla yapılabilen cacıklardan da bahsedeceğim bu hafta size.

Organik sirkenin mucizeleri

Elma, üzüm, zencefil ve ananas gibi farklı sirke çeşitlerini hem sağlıklı yaşam hem de lezzet açısından sofralarımızda bulundurmalıyız. Sirkeyle bağışıklığınızı güçlendirebilir, metabolizmanızı destekleyebilir ve yemeklerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Sağlığınız ve damak tadınız için organik sirkeyi sofranızın yıldızı yapın!

Izgara somon tarifi | Mucize Lezzetler

Salata eşliğinde besin değer yüksek olan somon tarifini sizler için hazırladık. (Sponsorlu içerik)

Yabancı konuklarımız var

Amerikalı rap’çi Azealia Banks ve elektronik müziğin usta ismi Steve Aoki’yi bu hafta İstanbul’da farklı sahnelerde ağırlayacağız. Ayrıca Göksel, İstanbul’da; Hande Yener, Ankara’da konser verecek. ‘Sonbahara Son Güller’ oyununa biletinizi tükenmeden alın.

Bayramda enerjinizi yüksek tutacak sofralar

Bir aylık oruç döneminin ardından sıra, sevdiklerimizle hasret giderdiğimiz ve birbirinden lezzetli yemeklerin eşlik ettiği bayram sofralarının kurulduğu zamana geldi.

Uzmanından bayramda beslenme önerileri

Uzmanlar, bir aylık Ramazan ayından sonra vatandaşların beslenmelerine dikkat etmeleri konusunda uyarılarda bulundu.

Bayram sofrasında dengeyi yakala

Şeker Bayramı yaklaşıyor. Adından da anlaşılacağı gibi tatlıların, çikolataların ve bol ikramın ön planda olduğu bir bayram, Ramazan Bayramı. Ancak bayram coşkusu içinde fazla tatlı tüketmek, kilo artışına ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Peki bayramın keyfini kaçırmadan tatlı yiyerek de dengeyi sağlamak mümkün mü?

Ne kadar çevrecisin?

Çevremde herkes “Çevreciyim” diye dolaşıyor.

Çok önemli ama hep yanlış biliniyor! Sebebi ancak 80'li yıllarda keşfedilebildi... 'Bu konuda yeterince konuşmuyoruz'

Birçoğumuz için bağırsaklar adeta bir kara kutu. Bir ucundan besinler giriyor, bir ucundan atık maddeler çıkıyor. Ancak arada olup bitenleri çok nadir tartışıyor ve anlamaya çalışıyoruz. Bu nedenle de yanlış bilgiler ve şehir efsaneleri dilden dile yayılıyor. Gastroenteroloji ve mikrobiyom uzmanları "Artık yeter" dedikleri şehir efsanelerini anlattı.

Trump’tan 3’üncü Dünya Savaşı iması! Ukrayna: Rusya saldırıları sürdürdü... Telefon görüşmesi ateşi kesemedi

ABD-Rusya liderleri ile önceki akşam yapılan görüşmeden çıkan 30 gün boyunca enerji ve sivil altyapı hedeflerinin vurulmaması kararına Moskova’nın uymadığı öne sürüldü.

Durun, atmayın, sofranıza tat katın

Geleneklerimizde, mutfak kültürümüzde bir ürünün sapını, kökünü ayrı ayrı değerlendirip kullanmak var. Atıksız mutfak üzerine uzman, aşçı Özge Şahin yemek pişirirken gıda israfının önüne geçebilmemiz için ipuçları verdi, kendi mutfak sırlarını paylaştı.

Çatal-bıçak yok, müdavimleri çok

Ortak özellikleri aileden gelen köftecilik hikâyeleri ve oto sanayiden aldıkları ilham... Köfte ve yeşillikleri masaya seriyor, çatal-bıçak kullanmayı da önermiyorlar. Hızlı bir iş arası öğünü olarak ortaya çıkan bu konsepti ‘sanayi dışına’ çıkaranlarla konuştuk.

Sosyal medya bunu konuşuyor | Yemek yerken oturma şeklimiz iştahımızı baskılayabilir mi?

Son günlerde yemek yerken vücut pozisyonunun iştah ve sindirim üzerinde etkili olabileceğini iddia eden paylaşımları çok sık görmeye başladık. Bacakları karına doğru çekerek yemek yemenin karın bölgesine baskı yaparak mide kapasitesini etkilediğini, iştahı azalttığını deneyimlediğini söyleyenler var. Peki bunun bilimsel bir dayanağı var mı? Diyetisyen Gülçin Işık ile hem yerken aldığımız oturma şeklinin iştah üzerine etkisini hem de iştahı baskılayan diğer etkenleri konuştuk.

BUGÜNÜN İFTAR MENÜSÜ 11 MART 2025 || Bu akşam iftara ne pişirsem, hangi yemekleri yapsam? İşte kolay ve pratik yemek tarifleri!

Günün iftar menüsü ve yemek tarifleri, Ramazan ayı devam ederken araştırılıyor. İftara ne yapacağını karar veremeyenler ve farklı lezzetler arayanlar, günün menüsü için seçenekleri araştırıyor. Özellikle de yemek hazırlamak için az zamanı olanlar, kolayca hazırlanan yemek tariflerini tercih ediyor. 'Bugün iftara ne yapsam?' Bu akşam hangi yemeği pişirsem?' diye düşünenlere çorba, ana yemek, salata ve tatlı tariflerinin yer aldığı Ramazan menüsü iftar yemekleri menüsü...

İFTAR MENÜSÜ: Çorbadan tatlıya Ramazan Bayramı iftar yemekleri

Önce mideleri rahatlatacak, sıcacık çorbalarla başlayacağız, yanına mutlaka bir zeytinyağlı, meze ya da salata tavsiyesinde bulunuyoruz. Elbette bir ana yemek yanına pilav eşlik ediyor. Arkasından da çeşit çeşit tatlılar.Yaptığımız menülerin oldukça ekonomik olmasına özen gösterdik. Tabi Ramazana ait tatlara da yer verdik. Ramazan pidesi olmazsa olmazımız, güllaçlar, şekerpareler. Gelin Ramazan iftar menüsü ile başlayalım..Kırmızı mercimek ve tavuğun bir arada bulunduğu enfes ötesi bir çorba. Hem mideyi rahatlatır hem de muazzamdır. Boşuna aşçı çorbası dememişler. İşte, çorbadan tatlıya Ramazan Bayramı iftar yemekleri

İftarda çorba, salata ve protein ağırlıklı beslenin! İşte örnek bir iftar menüsü

Uzmanlar, Ramazan ayında dengeli ve besleyici bir iftar menüsünün önemine dikkat çekiyor. İftarda mutlaka bir kâse çorba, taze bir salata ve protein içeren yemekler tüketilmeli. Bu kombinasyon hem sindirimi kolaylaştırır hem de vücuda gerekli besinleri sağlar. Tabi iftar yemeğinden sonra mutlaka tatlı tüketmek isteyenler de oluyor ama tatlı tüketimi çok kontrollü bir şekilde yapılmalı.

İftar ve sahurda sağlıklı beslenme önerileri: Aşırı yağlı ve şekerli gıdalardan kaçınılmalı

Uzmanlar, ramazan ayında, sahurda ve iftarda doğru beslenmeyle oruç sürecinin daha sağlıklı ve rahat geçirilebileceğini belirtti.

Ramazanda dengeli ve sağlıklı beslenme rehberi

Oruç tutarken doğru beslenmek hem fiziksel hem de zihinsel sağlığımız açısından önemli. Bir beslenme ve diyet uzmanı olarak sahur ve iftarı doğru planlamak için yapılabilecekleri paylaşmak istiyorum.

Çalışan verimliliğinin de yeni anahtarı: İş yerlerinde sağlıklı menü rüzgârı

Gerek Türkiye’de gerekse dünyada yapılan pek çok araştırma, sağlıklı beslenmeye yönelik talebin her geçen gün arttığını; bunun da çalışma hayatına uzanan etkileri olduğunu ortaya koydu. Örneğin, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) verilerine göre, son 5 yıldır sağlıklı beslenmeye yönelik dünya genelindeki bilinçte ciddi bir artış var. Deloitte’un küresel sağlık raporunda çalışanların sağlıklı yaşam tarzına yönelik artan ilgisi vurgulanırken; McKinsey’in raporu da çalışanların yüzde 65’inin iş yerinde sağlıklı beslenme seçeneklerinin olmasını önemsediğini ortaya koydu. Bunda, düşük karbonhidratlı diyetlerin ve organik ürün tüketiminin özellikle genç çalışanlar arasında popüler hale gelmesinin etkili olduğu belirtiliyor. Hatta bazı araştırmalar, bu konunun önemini bir adım daha öteye taşıyarak ‘bir iş yerinde çalışanlara sağlıklı beslenme seçenekleri sunulmasının verimliliği artırdığını’ raporluyor.

Ramazanı zinde geçirmenin yolları

Hem bedensel hem de ruhsal anlamda derin bir detoksa girdiğimiz ramazan ayı, bu yıl soğuk havaları yaşadığımız bir döneme denk geldi.

Ramazan’da sağlıklı beslenme için öneriler: Azar azar ye 8 bardak su iç

Sağlık Bakanlığı, Ramazan’da sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu: Sahuru atlamayın, hafif bir kahvaltı tercih edin. İftarda azar azar küçük porsiyonlar şeklinde beslenin. Günde en az 8 bardak su içmeyi hedefleyin. İftardan sonra ve sahurda dişlerinizi fırçalayın.

Ramazan geldi, sofralar bereketlendi

Bugün ramazan ayının ilk günü... Oteller, restoranlar ay boyunca hazırladıkları özel iftar menülerini servis etmeye başlayacaklar. Çorbasından tatlısına lezzetiyle mest edecek, atmosferiyle huzur verecek yerleri derledim.

Orucumuzu hangi sırayla açalım? Su, hurma, çorba...

İftar vaktinde sabırsızlıkla sofraya oturuyoruz, ancak uzun saatler boyunca dinlenme moduna geçen midemizi aniden doldurmak, beklenmedik sağlık sorunlarına yol açabilir. İftarda yiyecekleri doğru sırayla tüketmek hem sindirim sistemimizi korur hem de daha enerjik hissetmemizi sağlar. İşte iftar sofralarında sağlıklı ve dengeli bir başlangıcın püf noktaları...

Ramazan ayında sağlıklı beslenme tüyoları: Faydayı zarara dönüştürmeyin!

Ramazan ayına sayılı gün kala oruç tutarken ne yemeliyiz ne içmeliyiz araştırmalar arasında yer alıyor. Ramazanda kilo almamak kadar, gün boyunca enerjimizin düşmemesi için tok hissetmek ve yeterli vitaminleri alabilmek de ayrıca önem taşıyor. Peki, sahur ve iftarda nasıl beslenilmeli? İşte, Uzm. Diyetisyen & Psikolog Fatma Yurdagül ile Ramazan ayında beslenme tüyoları!

OSCAR’IN İNCİLİ’LERİ...

Fatih Karaca ile 2016 yılının sonuna doğru Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle hayata geçirmeye karar verdiğimiz, Türkiye’nin ilk restoran rehberi projesinin toplantıları sırasında tanışmıştık.