Yapımı için malzemeler

600 gram dana bonfile et
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
4 dilim baget ekmek

Salçası için:

1 adet siyah mantar
1 tüp kaz karaciğer ezmesi
1 adet limon

Tournedos alla Rossini tarifi Nasıl yapılır?

Baget ekmeğinden 1 veya 2 santimetre kalınlığında 4 dilim kesin.

Bir su bardağı yardımıyla ekmekleri yuvarlak şekilli hale getirin.

Ardından yuvarlak ekmek dilimlerini yağda pembeleşinceye kadar kızartıp servis tabağına yerleştirin.

Eti de aynı ekmek gibi yuvarlak şekilde 4 parçaya bölün.

2 santimetre kalınlığında olması için inceltin ve 3-4 dakika boyunca kızartın.

Daha sonra ekmeklerin üzerine yerleştirin.

Üzerine tuz ve biber serpip dondurulmuş kaz ciğerini ekleyin.

Siyah mantarları, limonlu suda bekletip zarını temizleyin ve 4'e dilimleyin.

Suda güzelce yıkayıp etten kalan yağda pişirip çok az kaynatın.

Her mantar dilimini de ciğer ezmesinin üzerine yerleştirin ve tavada kalan salçayı da üzerine gezdirin.

Dilerseniz sotelenmiş bezelye ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...