Turgut Kut

Sofranın arkasındaki tarih

YEMEK ve KÜLTÜR Dergisi’nin okurlarındanım. Yemeğin, menülerin, sofra adabının tarihine ait bilgiler ilgimi çeker.

Yemekle siyasi dönem arasındaki bağlantı

Siyasal tarihimizi inceleyenler yemekle ilişkisini de bilirler.

Yemeğin ardındaki felsefe

ARTIK yemek yazıları sadece sınırlarımız içindeki çeşitlerle ilgili değil.

Vegan dostlarım için

Yemek kitapları ve sofra adabı üzerine kitapları takip ederim. Güzel yemeklere eşlik eden güzel bir sofra da iştahı arttırır.

Sahaflar dünyasında bir gezinti - Sur içi İstanbul âşığı Turgut Kut’u anarak

Fatih’te uzun süre oturdum, özel kütüphanem hâlâ oradadır. O semtte kültürel gelişmeler arttıkça özel bir mutluluk duyarım.

‘Mozart benim büyük aşkım’

İhsan Yılmaz’ın Kültürazzi köşesinde okudum.

Yemeklerden yemek beğen

M. Sabri Koz’un hazırladığı ‘Geçmişten Günümüze Milli Yemek Kültürümüz’ kitabında 70’i aşkın yazarın, edebiyatçının yazıları bir araya getirilmiş. Yazılar dünden bugüne değişen lezzet anlayışımızı yansıtıyor, okuyucuya edebiyat tadı veriyor.

Yemek ve kültür sofrasının zarif ve bilge hocası: Günay Kut

Yemek ve Kültür’ün ‘İlkbahar’ sayısında Günay Kut’la Özge Samancı’nın yaptığı bir röportaj yayımlandı.

Semtleri edebiyatçılar yaşatır

Beyoğlu Belediye Başkanı Haydar Ali Yıldız, Karaköy’deki genelevlerin bulunduğu bölgenin kültür sanata kazandırılacağını açıkladı. Basından arkadaşlarım da başkanın davetine katılıp semti gezdiler.

Kitap yolu

Galataport’ta başlayıp AKM’de biten ‘Kültür/Sanat Yolu’ projesi bana kitap yolu kavramını anımsattı.

Turgut Kut Özel Sayısı

Yemek ve Kültür dergisi yeni sayısını sevgili dostumuz rahmetli Turgut Kut’a adadı.

Sevgili bir dostun ardından

Sevgili dostum Ahmet Turgut Kut da aramızdan ayrıldı, ebedi uykusunu Sapanca Kemer Mezarlığı’nda uyuyacak.

Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Turgut Kut'un eşine taziye telefonu

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Osmanlı kültür tarihçisi Turgut Kut'un vefatı münasebetiyle eşi Günay Kut'u telefonla arayarak taziyelerini iletti.

Gastronominin gizli kahramanları

Kimi Amerika’da Türk kahvesini tanıtıyor, kimi şehir bostanında şeflere sebze üretiyor. 21 yıldır Anadolu’yu köy köy dolaşıp bilgi toplayan da var, asırlar öncesinden kalan mutfak bilgilerini Osmanlıcadan çevirmeye hayatını adamış olan da… Bu hafta yeme-içme kültürümüzün kadın kahramanlarından bazılarıyla tanıştırayım sizleri...

Görgü kurallarına dikkat eder misiniz?

Görgü kurallarının tarihini okumak, ister sivil ister askeri olsun, bugün için bile öğretici bilgiler taşır. Böyle kitapların okunması şarttır, kalan özelliklerle değişen özellikleri bunlardan öğrenebiliriz. Eski kuşaklar yeni kuşaklara sofra adabını, görgü kurallarını öğretirlerdi. Bugün bu ne oranda uygulanıyor acaba...

Şeyh Bedreddin kitabını nasıl yayımladık?

Şeyh Bedreddin üzerine imece yoluyla bir belgesel yapılacağını okuduğumda yayıncılığa ilk adım attığım günleri yeniden anımsadım. Çocukluk arkadaşım Konur Ertop’la ilk yayınevimizi kurduğumuzda ilk bastığımız kitaplardan biri Şeyh Bedreddin’di.

Müntehir şef

Pandemi günlerinde evde kalınca herkes usta bir aşçıya döndü neredeyse. Yemek yapmasam da danışmanlıkta ustayımdır. Bir de yemek kitaplarını okumayı severim, sayfalarında uzun uzun lezzet yolculuğu yaparım.

Tanıdığım grafikerler

Kitapların, dergilerin kapaklarını, iç dizaynlarını ustaca oluşturan grafikerlerin adı nedense pek anılmaz. Ben dostum olan, beraber çalıştığım grafikerleri anmak istedim bu hafta.

Yemek ve kültüre adanmış elli sayı

YEMEK ve Kültür* dergisi takip ettiğim yayınlar arasında özgün bir yere sahip.

Görgü kurallarını öğreten eser

‘Ev Kadını’nın yazarı Ayşe Fahriye bu çalışmasında iyi bir yemek kitabı yazarı olduğu kadar iyi bir de mizah yazarı olduğunu ispatlıyor.

Ödüller haftası

PAZARTESİ gününden itibaren haftaya ödüller damgasını vurdu.

Aydın Boysan’ın ardından

YAKINDAN tanıdığım, kitaplarını okuduğum Aydın Boysan, yazısı kadar sohbeti de tatlı bir insandı.

Kediniz var mı

KEDİ denince elbet aklıma ilk gelen isim değerli hocam Prof. Dr. İsmet Sungurbey’dir. Hayvan hakları üzerine kaleme aldığı kitabı, alanının eşsiz örneklerindendir.

Müzik hayatın gıdasıdır

MÜZİK her yerde, her zaman kulağımıza ulaşmalıdır.

Yemeğin hakkını vermek

YEMEĞE emek verenlere duyduğum sevgi sonsuzdur.

Nezih Uzel toprağa verildi

Geçirdiği rahatsızlık sonucu önceki gün vefat eden gazeteci-yazar ve müzisyen Nezih Uzel (74), İstanbul’da toprağa verildi.

İsen adına uluslararası sempozyum

NEVŞEHİR ÜNİVER-SİTESİ’nde 6-8 Mayıs 2010 tarihleri arasında Prof. Dr. Mustafa İsen adına Uluslararası Klasik Türk Edebiyatında Biyografi Sempozyumu düzenleniyor.

Latin harfli ilk yemek kitabımız

EMİN NEDRET İŞLİ’nin Latin Harfli İlk Yemek Kitabımızın Yazarı Rabia Hanım (*) yazısı, yemek kitaplarımızın tarihine ışık tutuyor.