Kadin Sefler
kadin-sefler’a ait tüm site haberleri
2024’ün en iyi kadın şefiyle tanışalım!
Brezilyalı şef Janaina Torres, World’s 50 Best Restaurant’s tarafından geçen yıl Latin Amerika’nın En İyi Kadın Şefi seçilmişti. Özellikle atıksız yaklaşımıyla adından söz ettiren restoranı A Casa do Porco yine aynı listede geçen yıl dünyanın 12’ncisiydi. Bu yıl unvanını Dünyanın En İyi Kadın Şefi’ne yükselten ‘Leydi Jaguar’ lakaplı Janaina Torres “Gelenekleri, malzemeyi korumayı ilke edinen üreticilerle çalışıyorum. İnsan ve hayvan refahına saygıyı değerli buluyorum” diyor.
#Janaina Torres
Kadın şefler kadın depremzedeler için pişirdi
8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü’nde 6 ünlü kadın şef, Hodan Restaurant ve Food in Life dergisi işbirliğiyle ‘Kadın Şeflerin Dayanışma Yemeği’ adlı bir etkinlik düzenledi. Yemekte afet bölgesindeki kadınlara gönderilmek üzere 180 bin lira gelir elde edildi.
#Savaş Özbey
BİFO’dan kadın şeflerin sezonu
Yeni sezona yarın akşam Zorlu PSM’de büyük piyanist Nikolai Lugansky’nin solist olacağı konserle başlayacak Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, Joonas Ahone, Gautier Capuçon, Daniel Behne, Tine Thing Helseth, Manuel Blanco, Marlis Petersen gibi yıldız solistlerin yanı sıra üç önemli kadın şefi konuk edecek: Carolyn Kuan, Emilia Hovling ve Lina González-Granados.
#Borusan İstanbul Filarmoni OrkestrasıÜreten güçlü kadınlar!
Kimi ineklerin gübresinden biyogaz üretiyor ve bu şekilde çiftliğinin yakıt ihtiyacını karşılıyor, kimi daha önce çöp arıtma tesisi olan bir araziyi lavanta bahçesine dönüştürmüş. Kendi imkânlarıyla üretim yapan beş kadının hikâyesini anlattığımız ‘İşte Kadınlar’ belgeseli, gurur duyduğum bir iş... Hayatım boyunca kadın üreticiye ve istihdamına destek vermeye çalıştım. İstanbul’da açacağım yeni restoranımda da kadın şeflere ve üreticilere öncelik vereceğiz. Pozitif ayrımcılık diyenler olacaktır. Kadın haklarına ve işgücüne desteğin bu kadar sıkıntılı olduğu bir ortamda, bu konuda pozitif ayrımcı olmaktan şeref duyarım.
#Kadın
Hem matematikçi hem de maestro
Matematik aşığı Sibil, aslında mühendis olmak istiyordu. Ailesi ve öğretmenlerinden gelen ‘müzisyen olmalısın’ telkinlerine karşı koyamadı ve çift ana dal yapıp, iki aşkına da ihanet etmedi. Hem matematik okudu hem müzik eğitimi aldı. Ve 32 yaşında Türkiye’nin 10 kadın orkestra şefinden biri olmayı başardı. İşini teknik direktörlüğe benzeten Sibil, “Ezber boza boza geliyoruz” diyor...
#Sibil ArsenyanKadınlar kooperatifçiliği de iyi yapar
Türkiye’de çok uzun bir süre yerel ürünlerin, yerli tohumların önemini göz ardı ettik. Şimdi ilgili bakanlıklardan belediyelere, sivil toplum kuruluşlarından yiyecek içecek sektörüne birçok kurum ve kuruluş coğrafi işaretli ürünlere sahip çıkıyor. Üreticilerle, kooperatiflerle işbirlikleri yapıyor.
#Müge Akgün
Mutfakta kadın olmak
İlkokul kitaplarında yemek yapan hep evin hanımı olarak resmedilse de, yiyecek sektörü erkek hegemonyasındadır. Şefler arasında istisnalar olsa da kaide bozulmaz, aralarına kadınları almamak için direnç gösterir, gireni de en kısa zamanda pişman etmek ve evine geri yollamak için ellerinden geleni yaparlar.
#Kadın Şefler
Adana Uluslararası Lezzet Festivali’nde ’Kadın şefler mangal başında’
Adana’da bu yıl korona virüs nedeniyle dijital ortamda "İlham veren tüm renkleriyle Adana" temasıyla gerçekleştirilen 4. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nde kadın şefler mangal başına geçip Adana Kebap pişirdi.
#Ebru Baybara Demir
4. Uluslararası Adana Lezzet Festivali yarın başlıyor
“Türkiye’nin İlk Dijital Lezzet Festivali” olma özelliği taşıyan 4. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, “İlham Veren Tüm Renkleriyle Adana” temasıyla 9 Ekim’de başlıyor. Pandemi önlemleri doğrultusunda fiziksel bir buluşma olmadan organize edilen festival, canlı yayın ile Adana Valisi Süleyman Elban, Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar, şehir protokolü ve konuklar tarafından mangal ateşinin yakılmasıyla başlayacak. Festival, bu yıl Adana’nın da sınırlarını aşarak kentin tüm renklerini ve gastronomik değerlerini dünyaya tanıtacak.
#Adana Lezzet Festivali
Mutluluk mekanları ve kadın şefler
Kendimi bildim bileli dışarıda yemeyi, restoran keşfetmeyi ve iyi yemek yemeyi severim. Hobi mesleğe dönüşünce ilginin boyutları da ister istemez değişiyor. Keşif ilk sırayı alıyor, bir mekâna ikinci üçüncü kez gitmek lükse dönüşüyor. İşte o zaman da ancak en sevdiğiniz, en mutlu ayrıldığınız yerlere bir kez daha, hatta tekrar tekrar gitmek istiyorsunuz. Bugün, son dönemde gittiğim ve her anlamda mutlu ayrıldığım, fırsat buldukça, yarattıkça gideceğim üç yer var sizlerle paylaşmak istediğim. Üçünün de şefi ve sahibi kadın. Üçü de ruhunu, hayalini, emeğini ve yaratıcılığını yaptığı yemeğe, kurdukları, kurguladıkları mekânlara katan insanlar...
#Müge AkgünBodrum Müzik Festivali’nin yıldızı 24 yaşındaki şef Nil Venditti
Doğuş Grubu’nun 2005 yılından beri devam eden ve en değerli sosyal sorumluluk projelerinden biri olan Bodrum Müzik Festivali’nde bu yıl da yerli yabancı pek çok “yıldız sanatçı” dinledik ancak aralarında bir tanesi gönülleri fethetti.
#Yazar
Görünmez kılınan kadın emeği tam karşınızda: İster Pişir İster Ye
110. sayımızın Girişimcilik sayfasında; kariyer yolculuğu kurumsal firmalarda başlayıp, dünyayı daha güzel bir yer haline getirme motivasyonunun peşinden girişimciliğe varan Ahu Yurtoğlu ile girişimi İster Pişir İster Ye üzerine konuştuk.
#Girişimcilik
Jamie Oliver: Nusret’le tanışmak isterim
Jamie Oliver, Hotpoint’le yaptığı işbirliği kapsamında “Unutulmuş Gıdalara Taze Fikirler” adlı projeyi hayata geçirdi. Hotpoint’in davetlisi olarak bir grup gazeteciyle birlikte ünlü şefle Londra’da buluştuk. Gıda israfını azaltmayı amaçladıklarını belirten Oliver ile Türk mutfağını da konuştuk.
#Nusret Gökçe
Ucuz yemek mümkün değil
SOFRA Compass Group’un Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Nihat Kartal, “İşimizin iki önemli maliyet unsuru var: Gıda ve işçilik. Her ikisinin de maliyeti son yıllarda önemli ölçüde arttı. Artık ucuz yemek satmak mümkün değil. Satanların doğru hesap yapmadıklarını ve zaman içinde nakit akışının durmasıyla piyasadan silindiklerini gördük” dedi.
#SOFRA Compass Group
Geleceğin kadın orkestra şefleri arasında bir Türk kızı
Tutucu dinleyicilerce yadırganan kadın şeflerin sayısı artık gözle görülür biçimde artıyor. Türk anne ve İtalyan babadan doğma 22 yaşındaki orkestra şefi Nil Venditti, geleceğin büyük orkestra şeflerinden biri olmaya şimdiden aday gösteriliyor. İtalya’nın prestijli Claudio Abbado Ödülü’nü şeflik dalında kazanan Venditti ile Serhan Bali konuştu.
#Kitap Sanat
Kadın istihdamına tam destek kararı
Sofra Compass Group Türkiye, geliştirdiği sosyal sorumluluk projeleriyle meslek sahibi olmak isteyen kadınları desteklemeye devam ediyor. Sofra Compass Group Türkiye, Bayrampaşa Kaymakamlığı ve Bayrampaşa İşkur iş birlikteliğiyle gerçekleşen “Aşçı Yardımcısı Yetiştirme Programı” ile daha çok kadın meslek sahibi olacak ve iş hayatındaki yerini alacak.
#Sofra Compass Group