Krem Brule
krem-brule’a ait tüm site haberleri
‘Berrak, yalın ve taze lezzetler’
Antalya’daki 7 Mehmet’in başarısının arkasında birkaç neden var. Güçlü bir eğitim, nadiren değişen bir kadro, kullanılacak malzemenin en iyisini alma gayreti, titizlik ve devamlı kendini aşma arzusu. Bir önemli unsur da oldukça genç olan Mehmet Bey’in stil ve kişiliği.
#Antalya
Paros’ta üç farklı tadım: Ada yemeklerine füzyon dokunuşu ve klasikler...
Sosyetik, pahalı, Allah için güzel bir ada Paros. Kısa tatilimizde ancak üç lokanta denedik ve hiçbiri tam olarak memnun etmedi. Son akşam aile işletmesi bir tavernayı seçtik: Katsounas. Diğer iki lokantaya kıyasla çok daha ucuz. Girit salata, kabak ve domates mücverleri. Midye saganaki özellikle iyi. Adanın nohut yemeği müessese ikramı olarak geliyor ve lezzetli.
#Paros
‘Şefin Masası’ yemeğimizin ardından...
Hürriyet Lezzetli Hayat’ın düzenlediği şef buluşmalarının ilki Raffles Teras’ta gerçekleşti. 1 Michelin yıldızlı Teruar Urla’nın şefi Osman Serdaroğlu’nun bu gece için hazırladığı özel menü sakız enginardan Macahel ballı peynir brüle’ye konuklarımızı mest etti.
#Şef Buluşmaları
Bu lokantada aşırıya kaçmadan krallar gibi yemek mümkün
Balıkçı Rıza’yı takdir etmemek imkânsız. Özen gösteriyor, gayret ediyor ve işi severek yapıyorlar. Benim önüme gelenlerle askeri bir tabur doyacağı için hepsini çok ciddi inceleyemedim. Ama “Bu olmamış” diyeceğim hiçbir lezzete de rastlamadım. Tam tersine; memnun kaldığım ya da çok beğenip tekrar denemek isteyeceğim birçok meze ve balık vardı.
#Vedat Milor
Sahne kıyafetlerine bile sığamaz olmuştu... Kocasına güvenip her bulduğu yiyeceği yemiş
Aslına bakılırsa kendisi itiraf etmese bile yiyeceklerle ilgili bir bağımlılığı olduğu dışarıdan da görülüyordu. Özellikle de hem hayatının hem de kariyerinin; kelimenin tam anlamıyla tepe- taklak gittiği bir dönemde.
#Britney Spears
Neler yedik içtik, neleri konuştuk?
2023 yılı gastronomi için Michelin yıldızından sürdürülebilirlik sohbetlerine, açılan yeni mekânlardan sosyal medyada trend olan yemeklere dolu dolu bir gündemle geçti. Lezzetli Hayat ekibi olarak bu yıl hangi konularda yazıp çizdik, neler duyduk, dinledik hepsini bir araya getirerek seneyi özetleyen bir derleme hazırladık.
#GİZEM DİNÇBAŞKuyruğa dizdiren kruvasandan modern baklavaya...
Dünyada tatlı trendleri denince aklınıza neler geliyor? Rafine şekeri ikame eden ürünlerin yükselişiyle hemen bol meyveli, yoğurtlu hatta glütensiz gibi alternatifler düşünüyoruz, değil mi? Ama size pankek, waffle hatta krem brüle desem… Bir sessizlik hâkim olduğunu hisseder gibiyim. Durun, hemen hayal kırıklığına uğramayın. Zira asıl trend olan, bu geleneksel tatlılara yaratıcı dokunuşlar yapılması...
#KruvasanDüdüklü korkusunu yeneli çok oldu!
Basınçlı pişirme veya günümüzdeki adıyla düdüklü tencere... Zamandan kazandırıyor, enerjiyi verimli kullanıyor, yemekleri gayet iyi pişiriyor, üstelik bunu yaparken besin değerlerini de koruyor. Aslında biz düdüklüyü yeterince iyi kullanamıyoruz. Kabuğu çok çıtır olmasa da ekmek pişirmek, soğan karamelize etmek, hatta ısıya dayanıklı cam kaplarda krem brüle yapmak bile mümkün.
#Düdüklü Tencere
İnce bir denge işi bu!
Meyhane bir yaşam felsefesi ve o felsefeye uygun bir yeme-içme-sohbet ortamı demek. Güzel vakit geçirip stres atmaya uygun olacak ama eğlence adına barbarca davranışlara çanak tutan bir ortam olmayacak. İşte Asmalımescit’teki Cavit’te bu ustalık sergileniyor. Yemeklerinden söğüş kuzu beyin, soğanlı fava ve hamsi kuşu hayalimdeki meyhanede olması gerekenler...
#Meyhane
MasterChef Barış kimdir, kaç yaşında, nereli? MasterChef Barış Demir hakkında bilgiler
Masterchef Barış ana kadroya girenler arasında yer alıyor. İlk hafta kırmızı takımda yarışan Barış Demir hakkında bilgiler merak ediliyor. Yarışmaya Bodrum'dan katılan ve aşçılığa çok küçük yaşlarda başlayan MasterChef yarışmacısı Barış Demir, bir otelde çalışıyor. Peki, MasterChef Barış kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte, MasterChef Türkiye 2022 yarışmacısı Barış Demir'in hayatı hakkında bilgiler...
#Masterchef Barış Demir
MasterChef Barış kimdir, kaç yaşında, nereli? MasterChef 2022 yarışmacısı Barış Demir'in hayatı hakkında detaylı bilgiler
MasterChef Barış ana kadroya seçilmesinin ardından dikkatleri üzerine topladı. Final eleme turu heyecanına devam eden MasterChef Türkiye'nin yeni yarışmacısı Barış Demir oldu. Yarışmaya Bodrum'dan katılan ve aşçılığa çok küçük yaşlarda başlayan MasterChef yarışmacısı Barış Demir, bir otelde çalışıyor. Peki, MasterChef Barış kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte, MasterChef Türkiye 2022 yarışmacısı Barış Demir'in hayatı hakkında bilgiler.
#Masterchef
MasterChef Barış kimdir, nereli,kaç yaşında? MasterChef 2022 Barış Demir hakkında bilgiler
MasterChef Barış, yarışmanın dikkat çeken isimlerinden biri. İlgiyle takip edilen MasterChef'in ana kadrosu için her gün yeni bir yarışmacı seçiliyor. Barış Demir de 2. eleme turunda ana kadroya dahil olmak için mücadele ediyor. Peki MasterChef Barış kimdir, nereli, kaç yaşında?
#Masterchef
Creme brulee nasıl yapılır? Evde tam kıvamında krem brule (Creme brulee) tarifi, malzemeleri ve püf noktaları
Krem brule (Creme brulee), karamelize şekeriyle tadına doyum olmayan nefis bir tatlı. Fransız mutfağının klasiklerinden biri olan bu tarif, az malzemeyle kolayca yapılıyor. Pratik yapımının yanı sıra görüntüsüyle de kendine hayran bırakıyor. Peki Creme brulee nasıl yapılır? İşte evde tam kıvamında Krem Brüle (Creme brulee) tarifi, malzemeleri ve püf noktaları
#Creme Brulee Nasıl YapılırZamanla daha da iyi olacağına inandığım bir şef mutfağı...
Benim için dışarıda yemenin en zevkli taraflarından biri, menüyü inceleyip oluşan beklenti sonrasında değerlendirme sürecinin başlaması... Mabou’nun menüsünde okuduğum yemek adları ağzımı sulandıran türdendi. Istakozlu kuru fasulye beklentimi karşıladı, krem brüle ve Urfa biberli çikolata mus çok başarılıydı.
#Mabou
Biraz kruvasan, biraz pate...
Seyahat etmeyi bir süre rafa kaldırdık belki ama Bebek Otel’in klasikleri bir araya getiren menüsüyle Fransa’ya ışınlanmak mümkün. Kaz ciğeri, dil menüer, bol şarap soslu kara midye ve krem brüle gibi lezzetleri ayrıcalıklı kılansa ev yapımı soslar, ekmekler ve bizden malzemeler...
#Fransız Mutfağı
Pürmüz nedir? Pürmüz mutfakta nerelerde ve nasıl kullanılır?
Mutfakta şeflerin sıklıkla kullandığı bir araç olan pürmüz, zamandan tasarruf etmenin ve mutfakta işi kolaylaştırmanın en güzel yoludur. MasterChef’te pek çok kez duyduğumuz pürmüz nedir, mutfakta nerelerde ve nasıl kullanılır? İşte pürmüz ile ilgili merak edilenler…
#Pürmüz Nedir
Tüm dünyada çok sevilen en lezzetli 9 Fransız tatlısı
Fransız tatlılarının dünya mutfağında özel bir yeri vardır. Pain au Chocolat, crème brûlée, mille feuille (Napoleon), eklerler, makaronlar… Bunlar arasından mutlaka damak zevkinize uyan bir tanesini bulabilirsiniz. Peki, 750 yıllık geçmişiyle adeta bir sanat eseri olan bu tatları evlerinizde de yapabilmek güzel olmaz mıydı? Haydi evde kolayca hazırlayabileceğiniz en lezzetli Fransız tatlılarına bir göz atalım…
#Fransız Tatlıları
Mutfağınızda dünya turu! Tarifleri deneyin...
Başka ülkelere seyahat etmek, farklı güzellikler keşfetmek bir süreliğine hayal. O zaman gelin dünya mutfakları arasında bir tura çıkalım ve cazibe merkezi ülkelerin yemek kültürlerini anlamaya çalışalım. Hatta bununla da yetinmeyelim bu değişik ülkelerin klasik lezzetlerini kendi mutfağımıza taşıyalım...
#Ebru Erke
Güney Hindistan’ın en güzel şehri: 36 saatte Kochi
Güney batı Hindistan’daki Kerala Eyaleti’nin rengârenk liman şehri, ‘Tanrı’nın Ülkesi’ lakabıyla anılıyor. Doğal güzelliği, baharat zenginliği, iç bölgede kıyıya paralel uzanan çekici gölleriyle bir zamanlar denizcilerin, şimdilerde kruvaziyer gezginlerinin gözdesi. 1492’de Kolomb, bu bölgeye gelmeye çalışırken kendisini Bahamalar’da bulduğu dönemde bile şehrin yanyana huzur için de yaşayan Hindu, Müslüman, Hıristiyan, Yahudi nüfusu Araplarla, Çinlilerle ticaret yapıyordu. Rengârenk kültürel mozaik bu sayede oluştu. Şehir, 2020 sonunda dünyanın en heyecan verici çağdaş sanat etkinliklerinden Kochi-Muziris Bienali’ne ev sahipliği yapacak.
#Kochi
Tatlı dünyamızda neler oluyor?
Geleneksel Türk tatlıları deyince, benim ilk aklıma gelen helvalarımız. Ya sizin? Kaç kişinin aklına önce helva gelir ki? Şekerin olmadığı yıllarda bal ve sütle ya da pekmezle şerbetlenen un helvaları… Türk tatlılarında süt çok önemli, çünkü sütlü tatlılarımız ve akabinde meyve tatlılarımız gerçekten bize özgü. Şerbetli hamur tatlılarında ise Arap kültüründen gelenlerle bizim damak tadımıza, malzeme ve tatlı tekniklerimize göre geliştirilmiş zengin çeşitler mevcut.
#Geleneksel Tatlılar
Barış Arduç ve Burcu Biricik: Halden anlamak güzel şey, birbirimizin halinden iyi anlıyoruz!
Onlar ekranın en dikkat çeken ikililerinden. Kamera önünde olduğu kadar arkasında da enerjileri tutuyor. “Halden anlamak güzel bir şey, biz birbirimizin halinden çok iyi anlıyoruz” diyorlar. Ülke ve dünya gündemine kafa yoruyor, oyunculukla ilgili ciddi planlar yapıyorlar. Barış Arduç ve Burcu Biricik’le dizileri ‘Kuzgun’un yeni sezonu vesilesiyle buluştuk. Hayatlarını, ülkeyi ve aşkı konuştuk.
#Barış Arduç