Kabak Siyirma

Ferah ferah...

Kabağın mücverini de dolmasını da sık sık yaparım. Ama bence kabağın pirinçli zeytinyağlı yemeği de bunlar kadar leziz... Hatta tazecik kabaklar bulduğumda karabuğday salatasına mutlaka eklerim. Yaz sofralarına yakışacak iki nefis tarifim var.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Mürver Restaurant’ın menüsüne yeni tatlar eklendi. Dondurmacı Cremeria Milano, Cihangir’e yeni şube açtı. Sinop lakerdası coğrafi işaret tescili aldı. Sosyal medyada trend olan soğanlı milföy ve oyuncu-yemek programcısı Rıza Sönmez’in yemek kitabıyla yeme-içme dünyasından haberler burada...

'Şeflerinizden yemek yapmayı öğrenmezsiniz, vizyon öğrenirsiniz'

Michelin Rehberi’nin verdiği Michelin Genç Şef Ödülü’nü Mürver’in şefi Mevlüt Özkaya kazandı. Özkaya “Bence ‘Yurtdışına git; orada öğren, ülkene gel’ diye bir şey yok. Ben bunu burada yaptım, bunun için de ayrıca mutluyum” diyor.

Karaköy’ün ‘ateşli’ mekânı yenilendi

İstanbul’un sayılı şef restoranlarından Mürver’in mutfağında artık kalabalıktan sıyrılarak adını duyuran yeni bir şef, Mevlüt Özkaya var. Açık ateş konseptli menüsündeki kabak sıyırma, sakızlı armut, dana yanak gibi yeni tatlar heyecan uyandırıyor.

Bu sıcakta o ocaktan uzak durun!

Yaz sıcağında ocağın başında uzun saatler geçirip yemek pişirmek hiç kolay değil. Biz de ateşe değmeyen, hafif, ferahlatan ve kolay hazırlanan reçeteleri ünlü şeflerden istedik. Mevsime de uygun lezzetli tarifler aldık.

Çocuk şeflerden Ege yemekleri

Çocuk şeflerden Ege yemekleri

En iyi deniz ürünleri lokantası olma yolunda

Alaçatı’da yeni açılan Meftun Meze&Balık, bu düzeyi korursa sadece bulunduğu bölgenin en iyisi olmakla kalmaz, ülkemizin de en iyi ve özgün deniz ürünleri lokantaları arasında yer bulur. Soğuk mezeler şahane, şef yaratıcılığını konuşturuyor, mekânın yemek ve malzeme kalitesi dışında da pek çok artısı var. Üstelik bana saygı gösterip herkesten aldıkları hesabı aldılar.

Turizmin kurtuluşu gastronomide

Turizmin kurtuluşu gastronomide

Aynur Tartan okuyucularıyla buluşacak

Gazeteci-yazar ve televizyoncu Aynur Tartan, Doğan Kitap’tan çıkan üçüncü ve yeni kitabı ‘Bak Mutfakta Barış Var!’ ile 19. İzmir Kitap Fuarı’nda okuyucusuyla buluşacak.

Barışın sofrasındayız, dostların arasındayız

Gazeteci yazar Aynur Tartan, yeni kitabı ‘Bak Mutfakta Barış Var!’da Anadolu’nun bin bir lezzetini dostlarının tarifleriyle harmanladı. Kitap, hepimizi barış üzerine bir kez daha düşünmeye, ağzımızın tadını bozmadan, barışın sofrasında yaşamaya davet ediyor.

Erkek yazarlar kadınları ciddiye almıyor

Buket Uzuner; severek okuduğum hatta yıllar sonra dönüp tekrar tekrar okuduğum bir yazar. İzmir’de bir öğlen yemeğinde buluştuk. İzmir’i, kadınları, erkekleri ve edebiyatı konuştuk

Mübadil mutfağından seçme lezzetler

1912 ve 1922 yılları arasındaki savaşlar nedeniyle Balkanlar’da, Ege adalarında ve Anadolu’da büyük acılar yaşandı.

Sayfiyede Michelin etkisi

Biri atıksız mutfağın en iyi realize edilmiş hali, diğeri ise stilize bir Ege sofrası. Her ikisi de Michelin Rehberi’nin tavsiye listesinde olan Malva ve Elia, sayfiyede olmasını hayal ettiğimiz standartları ve lezzetleri sunarak göğsümüzü kabartıyor.

ALTINÖZÜ’NÜN ZEYTİN DENİZİ

Altınözü’ndeki hemen hemen her ev kendi zeytinyağını yapıyor. Bölgede zeytinyağıyla yapılan yemeklerin tadı ise olağanüstüdür...

Biri 'Kabak sevmem' mi dedi? O zaman bu yemeği hiç tatmamış

Siz de kabak deyince burun kıvıranlardan mısınız? O zaman bildiğiniz tüm kabak yemeklerini unutun.

Komediler neden zamanı yakalayamıyor?

‘Türk Malı’, ‘Çocuklar Duymasın’, şimdi de Fox TV’de başlayan ‘Bu Sayılmaz’... Üç yeni komedi girişimi de 90’lardan miras espri anlayışıyla sınıfta kalıyor. Peki bir türlü olmayan şey ne?

Yavaş Şehir’in umut tohumları

Yola çıkmak için hep bir bahane olması gerektiğini söylerim. Alışılmışın dışındaki bahaneler, insanı şaşırtıcı yolculuklara çıkartır, bunu aklınızdan hiç çıkartmayın. Ben bu kez Tohum Takası’nı bahane ettim, Türkiye’nin ilk Yavaş Şehri Seferihisar’a gittim, gördüm, hem dost insanlarla hem de dayanılmaz lezzetlerle tanıştım. Bu hafta Yavaş Şehir’deki yaşam keyfini sizinle paylaşmak istedim.