Gurme Cenneti

Gastronomi nasıl ileri gider?

ABD’nin ‘gurme cenneti’ denen Berkeley gastronomide çok önde. Neden? İki öğe ön plana çıkıyor: Üniversite ve etnik-kültürel çeşitlilik. Ciddi ve kurumsallaşmış bir üniversite sık sık seyahat eden, yabancı mutfakları bilen insanları bünyesine çekiyor. Girişimciler de ortaya çıkan talebe cevap veriyor. Etnik-kültürel çeşitlilik de çok önemli. Mutfağın gelişimi için farklı mutfakların karşılıklı etkileşimi ve birbirinden öğrenmesi şart…

Adını bir mayaya veren memlekette, güzel ekmekler peşinde...

‘Buğdayın Yolculuğu’ belgeselimi çekerken tüm dünyada fırıncıların kullandığı poolish mayaya ismini veren Polonya’da çekim yapmasam elbette olmazdı. O zaman, ver elini Varşova… Lezzetli ponçikler, pastalar, ekmekler kadar vegan dostu lokantalardan gelenekseli koruyan şef restoranlarına bu küçük şehir tam bir gurme cenneti.

Şımarık ama büyüleyici: 36 saatte Roma

Gürültücü, hülyalı, gizemli, biraz şımartılmış, kimi zaman rahatsız edici ve büyüleyici... Geçmişte Roma’nın tarihi bölgelerinde yoğunlaşan turist kalabalıkları artık merkezin dış çeperlerinde yeniden yapılanan hayat alanlarına kayıyor. Turistik rotaların dışında bir tatil hayal ediyorsanız ‘centro storico’nun dışında dolaşın. Testaccio pazarındaki tezgâhlarda pizza tadın, pazar günü kurulan Porta Portese bit pazarında turlayın, San Lorenzo ve Tiburtina semtlerinin gece kulüplerinde eğlenin, Neve di Latte ve La Mucca Bianca gibi semt dondurmacılarında ağzınızı tatlandırın. İyi bir planlamayla şehrin önemli bölümünü 2,5 günde keşfedebilirsiniz.

Tatil bütçenizi sarsmayacak gurme lezzetler

Gezmek, görmek, eğlenmek ve öğrenmenin yanı sıra yemek de şüphesiz ki tatilin vazgeçilmez parçaları arasında yer alıyor. Yeni yerler keşfederken bir de yeni tatlar ve lezzetler keşfetmenin zevki bambaşka. Hatta bu keşif sırasında bütçenizin zorlanacağını düşünüyorsanız belki de yanılıyorsunuz. Dünyanın neresine giderseniz gidin tatil bütçenizi sarsmayacak gurme lezzetler uygun fiyatlarla ulaşabilirsiniz.

Gaziantep'in lezzet adresleri

Gaziantep deyince akla hemen mis kokulu etler, kebaplar, baklavalar gelir. 'Can boğazdan gelir' deyimi eşliğiyle uçaktan iner inmez hemen güzel lezzetlerin olduğu mekanlarda keşfe çıktım. Bu güzel şehir Gaziantep'i uzun uzun anlatmaktansa mutlaka görülmesi gereken yerler ve tadılması gereken lezzetlerden bahsedeceğim.

İsviçre, Almanya ve Fransa’nın lezzet sırları

Orta Avrupa’da araba kiralayıp bir road trip yapmak çok eskiden beri hayalimdi. Özellikle İsviçre Alplerini ve göllerini çok merak ediyordum. Tabii lezzetleri de... Sonunda geçtiğimiz yaz uygun bir zaman yaratıp, İsviçre’den yola başladım. Almanya’nın kara orman bölgesiyle devam edip, Fransa’nın üzüm bağlarıyla meşhur Alsace’da sonlanan bir rota çizdim. Bu sefer yalnız değildim. Ailemi de aldım yanıma, hem gezdik hem de güzel lezzetleri denedik. İşte bir hafta boyunca bu üç ülkede tattığımız lezzetler...

Çizme’de nefesler ‘White Truffle’ için tutuluyor

Maceracı gurmeler yılın bu dönemlerinde İtalya’nın kuzeybatısındaki Piyemonte bölgesine ‘White Truffle’ için akın ediyor. Yeni Toskana diye adlandırılan Piyemonte, beyaz trüf mantarın yanı sıra dünyaca ünlü şaraplarıyla da biliniyor. Ekimden aralık başına kadar bağlar arasında kaybolmak, Kuzey İtalya’nın rafine mutfağını deneyimlemek isteyenler için gurme cenneti olarak göz kırpıyor.

Lizbon'un en güzel 10 lezzeti

Ortasından geçen geniş nehir, tepeler üstüne kurulan mahalleler ve köprüleriyle İstanbul’u andırıyor Lizbon... Yıllar önce bir yangınla yok olup, aslına uygun şekilde küllerinden tekrar doğması, tutkulu fadosu ve enfes deniz ürünleri de beni kendine çeken en büyük özelliği... Ama bu güzel deniz ürünleri yanında daha bir çok farklı lezzet de bulunuyor. Peki bu lezzetler neler? İşte yolunuz bu güzel okyanus şehrine düşerse denemeniz gereken 10 lezzet...

İsviçre, Almanya ve Fransa’nın lezzet sırları

Orta Avrupa’da araba kiralayıp bir road trip yapmak çok eskiden beri hayalimdi. Özellikle İsviçre Alplerini ve göllerini çok merak ediyordum. Tabii lezzetleri de... Sonunda geçtiğimiz yaz uygun bir zaman yaratıp, İsviçre’den yola başladım. Almanya’nın kara orman bölgesiyle devam edip, Fransa’nın üzüm bağlarıyla meşhur Alsace’da sonlanan bir rota çizdim. Bu sefer yalnız değildim. Ailemi de aldım yanıma, hem gezdik hem de güzel lezzetleri denedik. İşte bir hafta boyunca bu üç ülkede tattığımız lezzetler...

Titre ve kendine gel Michelin

İspanya’nın gurme cenneti San Sebastian ve çevresinde dört tane 3 Michelin yıldızlı lokanta var. Ama Michelin rehberi burası için güvenilir değil. Çünkü dünyanın en iyi balık lokantası Elkano ya da enfes mangallarıyla Asador Etxebarrii gibi restoranlara hak ettikleri değeri vermiyorlar.

Titre ve kendine gel Michelin

İspanya’nın gurme cenneti San Sebastian ve çevresinde dört tane 3 Michelin yıldızlı lokanta var. Ama Michelin rehberi burası için güvenilir değil. Çünkü dünyanın en iyi balık lokantası Elkano ya da enfes mangallarıyla Asador Etxebarrii gibi restoranlara hak ettikleri değeri vermiyorlar.

Singapur'un lezzet sırları

Singapur denilince aklınıza ne gelir? Sıcak iklim, her daim nemli havası, dünyanın en önemli finans merkezlerinden biri olduğu ve en ilginç yasakların uygulandığı bir ülke... Peki Singapur’un mutfağı nasıl? Gittim, gördüm ve tattım... Anladım ki, burası yemek konusunda tam bir cennet...

Herkesin gerçek gurme olduğu bir şehir biliyorum

Tapas kültürü ile ben İspanya’nın San Sebastian şehrinde tanışmıştım. Sene 1998. Halen fırsat buldukça giderim. İşte İspanya’nın en güzel şehrini ziyaret edecekler için önerilerim...

Her şeye bedeldi adının bir harfi

İspanya'nın gurme cenneti San Sebastian'a 45 dakika uzaklıktaki Biarriiz, St. Tropez, Cannes ve Nice şehirlerinin Atlantik Okyanusu versiyonu. Aynı zamanda 3. Napolyon'un aşkının bir simgesi...

Fransa sadece Paris değildir Mont St. Michel'i de keşfedin

Normandiya kıyısından 600 metre açıktaki Mont Saint Michel doğayla insanın el ele vererek yarattığı zarif, mimari anıt gibi bir ada. Sular çekilince karaya bağlanıyor.

Denizden yükselen piramit

Normandiya kıyısından 600 metre açıktaki Mont Saint Michel doğayla insanın el ele vererek yarattığı zarif, mimari anıt gibi bir ada. Sular çekilince karaya bağlanıyor. UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki adaya okurumuz Şenay Lüle gitti, izlenimlerini yazdı.

Hayat kurtaran çanta: Bond

Geçtiğimiz hafta Cumhurbaşkanı, Başbakan ve Genelkurmay Başkanı buluştu. Erdoğan ve Başbuğ’un Bond çantaları, en az bu üçlü zirvenin kendisi kadar konuşuldu...

Kartpostallar içinde yolculuk yaptık

Rüçhan Sel (63), uzun yıllar İstanbul’daki büyük şirketlerde yönetici yardımcısı olarak çalıştı. İki yetişkin evlat sahibi. Üç yıl önce emekli oldu. 10 yıldır ağırlıklı olarak Avrupa ülkelerini geziyor. Rusya, Mısır, İsrail’i de görmüş. Amerika ve Kanada sırada. Uzakdoğu’yu merak etmiyor.

Dengeli rapor

YAĞMURA rağmen, Stephanplatz kalabalık. Avusturyalı arkadaşım memnun değil durumdan.

Michelin yıldızları nasıl kaybedilir?

Michelin yıldızlarının geri alınışıyla ilgili en acıklı hikáye, ünlü Fransız şef Bernard Loiseau’nun 2003’te intihar etmesiyle ilgili olandır.

Mezenin İspanyolcası

Tapas, gastronomi dünyasının yeni yükselen değerlerinden. İspanyol mutfağının Ferran Adria’dan önceki en tanınan yüzü.

İki ada hikâyesi

Son 10 yılda aşırı popülerleşen Bozcaada’yı ve anakaraya uzaklığıyla biraz daha ulaşılmaz, büyüklüğüyle vakur duran Gökçeada’yı bir de sonbaharda keşfetmek isteyenlere önerilerimiz var. Her ikisinde de sarı yaz büyük bir sükûnetle yaşanıyor, bir adadan beklenen huzuru fazlasıyla veriyor ve deniz suyu ekimde yaz ortasından daha sıcak oluyor.

Saffet Emre Tonguç’tan 92 otel önerisi! Sarı yazın tadı bir başka

Madem sonbahar geldi, son bir deniz tatili için yola çıkmanın tam vakti. Yıllar önce sadece Güney Ege ile sınırlı bir mevsimsel dönüşümken artık tüm Ege ve Akdeniz’de ‘sarı yaz’ yaşanıyor. Şimdilik küresel ısınmanın tek iyi tarafı bu olsa gerek. Bu fırsatı kullanıp yüksek sezonu bitiren deniz kenarı otellerinde hem daha uygun fiyatlı hem de sessiz ve sakin tatil yapmanın tam sırası. Yaz boyunca en güzel sahillerimizi gezdim ve deneyimlediğim otellerden sizin için güzel bir liste hazırladım. Kimi butik, kimi tatil köyü ama ortak noktaları beni etkilemiş olmaları.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

OSES Gurme çiğköfteye boyut atlatıyor. Antalya’da iki hafta sonra yemek festivali başlıyor. İtalya’dan yaratıcı lezzetler Marmaris’e geliyor. Çilekli, tarçınlı yeni kapsül kahvelerden sağlıklı elma toplarına yeme-içme dünyasından son haberler burada...

Kıbrıs’ta Kadın Kadının Yurdudur dayanışması

HÜRRİYET Bursa sayfalarından geçtiğimiz haftalarda bir çağrı yapmıştık. Depremden etkilenen şehirlere destek olalım, deprem bölgesindeki üreticilere, markalara şehirlerimizi, meydanlarımızı açalım demiştik.

Anneler Günü’ne en güzel hediye: Birlikte, huzurlu bir yolculuk

Bu yıl deprem felaketleri nedeniyle tüm kutlamalar gibi Anneler Günü’nün de coşkusu eksik. Üstelik aynı gün 14 Mayıs Seçimleri için sandığa gitmemiz gerekiyor. Ama yine de mayıs ayını değerlendirebilir, bu özel günü geç de olsa birlikte seyahate çıkarak kutlayabiliriz. Jürimizden annesiyle geziye çıkmayı düşünen ve farklı beklentileri olanlar için bol öneri istedik...

Yeni yıla tazelenerek girin

Yeni bir şeye başlamak için önce eskiye güzel veda etmek gerekir bence. Zor olanın öğreticiliğini hatırlayarak yeni bir başlangıca adım atmak için ben de size farklı rotalarda yılbaşı önerileri hazırladım bu hafta. Plan yapmayı son dakikaya bırakmış olanların hayatını kurtaracak listemde çok özel butik oteller var.

Filipinler’de turkuvaza doymak

Oğullarımla gittiğim Filipinler, hayalini kurduğumuz ve kış ortasındayken yaza ışınlandığımız bir tatil. Birbirinden güzel adalarda turkuvaz sularda kulaç atmak da uyanık gördüğümüz rüyalar gibiydi...