Lizbon'un en güzel 10 lezzeti

Ortasından geçen geniş nehir, tepeler üstüne kurulan mahalleler ve köprüleriyle İstanbul’u andırıyor Lizbon... Yıllar önce bir yangınla yok olup, aslına uygun şekilde küllerinden tekrar doğması, tutkulu fadosu ve enfes deniz ürünleri de beni kendine çeken en büyük özelliği... Ama bu güzel deniz ürünleri yanında daha bir çok farklı lezzet de bulunuyor. Peki bu lezzetler neler? İşte yolunuz bu güzel okyanus şehrine düşerse denemeniz gereken 10 lezzet...

1- Deniz ürünleri

Okyanus kıyısında olmanın verdiği avantajı sonuna kadar değerlendiren Portekizliler için sudan ne çıksa yenir felsefesi hayatlarının bir parçası.

Deniz ürünleri her yerde karşınıza çıkıyor. Deniz ürünleri derken balığın dışındaki ürünler bahsi geçen. Karides’in en jumbosu, istakozun en büyüğü, yengecin en kralı Portekizlilerin sofralarını süslüyor. Bu konuda bir numara rakipsiz Ramiro...

Lizbon lezzetleri denilince akla ilk gelen ve gidenlerin mutlaka uğraması gereken bir durak. En taze, en lezzetli deniz ürünlerini en iyi servisiyle tadabileceğiniz yegane mekân.

Ramiro, bir deniz ürünleri restoranı ama ilginçtir ki mönüdeki tek farklı lezzet olan biftekli sandviçleri çok başarılı.

2- Pastel Da Nata

Her ikisi de aslında aynı tarta verilen farklı isimler. Belem’deki Pasteis De Belem adlı pastane dışında yapılanların tümüne Pastel Da Nata deniliyor.

Belem’de yapılanın formülü bir sır. İster orada ister farklı bir yerde yiyin çok büyük tat farkı bulamayacaksınız. Ancak Belem’deki tart damağınızda daha hoş bir lezzet bırakacak.

3) Portekizlilerin milli balığı: Bacalhau

Yüzlerce çeşit yapım şekli olan Bacalhau yani Morina balığı da karşınıza en çok çıkacak lezzetlerden.

Tuzlanmış olanları pişirilmeden üç gün önce suda bekletilmeye başlamasına rağmen yine de size tuzlu gelebilir.

Ben hem ızgara hem de kızartmasını denedim. Büyük balıklardan hoşlananlar sevecektir.

4) Dünyaca ünlü Portekiz şarapları

Portekiz’in dünyaya sattığı en önemli ürün enfes şarapları.

Fermantasyonu sırasında Brendy eklenerek daha şekerli hale getirilen Porto’nun tatlı şaraplarından deneyebilir (Douro bölgesi) veya yine son derece başarılı diğer bölgelerin şaraplarının tadına bakabilirsiniz…

5) Şarküteri ürünleri

Portekizliler için şarküteri olmazsa olmazlardan. Sucuklar, salamlar ve pastırmaların yüzlerce çeşidi bulunuyor.

Peynirleri de hiç fena sayılmaz. Özellikle bir pazara denk gelirseniz mangalda dumanı tüten sosislerden denemelisiniz.

6) Pasteis De Bacalhau

Genellikle morina balığından yapılan bir çeşit köfte. Bizim içli köftemizi andırıyor ama içerik olarak çok alakasız.

Balık ve içerisinde de eritilmiş Portekiz peyniri birlikte kızartılıyor. Plaça Do Comercio’daki Museu Da Cervaja’da yapılanlar inanılmaz lezzetli.

7) Vişne likörü

Brandy’nin içerisine vişne, şeker ve tarçın eklenerek elde edilen vişne likörü Ginjinha’yı servis eden bir çok nostaljik büfe bulunuyor.

Bunlardan biri de 'A Ginjinha Registrada'. 1923’den beri faaliyet gösteriyor. Likörü mini çikolata kaplarda da servis ediyorlar. Mutlaka denenmeli.

8) Çörekler ve börekler

Portekizliler için sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar günün her saati hamur işi tatlılar ve çörekler her an yenilebilir bir öğün. Lizbon’un her köşesinde bir pastaneye ve bu pastanelerde satılan tatlı çöreklere rastlayacaksınız.

Birkaç çeşidini deneyin ve lezzetine siz karar verin. Bir başka sık karşılaşacağınız şey de samosa adlı üçgen börekler. Araplardan Portekiz mutfağına girmiş olan böreklerin kıymalı olanları çok lezzetli. Portekiz mutfağında çeşitli deniz ürünlerinden yapılan kroketler de harika...

9) Tuzda kestane

Lizbon’a yolunuz Sonbahar’da düşerse mutlaka sokak satıcılarından bir kestane yemeyi ihmal etmeyin. Bizdeki yapılış şeklinden daha farklı pişiriliyor ve gerçekten çok lezzetli. Tuza bulanıp kömür üzerinde pişirilen kestane mutlaka denenmeli…