Arda Sayıner 
Mehmet Üstündağ
Ahmet HAKAN
Fotoğraf: Alamy
Son Güncelleme:
Mutancana tarifi
Mutnacana Osmanlı mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri. Kuzu eti ve meyvelerle yapılan mutancana, tatlı ile tuzlunun bir araya geldiğinde ne kadar lezzetli olabileceğini gösteren en iyi örneklerden. Sizin için mutancananın malzemelerini ve tarifini araştırdık. Çok seveceğinize emin olduğumuz bu yemeği beğeninize sunuyoruz. Afiyet olsun....
- 6+ Kişilik
- 60+ dk
Yapımı için malzemeler
- 800 gram kuzu eti
- 100 gram arpacık soğan
- 50 gram badem
- 50 gram kuru kayısı
- 30 gram üzüm
- 50 gram kuru erik
- 50 gram kuru incir
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- Tuz
- 2 su bardağı ılık su
- 2 çay kaşığı sumak
Mutancana tarifi Nasıl yapılır?
Tereyağını tencerede eritip kuşbaşı doğranmış etleri içine ekleyin.
Etler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun.
Soğanları yemeklik doğrayıp etlere ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Ilık suyu ekleyip kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.
Bu esnada bademleri haşlayıp kabuklarını soyun.
İncirleri ve kayısıları ince ince doğrayın.
Badem, incir ve kayısıyı ayrı bir tavada soteleyin.
Üzüm, erik, bal, sumak ve tuzu ete ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Eti tabaklara bölüştürüp üzerine meyveli bademden ekleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun…